Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
2020 yılı, dünyadaki birçok insan için zorluklar ve değişimler getirdi ve günlük alışkanlıklarımız ve davranışlarımız önemli ölçüde değişti.
Pek çok insanın yedikleri de dahil olmak üzere sağlıklarına ve iyilik hallerine yeniden odaklanmasıyla önceliklerimiz de değişti. Sonuç olarak, yemek ve sağlık kültürü değişti.
2021 yaklaşırken, bu değişikliklerin meyve vereceğini görmek üzereyiz. Pek çok endüstri uzmanının büyük bir değişiklik beklemesiyle, 2021'de neler olduğunu merak edebilirsiniz.
İşte 2021'de beklenen en önemli 10 gıda ve beslenme trendi.
d3sign / Getty Images
1–2. Fonksiyonel beslenme
Hipokrat'ın bir zamanlar dediği gibi, "Bırak yemek senin ilacın, ilaç senin yemeğin olsun." Bu ifade tartışmalı olsa da, özü bugün doğru geliyor - sizi hem fiziksel hem de zihinsel olarak besleyen yiyecekler yiyin.
COVID-19'un birçok insanın fiziksel ve zihinsel sağlığı üzerindeki önemli etkisi nedeniyle, sağlıkla ilgili amaçlara hizmet eden yiyecekleri yemeye ilgi artmaktadır.
1. Bağışıklık güçlendiriciler
Yiyeceklere sadece açlık sancılarını bastırmak için değer verilmez. Yiyecek ve içeceğin geleceği, takviye pazarından ipuçları alacak ve belirli bileşenlerin genel sağlığı ve refahı iyileştirmede oynadığı rollere dikkat çekecektir.
COVID-19, sağlığın geçici olduğunu ve her an değişebileceğini hatırlattı. Birçoğu için bu, onları hastalığa daha iyi hazırlamak için sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyebilecek ürünler aramaya yol açtı.
Pazar Araştırmasına göre, tüketicilerin% 50'den fazlası 2020'de bağışıklık sağlığını desteklemek için daha fazla takviye aldığını bildirdi.
Bağışıklık sağlığına olan bu artan ilgi, 2021'de sağlık ve zindelik endüstrisinin en önemli odak noktası olmaya devam edecek. Koşulları tedavi etmeye odaklanmak yerine, birçok tüketici, güçlendirilmiş bir bağışıklık sistemi yoluyla bunları önlemeye çalışacak.
Buna yanıt olarak, gıda endüstrisi, çinko, selenyum, C vitamini ve D vitamini gibi bağışıklık fonksiyonunu ve genel sağlığı destekleyebilecek ek besinler içeren ürünler oluşturarak ek endüstriden notlar alacaktır.
Dahası, alternatif ilaçların 2021'de satışlarda artmaya devam etmesi bekleniyor. Mürver, ekinezya, astragalus, zerdeçal ve zencefil, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olduğu iddia edilen en çok satan bitkisel takviyelerden bazıları.
Ayrıca, amaca yönelik bileşenlerin gıda endüstrisinin ön saflarında yer aldığı tahmin edilmektedir. Bunun örnekleri arasında kalp sağlığını desteklemek için zeytinyağı, bağışıklık sistemini güçlendirmek için C vitamini veya sağlıklı bir sindirim sistemini teşvik etmek için kombucha'da probiyotikler bulunur.
Bu ürünler sağlık ve zindelik endüstrisinde vızıltı yaratacak olsa da, bunların arkasındaki araştırma eksik. Bugüne kadar, COVID-19 gibi bir hastalığı önleyecek veya iyileştirecek kanıtlanmış yiyecekler, besinler, şifalı bitkiler veya diğer takviyeler bulunmamaktadır.
Dürüstlük ve şeffaflığa artan tüketici ilgisi göz önüne alındığında, şirketlerin mesajlarına dikkat etmesi ve bilim tarafından desteklenmeyen sağlık iddialarında bulunmaktan kaçınması gerekecektir.
2. Ruh sağlığı
Ruh sağlığı da birçok insan için bir öncelik haline geldi.
Tek başına yemek depresyon, anksiyete veya stresi tedavi edemez veya iyileştiremezken, çeşitli besinler açısından zengin, çoğunlukla minimum düzeyde işlenmiş bir diyet yemek, zihinsel sağlığınızı desteklemeye yardımcı olabilir.
