Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Soğan, çok çeşitli pişmiş yemeklere ve hazırlanmış soğuk tariflere popüler bir ektir. Soğan alerjiniz varsa veya yiyeceklere karşı hassasiyetiniz varsa, kaçınmanın zor olduğunu görebilirsiniz.
Bazı insanlar çiğ soğan yemekten, dokunmaktan veya koklamaktan reaksiyon gösterir. Diğerleri hem çiğ hem de pişmiş soğandan semptomlar yaşar.
Soğan, sarımsak, arpacık soğanı ve frenk soğanı ile birlikte bitki cinsi alliumun bir parçasıdır. Soğana alerjisi olan veya hassas olan kişiler genellikle alerjiktir veya diğer alyumlara karşı da hassastır. Süs alyumları (yenmeyen bitkiler) de bazı insanlarda bir reaksiyonu tetikleyebilir.
Semptomlar, nedenler, tanı ve tedaviler dahil soğan alerjileri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Ayrıca kullanabileceğiniz soğan alternatiflerinin bir listesini de paylaşacağız.
Alerji ile hassasiyet arasındaki fark nedir?
Gerçek bir soğan alerjisine sahip olmak nadirdir. Soğana alerjiniz varsa, bağışıklık sisteminiz soğanları ve muhtemelen diğer alyumları tehlikeli maddeler olarak tanımlayacaktır.
Vücudunuz daha sonra histamin gibi kimyasalların salınması da dahil olmak üzere koruyucu önlemler alır. Bu kimyasallar, rahatsızlık vericiden potansiyel olarak yaşamı tehdit eden semptomlara neden olabilir.
Soğan duyarlılığına (veya hoşgörüsüzlüğe) sahip olmak daha yaygın bir durumdur. Gıda intoleransları (alerjik olmayan gıda aşırı duyarlılığı), bir bağışıklık sistemi reaksiyonundan değil, belirli yiyecekleri işleyememe ve sindirememe nedeniyle oluşur.
Gıda intoleransları tipik olarak gıda alerjilerinden daha az şiddetli reaksiyonlara neden olur. Soğan intoleransınız varsa, bağışıklık sisteminiz tetiklenmeyecektir, ancak alerjiniz olsaydı yaşayacağınız aynı semptomlardan bazılarını yaşayabilirsiniz.
Bu nedenle, iki koşul arasındaki farkı söylemek çoğu zaman zor olabilir.
Soğan alerjisinin belirtileri nelerdir?
Soğana alerjiniz varsa, bir veya daha fazla iç veya dış semptom yaşayabilirsiniz. Bunlar hafiften şiddetliye kadar değişebilir. Semptomlar ayrıca başlangıç açısından da değişebilir.
Bazı insanlar soğan yediklerinde, dokunduklarında veya kokladıklarında hemen semptomlar yaşarlar. Diğerlerinde birkaç saat veya daha uzun süre herhangi bir semptom görülmeyebilir.
Soğan alerjisinin belirtileri şunları içerir:
- vücudun herhangi bir yerinde kurdeşen veya kızarıklık
- ağızda karıncalanma veya kaşıntı
- dudakların, yüzün, dilin veya boğazın şişmesi
- burun tıkanıklığı
- nefes almada zorluk
- mide bulantısı ve kusma
- ishal
- karın ağrısı
- kramp
- gaz
- baş dönmesi veya baş dönmesi
- anafilaksi, bu nadir olmasına rağmen
Hafif belirtiler genellikle soğan artık sisteminizde olmadığında düzelir. Ayrıca tipik olarak evde yapılan tedavilere iyi yanıt verirler.
Kusma veya durmayan mide rahatsızlığı, baş dönmesi veya nefes almada güçlük gibi şiddetli reaksiyonlarınız varsa, derhal tıbbi yardım alın.
Bazı durumlarda, maruziyetiniz geçtikten sonra günler boyunca soğan alerjisi semptomları yaşamaya devam edebilirsiniz. Bu durum ayrıca bir doktor bakımı gerektirebilir.
Anafilaktik tepki
Nadir olsa da, şiddetli alerjisi olan bir kişide soğana karşı anafilaktik bir reaksiyon mümkündür. Soğan çiğse veya hafif pişirilmişse bu daha olasıdır.
Anafilaksi, acil bakım gerektiren tıbbi bir acil durumdur. Belirtileri şunları içerir:
- baş dönmesi
- bilinç bulanıklığı, konfüzyon
- terlemek
- nefes almada zorluk
- ağızda ve boğazda şişme
- bilinç kaybı
Soğan alerjisine neden olabilecek yiyecekler
Soğana alerjiniz varsa, yiyeceklere, bitkilere ve benzer protein türlerini içeren maddelere de alerjiniz olabilir. Bu, çapraz reaktivite olarak bilinir.
Bu kategorideki yiyecekler arasında sarımsak, frenk soğanı, yeşil soğan ve arpacık soğanı gibi yenilebilir alliumlar bulunur. Bazen çay olarak ve Asya mutfağında kullanılan pelin de içerebilir.
Yenilebilir alyumlardan kaçınmak zor olabilir, ancak imkansız değildir. Özellikle hazırlanmış, işlenmiş ve paketlenmiş gıdalar üzerindeki etiketleri okuduğunuzdan emin olun. Alliumlara bazen etiketlerde çeşniler denir.
