Genel Bakış
Zeytin, bir tür ağaç meyvesidir. Mükemmel bir sağlıklı yağ, vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır.
Zeytinlerin iyi bir E, K, D ve A vitamini kaynağı olduğu bulunmuştur. Siyah zeytin çok miktarda demir içerirken, hem yeşil hem de siyah zeytin bakır ve kalsiyum kaynağıdır.
Diğer bazı faydalar şunları içerir:
- kalp sağlığını korumak
- iltihapla mücadele
- vücuttaki kötü bakterilerin büyümesini azaltmak
- osteoporoz ve kansere karşı koruma
Çoğu zeytin acılığından dolayı taze yenmez. Genellikle sertleştirilir ve fermente edilir veya sıkıştırılarak zeytinyağı haline getirilirler. Zeytin yağı, yemek pişirmek için mükemmel bir yağ olarak bilinen sızma zeytinyağı yapmak için çıkarılır. Zeytinyağının ayrıca belgelenmiş birçok cilt faydası vardır.
Zeytin meyvesi ve zeytinyağı alerjileri nadirdir ancak ortaya çıkabilir. Aslında vücudunuz herhangi bir yiyeceğe karşı alerji geliştirebilir.
Gıda alerjileri son on yılda artmıştır ve gıda alerjisi olan çocukların astım, egzama ve diğer alerji türlerine yakalanma olasılığı daha yüksektir.
Gıda alerjisi, vücudun bağışıklık sisteminden gelen bir yiyeceğe verilen olumsuz tepkidir. Vücut, bir yiyeceğe yanıt olarak immünoglobulin E (IgE) antikorunu oluşturur. Yiyecekleri yerseniz, IgE antikoruna bağlanır. Histamin gibi kimyasallar salınır ve alerjik bir tepki oluşur.
Zeytin alerjisi
Zeytin meyvesi alerjisi ortaya çıkar, ancak bu nadirdir.
Zeytinle ilişkili en yaygın alerji, mevsimsel polen alerjisidir. Zeytin ağacı yetiştiren yerlerde yaşayanlar, zeytin polenine mevsimsel bir solunum yolu alerjisi geliştirebilir. Polen alerjisi en yaygın alerjik yanıt olsa da, kontakt dermatit ve gıda alerjileri vakaları da bildirilmiştir.
Bunun nedeni, polenle ilişkili bildirilen 12 alerjen varken, meyve ile ilişkili yalnızca bir alerjen olabilir.
Zeytinyağı daha az protein içerdiğinden, zeytin meyvesinin zeytinyağına göre alerjik bir tepki oluşturma olasılığı daha yüksektir. Bununla birlikte, yağa karşı alerji de gelişebilir. Zeytin meyvesine karşı ciddi alerjik reaksiyonlar nadirdir ve deri reaksiyonları yaygın değildir, ancak belgelenmiştir.
Zeytinyağı alerjisi belirtileri
Yiyeceklere alerjik reaksiyondan kaynaklanabilecek birçok belirti vardır. Gıda alerjilerinin çoğu belirtisi yaklaşık bir saat içinde ortaya çıkar.
Deri reaksiyonları, gastrointestinal etkiler veya solunum semptomları yaşayabilirsiniz. En yaygın gıda alerjisi semptomları solunumdur ve şunları içerir:
- sinüs boşluğunun şişmesi
- artan kafa basıncı
- geniz akıntısı
- hapşırma
- tıkanıklık
- sinüs baş ağrıları
- astım
- aşırı öksürük
- hırıltılı solunum
Ciltte tahriş olması alışılmadık bir durum değildir. Belirtiler şunları içerir:
- kırmızılık
- kaşıntı
- karıncalanma
- şişme
- kurdeşen
- döküntü
- egzama
Gastrointestinal semptomlar mide ağrısı, ishal, mide bulantısı ve kusmayı içerir. Ağır vakalarda anafilaksi ortaya çıkabilir.
Tıbbi acil durum911'i arayın ve aşağıdaki durumlarla karşılaşırsanız acil tıbbi yardım isteyin:
- boğaz şişmesi
- kan basıncında düşüş
- şok
- bilinç kaybı
Zeytinyağı cilt sağlığı için çok faydalı bir yağ olabilirken, başka sağlıklı alternatifler de mevcuttur:
- Argan yağı, E vitamini, antioksidanlar ve esansiyel yağ asitleri bakımından yüksektir. Cildin elastikiyetini artıran, yağsız bir nemlendiricidir.
- Kuşburnu tohumu yağı, E, C, D vitaminleri ve beta-karoten içeren bir yaşlanma karşıtı yağdır. Cildi besler, korur ve nemlendirir.
- Marula yağı, tahriş ve iltihaplanmanın yanı sıra hidratı azaltabilir. Sivilceye yatkın ciltler için harika kılan antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
Yemek pişirirken zeytinyağına alternatifler de vardır:
- Hindistan cevizi yağı, "iyi" kolesterol seviyelerini yükseltebilecek laurik asit içeren doymuş bir yağdır.
- Keten tohumu yağı harika bir çözünür lif kaynağıdır ve salata sosları için mükemmel bir seçenektir. Isıya dayanıklı değildir, bu nedenle yemek pişirmek veya fırınlamak için kullanılmamalıdır.
- Avokado yağı, oleik asit içerir ve antioksidan bakımından yüksektir. Avokado yağı ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılabilir ve ızgara, soteleme, karıştırarak kızartma ve fırında pişirmenin yanı sıra marine soslarında, soslarda ve soslarda kullanmak için iyidir.
Ne zaman bir doktora görünmeli
Zeytin veya zeytinyağına alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, zeytin ürünlerini tüketmekten kaçının ve bir doktorla konuşun. Nefes almada güçlük veya anafilaksi gibi şiddetli bir alerjik reaksiyon yaşarsanız, acil tıbbi yardım almanız önemlidir.
Teşhis ve tedavi
Zeytin alerjiniz veya başka herhangi bir gıda alerjiniz olup olmadığını belirlemenin yaygın bir yolu deri delme testidir. Zeytin meyvesine veya zeytinyağına alerjik reaksiyon göstermekten kaçınmanın en iyi yolu, maddeyi tamamen tüketmekten kaçınmaktır.
Paket servisi
Bir zeytin meyvesi veya zeytinyağı alerjisi nadir olsa da mümkündür. Meyvenin kendisinden ziyade zeytin ağacı polenine alerjik reaksiyon gösterme olasılığınız daha yüksektir.
Zeytine karşı bir gıda alerjisi geliştirirseniz, en iyisi meyveden uzak durmaktır. Zeytine özellikle duyarlı olanlar zeytinyağına da alerjik olabilir. Zeytinyağı ikameleri mevcuttur.
