Kaba Yem Nedir ve Yemek Neden Önemlidir?

Sağlık uzmanları, sindirim sağlığını iyileştirmek için uzun süredir genel olarak lif adı verilen kaba yem tüketmeyi tavsiye ediyor.

Kaba yem, kepekli tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar, baklagiller, meyveler ve sebzeler gibi bitkisel yiyeceklerin vücudunuzun sindiremediği kısmıdır.

Ancak bağırsaklarınızdaki faydalı bakteriler için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca kilo yönetimine yardımcı olabilir ve kalp hastalığı için belirli risk faktörlerini azaltabilir.

Bu makale kaba yemin ne olduğunu açıklar, faydalarını gözden geçirir ve kaba yem bakımından zengin yiyeceklerin bir listesini sunar.

Kaba yem nedir?

Kaba yem veya lif, vücudunuzun sindiremediği bitkilerdeki karbonhidratları ifade eder. Bu makale kaba yem ve lif terimlerini birbirinin yerine kullanır.

Kaba yem kalın bağırsağınıza ulaştığında, ya bağırsak bakterileriniz tarafından parçalanır ya da dışkılarınızda vücudunuzdan çıkar.

İki ana lif türü vardır - çözünür ve çözünmez. Kaba yem içeriği yüksek yiyeceklerin çoğu, bunların bir kombinasyonunu içerir, ancak genellikle bir türden daha zengindir.

Bağırsakta çözünür lif, jel benzeri hale gelmek için suyu emer. Bu, bağırsak bakterilerinizin onu kolayca parçalamasına izin verir. Chia tohumları ve yulaf, çözünür lif bakımından zengindir.

Bunun aksine çözünmeyen lif, daha sert mikroskobik bir yapıya sahiptir ve suyu emmez. Bunun yerine, dışkılara hacim kazandırır. Meyve ve sebzeler yüksek miktarda çözünmez lif içerir.

Günde tükettiğiniz her 1000 kalori için 14 gram lif yemeye çalışmalısınız. Bu, kadınlar için yaklaşık 25 gram ve erkekler için 38 gramdır. Ne yazık ki, insanların sadece yaklaşık% 5'i bu öneriye ulaşıyor.

Yeterli lif yememek sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir. Örneğin, lif oranı düşük bir diyet yemek, bağırsaktaki zararlı bakterilerin anormal büyümesi olan kabızlık ve disbiyoz gibi sindirim sorunları ile ilişkilendirilmiştir.

Düşük lifli diyetler aynı zamanda artan obezite, kolon kanseri ve meme kanseri riski ile ilişkilidir.

Özet

Lif olarak da bilinen kaba yem, vücudunuzun sindiremediği karbonhidratları ifade eder. Çoğu insan yeterince lif yemiyor. Öneriler, kadınların günde yaklaşık 25 gram lif, erkeklerin ise 38 gram tüketmesi gerektiğini öne sürüyor.

Kaba yemin faydaları

Diyetinize kaba yem eklemenin sindiriminizi iyileştirebileceğini duymuş olabilirsiniz.

Gerçekten de kaba yem, bağırsaklarınız üzerinde dışkı hacmini artırmak, kabızlığı azaltmak ve faydalı bağırsak bakterilerini beslemek gibi sayısız sağlıklı etkiye sahiptir.

Kaba yem içeriği yüksek yiyecekler, rafine tahıllar gibi düşük lifli gıdalardan doğal olarak vitamin, mineral ve antioksidan bakımından daha zengindir. Artı, kilo vermenize bile yardımcı olabilirler.

Sindirim ve bağırsak sağlığını iyileştirir

Diyet lifi, bağırsak sağlığında birçok farklı rol oynar.

Çözünmeyen lif, dışkıya hacim ekleyerek kabızlığı hafifletmeye yardımcı olurken, çözünebilir lifin jel benzeri kıvamı, dışkıyı sindirim sisteminizde daha kolay hareket ettirmeye yardımcı olur.

62.000'den fazla kadında yapılan bir araştırma, günde en az 20 gram lif tüketenlerin, günde yalnızca 7 gram veya daha az yiyenlere göre kabızlık yaşama olasılığının çok daha düşük olduğunu buldu.

51 kişide yapılan bir başka çalışmada, lif yemenin kabızlık üzerindeki etkileri araştırıldı. Katılımcılar 3 hafta boyunca her gün 240 gram ekmek yediler - çavdar ya da beyaz. Çavdar ekmeği 30 gram lif, beyaz ekmek ise 10 gram içeriyordu.

