Avokado, tropikal yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişen armut biçimli meyvelerdir.
Genellikle kaba, yeşil bir dış kabuğa, tereyağlı ete ve ortada iri tohumlara sahiptirler.
Pek çok şekil, boyut, renk ve dokuda bulunan lezzetleri genellikle hafif cevizimsi ve kremsi olarak tanımlanır.
Sadece birkaç avokado çeşidine aşina olsanız da, dünya çapında yüzlerce çeşit yetiştirilmektedir - 56 tanesi sadece Florida'da yetişmektedir. Birçoğu melezdir, yani yeni bir çeşit oluşturmak için bir araya getirilen iki türün sonucudur.
Bu makale, yararları ve farklılıkları dahil olmak üzere 15 yaygın avokado türünü gözden geçirmektedir.
Avokadonun sağlığa faydaları
Avokado oldukça besleyicidir. K, C ve E vitaminlerinin yanı sıra büyük folat, potasyum ve sağlıklı yağ kaynaklarıdırlar.Ayrıca bakır, fosfor, magnezyum, manganez, demir ve çinko gibi az miktarda B vitamini ve mineral içerirler. .
Avokadodaki tekli doymamış yağlar - çoğu oleik asittir - kalbiniz için iyidir, iltihapla savaşır ve antikanser özelliklere sahip olabilir. Avokado yemek ayrıca diğer yağda çözünen besinleri daha iyi emmenize yardımcı olabilir.
Dahası, avokado, Batı diyetlerinin çoğunda eksik olan önemli bir besin maddesi olan lifle doludur. Bazı araştırmalar, avokado yiyen insanların, belki de meyvenin yüksek lif içeriği ve sağlıklı yağ içeriği ve düşük glisemik indeksi nedeniyle daha az ağırlığa sahip olduğunu bulmuştur.
Avokado ayrıca lutein ve zeaksantin gibi gözlerinize ve beyninize iyi gelen antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD), katarakt ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklar riskinizi azaltabilir.
Dahası, araştırmalar düzenli olarak avokado yiyen kişilerin daha sağlıklı olduğunu ve metabolik sendrom riskinin daha düşük olduğunu gösteriyor. Bununla birlikte, bunun nedeni, bu meyvenin tadını çıkaran birçok insanın, diğer birçok sağlıklı gıdayı da yemesi olabilir.
ÖzetAvokado, hastalıkları önlemeye ve sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilecek birçok vitamin, mineral, doymamış yağ, lif ve antioksidan sunan çok besleyici meyvelerdir.
Farklı avokado türleri
Yerel marketinizde yalnızca birkaç çeşit avokado görseniz de, dünya çapında yüzlerce çeşit büyür. Pek çok melez var olmasına rağmen, tüm avokadolar Guatemala, Meksika veya Batı Hint menşeli olarak izlenebilir.
Meyveler, A tipi veya B tipi çeşitler olarak kategorize edilir. Fark, avokado ağacı çiçeklerinin açılma zamanlarında ve tozlaşma davranışlarında yatmaktadır. Kültivar türünün tüketiciler üzerinde çok az etkisi vardır ve avokado yetiştirenler için daha önemlidir.
Avokado, dikogami adı verilen bir süreçle kısmen kendi kendine tozlaşır. A tipi çiçekler sabahları dişiler gibi çiçek açar ve öğleden sonraları erkekler gibi polen saçarlar. Tersine, B tipi çiçekler öğleden sonra polen alır ve sabahları döker.
Birçok çeşit, boyut, renk, tat, şekil ve en yoğun büyüme mevsimi bakımından küçük farklılıklar ile benzer özellikleri paylaşır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Kaliforniya'dan gelen avokadolar (Hass çeşidi) çakıllı bir deriye sahip daha küçükken, Florida'dan gelenler daha büyük ve daha pürüzsüz bir cilde sahip.
İşte en yaygın 15 avokado türü.
A tipi çeşitler
Çok daha fazlası olmasına rağmen, aşağıda daha iyi bilinen A tipi avokadolardan bazıları verilmiştir:
- Choquette. Choquette, meyve kesildiğinde genellikle akan sulu etli, pürüzsüz, parlak bir cilde sahiptir. Bu çeşitlilik Güney Florida'dan geliyor.
- Lula. Lula yaz mevsiminde zirveye çıkar, daha az doğal yağ içerir ve diğer birçok türe göre daha fazla su içerir. Soğuğa dayanıklıdır ancak mantarlara karşı oldukça hassastır. Lula, yaklaşık 1 pound (450 gram) ağırlığında büyür.
- Hass. Hass, en popüler çeşittir. Tüm yıl boyunca mevcuttur ve tereyağlı, cevizli bir tada ve küresel şekle sahiptir. Kabuğu olgunlaştıkça koyu yeşilden koyu morumsu siyaha döner.