Antioksidanlar, vitaminler (örn., B vitaminleri), mineraller (örn., Çinko, magnezyum), lif, sağlıklı yağlar (örn., Omega-3'ler) ve probiyotikler gibi diğer biyoaktif bileşikler bakımından zengin diyetler, daha iyi bir zihinsel sağlıkla ilişkilendirilmiştir. var olmak, ancak daha kaliteli çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır.
2021'de, stresi azaltmaya ve uykuyu iyileştirmeye vurgu yaparak bu bileşenleri içeren ürünlerle daha fazla yiyecek ve içecek şirketinin çıktığını fark edeceğiz ve bu da daha iyi bir ruh sağlığı ile bağlantılı.
Özellikle, vücudunuzun strese uyum sağlamasına yardımcı olabilecek maddeler olan adaptojenler ve kenevir bitkisinin psikoaktif olmayan kısmı olan kannabidiol (CBD) gibi stres azaltıcı bileşikler içeren işlevsel içecekler popülaritesini artıracaktır.
Örneğin, Four Sigmatic'in Mantarlı Sıcak Çikolata, daha iyi uyumanıza ve ara sıra stresi azaltmanıza yardımcı olmak için sakinliği tetikleyebilen reishi olarak bilinen bir adaptojen içerir.
Bu ürünleri almak stresi azaltabilir ve zihinsel sağlığınızı destekleyebilirken, belirli bir diyet asla reçeteli ilaçların veya terapi gibi diğer tedavi yöntemlerinin yerini almamalıdır. Aksine, daha iyi bir zihinsel sağlık için diyetiniz yapbozun bir parçası olmalıdır.
3–5. Amaçlı yemek
Giderek artan sayıda tüketici, yerel şirketleri büyük şirketlerden ziyade bir arka plan ve amaç ile desteklemek istiyor.
Aslında, Kantar’ın COVID-19 Barometresine göre, ankete katılanların% 52'si yerel olarak satın almaya odaklanarak ürünlerinin menşeine daha fazla önem verdiklerini belirtti.
3. Yerelcilik
Salgın kapanmalar, birçok insana yerel toplulukları, özellikle de tabaklarımızda yiyecek tutan gıda satıcıları - bakkallar, çiftçi pazarları ve restoranlar - yenilenmiş bir takdir sağladı.
İleride, yerel olarak yetiştirilen yiyeceklerin satın alınması ve tüketilmesine yönelik artan bir ilgi olacaktır. Yerel ekonomiyi destekler, genellikle daha taze ve çevresel etkisi daha azdır.
Yerel gıda markaları şunları içerir:
- Gotham Yeşilleri
- Gotham Greens, taze, yerel ürünlerin yıl boyunca mevcut olmasını sağlamak ve ülkeler arası gıda dağıtımlarını azaltarak ekonomik ayak izini azaltmak için Amerika Birleşik Devletleri'nde sürdürülebilir seralar işletmektedir.
- Kroger ve Infarm
- Kroger Seattle, bakkalda ürün yetiştirmek için Infarm olarak bilinen yerel bir gıda şirketi ile eşleşti. Müşteriler markalı buzdolaplarında büyüyen ürünleri satın alabilirler.
- Hudson Süt Şirketi
- Minimum düzeyde işlenmiş gıda üreten yerel çiftçilerle ortak olan bir aile işletmesi. Dahası, ürünleri ön kapınıza kadar teslim ederler.
4. Arka Plan
Birçok tüketici, çok kuşaklı bir aile şirketi gibi bir şirketin geçmişini öğrenmekle de ilgileniyor.
Şirketler, ürünlerinin arkasındaki anlama odaklanmalı ve tüketicilere ürünlerini rakiplerinin ürünleri üzerinden satın almaları için bir neden sunmalıdır.
Birçoğu için, güzel ambalajlama artık bir ürünü çekici kılıyor, daha çok satın almanın etkisini artırıyor.
Harika bir geçmişe sahip markalar şunları içerir:
- Felicetti Makarna Ürünleri
- 1908'de İtalya'nın Predazzo kentinde başlayan, çok nesilli bir aile işletmesi makarna işletmesi.
- Beyaz Bıyıklı Yoğurt
- Tadı lezzetli ve sizin için de iyi olan yoğurt üretmek için çevresel olarak sürdürülebilir uygulamalar ve minimum düzeyde işlenmiş malzemeler kullanan bir aile şirketi.
5. İklimsel
Yerelciliğin faydalarını tekrarlayarak, diyetlerin daha çevre dostu, sürdürülebilir gıda uygulamalarını içerecek şekilde değişmesi bekleniyor.
