Hindistan cevizi hurması (Cocos nucifera L.) tropik bölgelerde bulunan ve hindistan cevizi suyu, yağ, süt ve krema gibi birçok yiyecek ve içecek ürünü veren yaygın bir ağaçtır.
Bununla birlikte, hindistan cevizinin ana içeceklerini neyin ayırdığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, hindistancevizi suyu ve hindistan cevizi sütü arasındaki farkları, içmenin artıları ve eksileri ile birlikte açıklıyor.
İki farklı içecek
Hindistan cevizi meyvesi% 38 kabuk,% 10 su ve% 52 hindistancevizi etinden oluşur - aynı zamanda hindistan cevizi eti olarak da adlandırılır.
Hem hindistan cevizi suyu hem de hindistan cevizi sütü, meyvenin endosperm dokusu adı verilen yenilebilir kısmından gelir.
Ancak, bunlar iki çok farklı hindistancevizi yan ürünüdür.
Hindistan cevizi suyu
Hindistan cevizi suyu, doğrudan genç yeşil hindistan cevizlerinden içebileceğiniz tatlı, yarı saydam bir sıvıdır.
Meyvenin içinde doğal olarak bulunur ve sıvı endosperm olarak adlandırılır.
Genç hindistancevizi olgunlaşmaya başladığında, hindistan cevizi suyu sertleşerek hindistan cevizi eti oluşturmaya başlar - katı endosperm olarak bilinir.
Bununla birlikte, olgunlaşma süreci tüm hindistancevizi boşluğunu etle doldurmaz, bu nedenle olgun hindistan cevizlerinde yine de biraz hindistan cevizi suyu bulabilirsiniz.
Hindistan cevizi suyu, sağlığı geliştiren etkileriyle popüler olan ferahlatıcı bir içecektir.
Hindistan cevizi sütü
Sudan farklı olarak, hindistan cevizi sütü işlenmiş bir hindistancevizi yan ürünüdür.
Olgun, kahverengi hindistancevizi etinin rendelenip sıcak suda kaynatılmasıyla yapılır. Karışım daha sonra katı kalıntıların çıkarılması için süzülür.
Sütü yapmak için kullanılan su miktarı, kalın veya ince olabilen kıvamını belirler.
İnce hindistan cevizi sütü çoğunlukla inek sütü yerine kullanılır. Buna karşılık, yoğun hindistan cevizi sütü, çoğu Hint ve Güneydoğu Asya yemeklerinde soslar veya geleneksel tarifler için yoğunlaştırıcı bir madde olarak kullanılır.
ÖzetHindistan cevizi suyu ve süt, iki farklı hindistancevizi içeceğidir. Su, meyvenin içinde doğal olarak bulunur.Buna karşılık süt, hindistancevizi etinden yapılan işlenmiş bir yan üründür.
Farklı beslenme profilleri
İki farklı hindistancevizi içeceği olan hindistan cevizi suyu ve sütün farklı beslenme profilleri vardır.
Sırasıyla 1 bardak (240 mL) hindistancevizi suyu ve süt arasındaki bir karşılaştırma:
Günlük Değerin (DV)
Gördüğünüz gibi, kalori içeriğinden başlayarak aralarında önemli farklar var.
Hindistan cevizi suyu düşük kalorili bir içecektir, hindistan cevizi sütü ise yüksek kalorili bir içecektir - yaklaşık 12 kat daha yüksek bir rakama sahiptir.
Bileşimlerine gelince, hindistan cevizi suyunun esas olarak su (yaklaşık% 94) ve karbonhidrat içermesi ve neredeyse hiç yağ ve protein içermemesi şaşırtıcı değildir.
Aksine, hindistan cevizi sütü daha az su içerir - yaklaşık% 50 - en önemli besin maddesi yağdır.
Bununla birlikte, vitaminler ve mineraller söz konusu olduğunda bazı benzerlikleri paylaşırlar, ancak hindistancevizi sütünün daha yüksek folat ve manganez içeriğine sahip olmasına rağmen, hindistancevizi suyu sodyumda daha yüksektir.
ÖzetHindistan cevizi suyu ve hindistan cevizi sütü çok farklı beslenme profillerine sahiptir. Hindistan cevizi suyu çoğunlukla karbonhidrat ve su sağlarken, hindistan cevizi sütü esas olarak yağ sağlar. Yine de her ikisi de mükemmel vitamin ve mineral kaynaklarıdır.
Hindistan cevizi suyu ve süt içmenin artıları ve eksileri
Hindistan cevizi suyu ve sütün sağlık açısından birçok faydası vardır. Ancak beslenme hedeflerinize ve ihtiyaçlarınıza göre birini diğerine tercih edebilirsiniz.
