Susam bitkisinin besleyici özellikleri, bazılarına yağını "Yağlı Tohumların Kraliçesi" olarak adlandırmaya ilham verdi.
E ait Pedaliaceae familyası, yenilebilir tohumları için hasat edilen bir bitki grubu, bilimsel adı Sesamum indicum.
Susam yağı, çiğ, preslenmiş susam tohumlarından yapılır ve mutfak, tıbbi ve kozmetik kullanımları vardır.
Bu makale susam yağının bilim destekli 10 faydasını listeler.
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
1. Antioksidan bakımından zengindir
Susam yağı, sağlığınız üzerinde güçlü etkileri olabilecek iki antioksidan olan sesamol ve sesaminol içerir.
Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını azaltmaya yardımcı olan maddelerdir. Hücrelerinizde serbest radikal birikimi iltihaplanma ve hastalığa neden olabilir.
Sıçanlarda yapılan bir aylık bir araştırma, susam yağı takviyesi almanın kalp hücresi hasarına karşı koruduğunu buldu.
Aynı çalışmada, vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 2 veya 5 ml (kg başına 5 veya 10 ml) susam yağı alan sıçanlarda antioksidan aktivite artmıştır.
Susam yağı, topikal olarak kullanıldığında benzer etkilere sahip olabilir. Sıçanlarda yapılan bir çalışma, serbest radikal üreten ksantin oksidaz ve nitrik oksit gibi bileşikleri inhibe ederek hücre hasarını azaltabileceğini gösterdi.
Özet: Susam yağı, sağlığınıza önemli ölçüde fayda sağlayabilecek antioksidanlar açısından zengindir.
2. Güçlü anti-enflamatuar özelliklere sahiptir
Kronik iltihaplanma zararlı olabilir ve hastalığa yol açabilir, bu yüzden onu mümkün olduğunca sınırlandırmak önemlidir.
Geleneksel Tayvan tıbbı, eklem iltihabını, diş ağrılarını ve sıyrıkları tedavi etmek için uzun zamandır anti-enflamatuar özellikleri için susam yağı kullandı.
Daha yakın zamanlarda, hayvan ve test tüpü çalışmaları, susam yağının, temel sağlık yararlarından biri olabilecek iltihabı azaltabileceğini göstermiştir.
Örneğin, test tüpü çalışmaları susam yağının nitrik oksit üretimi gibi enflamatuar belirteçleri azalttığını bulmuştur.
Bununla birlikte, insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet Hayvan ve test tüpü çalışmaları, susam yağının iltihabı azaltabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
3. Kalbinize iyi gelir
Köklü bir araştırma grubu, doymamış yağlar açısından zengin bir diyetin kalp sağlığı için iyi olduğunu göstermektedir.
Susam yağı% 82 oranında doymamış yağ asitleri içerir.
Özellikle omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir. Omega-6 yağ asitleri, diyetiniz için gerekli olan ve kalp hastalığının önlenmesinde önemli bir rol oynayan bir tür çoklu doymamış yağdır.
Sıçanlarda yapılan araştırmalar, susam yağının kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini ve hatta atardamarlarınızda plak oluşumunu yavaşlatabileceğini göstermektedir.
Aslında doymuş yağ oranı yüksek yağların yerine kullanıldığında kolesterol seviyenizi düşürebilir.
48 yetişkinde yapılan 1 aylık bir çalışma, günde 4 yemek kaşığı (59 ml) susam yağı tüketenlerin, zeytinyağı tüketenlere kıyasla LDL (kötü) kolesterol ve trigliseritlerde daha fazla azalma olduğunu buldu.
Özet: Susam yağı, tekli doymamış yağlar açısından zengin, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilen sağlıklı bir yağdır.
4. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir
Susam yağı, özellikle şeker hastalığı olan kişiler için önemli olan sağlıklı kan şekeri düzenlemesini destekleyebilir.
Bir çalışma, diyabetli fareleri 42 gün boyunca% 6 susam yağı diyetine sokmanın, yağla beslenmeyen sıçanlara kıyasla kan şekerinde önemli düşüşlere neden olduğunu gösterdi.
Susam yağı, uzun vadeli kan şekeri düzenlemesinde bile rol oynayabilir.
Tip 2 diyabetli 46 yetişkinde yapılan bir araştırma, 90 gün boyunca susam yağı almanın, bir plasebo grubuna kıyasla, açlık kan şekerini ve hemoglobin A1c'yi (HbA1c) önemli ölçüde düşürdüğünü buldu. HbA1c seviyeleri, uzun vadeli kan şekeri kontrolünün bir göstergesidir.
Özet: Susam yağı tüketmek, özellikle şeker hastaları için kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
5. Artrit tedavisine yardımcı olabilir
Osteoartrit, nüfusun yaklaşık% 15'ini etkiler ve eklem ağrısının yaygın bir nedenidir.
Birkaç kemirgen çalışması, susam yağını artritteki iyileşmelere bağladı.
28 günlük bir çalışmada, araştırmacılar yağı sıçanlara vücut ağırlığının kilogramı başına 0,5 ml (kg başına 1 ml) günlük dozlarda verdiler. Sıçanlar, oksidatif stres belirteçlerinde azalma ve eklem ağrısı gibi artritik semptomlar yaşadı.
Hayvan çalışmaları susam yağının artriti rahatlattığını göstermesine rağmen, insanlarda araştırmalara ihtiyaç vardır.
Özet Susam yağı, artrit semptomlarını iyileştirebilir, ancak araştırma şu anda hayvan çalışmaları ile sınırlıdır.
