Süt Neden Aslında Egzamayı Hafifletmeye Yardımcı Olabilir?

Egzamalı birçok insanın duyduğu tanıdık bir hikaye: Egzamanızı yönetmek için süt ürünlerini yemeyi bırakmalısınız.

Bu genellikle egzamayı tedavi etmek için başvurulacak bir tavsiyedir. Sorun şu ki, çoğu insan süt ürünlerini diyetlerinden çıkardıklarında bile egzama semptomlarında herhangi bir değişiklik yaşamıyor.

Bunun nedeni, tavsiyenin aşırı basitleştirilmiş olmasıdır. Tüm süt ürünleri aynı değildir.

Aslında, yeni araştırmalar, fermente süt ürünlerinin aslında egzamayı tedavi etmeye ve çocuklukta egzama gelişme olasılığını azaltmaya yardımcı olabileceğini ve tartışmaya başka bir yön eklediğini gösteriyor.

Süt ürünleri / egzama tartışması

Süt ürünleri, yaygın bir gıda alerjisi kaynağıdır ve süt ürünleri tüketmek, alerjiniz varsa egzama semptomlarını daha da kötüleştirebilir.

Sonuç olarak egzama yaşayan birçok kişi süt ürünlerini diyetlerinden çıkarır. Ancak hikaye bundan daha karmaşık.

Süt ürünleri besin açısından zengindir ve sağlıklı bir diyet için hayati öneme sahip bir dizi vitamin ve mineral sağlar. Bunlara D vitamini, potasyum ve magnezyum dahildir.

Orta yaşlı yetişkinlerde yüksek süt ürünleri diyetinin düşük kan basıncıyla da bağlantısı vardır.

Süt, çocuklar ve ergenler için önemli bir kalsiyum kaynağıdır. 2019'da yapılan bir araştırma, süt ürünleri hariç tutulduğunda, çoğu insanın telafi etmek için diğer kalsiyum açısından zengin yiyecekleri alımını artırmadığını göstermiştir.

Üstelik, sadece süt ürünlerini tamamen kesmek egzamayı tedavi etmenin en etkili yolu olmayabilir.

Süt ürünleri bazı insanlar için egzama semptomlarını şiddetlendirebilirken, 2019 yılında yapılan bir araştırma, bazı fermente süt türlerinin egzamaya gerçekten yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Yoğurt gibi fermente süt ürünleri, bağırsak ve cilt mikrobiyomunu iyileştirerek egzamayı tedavi edebilen önemli bir probiyotik kaynağıdır. Günlük yoğurt tüketimi de iltihaplanmanın azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Ek araştırmalar bu teoriyi destekleyerek, anneleri hamilelik sırasında fermente süt ürünleri tüketen çocukların egzama yaşama olasılığının daha düşük olduğunu gösteriyor.

İnek sütü ve diğer sütler

Bazı süt ürünleri türleri egzamanın tedavisinde diğerlerinden daha etkili olabilir. 2020'de yapılan bir araştırma, keçi sütünün inek sütünden daha kolay sindirilebileceğini ve bebeklerde alerjik hastalık riskinin azalmasıyla bağlantılı olabileceğini öne sürdü.

Türkiye'deki araştırmacılar, inek sütü alerjisi ve atopik dermatit ile yaşayan çocukların da keçi ve koyun sütüne duyarlı olduğunu ancak deve sütüne tepki vermediğini buldu.

Polonya'da yapılan bir araştırma, kısrak sütü içmenin egzama gibi bir dizi kronik rahatsızlık için faydalı olabileceğini gösterdi. Bu, Orta Asya'da geleneksel bir içecek olan kumis olarak bilinen taze kısrak sütü veya fermente edilmiş kısrak sütü içmeyi de içeriyordu.

Fermente süt çeşitleri

Kefir ve yoğurt, üzerinde en çok çalışılan probiyotik açısından zengin fermente süt türleridir.

Kesinlikle fermente edilmiş bir gıda olmasa da, çiğ sütün egzama tedavisinde faydalı olabileceğine dair kanıtlar da vardır.

Dünya çapında halk tıbbının ayrılmaz bir parçası olan birçok geleneksel fermente sütlü yiyecek ve içecek türü vardır:

• Cezayir'de smen
• Tibet'te kurut
• Endonezya'da dadih
• Zimbabve ve Güney Afrika'da amasi

Bu yiyecekler çok fazla bilimsel ilgi görmedi. Sonuç olarak, egzama üzerindeki etkilerinin kanıtı henüz keşfedilmeye başlandı.

