Rutabaga, bitkiye ait bir kök sebzedir. Brassica üyeleri gayri resmi olarak turpgillerden sebzeler olarak bilinen bitki cinsi.
Kahverengimsi beyaz renkte yuvarlaktır ve şalgam görünümündedir. Aslında, genellikle bir şalgam ve lahana arasındaki çaprazlama olarak adlandırılır.
Rutabaga, Kuzey Avrupa mutfağının temelini oluşturur ve aynı zamanda "swede" ve "İsveç şalgamı" adlarıyla da bilinir.
Son derece besleyicidirler ve antioksidan içerikleri ile tanınırlar.
İşte şalgamların sağlık ve beslenme açısından 7 faydası.
1. Besleyici ve düşük kalorili
Rutabagas, mükemmel bir besin kaynağıdır.
Bir orta boy rutabaga (386 gram) şunları sağlar:
- Kalori: 143
- Karbonhidrat: 33 gram
- Protein: 4 gram
- Yağ: 0,5 gram
- Elyaf: 9 gram
- C Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 107'si
- Potasyum: DV'nin% 35'i
- Magnezyum: DV'nin% 18'i
- Kalsiyum: DV'nin% 17'si
- E Vitamini: DV'nin% 7'si
Gördüğünüz gibi, rutabagalar mükemmel bir potasyum, kalsiyum, magnezyum ve E ve C vitaminleri kaynağıdırlar. Ayrıca, metabolizma, protein sentezi ve DNA replikasyonu için önemli olan bir B vitamini olan makul miktarda folat içerirler.
Ayrıca rutabagalar az miktarda fosfor ve selenyum sağlar. Fosfor, enerji üretimi ve kemik sağlığı için önemli bir mineraldir, selenyum ise üreme sağlığı için gereklidir.
Özet Rutabagas, zengin bir kalsiyum, magnezyum, potasyum ve C ve E vitaminleri kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir folat kaynağıdır ve az miktarda fosfor ve selenyum sağlar.
2. Antioksidan bakımından zengindir
Rutabagas, C ve E vitaminleri de dahil olmak üzere mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
C vitamini, hücrelere zarar veren ve vücudunuzdaki seviyeler çok yükseldiğinde oksidatif strese yol açan zararlı bileşikler olan serbest radikalleri nötralize eden bir antioksidandır. C vitamini ayrıca bağışıklık sağlığı, demir emilimi ve kollajen sentezinde önemli rol oynar.
E Vitamini, hücre hasarına karşı savaşan ve sağlıklı bir hücre zarının korunmasına yardımcı olan, yağda çözünen bir antioksidandır.
İlginç bir şekilde, C ve E vitaminleri birlikte yakın çalışır. E vitamini tükendikten sonra, C vitamini yenilenmesine yardımcı olur ve bu antioksidanların hücrelerinizi korumaya devam etmesini sağlar.
Rutabagas ayrıca antioksidan özelliklere sahip bileşikler olan yüksek miktarda glukozinolat içerir. Enflamasyonu ve hatta potansiyel olarak kalp hastalığı ve kolorektal, prostat ve meme kanseri riskinizi azalttığı gösterilmiştir.
Özet Rutabagas, iyi bir glukozinolat ve C ve E vitamini kaynağıdır. Bunlar, vücudunuzu oksidatif stresten korumaya yardımcı olan hastalıklarla savaşan bileşiklerdir.
3. Erken yaşlanmayı önleyebilir
Antioksidan bakımından zengin bir diyet yemek erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olabilir.
Birçok yaşlanma belirtisi, çevre ve beslenme düzeninizin yanı sıra sigara içmek ve güneşe maruz kalma gibi iltihaplanmayı teşvik eden aktiviteleri azaltarak hafifletilebilir.
C vitamini, rutabagalarda bulunan ve ultraviyole (UV) ışıktan kaynaklanan kirlilik ve hasarın neden olduğu cildinizdeki serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.
Cildinizi güçlü tutan önemli bir protein olan kolajen sentezinde de önemli bir rol oynar. UV maruziyeti kolajene zarar verebilir ve C vitamini hem kolajen oluşturmada hem de onu korumada rol oynar.
Glukozinolatlar olarak bilinen antioksidanlar da cilt yaşlanmasında koruyucu bir rol oynayabilir.
3D insan derisi modelleri üzerine yakın zamanda yapılan bir araştırma, glukozinolatların UV hasarına karşı korumaya yardımcı olduğunu buldu. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Rutabagas, cildinizi UV hasarından koruyan ve kolajen sentezini destekleyen C vitamini bakımından doğal olarak yüksektir. Rutabagalarda bulunan diğer antioksidanlar da cilt yaşlanmasında koruyucu bir rol oynayabilir.
4. Bağırsak sağlığını destekler
Rutabagas mükemmel bir lif kaynağıdır.
