Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Bir keresinde sebzeli burgerleri denediyseniz, ancak onları lastikli veya yumuşak olarak yazdıysanız, tekrar düşünün. Bitkisel diyetlerin yükselişi sayesinde, tatsız hokey diskleri geçmişte kaldı.
Vejetaryen veya vegan olmasanız bile, bitkisel besinleri vurgulayan ancak az miktarda et içeren bitki odaklı bir diyet, genel lif alımınızı artırabilir, bu da obezite ve kilo alma riskinizi azaltır.
Harika bir sebzeli burger, lezzet, sebze ve baklagillerle dolu olmasının yanı sıra doyurucu olabilir. Bazıları da dana köftesi ile karıştırılabilir.
İster sebzeli ister taklit etli burger arıyor olun, bu listede bir kazanan bulmanız kaçınılmazdır.
İşte beslenme profillerine, içeriklerine, dokusuna, görünümüne ve tadına göre en iyi 8 sebzeli burger.
Sebzeli burgerler
Sebze ve baklagil bazlı burgerler besleyici ve lif dolgulu ve çok yönlüdür. Onları bir yeşillik yatağına koyabilir, bir hamburger ekmeğinin içine koyabilir veya bir tahıl kasesine ufalayabilirsiniz.
Aşağıdaki burgerlerin eti taklit etmeye çalışmadığını aklınızda bulundurun, bu nedenle onların hayvan bazlı ürünlerin görünümüne, tadına veya kıvamına sahip olmalarını beklemeyin.
Sebze ve baklagil bazlı burgerler tipik olarak protein bakımından taklit etli burgerlerden daha düşüktür.
Dondurulmuş ve mağazadan satın alınan sebzeli burgerlerin dezavantajı, sodyumu biriktirebilmeleridir.
Fazla sodyum alımı, yüksek tansiyon ve daha yüksek kalp hastalığı riski ile ilişkilidir. Çoğu insan günde 2.400 mg'dan (2.4 gram) daha az sodyum almalıdır - bu yaklaşık 1 çay kaşığı tuza eşdeğerdir.
En iyi sebzeli burgerler 440 mg veya daha az sodyum içerir.
Dr. Praeger’den California Veggie Burgers
Bu eski bir beklemedir. Dr. Praeger's bir dizi bitki bazlı ürün taşıyor, ancak bu, iyi bir sebeple en popüler burgerleri olarak lanse ediliyor. Kaliforniya burgerleri bezelye, havuç, brokoli, soya proteini ve ıspanağı doyurucu bir şekilde harmanlıyor.
Her 2,5 onsluk (71 gram) köfte, lif için Günlük Değerin (DV)% 16'sını, A vitamini için DV'nin% 25'ini ve 240 mg sodyum veya% 10 DV ile 5 gram protein paketler.
Lif, sindirim sisteminizin sağlıklı kalmasına yardımcı olurken, A vitamini göz sağlığı için önemlidir.
Tek dezavantajı, ocakta kızartılmadıkları veya kızartılmadıkları takdirde biraz peltemsi olabilmeleridir.
Ancak, Dr. Praeger’in California Veggie Burgers’ı sütsüz, fıstık içermez, kabuklu deniz ürünleri içermez ve ağaç kabuklu yemişler içermez, bu da onları bu gıda alerjileri veya hassasiyetleri olan herkes için iyi bir seçim haline getirir.
Avokado ile doldurulduğunda özellikle iyi çalışırlar.
Hilary’nin Adzuki Bean Burger
Bu burger darı, adzuki fasulyesi ve kinoayı birleştirir. Adzuki fasulyesi, burada baharat ve tatlı patates ile tamamlanan tatlı bir Japon kırmızı fasulyesidir. Kinoa, tam tahıl olarak kabul edilir ve dokuz temel amino asidin tamamını sağlar.
Bunların hepsi biberli notalar ve baharatlı bir tekme ile bir araya geliyor.
Her 3.2 ons (91 gram) burger, folat, magnezyum ve demir DV'nin% 10'unu 180 kaloriye dönüştürür. Sadece 270 mg'da veya DV'nin% 11'inde makul miktarda sodyum sağlar.
Lif için DV'nin% 15'ini sağlarken, yalnızca 4 gram protein içerir - bu nedenle onu tam bir öğün haline getirmek için peynir, yoğurt, tahin, baklagiller veya süt gibi başka bir protein kaynağıyla eşleştirmek isteyebilirsiniz. .