Modern batı diyetlerinin çoğunda, fermente süt ürünleri konusunda sınırlı bir anlayış vardır. Çoğu insan yoğurt ve kefire aşinadır, ancak aslında pek çok fermente süt ürünleri mevcuttur.

Bu yiyecek ve içeceklerin çoğu, yerel mağazanızda bulabileceğiniz ürünlerin çoğundan tamamen farklı bir doku ve tada sahiptir.

Sağlığınız ve egzamanız için faydalı olabilecek bazı fermente süt ürünleri şunları içerir:

• kültürlü ayran
• filmjölk
• kültürlü ekşi krema
• kuark
• Ryazhenka
• Villi
• Skyr
• inek, keçi, koyun ve manda sütü peyniri dahil fermente peynirler

Fermente süt ürünlerini diyetinize dahil etmek

Üniversitenin ilk yılında egzama geliştirdim, ancak zamanla diyetimle semptomlarımı nasıl yöneteceğimi öğrendim. Süt ürünlerini kesmemeyi seçtim, ancak yediğim süt ürünlerinin çoğunun fermente olduğundan emin oluyorum.

Diyetinizdeki fermente süt ürünlerini artırmak istiyorsanız, çeşitli fermente ürünler aramanızı tavsiye ederim. Her öğünde yoğurt yemek kesinlikle sıkıcı olur!

Kendi yoğurdum, labne, kefir ve gevrek yapmayı seviyorum. Ayrıca süzme yoğurt ve peynir yapmanın bir yan ürünü olan peynir altı suyunu kullanmanın birçok yolunu buluyorum. Bunu pişirme, smoothie ve salata sosları için kullanıyorum.

Pastörize edilmemiş zanaat ürünleri bulmaya çalışın. Ne satın aldığınızı anlamak için etiketi okuduğunuzdan emin olun.

Ayrıca hem tatlı hem de tuzlu yiyecekler ekleyerek fermente süt ürünlerini nasıl yediğiniz konusunda yaratıcı olabilirsiniz. Bazı fikirler şunları içerir:

• süt veya yoğurt yerine granolalı kefir
• normal peynir yerine fermente peynir
• limonata veya çilekli soda gibi fermente içecekler
• lassis ve doogh dahil yoğurt bazlı içecekler
• koldskål veya tatlı labne gibi fermente sütlü tatlılar

Satın alırken bu cümleleri arayın

• "Çiğ"
• "Canlı ve aktif kültürler"
• "Probiyotik içerir"

Kendi fermente süt ürünlerinizi yapmak

Birçok popüler gıda fermente edilir. Bununla birlikte, faydalı mikroplar pastörizasyon yoluyla öldürülmüş olabilir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, mağazalarda bulabileceğiniz süt ürünlerinin çoğu, raf ömrünü uzatmaya ve potansiyel olarak patojenik bakteri riskini ortadan kaldırmaya yardımcı olmak için ısıl işlemden geçirilmiştir.

Bunun dezavantajı, vücudunuzun fermente süt ürünlerinde doğal olarak bulunan ve bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı olan probiyotik bakterilerden yararlanmamasıdır.

Bunu nasıl aşabilirsiniz?

Başlangıç ​​olarak, yoğurt, kefir ve ekşi krema dahil kendi fermente süt ürünlerinizi evde yapmayı deneyebilirsiniz.

Sandığınızdan daha kolay!

Vücudunuzu tanıyın

Herkesin vücudu farklıdır ve size uygun bir diyet bulmak önemlidir. Süt alerjisi veya tahammülsüzlüğü olasılığı dışlanmışsa, dengeli beslenmenin bir parçası olarak süt ürünleri tüketilebilir.

Daha fazla fermente süt yemenin egzamanızı tedavi etmeye yardımcı olabileceğini fark edebilirsiniz.

Elizabeth Harris, bitkilere, insanlara ve doğal dünya ile etkileşimlerimize odaklanan bir yazar ve editördür. Pek çok yeri eve çağırdığı için mutluydu ve dünyanın dört bir yanını dolaşarak yemek tarifleri ve bölgesel ilaçlar topladı. Şimdi zamanını Birleşik Krallık ile Budapeşte, Macaristan arasında yazarak, yemek pişirerek ve yemek yiyerek geçiriyor. Web sitesinde daha fazla bilgi edinin.