Matcha, son zamanlarda popülaritesini artırdı; matcha çekimleri, latte'ler, çaylar ve hatta sağlık mağazalarından kafelere kadar her yerde görülen tatlılar.
Yeşil çay gibi matcha da Kamelya sinensis bitki. Ancak, farklı şekilde büyümüştür ve benzersiz bir besin profiline sahiptir.
Çiftçiler, doğrudan güneş ışığından kaçınmak için hasattan 20-30 gün önce çay bitkilerini kaplayarak matcha yetiştirirler. Bu, klorofil üretimini artırır, amino asit içeriğini artırır ve bitkiye daha koyu yeşil bir renk verir.
Çay yaprakları toplandıktan sonra gövdeler ve damarlar çıkarılır ve yapraklar matcha olarak bilinen ince bir toz haline getirilir.
Matcha, tüm çay yaprağındaki besinleri içerir, bu da tipik olarak yeşil çayda bulunandan daha fazla miktarda kafein ve antioksidan ile sonuçlanır.
Matcha ve bileşenleri üzerine yapılan araştırmalar, karaciğeri korumaya, kalp sağlığını geliştirmeye ve hatta kilo vermeye yardımcı olabileceğini gösteren çeşitli faydaları ortaya çıkardı.
Matcha çayının hepsi bilime dayalı 7 sağlık faydası.
1. Antioksidan bakımından zengindir
Matcha, çayda doğal antioksidan görevi gören bir bitki bileşiği sınıfı olan kateşinler bakımından zengindir.
Antioksidanlar, hücrelere zarar verebilen ve kronik hastalığa neden olabilecek bileşikler olan zararlı serbest radikallerin dengelenmesine yardımcı olur.
Çay yapmak için sıcak suya matcha tozu eklediğinizde, çay tüm yaprağın tüm besin maddelerini içerir. Yeşil çay yapraklarını suda demlemekten daha fazla kateşin ve antioksidana sahip olma eğilimindedir.
Aslında, bir tahmine göre, matchadaki belirli kateşinlerin sayısı, diğer yeşil çay türlerinden 137 kat daha fazladır.
Bir çalışma, farelere matcha takviyesi vermenin, serbest radikallerin neden olduğu hasarı azalttığını ve antioksidan aktiviteyi artırdığını gösterdi.
Matcha'yı diyetinize dahil etmek, antioksidan alımınızı artırabilir, bu da hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir ve hatta birkaç kronik hastalık riskinizi azaltabilir.
ÖZETMatcha, hücre hasarını azaltabilen ve kronik hastalığı önleyebilen konsantre miktarda antioksidan içerir.
2. Karaciğeri korumaya yardımcı olabilir
Karaciğer sağlık için hayati önem taşır ve toksinlerin atılmasında, ilaçların metabolize edilmesinde ve besinlerin işlenmesinde merkezi bir rol oynar.
Bazı araştırmalar matcha'nın karaciğerinizin sağlığını korumaya yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Bir çalışma, 16 hafta boyunca diyabetik sıçanlara matcha verdi ve hem böbreklere hem de karaciğere zarar gelmesini önlemeye yardımcı olduğunu buldu.
Başka bir çalışma, 90 gün boyunca alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan 80 kişiye ya bir plasebo ya da 500 mg yeşil çay ekstresi verdi.
12 hafta sonra, yeşil çay ekstresi karaciğer enzim seviyelerini önemli ölçüde düşürdü. Bu enzimlerin yüksek seviyeleri, karaciğer hasarının bir göstergesidir.
Ayrıca, 15 çalışmanın analizi, yeşil çay içmenin karaciğer hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu bulmuştur.
Ancak, bu ilişkide başka faktörlerin de olabileceğini unutmamak önemlidir.
Matcha'nın genel popülasyon üzerindeki etkilerine bakmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, çünkü çoğu araştırma, yeşil çay ekstresinin hayvanlardaki etkilerini inceleyen çalışmalarla sınırlıdır.
ÖZETBazı çalışmalar, matcha'nın karaciğer hasarını önleyebileceğini ve karaciğer hastalığı riskini azaltabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, genel popülasyondaki insanlar üzerindeki etkilere bakmak için ek çalışmalara ihtiyaç vardır.
