Margarin Neden Yapılır ve Vegan mı?

Veganizm, hayvan sömürüsünü ve zulmünü en aza indirmeye çalışan bir yaşam biçimidir.

Bu nedenle veganlar, hayvanlardan yapılan veya hayvanlardan elde edilen gıdalardan kaçınırlar ve bunun yerine bitki bazlı alternatifler ararlar.

Örneğin, bitkisel yağlarla yapıldığından, margarin veganlar için tereyağına potansiyel bir alternatiftir.

Yine de, tüm margarin türlerinin vegan olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale, margarininizin vegan olup olmadığını nasıl anlayacağınızı açıklar ve birkaç ek vegan tereyağı ikamesi sağlar.

Her çeşit margarin vegan mı?

Margarin, tipik olarak soya fasulyesi, mısır, hurma, kanola veya zeytinyağı gibi su ve bitkisel yağların birleştirilmesiyle yapılan bir tereyağı ikamesidir.

Bazen tuz, renklendiriciler ve doğal veya yapay tatlandırıcılar gibi içerikler de eklenir.

Bu nedenle, çoğu margarin kesinlikle hiçbir hayvansal ürün içermez, bu da onları tereyağına uygun vegan bir alternatif haline getirir.

Bununla birlikte, bazı üreticiler su yerine süt kullanır veya laktoz, peynir altı suyu veya kazein gibi hayvanlardan elde edilen bileşenler ekler. Bu içerikleri içeren margarinler vegan sayılmaz.

Özet

Margarinlerin çoğu vegandır, ancak bazıları süt, laktoz, peynir altı suyu veya kazein gibi hayvansal kaynaklı bileşenler içerebilir ve bu da onları veganlar için uygun hale getirmez.

Margarininizin vegan olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Margarininizin vegan olup olmadığını belirlemenin en iyi yolu, içerik listesine bakmaktır.

Vegan margarinler, aşağıdaki hayvanlardan elde edilen bileşenlerden hiçbirini içermemelidir:

• Kesilmiş sütün suyu. Peynir yapımı sırasında sütten ayrılan sıvıdır.
• Kazein. Bunlar, süt peynir üretmek için pıhtılaştırıldıktan sonra kalan lorlardır.
• Laktoz. Bu tür şeker doğal olarak süt ve süt ürünlerinde bulunur.
• Hayvansal yağ. Margarinler başlangıçta inek, ördek veya koyun gibi hayvansal yağlardan yapılmıştır ve birkaçı hala bu tür yağları içerir.
• D3 vitamini. Bu vitamin genellikle koyun yününden elde edilen lanolinden yapılır.
• Deniz yağı. Balık veya diğer deniz hayvanlarından elde edilen bu yağ, kimi zaman margarinlerde, özellikle kısaltıcı türlerde kullanılmaktadır.
• Lesitin. Bu yağlı madde bazen hayvan dokularından veya yumurta sarısından elde edilir.
• Süet. Hayvanların sırtlarında veya böbreklerinde bulunan bu sert yağ türü, bazen margarin yapmak için kullanılır.
• Tallow. Sığır veya koyunlardan elde edilen bu yağ, bazen margarin yapmak için kullanılır.

Ayrıca, birçok marka artık margarininin ambalaj üzerinde vegan olup olmadığını belirtiyor.

Özet

Bazı margarinler veganlar için uygun olarak etiketlenmiştir. Ayrıca içerik listesine bakabilir ve peynir altı suyu, kazein, laktoz veya hayvansal yağlar gibi hayvansal yan ürünleri listeleyen çeşitlerden kaçınabilirsiniz.

Daha sağlıklı vegan tereyağı ikameleri

Çoğu margarin bitki bazlı bileşenlerden yapılsa da, rafine bir ürün olarak kalırlar. Bu, tüm gıdaların kendisinden ziyade, bitkisel yağlar gibi bütün gıdaların ekstrakte edilmiş bileşenlerinden yapıldıkları anlamına gelir.

Sonuç olarak, hindistancevizi, avokado, zeytin, kabuklu yemişler veya tohumlar gibi rafine edilmemiş bitkisel yağ kaynaklarından daha az vitamin, mineral ve diğer faydalı bitki bileşikleri içerirler.

Bazı çeşitler ayrıca zararlı trans yağlar oluşturan hidrojenasyon olarak bilinen bir işlem kullanılarak yapılır.

Trans yağlar, doymuş yağın yapısına benzemek için işlenmiş bir doymamış yağ türüdür. Yapıdaki bu değişikliğin çeşitli sağlık sorunlarından sorumlu olduğu düşünülmektedir.

Örneğin, trans yağlar genellikle artmış kalp hastalığı ve nörodejeneratif koşullar ve erken ölüm riskiyle bağlantılıdır.

Bu nedenlerle, Amerika Birleşik Devletleri dahil birçok ülke yapay trans yağların kullanımını kısıtladı veya yasakladı. Yine de, porsiyon başına 0.5 gramdan daha az bu tür yağ sağlayan yiyecekler 0 gram içerdiği için etiketlendiğinden, yine de küçük miktarlar mevcut olabilir.

Bu nedenle, mümkün olduğunca margarin yerine tüm bitkisel yağ kaynaklarını seçmekten fayda sağlayabilirsiniz.

İşte margarin ezmelerine harika bir alternatif olarak çalışan birkaç tam gıda bazlı vegan tereyağı ikamesi:

• Humus
• avokado püresi
• fındık ezmesi
• zeytin tapenade
• tahin
• vegan pesto
• hindistan cevizi yağı

Zeytin veya hindistancevizi yağı da dahil olmak üzere bitki yağları, özellikle pişirme veya fırınlamada tereyağı veya margarine iyi bir alternatif sağlayabilir.

Özet

Tam gıda yağ kaynakları, tereyağı veya margarin için besin açısından zengin bir ikamedir ve özellikle sürülebilir ürünler kadar işe yarar. Bitki yağları, yemek pişirme veya fırınlamada vegan bir alternatif sağlar.

Alt çizgi

Margarinlerin çoğu vegandır.

Bununla birlikte, birkaçı süt veya diğer hayvansal ürünlerden elde edilen bileşenler içerebilir ve bu da onları vegan diyetleri için uygun hale getirmez.

Bütün yiyeceklere dayanan vegan tereyağı alternatifleri, humus, avokado veya fındık ve hindistancevizi ezmesi dahil olmak üzere daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Bunlar rafine margarinden daha fazla besin ve faydalı bitki bileşiği sağlar.