Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Konserve ürünler ve kurutulmuş meyveler gibi bozulmayan yiyecekler uzun bir raf ömrüne sahiptir ve bozulmalarını önlemek için soğutmaya ihtiyaç duymazlar. Bunun yerine kiler veya dolap gibi oda sıcaklığında saklanabilirler.
Bunlar yalnızca standart mutfak eşyaları değil, aynı zamanda patikada taze et, süt ürünleri ve sebze gibi çabuk bozulan yiyecekleri getiremeyen sırt çantalı gezginler ve kampçılar tarafından da tercih edilmektedir.
Dahası, bozulmayan mallar acil durumlarda elzemdir ve evsizlik veya gıda güvensizliği ile karşı karşıya kalan insanları besleyen veya onlara yiyecek veren hayır kurumları tarafından tercih edilir.
Kutulu makarna ve peynir gibi bazı ürünler, koruyucu maddeler ve diğer sağlıksız içeriklerle paketlenmiş olsa da, oldukça az sayıda besleyici bozulmayan yiyecek mevcuttur.
İşte en sağlıklı bozulmayan gıdalardan 12 tanesi.
1. Kurutulmuş ve konserve fasulye
Uzun raf ömrü ve yüksek besin içeriği ile kurutulmuş ve konserve fasulye, bozulmayan akıllı gıda seçimleridir. Konserve fasulyeler oda sıcaklığında 2–5 yıl saklanabilirken, kuru fasulyeler ambalaja bağlı olarak 10 yıl veya daha fazla sürebilir.
Aslında, bir çalışma, 30 yıla kadar saklanan barbunya fasulyesinin, acil gıda kullanım panelindeki kişilerin% 80'i tarafından yenilebilir olarak kabul edildiğini buldu.
Fasulye mükemmel bir lif, bitki bazlı protein, magnezyum, B vitaminleri, manganez, demir, fosfor, çinko ve bakır kaynağıdır. Dahası, çoğu yiyecekle iyi uyum sağlarlar ve çorbalara, tahıl yemeklerine ve salatalara doyurucu katkılar yaparlar.
2. Fındık ezmesi
Fındık ezmesi kremsi, besleyici yoğun ve lezzetlidir.
Depolama sıcaklıkları raf ömrünü etkileyebilse de, ticari fıstık ezmesi oda sıcaklığında 9 aya kadar saklanır. Koruyucu içermeyen doğal fıstık ezmesi 50℉'de (10℃) 3 aya kadar ve 77℉'de (25℃) sadece 1 ay dayanır.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, badem yağı oda sıcaklığında 1 yıla kadar saklanırken, kaju yağı 3 aya kadar saklanıyor.
Fındık ezmesi, vücudunuzu oksidatif strese ve serbest radikal adı verilen kararsız moleküllerin neden olduğu hasara karşı koruyan bileşikler olan fenolik antioksidanlar da dahil olmak üzere sağlıklı yağlar, proteinler, vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşikleri açısından zengin bir kaynaktır.
Kabuklu yemiş ezmesi kavanozları kilerinizde saklanabilirken, daha küçük paketler hareket halindeyken atıştırmalık olarak sırt çantanızda veya kampta alınabilir.
3. Kurutulmuş meyve ve sebzeler
Çoğu taze meyve ve sebzenin raf ömrü kısa olmasına rağmen, kurutulmuş ürünler bozulmaz olarak kabul edilir. Düzgün bir şekilde saklandığında çoğu kurutulmuş meyve, 1 yıla kadar oda sıcaklığında güvenle saklanabilir ve kurutulmuş sebzeler bu sürenin yaklaşık yarısı kadar saklanabilir.
Kurutulmuş meyveler, elma, domates ve havuç dahil olmak üzere çeşitli kuru meyve ve sebzeler arasından seçim yapabilirsiniz. Kendi kurutulmuş meyve ve sebzelerinizi yapmak için bir kurutucu veya fırın da kullanabilirsiniz. Vakumla kapatılmış ambalaj, bozulmayı önlemeye yardımcı olabilir.
Kurutulmuş meyveler ve sebzeler atıştırmalık olarak tüketilebilir veya patlıcan karışımına eklenebilir. Ayrıca, taze ürünler yoksa kurutulmuş sebzeler çorbalara veya güveçlere eklenerek rehidre edilebilir.
4. Konserve balık ve kümes hayvanları
Taze balık ve kümes hayvanları besinlerle dolu olsalar da, oldukça çabuk bozulurlar. Aynı şekilde, konserve çeşitleri de uzun süre buzdolabında saklanmadan güvenle saklanabilir - oda sıcaklığında 5 yıla kadar.