Beyaz ekmek grubuyla karşılaştırıldığında, çavdar ekmeği grubu% 23 daha hızlı bağırsak hareketleri, haftada 1,4 daha fazla bağırsak hareketi ve daha kolay geçen daha yumuşak dışkılar yaşadı.

Diyet lifi ayrıca bağırsaklarınızdaki yararlı probiyotik bakterileri besleyen ve zararlı bakterilerin büyümesini ve büyümesini sınırlandıran bir prebiyotik görevi görür.

Lif içindeki prebiyotikler, sağlıklı bağırsak hareketlerini teşvik ederek ve bağırsaklarınızı kaplayan doku tabakasını güçlendirerek kolon kanseri riskinizi de azaltabilir.

Kilonuzu yönetmenize yardımcı olur

Lif tüketmek ayrıca sağlıklı bir kiloya ulaşmanıza ve bunu korumanıza yardımcı olabilir.

Bir çalışmada, 28 yetişkin lif alımını günde 16'dan 28 grama çıkardı. Dört hafta boyunca günde iki yüksek lifli diyetten birini izlediler - ya 1,5 bardak (318 gram) fasulye ya da meyve, sebze ve tam tahılların bir kombinasyonu.

Her iki yüksek lifli diyette de, katılımcılar günde yaklaşık 300 daha az kalori yediler ve ortalama olarak yaklaşık 3 kilo (1,4 kg) verdiler. Aynı zamanda, yüksek lifli diyete başlamadan öncesine göre daha yüksek düzeyde tokluk ve daha az açlık bildirdiler.

Daha fazla lif yemek, istirahatte yaktığınız kalori miktarı olan dinlenme metabolizma hızınızı da (RMR) artırabilir.

81 yetişkinde yapılan 6 haftalık bir çalışma, günde yaklaşık 40 gram lif içeren bir diyet yiyenlerin, günde yalnızca yaklaşık 21 gram lif içeren bir diyet yapanlara kıyasla daha yüksek RMR'ye sahip olduğunu ve günde 92 kalori yaktığını buldu. .

Ek olarak, bütün meyveler ve sebzeler gibi birçok yüksek lifli gıdaların kalorisi düşüktür. Dolu ve tatmin olmuş hissetmek için bu yiyeceklerden daha fazlasını yemeyi deneyin. Kalori alımınızı düşük tutmaya yardımcı olurlar ve bu da kilo vermenize yardımcı olabilir.

Kan şekeri kontrolüne fayda sağlayabilir

Yüksek lifli yiyecekler yavaş sindirime yardımcı olur, bu da şekerin kan dolaşımınıza emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyenizi dengelemeye yardımcı olabilir.

Aslında, bazı araştırmalar lifin kan şekeri ve insülin seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. İnsülin, kan şekerini hücrelerinize taşımaya yardımcı olan ve vücudunuzu enerji için yakmaya veya yağ olarak depolamaya yönlendiren bir hormondur.

Kan şekerindeki artışlar zamanla vücudunuza zarar verebileceğinden ve diyabet gibi hastalıklara yol açabileceğinden, kan şekeri düzeylerini ılımlı tutmak önemlidir.

Tip 2 diyabetli 19 kişide yapılan bir çalışma, lif açısından zengin bir kahvaltı yemenin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkilerini araştırdı.

9-10 gram lif içeren yüksek lifli bir kahvaltı yiyenler, yemek sonrası kan şekerini yalnızca 2-3 gram lif içeren düşük lifli bir kahvaltı tüketenlere göre önemli ölçüde daha düşüktü.

Dahası, aşırı kilolu 20 yetişkinde yapılan bir araştırma, kahvaltıda en az 8 gram lif tüketenlerin yemek sonrası insülin seviyelerinin daha düşük olduğunu buldu.

Düşük insülin seviyelerini korumak, vücudunuzun yağ olarak depoladığı kalori miktarını azaltarak kilo vermenize de yardımcı olabilir.

Kolesterol ve kan basıncı seviyelerini düşürebilir

Diyet lifi, her ikisi de kalp hastalığı için risk faktörleri olan yüksek kolesterol ve kan basıncı seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

28 günlük bir çalışma, yüksek kolesterolü olan 80 kişide lif yemenin kalp sağlığı üzerindeki etkilerini inceledi.

