Doktorumdan aldığım sonuçlar o kadar üzücüydü ki, onları görmezden gelemem mümkün değildi. Sayısız vitamin ve mineral eksikliği yaşıyordum. Ne yapmam gerektiğini biliyordum.
Uzun süreli vegan diyetimi bıraktığımdan bu yana yaklaşık bir yıl geçti.
Başlangıçta bitki bazlı yemeyi harika hissettikten sonra, iki yıl sonra sağlığıma ve iyiliğime ciddi bir zarar vermeye başladı.
Ağrılı migrenler, aşırı düşük enerji, çılgın kan şekeri hız treni gezileri ve zayıf sindirim, uzun süreli veganlıktan sonra geliştirdiğim uzun sorun listesinden sadece birkaçı.
Bir şeylerin yanlış olduğunu bildiğim halde vegan diyetini vücudum için çalıştırmaya çok kararlıydım.
2017 yılının Ağustos ayında doktorumu görmeye gidene kadar sevgili bitki bazlı diyetimi nihayet bıraktım. Doktorumdan aldığım sonuçlar o kadar üzücüydü ki, onları görmezden gelemem mümkün değildi. Sayısız vitamin ve mineral eksikliği yaşıyordum.
Ne yapmam gerektiğini biliyordum.
Doktorun muayenehanesinden çıktım, doğruca Whole Foods Market'e gittim, kendime bir parça doğada yakalanmış somon satın aldım ve pişirmek için eve geldim.
Aylardır balık ve her türlü deniz mahsulünü arzuluyordum. Balığın bu kadar uzun süre işlemden çıkarıldıktan sonra satın alınması ve hazırlanması kesinlikle zordu.
Bununla birlikte, ilk birkaç somon ısırığını aldığımda içgüdüsel olarak doğru kararı verdiğimi biliyordum. Vücudum “EVET! Sonunda bana ihtiyacım olanı veriyorsun! "
Yıllardır hissetmediğim bir dolgunluk hissettim. Sadece fiziksel olarak değil, zihinsel ve duygusal olarak da.
Kendimi veganlıktan ayırdıktan sonra yapmak istediğim son şey, başka bir etikete atlamak. Bununla birlikte, mevcut diyetimi açıklamak için - esneklikçi tüm kutuları kontrol eder.
Kendimi büyük ölçüde bitki odaklı bir diyet yiyen, ancak ihtiyaç duyulduğunda hayvansal protein içeren biri olarak tanımlardım.
Bir vegan diyetinin sevdiğim pek çok yönü vardı. Veganizm yoluyla çok şey öğrendiğim için çok minnettarım.
Çok fazla bitki yemeyi severdim (her zaman meyve ve sebzelerin büyük bir hayranıyımdır). Ayrıca sevdiğimi hiç bilmediğim pek çok farklı sebze türü keşfettim ve onları kesinlikle lezzetli hale getirme konusunda ustalaştım.
Daha da önemlisi, insanların her öğünde ve hatta her gün et yemeye ihtiyaç duymadan bitkiler üzerinde hayatta kalabileceğini - belki de benim durumumda uzun vadede gelişemeyeceğini - öğrendim.
Çoğu insan ne kadar protein yediklerine odaklanır, ancak proteinin kalitesiyle ilgili olduğu gibi. Veganizmden önce, tükettiğim eti iki kez düşünmedim.
Bu hayvanlar nereden geldi? Ne yediler? Doğal ortamlarında hapsedildiler mi veya serbestçe dolaşıyorlar mıydı?
Tekrar hayvansal protein yemeye başladığımda tüm bu sorular benim için son derece önemli hale geldi. Yüksek kaliteli otla beslenen, otlakta yetiştirilen, organik, doğadan yakalanan, sürdürülebilir protein satın almayı bir öncelik haline getirdim.
Benim için daha iyi, hayvanlar ve çevre için daha iyi. Bu kesinlikle benim için bir oyun değiştiriciydi.
Bugünlerde diyetimin temeli büyük ölçüde sebzelerden ve dürüst olmam gerekirse bir sürü avokadodan oluşuyor. Ayrıca istediğim zaman yumurta, et veya balık yeme esnekliğine de izin veriyorum.
Şu anda bu yemek benim için çok işe yarıyor. Kendimi çok daha dengeli hissediyorum. Kendimi yüksek kaliteli hayvansal proteinle beslerken bir yandan da çok sayıda bitki yemenin faydalarını görüyorum.
Bu şekilde yemekten beri yaşadığım en etkileyici değişikliklerden bazıları daha temiz cilt, daha iyi uyku, dengeli hormonlar, dengeli kan şekeri, daha az şişkinlik, daha iyi sindirim ve daha fazla enerji.
Bu deneyimden öğrendiğim bir şey varsa, o da bedenlerimizin sürekli değiştiği ve dinlemekten ve uyum sağlamaktan korkamayacağımızdır.
Esnek bir diyet denemekle ilgileniyorsanız, bu ayrıntılı başlangıç kılavuzuna göz atın!
New York City merkezli Alexandra Ashback, popüler Instagram hesabı @veggininthecity'nin arkasındaki içerik yaratıcısıdır. Lezzetli ve sağlıklı yemekler yaratmayı ve bunları topluluğuyla paylaşmayı çok seviyor. Alex, yoga ve farkındalık uygulama konusunda tutkulu.