Dahası, Hilary’nin tüm ürünleri vegandır ve en yaygın 12 gıda alerjeninden arındırılmıştır.
Trader Joe’nun Quinoa Cowboy Veggie Burger
Cesur, fasulye dolu bir lezzet peşindeyseniz, Quinoa Cowboy burgerinden başkasına bakmayın.
Üç renkli kinoa, siyah fasulye ve jalapeno, mısır ve dolmalık biber gibi malzemelerdeki Güneybatı parlamasını birleştirir. Yumurta akı tozu biraz daha fazla protein ekler.
Her 3.2 onsluk (91 gram) köfte 5 gram protein, 280 gram sodyum ve 6 gram lif içerir, bu da DV'nin% 25'idir.
Çıtır bir dış yüzey ve kremsi bir merkez elde etmek için bunları ocakta yapışmaz bir tavada kızartın veya ısıtın.
özetSebzeli ve baklagil bazlı burgerler genellikle sığır etini taklit etmeye çalışmaz. Bunun yerine, sebze parçalarını, kepekli tahılları, baklagilleri ve diğer protein kaynaklarını uygun bir köfteye paketlerler. Daha iyileri köfte başına 440 mg'dan daha az sodyum içerir.
Taklit et burger
Etli bir burger için can attığınızda, gerçek tadı gibi tadı olan birçok olağanüstü et içermeyen seçenek vardır.
Yine de, tüm popüler et ikameleri eşit derecede sağlıklı değildir. Aşırı alımı kalp hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılı olan çok miktarda sodyum barındırabilirler.
İşte mükemmel bir beslenme profiline sahip mükemmel taklit et burgerleri.
Dr. Praeger’in All American Veggie Burger
Bezelye proteini ve balkabağı ve tatlı patates içeren 4 sebzeli bir karışımdan elde edilen bu 4 onsluk (113 gram) köftelerin her birine 28 gramlık bir protein paketi yerleştirilir.
Dahası, bu soya içermeyen, glütensiz vegan burgerler, 0 gram doymuş yağ ve demir için DV'nin% 30'unu içerir.
Demir, vücudunuzdaki kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve oksijen taşınması için önemlidir. Bitki bazlı bir diyet yerseniz bu mineralden daha fazlasına ihtiyacınız var.
Lezzetli oldukları kadar, bu sebzeli burgerler, köfte başına 460 mg sodyum ile sodyum açısından biraz yüksektir. Bunları normal bir burger gibi tadını çıkarın, ancak turşu gibi tuzlu çeşnileri saklamayı düşünün.
Et Ötesinde Burger Ötesinde
Impossible Burger gibi, Beyond Burger de bazı fast-food zincirlerine ve restoranlara girmiştir. Her ikisi de, kömürde pişirilmiş bir kıyma köftesini taklit edecek şekilde tasarlanmıştır.
Daha dengeli beslenme profili için her yerde bulunan Impossible Burger'i geride bırakıyor.
Örneğin, her 4 onsluk (113 gram) Beyond Burger köftesinde 6 gram doymuş yağ bulunurken, aynı büyüklükte% 80 yağsız dana köftesi yaklaşık 9 gram ve bir Impossible Burger 8 gram paketliyor.
Yine de, her bir Beyond Burger köftesinin 390 mg sodyum içerdiğini belirtmekte fayda var - ancak 20 gram bezelye bazlı protein içeriyor.
Dahası, pancar suyu hamburgeri et benzeri etkiyi eve götürmek için "akıtıyor". En iyi tat için bunları ızgaraya atın.
özetTaklit et ürünleri giderek daha sofistike hale geliyor. All-American Veggie Burger ve Beyond Burger, tadı, aroması ve daha dengeli beslenme profiliyle öne çıkıyor.
Vegan burgerler
Tüm sebzeli burgerler vegan değildir.
Vegan sebzeli burgerler, yumurta ve süt ürünlerinden ve ayrıca hayvansal yan ürünlerden uzak durur.
Tarla Kavurma TarlasıBurger
Field Roast’un vegan FieldBurger'ı, shiitake ve porcini mantarlarıyla dolu bir umami bombası olarak öne çıkıyor.