Araştırmacılar, yulaftan günde 3 gram çözünür lif yiyen kişilerin, bir kontrol grubuna kıyasla toplam kolesterolde% 62 ve LDL (kötü) kolesterolde% 65 azalma yaşadıklarını gözlemlediler.

4 haftalık başka bir çalışmada, 345 kişi her gün yulafta bulunan çözünür bir lif olan 3-4 gram beta-glukanı yedi. Bu grup, bir kontrol grubuna kıyasla LDL (kötü) kolesterolde önemli düşüşler yaşadı.

Ayrıca, lif yemek tansiyonunuzu düşürebilir.

28 çalışmanın gözden geçirilmesi, yulafta bulunan bir tür lif olan beta-glukanda daha yüksek diyetler yiyenlerin, bu lifte daha düşük diyet tüketenlere göre daha düşük kan basıncına sahip olduğunu belirtti.

Bugüne kadar, lif ve kan basıncı üzerine yapılan araştırmaların çoğu, gıdalardaki liflere değil, lif takviyelerinin etkilerine odaklanmıştır. Bu nedenle, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet

Kaba yemenin birçok sağlık yararı vardır. Sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca kalp hastalığı için belirli risk faktörlerini iyileştirebilir ve kilonuzu ve kan şekerinizi yönetmenize yardımcı olabilir.

Kaba yem içeriği yüksek yiyecekler

Lif veya kaba yem, tam tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlar dahil olmak üzere hemen hemen tüm bitkisel besinlerde bulunur.

Bununla birlikte, bu gıdalardan bazıları doğal olarak diğerlerine göre kaba yem bakımından daha yüksektir. İşte en iyi kaba yem kaynaklarından bazıları:

• Chia tohumları: 2 yemek kaşığı (28 gram) porsiyon başına 10 gram
• Mercimek: 1/2 fincan (96 gram) porsiyon başına 8 gram
• Siyah fasulye: 1/2 fincan (86 gram) porsiyon başına 8 gram
• Lima fasulyesi: 1/2 fincan (92 gram) porsiyon başına 7 gram
• Nohut: 1/2 fincan (82 gram) porsiyon başına 7 gram
• Buğday kepeği: 1/4 fincan (15 gram) porsiyon başına 6 gram
• Barbunya: 1/2 fincan (125 gram) porsiyon başına 6 gram
• Keten tohumu: 2 yemek kaşığı (22 gram) porsiyon başına 6 gram
• Armut: Orta armut başına 6 gram (178 gram)
• Avokado: 1/2 avokado başına 5 gram (68 gram)
• Yulaf: 1/2 fincan (40 gram) pişmemiş porsiyon başına 4 gram
• Elma: Orta (182 gram) elma başına 4 gram
• Ahududu: 1/2 fincan (62 gram) porsiyon başına 4 gram
• Kinoa: 1/2 fincan (93 gram) pişmiş porsiyon başına 3 gram
• Badem: 28 gram porsiyon başına 3 gram
• Yeşil fasulye: 1 bardak (100 gram) porsiyon başına 3 gram
• Mısır: 1 büyük kulak için 3 gram (143 gram)

Bu yiyecekler özellikle kaba yem bakımından yüksektir, ancak diğer birçok bütün yiyecekler de lif alımınızı artırmanıza yardımcı olabilir.

Diyetinize daha fazla sebze, meyve, kuruyemiş, tohum, fasulye ve tam tahıl eklemek için çaba sarf etmek, lif alımınızı arttırmanın ve genel sağlığınızı iyileştirmenin mükemmel bir yoludur.

Özet

Hemen hemen tüm bitkisel besinler kaba yem içerir. Fasulye, mercimek, buğday kepeği, armut ve chia ve keten tohumları en iyi kaynaklardan birkaçıdır.

Alt çizgi

Kabızlık gibi sindirim sorunlarına yardımcı olması için uzun zamandır kaba yem veya lif önerilmektedir, ancak aynı zamanda vücudunuzda başka birçok önemli rol oynamaktadır.

Örneğin, bitkisel gıdalardaki kaba yem, optimal bağırsak sağlığını geliştirebilir, kilonuzu yönetmenize yardımcı olabilir ve hatta kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.

Ne yazık ki, çoğu insan bu önemli besleyiciden yeterince yemiyor.

Neyse ki, yüksek kaba yem içeren yiyecekleri diyetinize eklemek kolaydır. Daha sağlıklı tam tahıllar, baklagiller, meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve tohumlar yemek, lif alımınızı artırmanın ve sağlığınızı iyileştirmenin basit ve lezzetli bir yoludur.