Ton balığı ve diğer deniz ürünleri, daha küçük kiler ve sırt çantasıyla seyahat için mükemmel olan, otoklav poşetleri olarak bilinen hafif paketlerde satılmaktadır. Otoklav poşetlerindeki deniz ürünleri 18 aya kadar raf ömrüne sahiptir.
Tavuk ve diğer etler de otoklav poşetlerinde bulunabilir, ancak raf ömrü bilgisi için ambalaja bakmanız gerekir.
5. Kabuklu yemişler ve tohumlar
Kabuklu yemişler ve tohumlar taşınabilir, besin açısından yoğun ve uzun süre dayanıklıdır, bu da onları bozulmayan temel gıda maddeleri haline getirir. Sırt çantalı gezginler ve yürüyüşçüler tarafından yüksek kalorili atıştırmalıklar için tercih edilen onlar, her durumda yanlarında bulundurmak da harikadır.
Ortalama olarak, oda sıcaklığında (68 room veya 20) saklandığında yaklaşık 4 ay dayanır, ancak raf ömrü kabuklu yemiş çeşitleri arasında büyük farklılıklar gösterir.
Örneğin, kaju fıstığı 68℉'de (20 at) 6 ay saklanabilirken, antep fıstığı aynı sıcaklıkta sadece 1 ay dayanabilir.
Tohumların benzer raf ömürleri vardır. USDA'ya göre kabak çekirdeği oda sıcaklığında 6 ay taze kalır.
6. Tahıllar
Yulaf, pirinç ve arpa gibi kepekli tahıllar, ekmek gibi diğer popüler ancak çabuk bozulan karbonhidrat kaynaklarından çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir ve bu da onları uzun vadeli gıda depolama için akıllıca bir seçim haline getirir.
Örneğin, kahverengi pirinç 50–70 ℉ (10–21 ℃) sıcaklıkta 3 aya kadar tutulabilirken, farro oda sıcaklığında 6 aya kadar dayanabilir.
Çorbalara, salatalara ve güveçlere tahıl eklenebilir ve bu da onları çok yönlü bozulmayan bir bileşen haline getirir. Ayrıca, tam tahıllar yemek, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanserler riskinizi azaltabilir.
7. Konserve sebzeler ve meyveler
Konserve, meyve ve sebzeler dahil çabuk bozulan yiyeceklerin raf ömrünü uzatmak için uzun süredir kullanılmaktadır.
Konserve sırasında kullanılan ısı, potansiyel olarak zararlı mikroorganizmaları öldürür ve konserve yiyeceklerin karakteristik sızdırmazlığı, yeni bakterilerin içindekileri bozmasını engeller.
Konserve meyve ve sebzelerin raf ömrü, ürün türüne bağlıdır.
Örneğin, patates, havuç, pancar ve ıspanak gibi düşük asitli konserve sebzeler, oda sıcaklığında 2-5 yıl dayanır.
Öte yandan, greyfurt, elma, şeftali, çilek ve ananas gibi yüksek asitli meyveler sadece 12-18 ay dayanır. Aynısı lahana turşusu, Alman patates salatası ve diğer salamura sebzeler gibi sirke ile paketlenmiş sebzeler için de geçerlidir.
Alışveriş yaparken, ağır şurup yerine su veya% 100 meyve suyu ile paketlenmiş konserve meyveleri seçin ve mümkün olduğunca düşük sodyumlu konserve sebzeleri tercih edin.
Mutfakta ustaysanız, mağazadan satın alınan veya bahçede yetiştirilen sebze ve meyveleri kullanarak evde konserve yapmayı düşünün. Nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, çok sayıda kitaba veya çevrimiçi eğiticiye başvurabilirsiniz.
8. Sarsıntı
Et muhafazası, eski çağlardan beri protein kaynaklarının bozulmasını önlemek için kullanılan bir uygulamadır. Spesifik olarak, sarsıntı, etin bir tuz çözeltisi içinde sertleştirilmesi ve ardından dehidre edilmesiyle yapılır. Koruyucular, tatlandırıcılar ve diğer katkı maddeleri bazen işleme sırasında kullanılır.
Sığır eti, somon balığı, tavuk ve bufalo gibi pek çok sarsıntı türü mevcuttur. Hindistan cevizi, muz ve jackfruit'tan yapılan bitki bazlı sarsıntılı alternatifler bile var. Bununla birlikte, bu alternatiflerin besinsel olarak et bazlı sarsıntılara eşdeğer olmadığını unutmayın.
