Kekler popüler ve tatlı bir ikramdır.
Çoğu insan onları lezzetli bulsa da, genellikle ilave şeker ve diğer sağlıksız malzemelerle doludur.
Ayrıca, diyet kısıtlamaları nedeniyle, birçok insan yumurtadan, süt ürünlerinden veya tahıllardan kaçınmak için geleneksel çörek tariflerine alternatiflere ihtiyaç duyar.
İşte bunları vegan, paleo veya glütensiz yapma yolları da dahil olmak üzere 5 sağlıklı, düşük kalorili kek tarifi.
1. Yabanmersinli kekler
Yaban mersinli kekler, birçok insanın kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalıklarında keyif aldığı klasik bir favoridir.
Yaban mersini üzerinde yoğunlaşarak ve herhangi bir tatlandırıcıyı hafifleterek onları daha da sağlıklı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yağ yerine şekersiz elma püresi kullanmak kalori sayısını daha da azaltabilir.
Malzemeler
- 1 3/4 su bardağı artı 1 çay kaşığı (toplam 210 gram) beyaz veya tam buğday unu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı toz tarçın
- 1/3 su bardağı (80 ml) zeytinyağı veya elma püresi
- 1/2 su bardağı (170 gram) bal
- 2 yumurta
- 1 su bardağı (227 gram) sade yoğurt
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı (140 gram) yaban mersini
Talimatlar
Fazladan çay kaşığı un dışında kuru malzemeleri karıştırın. Ayrı bir kapta yağı (veya elma püresini), yumurtaları, balı, yoğurdu ve vanilyayı karıştırın.
Islak malzemeleri kuruya dökün ve hafifçe karıştırın. Yaban mersini kalan çay kaşığı un ile karıştırın ve hamurun içine katlayın.
Hamuru 12 kek kalıbına bölün ve 400 ° F (250 ° C) sıcaklıkta 16–19 dakika pişirin.
Bir çörek 200 kalori, 8 gram toplam yağ, 200 mg sodyum, 27 gram karbonhidrat, 1 gram lif, 14 gram şeker ve 4 gram protein içerir.
Olası ikameler
Evde 1 1/4 su bardağı (180 gram) beyaz pirinç unu, 3/4 su bardağı (120 gram) kahverengi pirinç unu, 2/3 su bardağı (112 gram) patates karıştırarak glutensiz un karışımı yapabilirsiniz. nişasta ve 1/3 su bardağı (42 gram) tapyoka nişastası. Bu, bire bir oranında keklerdeki buğday ununun yerini alabilir.
- Vegan yapmak için. Bal yerine, agave nektarı veya akçaağaç şurubunun yerini alabilirsin. Bir yumurtayı değiştirmek için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı (20 ml) suyla karıştırabilirsiniz. Sade olmayan sade yoğurt, Yunan yoğurdunun yerini alabilir.
- Paleo yapmak için. Tahılsız un karışımı kullanın ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu 1/4 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı mısır nişastası ve 1/2 çay kaşığı tartar karışımı kullanarak değiştirin.
- Glutensiz yapmak için. Buğday unu yerine, evde yapabileceğiniz (yukarıya bakın) veya önceden satın alabileceğiniz bire bir glütensiz un karışımını deneyin.
Tarifin tamamını burada görüntüleyin.
2. Çikolatalı kek
Çikolatalı kekler kulağa tatlı gibi gelebilir, ancak sadece özel bir muamele olmaları gerekmez. Çikolata, püre haline getirilmiş meyve ve sebzeler gibi besleyici içerikler için harika bir araç olabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı (250 gram) püreli meyve ve sebze karışımı (ev yapımı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bitkisel yağ
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı (32 gram) şeker
- 2 su bardağı (240 gram) beyaz veya tam buğday unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı (42 gram) kakao tozu
- Mini çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Talimatlar
Elma, kabak veya tatlı patates gibi pişmiş sebze ve meyvelerin bir kombinasyonunu bir blenderde pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
Yumurta, yağ ve şekeri geniş bir kapta karıştırın ve 1 su bardağı (250 gram) püre ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırıncaya kadar karıştırın.
Hamuru 12 kek kalıbına bölün ve 205 ° C (400 ° F) sıcaklıkta 15 dakika pişirin.
Bir çörek 195 kalori, 6 gram toplam yağ, 190 mg sodyum, 32 gram karbonhidrat, 3 gram lif, 12 gram şeker ve 4 gram protein içerir.
Olası ikameler
- Vegan yapmak için. 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı (20 ml) suyla karıştırarak yumurtayı değiştirin. Rafine beyaz şeker genellikle kemik kömürü ile işlendiğinden, çiğ veya hindistancevizi şekerini seçin.
- Paleo yapmak için. Normal un yerine bir paleo unu karışımı kullanın. 1 yemek kaşığı kabartma tozu yerine, 1 1/2 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı krema tartar ve 1/4 çay kaşığı mısır nişastası karışımı kullanın.
- Glutensiz yapmak için. Buğday unu yerine, evde yapabileceğiniz (bkz.Bölüm 1) veya önceden satın alabileceğiniz bire bir glütensiz un karışımı kullanın.
Tarifin tamamını burada görüntüleyin.
3. Kabaklı kek
Kabaklı keklerin nemli ve sağlıklı olduğu bilinmektedir. İster tatlı ister doyurucu tercih edin, tam tahılları ve hatta havuç gibi diğer sebzeleri içeren çok sayıda şahane versiyon var.