Bu el yapımı vegan köftelerini soğutulmuş koridorda bulun. Bir 3,25 ons (92 gram) burger, arpa, kereviz ve diğer sebzeler gibi malzemeler sayesinde lif için DV'nin% 8'ini sağlar.
Dahası, her porsiyon demir ihtiyacınızın% 10'unu karşılar. Ayrıca havuç ve domates salçası, A vitamini içeriğini DV'nin% 15'ine çıkarır.
Bu iyi yuvarlak, lezzetli vegan burger bir çörek üzerinde lezzetlidir, ayrıca bir salata veya biber kasesine ufalanır. Bazı araştırmaların, içeriğindeki karragenanı sindirim semptomlarına bağladığını unutmayın.
özetTüm sebzeli burgerler vegan değildir. Vegan çeşitleri süt ürünleri, yumurta ve hayvansal yan ürünler içermez. Bunların arasında, Tarla Kızartması'nın FieldBurger'ları besleyici yoğun, elle şekillendirilmiş, lezzet dolu köfteleriyle övgüye değer.
Evde yap
Evde kendi sebzeli hamburgerinizi yapmak çok kolay.
Genel olarak, kinoa veya esmer pirinç gibi pişmiş bir tahıl, yumurta, un veya keten tohumu küspesi gibi bir bağlayıcı, fasulye veya nohut gibi pişmiş bir baklagil ve kuru ve / veya taze baharatlara ihtiyacınız vardır.
İnce doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak veya mantar gibi sotelenmiş sebzelerde katlamayı deneyebilirsiniz.
Bu malzemeleri bir mutfak robotu ile karıştırın veya elle ezin ve hamur haline getirin. Hamurunuz çok yapışkansa daha fazla keten tohumu unu veya unu ekleyin veya çok kuruysa az miktarda su veya et suyu ekleyin.
İşlenebilir bir kıvama ulaştığınızda, hamuru toplar halinde yuvarlayın ve ayrı köfteler halinde düzleştirin. Bunları parşömen kaplı bir kurabiye yaprağına koyun ve dışı çıtır çıtır ve kuruyana kadar pişirin.
Ev yapımı vegan nohut burger
Bu nohut hamburgeri için ihtiyacınız olan:
- 1 orta boy sarı soğan, soyulmuş
- 425 gram nohut konservesi, süzülmüş
- 4-6 diş sarımsak, yetecek kadar
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, kırmızı biber ve öğütülmüş kişniş
- 1,5 çay kaşığı (3 gram) tuz ve karabiber
- 2-3 yemek kaşığı (13-20 gram) keten tohumu küspesi
- 2-3 yemek kaşığı (30-45 ml) kanola veya avokado yağı
Önce büyük bir tencereye kimyon, kişniş, kırmızı biber ve karabiber ekleyin. Kokulu olana kadar 1-2 dakika kuru tost yapın.
Soğanı doğrayıp soteleyin. Tavaya 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ ekleyin. Güzel kokulu ve yarı şeffaf olduktan sonra sarımsak, nohut ve tuz ekleyin.
Karışımı istediğiniz kıvama gelene kadar bir mutfak robotuna ekleyin.
Ardından, bir çerez sayfasını parşömen kağıdıyla hizalayın. Hamuru bir top haline getirene kadar hamura keten tohumu unu ekleyin. Hepsi kabaca aynı boyutta 3-4 düz diskler oluşturun. Buzlukta 30 dakika boyunca çizgili kurabiye kağıdına koyun.
Bir tencerede yağı ısıtın, ardından tüm hamburger köftelerini kızgın yağa ekleyin. 5-6 dakika sonra veya kızardığında çevirin. Diğer tarafta tekrar edin.
Burgerleri bir salata ile veya hamburger ekmeği içinde en sevdiğiniz malzemelerle birlikte servis edin.
Ev yapımı siyah fasulye burger
İşte ihtiyacınız olan şey:
- 1 su bardağı (200 gram) pişmiş kahverengi pirinç
- 1 su bardağı (125 gram) ceviz
- 1/2 orta boy sarı soğan, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 çorba kaşığı öğütülmüş kimyon, kırmızı biber ve pul biber
- 15 ons (425 gram) siyah fasulye konservesi, süzülmüş ve durulanmış
- 1/3 su bardağı (20 gram) panko ekmek kırıntıları
- 4 yemek kaşığı (56 gram) barbekü sosu
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 1-2 yemek kaşığı (15-30 ml) kanola yağı
- 1/2 yemek kaşığı esmer şeker
Cevizleri tavada 5 dakika kızartın. Baharatları ekleyin ve 1 dakika daha kızartmaya devam edin. Kenara koyun.