3. Beyin işlevini artırır
Bazı araştırmalar, matchadaki birkaç bileşenin beyin işlevini geliştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
23 kişiden oluşan bir araştırma, insanların beyin performansını ölçmek için tasarlanmış bir dizi görevde nasıl performans gösterdiğini inceledi.
Bazı katılımcılar matcha çayı veya 4 gram matcha içeren bir bar tüketirken, kontrol grubu bir plasebo çayı veya bar tüketmiştir.
Araştırmacılar, matcha'nın dikkat, tepki süresi ve bellekte plaseboya kıyasla iyileşmelere neden olduğunu buldular.
Bir başka küçük çalışma, 2 ay boyunca günde 2 gram yeşil çay tozu tüketmenin yaşlı insanlarda beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu gösterdi.
Ek olarak, matcha, yeşil çaydan daha konsantre bir miktarda kafein içerir ve yarım çay kaşığı (yaklaşık 1 gram) matcha tozu başına 35 mg kafein içerir.
Çok sayıda çalışma, kafein tüketimini beyin fonksiyonundaki gelişmelerle ilişkilendirerek, daha hızlı reaksiyon süreleri, artan dikkat ve gelişmiş hafızaya atıfta bulundu.
Matcha ayrıca kafeinin etkilerini değiştiren, uyanıklığı teşvik eden ve kafein tüketimini takip edebilecek enerji seviyelerinde düşüşün önlenmesine yardımcı olan L-theanine adlı bir bileşik içerir.
L-theanine'in beyindeki alfa dalgası aktivitesini artırdığı da gösterildi, bu da gevşemeye neden olabilir ve stres seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
ÖZETMatcha'nın dikkati, hafızayı ve tepki süresini geliştirdiği gösterilmiştir. Aynı zamanda, beyin fonksiyonunun çeşitli yönlerini iyileştirebilen kafein ve L-theanine içerir.
4. Kanseri önlemeye yardımcı olabilir
Matcha, test tüpü ve hayvan çalışmalarında kanser önleme ile bağlantılı olanlar da dahil olmak üzere sağlığı geliştiren bileşiklerle doludur.
Bir çalışmada, yeşil çay ekstresi farelerde tümör boyutunu azalttı ve meme kanseri hücrelerinin büyümesini yavaşlattı.
Matcha, güçlü anti-kanser özelliklerine sahip olduğu gösterilen bir kateşin türü olan epigallocatechin-3-gallate (EGCG) açısından özellikle yüksektir.
Bir test tüpü çalışması, matchadaki EGCG'nin prostat kanseri hücrelerini öldürmeye yardımcı olduğunu buldu.
Diğer test tüpü çalışmaları, EGCG'nin cilt, akciğer ve karaciğer kanserine karşı etkili olduğunu göstermiştir.
Bunların matcha'da bulunan belirli bileşikleri inceleyen test tüpü ve hayvan çalışmaları olduğunu unutmayın. Bu sonuçların insanlara nasıl çevrilebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
ÖZETTest tüpü ve hayvan çalışmaları, matchadaki bileşiklerin kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebileceğini bulmuştur.
5. Kalp sağlığını geliştirebilir
Kalp hastalığı, dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir ve 35 yaşın üzerindeki insanlarda tüm ölümlerin tahmini üçte birini oluşturmaktadır.
Bazı araştırmalar, matcha ile benzer bir besin profiline sahip olan yeşil çayın içilmesinin kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Yeşil çayın toplam ve "kötü" LDL kolesterol seviyelerini ve ayrıca trigliseridleri düşürdüğü gösterilmiştir.
Ayrıca, kalp hastalığına karşı koruyabilecek başka bir faktör olan LDL kolesterolün oksidasyonunu önlemeye yardımcı olabilir.
Gözlemsel çalışmalar, yeşil çay içmenin kalp hastalığı ve felç riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu da göstermiştir.
Çok yönlü bir diyet ve sağlıklı bir yaşam tarzı ile birleştirildiğinde, matcha içmek kalbinizin sağlıklı kalmasına ve hastalıklara karşı korunmanıza yardımcı olabilir.
ÖZETAraştırmalar, yeşil çayın ve matchanın birkaç kalp hastalığı risk faktörünü azaltabileceğini gösteriyor.