İki aşırı spektrum (yani vegan ve et yiyenlere karşı) arasında savaşmak yerine, birçok insan çoğunlukla iklim etkisinin en düşük olduğu yiyeceklere odaklanacaktır.
Örneğin, diyetler hayvansal ürünlerin daha az alımını içerebilir ancak bunları ortadan kaldıramaz. Bunun yerine tüketiciler, sığır eti yerine tavuk eti takas etmek veya her hafta birkaç bitki bazlı yemek yemek gibi daha düşük çevresel ayak izine sahip hayvansal ürünleri tercih edebilir.
Dahası, tüketiciler uzun mesafeli gıda dağıtımının neden olduğu karbon emisyonlarını azaltmak için yerel olarak yetiştirilen ürünleri ve hayvansal bazlı ürünleri satın almayı seçebilirler.
İklimsel diyetin amacı ya hep ya hiç yaklaşımı değil, daha ziyade bir toplum olarak topluca büyük bir fark yaratan küçük değişiklikler yapmaktır.
İklimsel markalar şunları içerir:
- Atlantik Doğal Gıdalar tarafından Tuno
- Gerçek ton balığı ile aynı tada ve dokuya sahip, ancak bu daha çevre dostu olan bitki bazlı bir ton balığı alternatifi.
- Miyoko’nun Kreması
- Ünlü bir şef ve vegan olan Miyoko Shinner tarafından kurulan Miyoko's Creamery, harika tadı olan ve herhangi bir süt ürünü içerik maddesinin yerini alabilen bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri sunmaktadır.
- Tatlı Toprak Yiyecekleri
- Lezzetli, besleyici ve çevre dostu vegan rahat yiyecekler.
- Sadece Yumurta
- Maş fasulyesi ve zerdeçaldan yapılan çevre odaklı, bitki bazlı bir yumurta alternatifi.
6–7. Orta zemin yaklaşımı
Birçok insan için aşırılık günleri sona erdi. 2021'de yolun ortasına büyük bir kayma bekleniyor.
6. Esneklik
Bir et yiyeni vegan olmaya ikna etmeye çalışmak büyük bir başarıdır, ancak onlarla ortada bir yerde buluşmak daha kolay olabilir.
Omnivorları et ve hayvansal ürünleri tamamen bırakmaya ikna etmeye çalışmak yerine, hayvansal ürünlerin alımını azaltma yönünde artan bir baskı olacak. İlginç bir şekilde, Statista'ya göre Y kuşağının% 60'ı esnek bir diyet benimsemekle ilgileniyor.
Tüketiciler, her hafta birkaç et bazlı öğün bitki bazlı öğünlerle değiş tokuş edebilir. Alternatif olarak, tariflerindeki hayvansal ürünlerin oranını azaltabilir ve daha fazla bitki bazlı içerik ekleyebilirler.
Şirketler, bitki bazlı ürünleri tanıtmaya devam edecek, aynı zamanda müşterilerin bir orta yol bulmasına yardımcı olmak için daha yüksek miktarlarda bitki bazlı içerikler ve daha düşük miktarlarda hayvan bazlı içerikler içeren ürünler geliştirecek.
Flexitarian markaları şunları içerir:
- Akçaağaç Yaprağı 50/50
- % 50 et ve% 50 bitki bazlı malzemelerden oluşan hamburger ve sosisler üreten bir Kanadalı şirket.
- Kabartılmış ve Köklendirilmiş Karışık Köfte
- Angus bifteği ve bitki bazlı bezelye proteini karışımı ile yapılan burgerler.
7. Diyet kültürü revizyonu
Pek çok insan pahalı diyetlerden ve büyük sonuçlar vaat eden ancak sağlamayan hileli takviyelerden bıkıyor. 2021'de, insanlar bunun yerine sağlık için daha dengeli bir yaklaşım arayışında olduğundan, kısıtlayıcı diyetler ve kilo verme programlarının gözden düşmesi muhtemeldir.
Keto, Whole30, paleo ve F-Factor gibi popüler diyetler, sürdürülebilir veya eğlenceli olmayan aşırı kısıtlamaları nedeniyle yoğun bir şekilde eleştirildi.
Sosyal medyada geniş kitleleri büyüten daha fazla beslenme ve sağlık uzmanı sayesinde, popüler - sahte de olsa - takviyelerin modası geçtiğini görmeye başlıyoruz. Bir avuç dolusu takviye almak yerine, bütün, doğal gıdalara doğru bir geçiş görüyoruz.