Doğranmış soğanı, kokulu ve yarı şeffaf olana kadar tuz ve kanola yağı ile soteleyin. Kenara koyun.
Soğutulmuş cevizleri ve esmer şekeri bir blender veya mutfak robotuna ekleyin. Güzel bir yemek için nabzınızı attırın.
Büyük bir karıştırma kabında siyah fasulyeleri çatalla ezin. Buna pişmiş pirinci, çırpılmış yumurtayı, sotelenmiş soğanı, ceviz-baharatlı yemeği, barbekü sosu ve galeta unu ekleyin. İşlenebilir bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamur çok kuru geliyorsa, bir seferde az miktarda kanola yağı ekleyin. Çok ıslaksa, daha fazla kırıntı ekleyin.
5-6 top halinde şekillendirin ve diskler halinde düzleştirin. İnce bir tabaka sıcak yağ içeren bir tavaya ekleyin ve 3-4 dakika sonra çevirin. Diğer tarafı kızarana kadar 3–4 dakika daha pişirin. Servis yapın ve tadını çıkarın.
özetEvde kendi sebzeli hamburgerinizi yapmak oldukça kolaydır. Genellikle bir tahıl, baklagil, bağlayıcı ve baharatlara ihtiyacınız vardır. Arzu ederseniz, tatları ve sotelenmiş sebzeleri deneyin.
Sizin için doğru burgeri nasıl seçersiniz?
Sebzeli hamburger alışverişi yaparken, fiyat noktası, malzemeler ve lezzet gibi çeşitli faktörleri göz önünde bulundurmak isteyeceksiniz.
Vejetaryenliğe geçiş yapıyorsanız veya daha etli bir lezzet için özlem duyuyorsanız, taklit etli burgerler gitmenin yolu. Alıştığınız tüm sulu ve proteinli, dana köftesine oldukça benzeyen tadı vardır. Yine de, bunlardan bazılarının çok fazla sodyum içerdiğini unutmayın.
Öte yandan, geleneksel sebzeli burgerler, bezelye, adzuki fasulyesi, kinoa, siyah fasulye, soya proteini veya diğer fasulye ve tahıllar gibi birincil bileşenlerinin lezzetlerini onurlandırır.
Daha topraklı bir köfteyi tercih ediyorsanız veya sadece daha ucuz tarafta bir şeyler arıyorsanız, bunları seçin.
Vegan veya glütensiz bir diyet uygularsanız, ihtiyaçlarınıza uygun bir burgeri belirlemek için ambalajın üzerinde uygun etiketleri aradığınızdan emin olun.
Ek olarak, özellikle hamburgerinizin bütün gıdalardan yapılmasını tercih ediyorsanız, içerik listesini inceleyin. Yüksek derecede işlenmiş burgerler, özellikle taklit etler, sakınmayı tercih edeceğiniz koruyucular ve diğer katkı maddelerine sahip olabilir.
Kullanılan malzemeler üzerinde sıkı bir kontrol uygulamak istiyorsanız, ev yapımı sebzeli burgerler yapmak için yukarıdaki tarifleri kullanmanız daha iyi olur.
Alt çizgi
Sebzeli burgerler tipik olarak et yerine kullanılır veya sebzeli veya baklagil bazlıdır. Yumurta, süt ürünleri veya hayvansal yan ürünler içermelerine bağlı olarak vegan olabilirler.
Yalnızca en sevdiğiniz malzemelerle bir çörek üzerinde harika bir şekilde servis edilmekle kalmazlar, aynı zamanda salatalara, acı biberlere ve tahıl kaselerine çok yönlü eklemeler yaparlar.
Alışveriş yaparken, 440 mg veya daha az sodyumlu sebzeli burgerler ve basit, anlaşılır bir içerik listesi arayın. Alternatif olarak, evde kolayca kendiniz yapabilirsiniz.
Geçmişin tatsız köftelerini bir kenara atın. Sebzeli burgerler için altın bir çağ.
.jpg)