- Reed. Reed, yalnızca yaz aylarında mevcuttur. Daha hafif, daha ince bir tada sahiptir ve bir softball büyüklüğündedir. Reed olgunlaştıkça, kabuğu diğer türlerin aksine aynı yeşil renkte kalır.
- Pinkerton. Pinkerton, dikdörtgen bir şekle, kolay soyulabilen pürüzlü bir kabuğa ve kremsi bir etin içinde küçük bir çekirdeğe sahiptir. Bu tür 0,5-1,5 pound'a (225-680 gram) çıkar.
- Gwen. Gwen, tat ve görünüm olarak Hass avokadosuna benzer. Bu, çıkarması kolay kalın, koyu yeşil bir kabuğa sahip daha büyük bir Guatemala çeşididir.
- Maluma. Maluma, 1990'larda Güney Afrika'da keşfedilen koyu mor bir avokadodur. Bu çeşit yavaş büyür, ancak ağaçlar çok meyve verir.
B tipi çeşitler
B tipi avokado çeşitlerinden bazıları şunları içerir:
- Ettinger. Ettinger en çok İsrail'de yetiştirilir ve parlak yeşil bir kabuğa, iri tohuma ve hafif bir tada sahiptir.
- Sharwil. Sharwil, kaba, yeşil kabuklu ve sarı etli bir Avustralya avokadodur. Çarpıcı bir tada sahip çok yağlıdır ve donmaya karşı hassastır.
- Zutano. Zutano, daha açık, sarı-yeşil bir kabukla kaplıdır ve diğer pek çok tereyağlı çeşidinin aksine hafif bir tada sahiptir. Tipik olarak 0,5-1 pound (225-450 gram) civarında büyür.
- Brogden. Brogden avokado, Batı Hindistan ve Meksika çeşitlerinin koyu-mor bir melezidir. Soğuğa karşı çok dayanıklı olmasına rağmen soyulması zordur ve bu nedenle popüler bir ticari tür değildir.
- Fuerte. Fuerte, belirgin bir şekilde armut şeklindedir ve yılın sekiz ayı boyunca kullanılabilir. İspanyolcada adı “güçlü” anlamına gelir ve fındığınkine benzer yağlı bir dokuya sahiptir.
- Kleopatra. Kleopatra, tüketici pazarında nispeten yeni olan küçük bir cüce avokadodur.
- Domuz pastırması. Bacon, diğer çeşitlere göre daha hafif bir tada sahiptir. Açık kahverengi kabuğunun soyulması kolaydır.
- Monroe. Monroe, 2 pound (910 gram) üzerinde ağırlığa sahip büyük bir avokadodur. Daha sıkı bir çeşittir ve daha az sulu ete sahiptir.
ÖzetPek çok melez dahil olmak üzere dünya çapında yüzlerce avokado çeşidi yetişir.Avokadolar genellikle tozlaşma ve çiçeklenme davranışlarına göre A tipi veya B tipi çeşitler olarak kategorize edilir.
En sağlıklı avokado nasıl seçilir
Beslenme ile ilgili olarak, avokado türü ne olursa olsun genellikle çok benzerdir. Tüm avokadolar kalori bakımından yoğundur ve sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller bakımından yüksektir.
Florida'dan gelen avokadolar, popüler Hass avokadoya kıyasla daha düşük yağ içeriği nedeniyle bazen "lite" olarak tanıtılır, ancak ikisi arasındaki genel beslenme farkı küçüktür.
Genel olarak, avokado çok besleyicidir ve tüm türleri benzer sağlık yararları sunar.
ÖzetAvokadoların çoğu, kalori açısından yoğun ve sağlıklı yağlar ile çeşitli vitaminler ve mineraller açısından yüksek olduğu için besin bileşimlerinde çok az farklılık gösterir.
Alt çizgi
Avokado, birçok fayda sağlayan oldukça besleyici meyvelerdir.
Vitaminler ve minerallerin yanı sıra antioksidanlar, doymamış yağlar ve lif bakımından zengindirler, bu da çeşitli kronik hastalık riskinizi azaltmanıza ve sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olabilir.
Yalnızca bir veya iki çeşit en iyi bilinmesine rağmen, dünya çapında başlıca boyut, renk, şekil, doku ve lezzet bakımından farklılık gösteren yüzlerce tür vardır.
En popüler ve yaygın olarak bulunabilen avokado türü Hass'dir. Bununla birlikte, başka bir çeşitle karşılaşırsanız, muhtemelen benzer bir besin bileşimine sahip olacaktır.
Her durumda, avokado sağlıklı ve dengeli beslenmeye harika bir katkı sağlar.