6. Yaraları ve yanıkları iyileştirmeye yardımcı olabilir
Susam yağı sağlık yararları için tüketilebilirken, aynı zamanda yaralar ve yanıklar için topikal olarak da kullanılabilir.
Ozon, tıbbi olarak kullanılabilen bir doğal gazdır. Klinik kullanımı, I.Dünya Savaşı sırasında enfeksiyonları tedavi etmek için kullanıldığı 1914 yılına kadar uzanır. Onlara eklenen ozonlu yağlar - ozonlanmış yağlar olarak bilinir - çeşitli cilt durumlarını tedavi etmek için topikal olarak kullanılır.
Bir sıçan çalışmasında, ozonlanmış susam yağı ile topikal tedavi, yara dokusunda daha yüksek kollajen seviyelerine bağlanmıştır. Kolajen, yara iyileşmesi için gerekli olan yapısal bir proteindir.
Diğer çalışmalar, susam yağı ile topikal tedavinin farelerde yanık ve yara iyileşme süresini azalttığını göstermiştir, ancak bu alandaki insan araştırmaları eksiktir.
Yağın yaraların ve yanıkların iyileşmesini hızlandırma yeteneği, muhtemelen antioksidan ve antienflamatuar özelliklerine bağlanabilir.
Özet Susam yağı, yaraları ve yanıkları iyileştirmeye yardımcı olabilecek doğal bir üründür. Bununla birlikte, araştırma kemirgen çalışmaları ile sınırlıdır ve insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
7. UV ışınlarına karşı koruma sağlayabilir
Bazı araştırmalar susam yağının cildinize zarar verebilecek UV ışınlarının neden olduğu hasara karşı koruyabileceğini göstermektedir. Bu etki büyük olasılıkla yüksek antioksidan içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Aslında, UV ışınlarının% 30'una direnme kabiliyetine sahipken, hindistancevizi, fıstık ve zeytinyağı gibi diğer birçok yağ sadece% 20'ye dayanabilir.
Bazı kaynaklar susam yağının iyi bir doğal güneş kremi olabileceğini ve doğal bir SPF'ye sahip olduğunu iddia ediyor. Bununla birlikte, güneşin güçlü ışınlarından korumadaki etkinliği konusunda sınırlı araştırma vardır, bu nedenle güneş kremi kullanmak en iyisidir.
Özet: Susam yağının UV ışınlarını itme kabiliyeti olsa da, etkinliğini destekleyen sınırlı kanıt vardır. Yine de güneş kremi kullanmak en iyisidir.
8–10. Diğer potansiyel faydalar
Araştırma sınırlı olsa da, bazı kanıtlar susam yağının aşağıdaki faydaları sağlayabileceğini göstermektedir:
- Uyku kalitesini artırabilir. Bir çalışma, 2 haftalık bir süre boyunca yedi, 30 dakikalık seanslar sırasında 20 katılımcının alnına susam yağı damlatmanın, plasebo tedavisine kıyasla uyku kalitesini ve yaşam kalitesini iyileştirdiğini gösterdi.
- Topikal uygulama ağrıyı hafifletebilir. Bazı araştırmalar susam yağı ile masajın kol ve bacak ağrısını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
- Saç sağlığını iyileştirebilir. Bu yağdaki bileşikler saç parlaklığını ve gücünü artırabilir. Sekiz haftalık bir çalışma, günlük olarak sesamin ve E vitamini içeren takviyeleri almanın saçın gücünü ve parlaklığını artırdığını buldu.
Özet: Daha kapsamlı araştırmalara ihtiyaç duyulmasına rağmen, susam yağı topikal olarak kullanıldığında uykuyu iyileştirebilir, saç sağlığını iyileştirebilir ve ağrıyı hafifletebilir.
Diyetinize eklemenin kolay yolları
Susam yağı, çok çeşitli yemeklere lezzetli ve lezzetli bir tat katar. Asya ve Orta Doğu mutfağında popüler bir malzemedir.
Bu yağın, her biri biraz farklı bir tat ve aroma sunan birkaç çeşidi vardır.
Rafine edilmemiş susam hafif renktedir, cevizimsi bir lezzet sunar ve düşük ila orta ateşte pişirirken en iyi şekilde kullanılır. Daha fazla işlenmiş rafine susam yağı nötr bir tada sahiptir ve derin veya tavada kızartma için en iyisidir.
Kızartılmış susam yağı, koyu kahverengi bir renge ve narin bir tada sahiptir, bu da onu soslar ve marinatlar için en uygun hale getirir.
İşte diyetinize susam yağı ekleyebileceğiniz kolay yemekler:
- patates kızartması
- Susamlı erişte
- et veya balık turşusu
- salata sosu
- soslar veya soslar
Muhtemelen yerel bakkalınızda susam yağı bulabilir veya çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.
Özet: Birçok tarifte susam yağı gerekir ve bu yağın farklı türleri farklı pişirme ihtiyaçları için kullanılabilir.
Alt çizgi
Susam yağı, diyetinize eklemek için lezzetli ve sağlıklı bir yağdır.
Antioksidan içeriği ve antienflamatuvar özellikleri sayesinde kalbinize, eklemlerinize, cildinize, saçınıza ve daha fazlasına fayda sağlayabilir. Bununla birlikte, bu potansiyel etkileri araştırmak için insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Susam yağının potansiyel faydalarından onu tariflere ekleyerek ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketerek yararlanabilirsiniz.