Buna ek olarak, çoğu insan hayatının geri kalanında çikolatadan kaçınmak istemediğinden, tüm yiyecekleri ölçülü bir şekilde karşılayan yeme stillerini daha fazla insan benimsiyor. Bunun yerine, insanlar gelenek, kültür ve keyif gibi yemeğin diğer önemli yönlerini benimsemeye başlıyor.
Photoshop ve FaceTune gibi imkansız güzellik standartlarına ulaşmak yerine mutluluk, güç ve canlılığa doğru bir eğilim görüyoruz. Son olarak, artan sayıda insan, ölçekteki bir sayı veya kot bedenleri yerine sağlığa öncelik vermeyi hedefleyecektir.
Tüketiciler, bütün, besleyici yoğun gıdalardan oluşan çeşitli bir diyet yemek gibi sürdürülebilir, uygun fiyatlı ve kısıtlayıcı olmayan sağlık yaklaşımları için çabalayan şirketlerden ürünler arayacaklar.
Ayrıca, mesajlarında şeffaf olan ve hızlı kilo verme, açlık veya belirli yiyecekleri kötülemek gibi sağlıksız beslenme mesajlarını teşvik etmekten kaçınan şirketleri arayacaklar.
8–9. Rahatlık ve şeffaflık
Dünya değiştikçe yemekten zevk alma şeklimiz de değişmeye devam ediyor.
Hazır yiyecekler uzun süredir piyasada olmasına rağmen, bu yiyeceklerin kalitesi ve sağlıklılığı daha önemli hale geliyor ve şirketlerin içerikleri ve uygulamaları konusunda daha şeffaf olmaları bekleniyor.
8. Yemek setleri
2020 yılı, çoğumuza evden yemek pişirmenin eğlenceli ve keyifli bir deneyim olabileceğini öğretti. Yine de hayatın yeniden hızlanmaya başlamasıyla birlikte, zamandan tasarruf ettiren ama yine de evden sağlıklı beslenmenize izin veren hazır yemek kitlerine ve sağlıklı gıda kutularına doğru büyüyen bir eğilim göreceğiz.
Yemek seti dağıtım hizmetleri, sağlıkları, rahatlıkları ve uygun fiyatlarından dolayı geçen yıl katlanarak büyüdü. Aslında, Grand View Research'e göre yemek takımı teslimat pazarının 2027 yılına kadar 20 milyar dolarlık bir endüstri olacağı tahmin ediliyor.
Pek çok insan yemek seti dağıtım hizmetlerini sever çünkü market alışverişi, ölçüm ve kesme gibi hazırlık işlerinin çoğu zaten yapılmıştır. Hafta boyunca genellikle paket yemek yiyen meşgul bir kişi için bu, sağlıklı beslenmeyi çok daha kolay ve rahat hale getirir.
Ayrıca, bu şirketlerin çoğu yerel gıdalara, sürdürülebilir uygulamalara odaklanıyor ve çeşitli gıda tercihlerine ve diyetlere hitap ediyor. Bu nedenle, yemek takımı şirketlerinin popülerliğinin artması bekleniyor.
Popüler yemek seti şirketleri şunları içerir:
- Günlük Hasat
- Daily Harvest çoğunlukla, bütün, işlenmemiş malzemelerden yapılmış smoothie'ler, yulaf kaseleri ve hasat kaseleri gibi uygun kahvaltılar ve atıştırmalık seçenekleri sunar.
- HelloFresh
- HelloFresh, önceden ölçülmüş yerel, işlenmemiş malzemeler içeren haftalık yemek seti kutuları ve besleyici ve lezzetli tarifler içeren tarif kartları sunar. Şirket, çeşitli diyet ve diyet ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
- Mor Havuç
- Mor Havuç, bitki bazlı malzemelerle hazırlanan kahvaltı, öğle ve akşam yemeği seçenekleri sunan vegan bir yemek dağıtım hizmetidir.
- İyi Mutfak
- Good Kitchen, en kaliteli malzemelerden yapılmış lezzetli ve besleyici yemekler vaat ediyor. Şirket, yerel gıda topluluklarını desteklerken etik ve sürdürülebilir uygulamaları sağlamak için çiftliklerle yakın bir şekilde çalışmaktadır.
