Balık, dünyadaki birçok insan tarafından düzenli olarak tüketilen bir hayvansal protein kaynağıdır.
Aslında, insanların her yıl 330 milyar pound'dan (150 milyon ton) fazla balık yediği tahmin ediliyor.
Balık, besin açısından yoğun, lezzetli ve her öğüne sağlıklı bir katkı sağlar. Bu özelliklerin cilt için de geçerli olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale balık derisi yemenin faydalarını ve güvenliğini gözden geçirmekte ve onu diyetinize nasıl dahil edeceğinizi açıklamaktadır.
Balık derisi yemek güvenli midir?
Bazı insanlar, yemenin güvenli olmadığı korkusuyla balık derisinden kaçınabilir, ancak bu genellikle böyle değildir.
Tarih boyunca balık derisi güvenle yenmiştir. Hatta birçok ülke ve kültürde popüler bir atıştırmalıktır.
Balıklar uygun şekilde temizlendiği ve dış pulları tamamen çıkarıldığı sürece, derinin yenmesi genellikle güvenlidir.
Balık, demir ve omega-3 yağ asitleri gibi harika bir besin kaynağı olduğundan, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) haftada 2-3 kez 113 gram balık yemeyi önerir.
Bununla birlikte, bazı balıklar yüksek düzeyde cıva ve diğer toksinler ve kirleticiler içerir ve bunların tümü deride de bulunabilir.
Bu nedenle, düşük cıvalı balıkları yüksek cıvalı balıklardan daha sık seçmeniz önerilir. Balığın tipik cıva içeriğine ilişkin birkaç örnek:
- Düşük: yayın balığı, morina, pisi balığı, pollock, somon, tilapia, çoğu konserve tunas
- Orta: sazan, orfoz, halibut, mahi-mahi, balığı
- Yüksek: kral uskumru, marlin, köpekbalığı, kılıç balığı, kiremit balığı
Kısacası balık derisi, balık etini tüketmekten daha fazla sağlık riski oluşturmaz. Yemek için balık türlerini seçerken yaptığınız gibi, balık derisini seçmek için de benzer yönergeleri kullanın.
özetBalıklar temizlendiği ve yemeden önce uygun şekilde bakıldığı sürece balık derisi yenmek için güvenlidir. Cıva ve diğer kirletici maddeler bakımından daha düşük olan balıkların derisini yemek, potansiyel olarak zararlı kimyasallara maruz kalmanızı sınırlayacaktır.
Beslenme ve sağlık yararları
Balık derisinin tam beslenme profili, balık türüne bağlı olarak önemli ölçüde değişir. Bununla birlikte, çoğu balık birkaç temel besin açısından zengindir.
Çeşitli yağlı ve yağsız balıklardan balık derisi yemek, aşağıdakiler de dahil olmak üzere yeterli besin alımını sağlamaya yardımcı olabilir:
- protein
- Omega-3 yağlı asitler
- D vitamini
- E vitamini
- iyot
- selenyum
- taurin
Balık derisindeki bu besinlerin sağlayabileceği bazı özel faydalara daha yakından bakalım.
İyi bir protein kaynağı
Balık, derisi de dahil olmak üzere, büyük bir diyet proteini kaynağıdır - insan vücudundaki kaslar gibi dokular için yapı taşları görevi gören temel bir besindir.
Protein ayrıca bodur büyüme, düşük demir seviyeleri ve vücutta şişme gibi belirli bozuklukların riskini azaltarak optimal sağlığa katkıda bulunabilir.
Ayrıca histonlar ve transferrin gibi bazı proteinler bağışıklıkta rol oynar. Bu proteinlerin çoğu, balık derisinin mukusunda bulunur.
Koruyucu omega-3'lerde yüksek
Yağlı balıkların en iyi bilinen faydalarından biri, yüksek seviyedeki faydalı omega-3 yağ asitleridir.
Yağlı balıkların derisindeki omega-3 yağ asitlerini tüketmek, kalp koruması, sağlıklı gebelikler ve azaltılmış beyin hastalıkları riski gibi faydalarla optimal sağlığa katkıda bulunabilir.
Cilt sağlığını destekleyebilir
Balık derisi yemek cilt sağlığınızı da iyileştirebilir.
