İnek Sütü İçmenin Artıları ve Eksileri

İnek sütü birçok insan için günlük bir temel maddedir ve bin yıldır kullanılmaktadır. Hala popüler bir besin olsa da, son araştırmalar sütün vücut üzerinde zararlı etkileri olabileceğini öne sürüyor. Bununla birlikte, diğer araştırmalar süt ürünlerinin sağlığa faydalarına dikkat çekiyor.

Peki gerçek nedir? Sütün artılarını ve eksilerini ve ayrıca sütü tolere edemeyip içmemeyi tercih edip edemeyeceğinizi düşünmek isteyebileceğiniz bazı alternatifleri öğrenmek için okumaya devam edin.

Sütteki besinler

Süt, bütün bir gıda olarak kabul edilir. 22 temel besinin 18'ini sağlar.

Besin1 su bardağı (244 gram) tam yağlı süt başına miktarÖnerilen günlük miktarın yüzdesi (RDA)Kalsiyum276 mg28%Folat12 mcg3%Magnezyum24 mg7%Fosfor205 mg24%Potasyum322 mg10%A vitamini112 mcg12.5%B12 vitamini1,10 mcg18%Çinko0.90 mg11%Protein7-8 gram (kazein ve peynir altı suyu)16%

Süt ayrıca şunları sağlar:

• Demir
• selenyum
• B-6 vitamini
• E vitamini
• K vitamini
• niasin
• tiamin
• riboflavin

Yağ içeriği değişir. Tam yağlı süt diğer türlere göre daha fazla yağ içerir:

• doymuş yağlar: 4.5 gram
• doymamış yağlar: 1.9 gram
• kolesterol: 24 miligram (mg)

Sütün faydaları

İştah kontrolü

Süt içmek kilo alma veya obezite ile bağlantılı değildir ve iştahı azaltmaya yardımcı olabilir. 49 kişiyle 2013 yılında yapılan bir araştırma, mandıranın insanların kendilerini daha tok hissetmelerine yardımcı olduğunu ve genel olarak ne kadar yağ yediklerini gösterdi.

Bazı çalışmalar, tam yağlı süt alımının daha düşük vücut ağırlığı ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Bazıları, genel olarak süt alımının kilo alımını önleyebileceğini göstermiştir.

Kemik gelişimi

2016 yılında yapılan bir araştırmaya göre süt, çocuklarda kilo ve kemik yoğunluğunu iyileştirmeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda çocukluk çağı kırık riskini de azaltır.

Araştırmalar, bol miktarda süt ve kalsiyum açısından zengin yiyecekler içeren sağlıklı bir diyet yiyen hamile kadınların, daha az sağlıklı diyetler uygulayan kadınlara kıyasla daha iyi kemik büyümesi ve kütlesine sahip çocukları olduğunu gösteriyor.

Süt ayrıca sağlıklı kemikler, dişler ve kaslar oluşturmak ve korumak için gerekli olan proteinleri sağlar. Bir bardak süt, yaklaşık 7 ila 8 gram kazein ve peynir altı suyu proteini sağlar.

Kemik ve diş sağlığı

Bir fincan süt, yetişkinler için günlük kalsiyum ihtiyacının neredeyse yüzde 30'unu içerir. Süt ayrıca potasyum ve magnezyum içerir. Bu mineraller, sağlıklı kemikler ve dişler için önemlidir.

Süt, tipik bir Amerikan diyetindeki kalsiyumun neredeyse yüzde 50'sini sağlar.

Sütlerin çoğu D vitamini eklemiştir. Bir bardak süt, önerilen günlük miktarın yaklaşık yüzde 15'ini içerir. D vitamini, kalsiyum emilimini ve kemik mineralizasyonunu teşvik etmek de dahil olmak üzere vücutta birçok rol oynayan önemli bir vitamindir.

Diyabetin önlenmesi

Tip 2 diyabet, yüksek kan şekeri seviyeleri ile karakterize bir hastalıktır. Diyabet, aşağıdakiler için riskinizi artırabilir:

• kalp hastalığı
• inme
• böbrek hastalığı

Birkaç çalışma, süt içmenin yetişkinlerde tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini bulmuştur. Bunun nedeni süt proteinlerinin kan şekeri dengenizi iyileştirmesi olabilir.

Kalp sağlığı

Süt yağı, HDL (iyi) kolesterol seviyelerini yükseltmeye yardımcı olabilir. Sağlıklı HDL kolesterol seviyelerine sahip olmak kalp hastalığını ve felci önleyebilir.

Ek olarak, süt iyi bir potasyum kaynağıdır. Bu mineral kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.

Otlatılmış veya otla beslenen inekler, daha fazla omega-3 yağ asitleri ve konjuge linoleik asit içeren süt üretirler. Bu yağlar, kalp ve kan damarı sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Sütün olumsuz yan etkileri

Akne

2016 yılında yapılan bir araştırma, akneli gençlerin daha yüksek miktarda az yağlı veya yağsız süt içtiğini buldu. Süt ayrıca yetişkinlerde sivilceyi tetikleyebilir.