USDA ev yapımı sarsıntının oda sıcaklığında maksimum 2 ay saklanmasını tavsiye etse de, ticari sarsıntı kilerde 1 yıla kadar güvenle saklanabilir.
Her tür sarsıntıyı ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz, ancak en sağlıklı seçenekler ilave şeker, yapay tatlar veya koruyucular içermeyenlerdir.
9. Granola ve protein barları
Granola ve protein barları, uzun raf ömrü ve besin bileşimleri sayesinde sırt çantalı gezginler ve yürüyüşçüler için ideal bir besindir.
Birçok granola barı, oda sıcaklığında 1 yıla kadar taze kalır. Benzer şekilde, çoğu protein barının en az 1 yıllık bir raf ömrü vardır, ancak en iyisi son kullanma bilgileri için tek tek ürünlerdeki etiketi kontrol etmektir.
Dahası, granola ve protein barları, doğru türleri seçtiğiniz sürece oldukça besleyici olabilir. Yulaf, kuruyemiş ve kuru meyve gibi doyurucu malzemelerle dolu ve minimum ilave şeker ve yapay içerik içeren markaları arayın.
10. Çorba
Konserve ve kurutulmuş çorbalar, kilerinizi doldururken mükemmel bir seçimdir. Gıda bağış kuruluşları tarafından da tercih edilmektedir.
Konserve çorbaların çoğu asit bakımından düşüktür ve oda sıcaklığında 5 yıla kadar dayanabilir. İstisna, yaklaşık 18 ay raf ömrüne sahip domates bazlı çeşitlerdir.
Kurutulmuş çorba karışımlarının çoğunun depolamada 1 yıla kadar dayanması gerekse de son kullanma tarihleri için etiketleri kontrol etmek en iyisidir.
Sebze ve fasulye gibi sağlıklı içerikler açısından zengin çorbalar seçin ve mümkün olduğunca düşük sodyumlu ürünler seçin, çünkü çok fazla tuz tüketmek sağlığınıza zarar verebilir.
11. Kurutulmuş yemekleri dondurun
Dondurarak kurutmada, buzun doğrudan buhara dönüştürüldüğü bir süreç olan süblimasyon kullanılır ve bu işlem, suyu yiyeceklerden ayırarak oda sıcaklığında daha uzun süre dayanmasını sağlar. Dondurularak kurutulmuş yemekler, hafifliği ve taşınabilirliği nedeniyle sırt çantalı gezginler arasında popülerdir.
Dondurularak kurutulmuş gıdalar ve yenmeye hazır dondurulmuş kuru yemekler, uzun süreli saklama için yapılır - bazı ürünler 30 yıllık lezzet garantisine sahiptir.
Wild Zora ve AlpineAire dahil birçok şirket, sadece sağlıklı olmakla kalmayıp aynı zamanda belirli diyet modellerine de uyan lezzetli, dondurularak kurutulmuş yemekler hazırlar.
12. Rafta stabil süt ve süt içermeyen süt
Taze süt ve badem ve hindistancevizi sütleri gibi süt içermeyen bazı alternatiflerin buzdolabında saklanması gerekirken, oda sıcaklığında bekletilmesi için rafta dayanıklı süt ve pek çok sütlü süt üretilmemiştir.
Rafta stabil veya aseptik süt, daha yüksek sıcaklıklara ısıtıldığı ve steril kaplarda paketlendiği için normal sütten farklı şekilde işlenir ve paketlenir.
Bir çalışma, rafta stabil sütün 40–68 (4–20 ℃) arasında saklandığında 9 aya kadar raf ömrüne sahip olduğunu bulmuştur.
Plastik, kağıt ve alüminyum gibi esnek malzemelerle paketlenmiş soya sütü gibi bitki bazlı içecekler benzer şekilde 10 aya kadar dayanırken, konserve hindistancevizi sütü oda sıcaklığında 5 yıla kadar saklanır.
Rafta stabil ve bitki bazlı sütler, soğutma mevcut olmadığında kullanılabilir. Toz süt, serin ve karanlık bir yerde saklandığında tahmini 3-5 yıl raf ömrü ile iyi bir alternatiftir. Gerektiğinde küçük porsiyonlarda temiz su ile sulandırılabilir.
Alt çizgi
Bozulmayan yiyecekler bozulmadan uzun süre dayanır ve birçok durum için gereklidir.
Yardım kuruluşlarına eşya bağışlamak, olası acil durumlara hazırlanmak, sırt çantanıza uygun ürünler satın almak ya da sadece kilerinizi stoklamak istiyorsanız, soğutma gerektirmeyen çok sayıda sağlıklı gıda arasından seçim yapabilirsiniz.