Malzemeler
- 1 2/3 su bardağı (200 gram) beyaz veya tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) akçaağaç şurubu
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/2 su bardağı (50 gram) eritilmiş hindistancevizi yağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 1/2 su bardağı (200 gram) rendelenmiş kabak
- 1/3 su bardağı (30 gram) eski moda yulaf
Talimatlar
Yulaf hariç kuru malzemeleri karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı, akçaağaç şurubunu, sütü, hindistancevizi yağını ve vanilyayı karıştırın.
Islak malzemeleri kuru karışıma yavaşça karıştırın. Rendelenmiş kabağı ve yulafı ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
Hamuru 12 kek kalıbına bölün ve 350 ° F (175 ° C) sıcaklıkta 18-20 dakika pişirin.
Bir çörek 165 kalori, 6 gram toplam yağ, 340 mg sodyum, 25 gram karbonhidrat, 1 gram lif, 9 gram şeker ve 4 gram protein sağlar.
Olası ikameler
- Vegan yapmak için. 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı (20 ml) suyla karıştırarak yumurtayı değiştirin. Badem, kaju, kenevir veya soya sütü gibi sade, şekersiz, sütsüz süt kullanın.
- Paleo yapmak için. Yulafı atlayın ve sütsüz süt kullanın. Buğday ununu tahıl içermeyen unla değiştirin. 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine 1/4 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı mısır nişastası ve 1/2 çay kaşığı tartar karışımı kullanın.
- Glutensiz yapmak için. Sertifikalı glütensiz yulaf seçtiğinizden emin olun. Buğday unu yerine, evde yapabileceğiniz (bkz. Bölüm 1) veya önceden satın alabileceğiniz bire bir glütensiz un karışımı kullanın.
Tarifin tamamını burada görüntüleyin.
4. Muzlu muffin
Muzlu kekler, birçok insanın zevk aldığı bir başka klasiktir. Çiğ ceviz veya fıstık ezmesi ekleyerek daha fazla besin ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 4 muz, ezilmiş
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 3 yemek kaşığı (36 gram) esmer şeker
- 2 yemek kaşığı (24 gram) beyaz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 su bardağı (180 gram) beyaz veya tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı (28 gram) eritilmiş tereyağı
Talimatlar
Bir karıştırma kabında ezilmiş muzları yumurta, vanilya, tarçın ve kahverengi ve beyaz şekerle karıştırın. Kuru malzemeleri başka bir kapta karıştırın ve ardından ıslak karışıma ekleyin. Eritilmiş tereyağını yavaşça karıştırın.
Hamuru 12 çörek fincanına bölün ve 350 ° F (175 ° C) sıcaklıkta 18-25 dakika pişirin.
Bir çörek 140 kalori, 3 gram toplam yağ, 250 mg sodyum, 25 gram karbonhidrat, 1 gram lif, 10 gram şeker ve 3 gram protein içerir.
Olası ikameler
- Vegan yapmak için. 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 çorba kaşığı (20 ml) suyla karıştırarak yumurtayı değiştirin ve hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu gibi vegan dostu bir tatlandırıcı kullanın.
- Paleo yapmak için. Unu kavuzlu un veya glütensiz un karışımıyla değiştirin. 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine 1/4 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı mısır nişastası ve 1/2 çay kaşığı tartar karışımı kullanın.
- Glutensiz hale getirmek için. Buğday ununu evde yapabileceğiniz (bkz. Bölüm 1) veya önceden satın alabileceğiniz bire bir glütensiz un karışımıyla değiştirin.
Tarifin tamamını burada görüntüleyin.
5. Mısır kekleri
Mısır keklerinin balla gezdirilmiş tatlı mısır ekmeğini taklit etmesi gerekmez. Aşağıdaki tarif, sağlıklı bir atıştırmalıkla sonuçlanan diğer basit bileşenlerle birlikte gerçek mısır ve mısır unu kullanır.
Malzemeler
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1 1/2 yemek kaşığı (45 gram) elma püresi
- 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2/3 su bardağı (167 gram) konserve, dondurulmuş veya taze mısır
- 1/2 su bardağı (90 gram) ince mısır unu
- 1/2 su bardağı (60 gram) beyaz veya tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Talimatlar
Süt, elma püresi, sirke ve mısırı karıştırın. Başka bir kapta kalan kuru malzemeleri karıştırın. Islak ve kuru malzemeleri yavaşça karıştırın.
Hamuru 8 çörek fincanına bölün ve 350 ° F (175 ° C) sıcaklıkta 17 dakika pişirin.
Bir çörek 115 kalori, 3 gram toplam yağ, 160 mg sodyum, 18 gram karbonhidrat, 1 gram lif, 4 gram şeker ve 3 gram protein sağlar.
Olası ikameler
- Vegan yapmak için. Badem, kaju, soya veya kenevir gibi sade, şekersiz, sütsüz bir süt seçin ve vegan dostu bir tatlandırıcı kullanın.
- Paleo yapmak için. Badem unu ve tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın. 2 çay kaşığı kabartma tozu yerine 1/2 çay kaşığı karbonat, 1/2 çay kaşığı mısır nişastası ve 1 çay kaşığı tartar kreması karışımı kullanın.
- Glutensiz yapmak için. Buğday ununu evde yapabileceğiniz (bkz. Bölüm 1) veya önceden satın alabileceğiniz bire bir glütensiz un karışımıyla değiştirin.
Tarifin tamamını burada görüntüleyin.
Alt çizgi
Geleneksel çörek tariflerini daha sağlıklı hale getirmek ve kişisel beslenme ihtiyaçlarınızı ve tercihlerinizi karşılamak için çeşitli şekillerde değiştirebilirsiniz.
Glüten, süt ürünleri veya yumurtadan uzak duruyor ve yine de tadını çıkarmak için sağlıklı, tatlı bir ikram istiyorsanız, yukarıdaki tarifleri ve önerilen ikameleri kullanın.