Artıları
Hindistan cevizi suyu, egzersiz sırasında terle kaybedilen sodyum, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi elektrolitleri yenileme kabiliyeti nedeniyle fiziksel olarak aktif insanlar arasında oldukça popüler hale geldi.
Ayrıca, diyabetli farelerde yapılan araştırmalar, hindistancevizi suyunun oksidatif stresi, kan şekeri seviyelerini ve son 3 aydaki kan şekerinizin bir göstergesi olan A1c hemoglobini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Sıçanlarda yapılan daha fazla araştırma, hindistancevizi suyunun HDL (iyi) kolesterol seviyelerini yükseltirken kan kolesterolü, trigliseritler ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalp sağlığını destekleyebileceğini göstermektedir.
Yine de, bu iddiaları doğrulamak için insanlarda araştırma yapılması gerekiyor.
Hindistan cevizi sütüne gelince, yağ içeriğinin yaklaşık% 89'u doymuş yağlardan gelirken, araştırmalar kan lipid profilleri üzerinde zararlı bir etkiye neden olmadığını gösteriyor.
Bunun nedeni, kilo ve yağ kaybına bile yardımcı olabilecek orta zincirli trigliserit (MCT) içeriğidir.
Eksileri
Hindistan cevizi suyunun potasyum seviyeleri, yüksek tansiyonu olan kişilerde kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, böbrek rahatsızlığı olanlar alımlarını sınırlamak isteyebilirler.
Bozulmuş böbrek fonksiyonu, böbreğin potasyum atamaması nedeniyle sıklıkla hiperkalemiye - yüksek kan potasyum seviyelerine - yol açar. Bu nedenle bu mineralin çok fazla tüketilmesi zararlı etkilere sahip olabilir.
Öte yandan, hindistancevizi sütünün MCT içeriği kilo verme üzerinde olumlu bir etkiye sahip olsa da, yine de yüksek kalorili bir içecektir. Bu nedenle, "kalori içerisine karşı kalori dışarıda" denklemini yönetmek için alımınızı sınırlandırmaya çalışın.
Ek olarak, bazı uzmanlar, hindistancevizi sütünün yüksek bir FODMAP içeceği olduğundan, bir FODMAP intoleransınız varsa veya düşük bir FODMAP diyetini takip ediyorsanız, alımını sınırlamanız gerektiğini önermektedir.
Bununla birlikte, diğerleri onu düşük FODMAP gıda olarak sınıflandırır. Bu nedenle, alımını sınırlamanız mı yoksa tamamen kaçınmanız mı gerektiğini belirlemek için kendi toleransınızı değerlendirmek isteyebilirsiniz.
FODMAP, bazı insanlarda şişkinlik, mide bulantısı, ishal ve kabızlık gibi abdominal semptomlara neden olabilen bir grup karbonhidrat olan fermente olabilen oligo-, di-, mono-sakaritler ve poliollerin kısaltmasıdır.
Ayrıca, hindistancevizi alerjileri genellikle nadir görülürken, hindistancevizi Amerika Birleşik Devletleri'nde yeni ortaya çıkan bir alerjendir. Bu nedenle, hindistancevizi alerjiniz varsa hindistan cevizi suyu ve süt içmekten kaçınmalısınız.
Son olarak, ister paketlenmiş hindistan cevizi suyu ister hindistan cevizi sütü içmeyi tercih edin, her zaman içerik listesini kontrol edin ve ilave şeker içerenlerden kaçının.
Şekerle tatlandırılmış içecekler, obezite ve tip 2 diyabet gibi hastalıkların riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir.
ÖzetHem hindistancevizi suyu hem de süt, birçok sağlık yararı sunar. Bununla birlikte, böbrek hastalığı olan kişiler hindistan cevizi suyunu sınırlamalıdır, FODMAP intoleransı olan kişiler ise hindistan cevizi sütünü sınırlamak isteyebilir. Hindistan cevizi alerjisi olanlar ikisinden de kaçınmalıdır.
Alt çizgi
Her ikisi de popüler hindistan cevizi içecekleri oldukları için hindistan cevizi suyu ve sütün çoğu zaman karıştırılır.
Bununla birlikte, hindistan cevizi suyu meyvede doğal olarak oluştuğu için, hindistan cevizi sütü işlenmiş bir içecektir. Ayrıca farklı beslenme profillerine ve mutfak kullanımlarına sahiptirler.
Her ikisi de birden fazla sağlık yararı sunsa da, böbrek hastalığı olan kişiler hindistan cevizi suyu içmekten kaçınmak isteyebilirken, FODMAP intoleransı olan kişiler, hassasiyetlerine bağlı olarak hindistan cevizi sütünü sınırlamalıdır.
İster hindistancevizi suyu ister hindistan cevizi sütü seçin, faydalarından yararlanmak için ilave şeker içeren markalardan kaçının.
