Dondurulmuş sebzeler genellikle taze sebzelere göre uygun fiyatlı ve uygun bir alternatif olarak kabul edilir.
Genellikle sadece daha ucuz ve daha kolay hazırlanamazlar, aynı zamanda daha uzun bir raf ömrüne sahiptirler ve yıl boyunca satın alınabilirler.
Bununla birlikte, dondurulmuş sebzelerin çok yönlü bir diyete sağlıklı bir katkı olup olmayacağından emin olmayabilirsiniz.
Bu makale donmuş sebzelerin sağlıklı olup olmadığını gözden geçirmektedir.
Besin değeri
Sebzeler genellikle hasattan hemen sonra dondurulduğundan, genellikle besinlerinin çoğunu muhafaza ederler.
Aslında bir çalışma, sebzeleri 2 aya kadar ağartmanın ve dondurmanın fitokimyasal içeriğini önemli ölçüde değiştirmediğini gösterdi.
Ancak araştırmalar, dondurmanın belirli sebzelerin ve belirli besin maddelerinin besin değerini farklı şekilde etkileyebileceğini göstermektedir.
Örneğin, bir çalışma, taze brokoli ile karşılaştırıldığında, dondurulmuş brokoli riboflavin bakımından daha yüksek, dondurulmuş bezelye ise bu vitaminde daha düşük bulundu.
Ek olarak, dondurulmuş bezelye, havuç ve ıspanak beta karoten bakımından daha düşükken, dondurulmuş ve taze yeşil fasulye ve ıspanak arasında önemli bir fark gözlenmedi.
Başka bir çalışma, dondurulmuş, pişmemiş lahananın taze lahanadan daha yüksek miktarda antioksidan içerdiğini belirtti ve bu da dondurmanın bazı sebzelerin antioksidan içeriğini artırabileceğini düşündürdü.
Öte yandan, ağartma, C vitamini ve tiamin de dahil olmak üzere ısıya duyarlı besin maddelerinde önemli düşüşlere neden olabilir.
Bir incelemeye göre, bazı sebzelerin C vitamini içeriği, haşlama ve dondurma işlemi sırasında% 10-80 oranında düşebilir ve ortalama besin maddesi kaybı yaklaşık% 50 olabilir.
Kaynatma, tavada kızartma ve mikrodalgada pişirme gibi diğer pişirme yöntemlerinin de taze veya konserve sebzelerde bile besin kayıplarına yol açabileceğini unutmayın.
özetDondurulmuş sebzeler genellikle besinlerinin çoğunu tutarlar. Ancak dondurma, bazı sebzelerin besin değerini de artırabilir veya azaltabilir.
Katkı maddeleri ve koruyucular
Dondurulmuş sebzeleri seçerken, içerik etiketini dikkatlice kontrol etmek her zaman önemlidir.
Dondurulmuş sebzelerin çoğunda katkı maddesi ve koruyucu bulunmasa da, bazıları ilave şeker veya tuz içerebilir.
Bazı dondurulmuş sebzeler, aroma ekleyebilen ancak nihai üründeki sodyum, yağ veya kalori miktarını artırabilen önceden hazırlanmış soslar veya baharat karışımları ile eşleştirilebilir.
Kalorileri azaltmaya veya kilo vermeye çalışıyorsanız, sarımsaklı tereyağı, peynir sosu veya sos gibi yüksek kalorili soslar içeren donmuş sebzeleri atlamak isteyebilirsiniz.
Ek olarak, yüksek tansiyonu olanlar, dondurulmuş sebzelerin sodyum içeriğini dikkatlice kontrol etmek ve tuz eklemeden ürünleri seçmek isteyebilirler.
Araştırmalar, sodyum alımının azaltılmasının, özellikle yüksek tansiyonu olanlarda kan basıncı seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
özetDondurulmuş sebzelerin çoğunda katkı maddesi ve koruyucu bulunmasa da, bazı türler ilave tuz, şeker, çeşniler veya soslar içerebilir.
Potansiyel faydalar
Dondurulmuş sebzeler genellikle minimum çabayla hazırlanabilir ve bu da onları taze sebzelere göre hızlı ve kullanışlı bir alternatif haline getirir.
Ayrıca genellikle taze sebzelerden daha ucuzdurlar ve daha uzun bir raf ömrüne sahip olma eğilimindedirler, bu da paranızın karşılığını en iyi şekilde almanıza yardımcı olur.
Dahası, yıl boyunca kullanılabilirler, yani mevsiminde olup olmadıklarına bakılmaksızın en sevdiğiniz sebzeleri tadabileceğiniz anlamına gelir.
Diyetinize dondurulmuş sebzeler eklemek, lif, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere önemli besinlerin alımını artırmanın basit bir yoludur.
Ayrıca araştırmalar, sebze alımınızı artırmanın kalp hastalığı, kanser, tip 2 diyabet ve daha fazlası gibi daha düşük hastalık riski ile ilişkili olabileceğini gösteriyor.
özetDondurulmuş sebzeler kullanışlı, ekonomiktir ve yıl boyunca bulunabilir. Sebze alımınızı artırmak, bazı sağlık yararları ile de ilişkilendirilebilir.
Alt çizgi
Farklı sebzeler ve belirli besinler arasında küçük farklılıklar olsa da, donmuş sebzeler tipik olarak besin değerlerinin çoğunu korurlar.
Dondurulmuş sebzeleri pişirme şekliniz, besin içeriklerinin yanı sıra ilave şeker, tuz veya önceden hazırlanmış soslar ve çeşniler içerip içermediğini de etkileyebilir.
Bununla birlikte, çoğunlukla, dondurulmuş sebzeler dengeli bir diyete besleyici ve uygun bir katkı olabilir.
.jpg)