Diğer çalışmalar sivilceyi yağsız ve az yağlı sütle ilişkilendirmiştir. Bu, sütün insülin ve insülin benzeri büyüme faktörü-1 (IGF-1) dahil olmak üzere belirli hormonlar üzerindeki etkisinden kaynaklanıyor olabilir.

Diyet-akne bağlantısını keşfetmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Diğer cilt sorunları

Klinik bir incelemeye göre süt ve süt ürünleri de dahil olmak üzere bazı yiyecekler egzamayı kötüleştirebilir.

Bununla birlikte, 2018 yılında yapılan bir araştırma, diyetlerine probiyotik ekleyen hamile ve emziren kadınların çocuklarının egzama ve diğer gıdayla ilgili alerjik reaksiyon riskini azalttığını buldu.

Süt, rosacealı bazı yetişkinler için tetikleyici bir besin olabilir. Öte yandan, son zamanlarda yapılan bir araştırma, mandıranın aslında rosacea üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceğini öne sürüyor.

Alerjiler

Çocukların yüzde 5'ine kadar süt alerjisi var, bazı uzmanlar tahmin edin. Egzama gibi cilt reaksiyonlarına ve aşağıdaki gibi bağırsak semptomlarına neden olabilir:

• kolik
• kabızlık
• ishal

Diğer ciddi reaksiyonlar şunları içerir:

• anafilaksi
• hırıltılı solunum
• nefes almada zorluk
• kanlı dışkı

Çocuklar süt alerjisinden büyüyebilir. Yetişkinler ayrıca süt alerjisi geliştirebilir.

Kemik kırıkları

Günde üç veya daha fazla bardak süt içmek kadınlarda kemik kırılması riskini artırabilir.

Araştırmalar, bunun sütteki D-galaktoz adı verilen bir şekerden kaynaklanabileceğini buldu. Bununla birlikte, çalışma, diyet önerileri yapılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu açıkladı.

Başka bir çalışma, yaşlı erişkinlerde osteoporoz nedeniyle kemik kırıklarının daha fazla süt, hayvansal protein ve kalsiyum tüketen bölgelerde en yüksek olduğunu gösterdi.

Kanserler

Süt ve diğer gıdalardaki fazla kalsiyum prostat kanseri riskini artırabilir. Süt şekerleri, biraz daha yüksek yumurtalık kanseri riskiyle bağlantılı olabilir.

Laktoz intoleransı

İnek sütü, diğer hayvanların sütünden daha yüksek miktarda laktoz içerir. 2015 yılında yapılan bir inceleme, dünya nüfusunun yüzde 65 ila 70'inin bir tür laktoz intoleransına sahip olduğunu tahmin ediyor. Bu rahatsızlığı olan çoğu insan diyetlerine güvenli bir şekilde küçük miktarlarda süt ürünleri ekleyebilir.

Süte alternatifler

Süt proteini alerjisi olan bebekler ve küçük çocuklar için inek sütü alternatifleri şunları içerir:

TürArtılarıEksileriEmzirmeEn iyi beslenme kaynağıTüm kadınlar emziremezHipoalerjenik formüllerSüt proteinlerini parçalamak için enzimlerle üretilmiştirİşleme diğer besin maddelerine zarar verebilirAmino asit formülleriAlerjik reaksiyona neden olma olasılığı en düşüktürİşleme diğer besin maddelerine zarar verebilirSoya bazlı formüllerBesin açısından eksiksiz olması için güçlendirilmişBazıları soyaya karşı alerji geliştirebilir

Bitki ve fındık bazlı sütler, laktoz intoleransı veya vegan olan kişiler için uygundur:

TürArtıları Eksileri Soya sütüBenzer miktarda protein içerir; tam yağlı sütün karbonhidrat ve yağlarının yarısıBitki östrojenleri ve hormonları içerirBadem sütüAz yağlı; yüksek kalsiyum (zenginleştirilmişse); yüksek E vitaminiDüşük protein; fitik asit içerir (mineral emilimini engeller)Hindistan cevizi sütüDüşük kalori ve karbonhidrat; yağın yarısıProtein yok; yüksek doymuş yağlarYulaf sütüYağda daha düşük; yüksek fiberYüksek karbonhidrat; düşük proteinKaju sütüDüşük kalori ve yağDüşük protein; daha az besinKenevir sütüDüşük kalori ve karbonhidrat; yüksek esansiyel yağ asitleriDüşük protein (diğer bitki bazlı sütlerden daha fazla olsa da)Pirinç sütüAz yağlıDüşük protein ve besinler; yüksek karbonhidratKinoa sütüDüşük yağ, kalori ve karbonhidratDüşük protein

Götürmek

Süt, uygun ve erişilebilir bir biçimde doğal olarak temel besinlerle doludur. Çocuklar için süt içmek özellikle önemlidir. Size ve çocuğunuzun sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.

Süt beslenmesi değişiklik gösterir. Otla beslenen veya otlatılan ineklerden elde edilen süt, daha faydalı yağlar ve daha yüksek miktarlarda bazı vitaminler sağlar.

En yararlı süt miktarı ve süt ineklerine verilen antibiyotik ve yapay hormonların etkileri hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Büyüme hormonu bulunmayan ineklerden organik süt seçmek en iyisidir. Süt alternatifleri de sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olabilir.