Bir orta rutabaga (386 gram), erkekler ve kadınlar için önerilen günlük lif alımının sırasıyla% 24 ve% 36'sı olan 9 gram lif sağlar.
Suda çözünmeyen, çözünmeyen lif bakımından zengindirler. Bu lif türü, düzenliliği artırmaya yardımcı olur ve dışkıya hacim kazandırır. Lif aynı zamanda sağlıklı bağırsak bakterilerini besleyerek sağlıklı bir mikrobiyomu teşvik eder.
Lif içeriği yüksek bir diyet, kolorektal kanser, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskinin azalması gibi birçok sağlık yararıyla bağlantılıdır.
Özet: Rutabagas, bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterileri besleyen ve kolorektal kanser, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskinizi azaltabilen zengin bir lif kaynağıdır.
5. Kilo vermeye yardımcı olabilir
Diyetinize rutabagalar eklemek kilo vermeye yardımcı olabilir.
Bu kök sebzenin lif oranı çok yüksektir ve sindirimi daha uzun sürer ve kendinizi daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Bu, aşırı yemeyi ve nihayetinde kilo almayı önleyebilir.
Dahası, yüksek lifli bir diyet, çok çeşitli bağırsak bakterileri ile ilişkilidir. Son araştırmalar, bu bağlantının uzun vadeli kilo alımını önlemek için önemli olduğunu göstermiştir.
Son olarak, rutabagas gibi besin açısından zengin, düşük kalorili yiyecekler yemek, kalori, yağ ve şeker bakımından yüksek olma eğiliminde olan sağlıksız yiyecek seçeneklerinin yerini alabilir. Bu nedenle, rutabagalar sağlıklı bir vücut ağırlığını destekleyebilir.
Özet: Rutabaga tüketmek, tokluğu artırarak ve aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olarak kilo kaybına yardımcı olabilir.
6. Yüksek potasyum
Rutabagas, vücudunuzda birçok önemli rol oynayan ve özellikle kalp sağlığı için önemli olan zengin bir potasyum kaynağıdır.
Bir orta boy rutabaga (386 gram), bu besin için günlük ihtiyaçlarınızın% 35'ini karşılayan 1,180 mg potasyum sağlar.
Potasyum, sinir sinyali ve kas kasılması için önemlidir. Aynı zamanda, sağlıklı kan basıncını korumak için önemli olan sıvı dengesini düzenlemek için sodyum ile yakın bir şekilde çalışır.
Yüksek potasyum içeren bir diyet tüketenler daha düşük inme, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskine sahip olma eğilimindedir.
Özet Rutabagas, sıvı dengesini, sinir sinyalini ve kan basıncını düzenleyen bir mineral olan potasyumda doğal olarak yüksektir. Potasyum açısından zengin bir diyet, daha düşük inme ve kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.
7. Diyetinize eklemek kolaydır
Rutabaga birçok farklı şekilde hazırlanabilir ve yıl boyunca mevcuttur, bu da onu diyetinize eklemek için kolay bir sebzedir.
Çiğ rutabagaların tadını çıkarabilir veya patatesleri nasıl pişirdiğinize benzer şekilde pişirebilirsiniz, ancak bu sebzelerin genellikle koruyucu bir balmumu kaplaması olduğundan, kabuğunu soyduğunuzdan emin olun. Bu arada yaprakları salatalara veya çorbalara eklenebilir.
Rutabagaların hoş tatlı ve hafif acı bir tadı vardır. Bunları aşağıdakiler dahil çeşitli yollarla yemeklere ekleyebilirsiniz:
- haşlanmış ve ezilmiş
- patates kızartması ve kızartılmış
- fırında kavrulmuş
- bir çorbaya eklendi
- ince dilimlenmiş ve bir güveçte eklenmiş
- bir salataya çiğ rendelenmiş
Tat ve hazırlama yöntemlerinde çok yönlülükleri nedeniyle, rutabagalar çoğu tarifte patates, havuç, şalgam ve diğer kök sebzelerin yerini alabilir.
Özet Rutabagas, yıl boyunca yaygın olarak bulunur. Haşlanabilir, ezilebilir, kızartılabilir, kavrulmuş veya çiğ olarak yenebilir.
Alt çizgi
Rutabagas, lif, vitamin ve antioksidanlarla dolu doyurucu bir sebzedir.
Kilo alımını önleyebilecek tokluk duygularını teşvik ederler. Ayrıca, iltihaplanmaya karşı savaşmaya yardımcı olan, erken yaşlanmayı önleyen ve çeşitli kanser risklerinin azalmasıyla ilişkilendirilen güçlü bileşikler içerirler.
Mutfakta yaratıcı olmak istiyorsanız, rutabagalar denemek için harika bir içeriktir. Lezzetlidirler ve birçok tarife eklenmesi kolaydır.