- Taze
- Freshly, kolayca ısıtılabilen tek porsiyon yemek arayanlar için idealdir. Şirketin ürünleri hazırlık süresi gerektirmez, bu da hızlı ve sağlıklı öğünlere ihtiyaç duyan meşgul kişilerin işini kolaylaştırır.
Daha fazla yemek dağıtım hizmeti için bu makaleye göz atın.
9. Şeffaflık
Birçok insan yanıltıcı, yanlış veya belirsiz bilgilerden bıktı.
Geçmişte, gıda ve takviye şirketleri içerikleri ve uygulamaları konusunda çok özeldi. Dahası, pek çoğu, onları desteklemek için çok az bilimsel kanıtı olan veya hiç olmayan sağlık iddialarında bulunur.
Tüketiciler, tükettikleri gıda ürünlerinin beslenme kalitesiyle daha fazla ilgilenirken, şirketlerin ürünleri hakkında net, şeffaf ve dürüst olduklarına dair artan bir beklenti olacaktır.
Kısa ve anlaşılır içerik listeleri sağlayarak ve yapay renkler, aromalar ve boyalar gibi tartışmalı bileşenlerin kullanımından kaçınarak bu eğilimi kullanmaları bekleniyor.
Dahası, birçok tüketici, gelirlerinin bir kısmını onurlu bir amaca vermek, çalışanlar için eğitim fırsatlarını desteklemek veya çevreyi korumak gibi hayırseverlik uygulamaları olan şirketleri desteklemeye çalışacaktır.
10. Aile beslenmesi
Pek çok yetişkin yalnızca kendi diyetlerinde ince ayar yapmakla değil, aynı zamanda tüm aile için daha sağlıklı yiyecek ve takviye seçenekleri bulmakla ilgileniyor.
10. Çocuk beslenmesi
Sanal okula giden ve evde kalan daha fazla çocukla birlikte, ebeveynler artık okul kafeteryasına güvenmek yerine öğle yemeği hazırlamakla görevlendiriliyor.
Ailelerinin sağlığını iyileştirmek için birçok ebeveyn, çocukları için keyifli ancak yine de besleyici ürünler arayacaktır. Dahası, diyetteki şeker ve yapay malzemelerle ilgili artan endişeler göz önüne alındığında, daha doğal malzemelerle yapılmış yiyecekler arayacaklar.
Ek olarak, çocuklar için takviyeler, özellikle seçici yiyiciler olarak kabul edilen çocuklar için bağışıklık sistemlerini desteklemek ve beslenme eksikliklerini önlemek için ek koruma olarak kullanılabilir.
Son olarak, çocukların sağlığı ve refahı desteklemesi için bitki temelli seçeneklerde bir artış bekleyin. Birçok ebeveyn, bunun çocuklarına yaşamları boyunca kullanabilecekleri sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını öğreteceğini ummaktadır.
Çocuk beslenme markaları şunları içerir:
- Wundernuggets
- Tüm ailenin tadını çıkarabileceği basit içerikli bitki bazlı külçeler. Dahası, kapınıza kadar teslim edilirler.
- Küçük kaşık
- Organik, taze malzemelerden yapılmış yiyecekler, yemek setleri ve vitaminler sunan bir sağlıklı yaşam gıda şirketi. Şirket, her yaş grubundaki çocuklar için seçenekler sunar.
- L’il Critters ve Zarbee’s
- Ek boyalar, tatlandırıcılar, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve diğer gereksiz bileşenler olmadan çocuk dostu vitaminler yapmaya çalışan multivitamin şirketleri.
- Lil Mixins
- Lil Mixins, çocuklarda gıda alerjisi görülme sıklığını azalttığı gösterilen yaygın gıda alerjenlerini bebeklere erken tanıtarak gıda alerjilerini önlemeye çalışıyor. Tozları çoğu tarife eklenebilir.
Alt çizgi
2021'de gıda endüstrisinde büyük bir değişim bekleyebilirsiniz.
Aşırı diyetler, gereksiz malzemeler ve yanlış sözler geride kaldı. Yeni yıla doğru ilerlerken, bir amacı, hikayesi olan ve topluma ve sağlığa hizmet eden yiyecekleri yemek isteyen daha fazla insan göreceğiz.
Bir diyetisyenin bakış açısından, bu değişiklikler gerçekten önemli olan şeylere odaklanarak doğru yönde atılmış bir adım gibi görünmektedir. Bu nedenle 2021'e heyecanla bakıyorum - umarım siz de yaparsınız.