Balık derisi, her ikisi de sağlıklı insan cildine katkıda bulunan iyi bir kolajen ve E vitamini kaynağıdır.
Örneğin araştırmalar, kolajenin cildin nemini, esnekliğini ve kırışıklıklar gibi yaşlanmanın diğer ticari markalarını iyileştirebileceğini bulmuştur.
Kolajen, balığın tüm kısımlarında ve türlerinde bulunan bir protein türüdür - bu nedenle, onu hem pullarda, kemiklerde, ette ve deride bulacaksınız. Öte yandan, E vitamini, daha çok somon ve alabalık gibi yağlı balıklarda bulunan, yağda çözünen bir antioksidandır.
E Vitamini, güneşin zararlı etkilerine karşı koruyarak ve egzama gibi bazı cilt rahatsızlıklarının semptomlarını iyileştirerek cilt sağlığını destekler.
Besin alımınızı artırabilir
Deriyi etle birlikte yemek, balıklardan mümkün olan en fazla besini tüketmenize yardımcı olur.
Deriyi çıkarıp sadece eti yiyerek, ciltteki pek çok yararlı besin ve yağın yanı sıra mukusta ve cildin hemen altındaki et katmanlarında bulunanları da kaçıracaksınız.
özetBalık derisi, protein, omega-3 yağ asitleri ve E vitamini gibi optimal insan sağlığını destekleyen harika bir besin kaynağıdır. Balık derisinin tüketilmesi kas büyümesine, kalp sağlığının iyileşmesine ve sağlıklı cilde katkıda bulunabilir.
Balık derisi nasıl hazırlanır ve yenir
Balık derisinin faydalarından yararlanmak için, onu hazırlamanın en lezzetli yollarını bilmeniz yardımcı olur.
Derisi yüzülmüş bir balık parçası hazırlarken, çıtır bir sonuç için derisi aşağı bakacak şekilde tavada kızartmayı veya yüksek sıcaklıkta ızgara yapmayı deneyin.
Balığı kaynatmaktan ve buharda pişirmekten kaçının çünkü bu, cildin ıslak veya sümüksü bir dokusuna neden olabilir.
Ayrıca balık derisinin tadının türler arasında farklılık gösterdiğini de unutmayın. Lezzetli bir cilde sahip olduğu bilinen balıklar arasında levrek, barramundi, pisi balığı, uskumru, somon ve balığı bulunur.
Öte yandan, maymunbalığı, paten, kılıç balığı ve ton balığı üzerinde daha az lezzetli deri bulunur.
Dahası, şefler restoran menülerinde balık derisi ile yaratıcılık kazanıyor. Ayrı ayrı kızartılmış veya pişirilmiş balık derisinin meze veya garnitür olarak sunulması alışılmadık bir durum değildir.
Aromalı balık derisi atıştırmalıkları da giderek yaygınlaşıyor ve Asya mutfaklarında zaten popüler. Bu atıştırmalıklar tipik olarak derin yağda kızartılır ve tuzlanır ve yağ ve sodyum açısından zengin olabilir.
Bu nedenle, kızarmış balık derisi atıştırmalıklarını ölçülü olarak tüketmek en iyisidir. Ayrıca, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon gibi altta yatan koşullarınız varsa, mevcut durumları kötüleştirmemek için bunlardan kaçınmak isteyebilirsiniz.
özetBalık derisi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Çıtır bir doku için yüksek sıcaklıkta kavrulur veya etinden çıkarılıp kızartılır. Bazı balık derisinin tadı diğerlerinden daha iyidir.
Alt çizgi
Balık derisi, balığın lezzetli ve besleyici bir parçasıdır.
Balık etinde bulunan besinler bakımından zengindir ve derisi üzerindeyken balık tüketmek, pişirme işlemi sırasında besinlerin kaybolmamasını sağlar.
Balıktaki besinler, kalp ve cilt sağlığını destekleme de dahil olmak üzere çok çeşitli faydalara sahiptir.
Balık derisi, bir mutfak malzemesi olarak çok yönlüdür. Hangisini tercih ettiğinizi öğrenmek için birkaç farklı yolla hazırlamayı deneyebilirsiniz.
.jpg)