6. Kilo vermenize yardımcı olur
Herhangi bir zayıflama takviyesine bir göz atın ve malzemelerde listelenen "yeşil çay özünü" görme olasılığınız yüksektir.
Yeşil çay, kilo vermeyi artırma kabiliyeti ile bilinir. Aslında araştırmalar, enerji tüketimini artırmak ve yağ yakımını artırmak için metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Küçük bir çalışma, orta derecede egzersiz sırasında yeşil çay ekstresi almanın yağ yakmayı% 17 artırdığını gösterdi.
14 kişide yapılan bir başka çalışmada, yeşil çay özü içeren bir takviye almanın, plaseboya kıyasla 24 saatlik enerji harcamasını önemli ölçüde artırdığı bulundu.
11 çalışmanın gözden geçirilmesi ayrıca yeşil çayın vücut ağırlığını azalttığını ve kilo kaybının korunmasına yardımcı olduğunu gösterdi.
Bu çalışmaların çoğu yeşil çay ekstraktına odaklanmış olsa da matcha aynı bitkiden gelir ve aynı etkiye sahip olması gerekir.
ÖZETBazı araştırmalar, yeşil çay özütünün, her ikisi de kilo vermeye yardımcı olabilecek metabolizmayı ve yağ yakımını artırmaya yardımcı olduğunu göstermektedir.
7. Matcha çayını hazırlamak çok kolaydır
Matcha'nın birçok sağlık yararından yararlanmak basittir ve çayın tadı lezzetlidir.
Fincana 1-2 çay kaşığı (2-4 gram) matcha tozunu eleyerek, 2 ons (59 ml) sıcak su ekleyerek ve bambu çırpma teli ile karıştırarak geleneksel matcha çayı yapabilirsiniz.
Matcha tozunun suya oranını tercih ettiğiniz kıvama göre de ayarlayabilirsiniz.
Daha ince bir çay için, tozu yarım çay kaşığı (1 gram) azaltın ve 3–4 ons (89–118 ml) sıcak suyla karıştırın.
Daha konsantre bir versiyonu tercih ediyorsanız, 2 çay kaşığı (4 gram) tozu sadece 1 ons (30 ml) suyla birleştirin.
Kendinizi yaratıcı hissediyorsanız, favori tariflerinizin besin içeriğini artırmak için matcha latte, puding veya proteinli tatlılar hazırlamayı bile deneyebilirsiniz.
Her zaman olduğu gibi, ölçülü olmak anahtardır. Matcha sağlık yararları ile dolu olsa da, daha fazlası mutlaka daha iyi değildir.
Aslında, her gün yüksek miktarda yeşil çay içen bazı kişilerde karaciğer sorunları bildirilmiştir.
Matcha içmek ayrıca çay bitkilerinin yetiştirildiği toprakta bulunan böcek ilaçları, kimyasallar ve hatta arsenik gibi kirletici maddelere maruz kalmanızı artırabilir.
Matcha tozunun maksimum tolere edilebilir alımı belirsizdir ve kişiye bağlıdır. Güvende olmak için, matcha'yı ölçülü olarak tükettiğinizden emin olun.
Matcha'nın pek çok sağlık yararından herhangi bir yan etki riski olmadan yararlanmak için günde 1-2 bardağa yapışmak ve sertifikalı organik çeşitler aramak en iyisidir.
ÖZETMatcha hazırlamanın birçok yolu vardır, böylece en sevdiğiniz birini seçebilirsiniz. Ayrıca bir dizi farklı tarifle birleştirilebilir.
Alt çizgi
Matcha, yeşil çay ile aynı bitkiden gelir, ancak tüm yapraktan yapıldığı için, daha konsantre miktarda antioksidan ve faydalı bitki bileşikleri içerir.
Çalışmalar, matcha ve bileşenleri ile ilişkili, kilo kaybını artırmaktan kalp hastalığı riskini azaltmaya kadar çeşitli sağlık yararlarını ortaya çıkarmıştır.
Hepsinden iyisi, çayın hazırlanması basittir, böylece onu diyetinize zahmetsizce dahil edebilir ve gününüze ekstra bir lezzet patlaması verebilirsiniz.