Şüphe duyduğunuzda yemeden önce üreticiyi arayın veya net olmayan etiketleri olan yiyeceklerden kaçının. Kaçınılması gereken yiyecekler şunları içerir:
- yumurta salatası, ton balıklı salata ve şef salatası dahil olmak üzere salata barı veya şarküteri salataları
- şarküteri
- pico de gallo gibi salsalar
- dondurulmuş girişler
- dondurulmuş veya önceden hazırlanmış pizza kabuğu
- krakerler
- hazır çorbalar ve soslar
- tatlandırıcı paketler
- tavuk, et, kemik veya sebze suyu
- aromalı peynirler
Allium cinsi, Amaryllidaceae (nergis zambağı) bitki ailesi. Soğan alerjisi olan kişiler, süs alyumları ve birçok çeşit zambak gibi çiçekli nergis zambağı bitkilerine karşı da alerjik veya duyarlı olabilir.
Amaryllis bitkileri genellikle ampullerden büyür. Bu kategoride yüzlerce çiçekli bitki var. Alerjik olabileceğiniz bitkiler:
- Mor Duygu
- Globemaster allium
- Gladyatör allium
- Tirbuşon alyum
- Yabani soğan
- Yabani frenk soğanı
- Kaya soğanı
- Paskalya zambağı
- beyaz zambak
- Kaplan zambak
- Turuncu zambak
- Nergis
- Laleler
- Agapanthus
- İris
- Alstroemeria
Soğan alerjisi nasıl tedavi edilir
En etkili tedavi türü, alerjik reaksiyonunuzun şiddetine bağlıdır. Soğan alerjisine yönelik tedaviler şunları içerir:
- Antihistaminikler. Antihistaminikler reçetesiz satılan oral veya püskürtülmüş ilaçlar olarak mevcuttur. Bu ilaçlar, kurdeşen, kaşıntı ve burun tıkanıklığı gibi küçük alerjik reaksiyonları azaltan veya ortadan kaldıran histamini bloke eder.
- Aloe Vera. Aloe vera vücuttaki histamini azaltmaz, ancak kaşıntılı kurdeşenleri yatıştırmaya yardımcı olabilir. Eczanelerde veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
- Hidrokortizon kremi. Bu reçetesiz satılan ilacın topikal kullanımı kaşıntı ve iltihaplanmayı azaltabilir.
- Epinefrin (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Bu reçeteli ilaç, birkaç marka adı altında satılan bir otomatik enjektördür. Anafilaksi gibi ciddi alerjik reaksiyonları tedavi etmek için kullanılır.
- Albuterol sülfat inhaler (ProAir, Proventil, Ventolin). Bu reçeteli bronkodilatör, bronşiyal tüplerdeki hava akışını artırmak için kullanılır.
Alerjik reaksiyon nasıl önlenir
Soğan alerjiniz varsa, alerji belirtilerini önlemenin en iyi yolu onlardan kaçınmaktır. Soğan pişirmek, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olan bileşikleri azaltır, bu nedenle sadece pişmiş soğan yemek yardımcı olabilir.
Semptomlarınızı tetikleyebilecek yenilebilir alyumlardan ve süs bitkilerinden de kaçındığınızdan emin olun. Antihistamin gibi günlük alerji ilaçları almak yardımcı olabilir - özellikle yılın pelin poleninin yüksek olduğu dönemlerde.
Yanlışlıkla soğanı yutarsanız veya soğana temas ederseniz, hemen bir antihistamin veya başka bir alerji ilacı alın.
Soğan yerine ne kullanabilirsiniz?
Yemek pişirirken, soğana en iyi alternatifler genellikle diğer alyumlardır, ancak bunlardan da kaçınmanız gerekebilir. Eğer öyleyse, maceracı olun ve şu ikameleri deneyin:
- Şeytantersi. Bu kök sebze, dev bir rezene bitkisinden gelir ve ilk olarak İran ve Afganistan'da yetiştirilmiştir. Aynı zamanda menteşe olarak da bilinir ve düşük FODMAP besindir. Özel marketlerde, genellikle toz halinde veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz. Asafetida soğanlı sarımsaklı bir tada sahiptir, lezzetli ve keskindir. Pişirildiğinde tadı yumuşar. Aynı zamanda çok güçlüdür. Başlamak için küçük bir tutam kullanın ve istediğiniz aroma yoğunluğuna göre miktarı yavaşça artırın.
- Rezene. Meyan kökü kokulu bu soğan, pişirildiğinde lezzetli ve gür bir tada dönüşür. Tadı hafif soğandır ve aynı zamanda tereyağlı bir dokuya sahiptir. Taze soğanları pişirdiğiniz tariflerde benzer miktarlarda kullanabilirsiniz. Taze rezene marketlerde bulunabilir ve kurutulmuş rezene tohumu ve tozunu internetten satın alabilirsiniz.
- Turp. Soğuk yemeklerde çiğ soğan yerine turpları benzer miktarlarda kullanmayı deneyin. Turpların keskin bir tadı ve hoş bir sulu gevrekliği vardır.
- Kereviz. Tadı soğana benzemeyebilir, ancak gevrekliği ton balığı, yumurta veya tavuk salatasında ikame olarak kullanıldığında tatmin edici olabilir. Bu yiyecekleri hazırlarken soğanla aynı miktarda kerevizi doğrayın. Çorba ve güveçlerde pişmiş kerevizi de kullanabilirsiniz.
- Düşük FODMAP gıdaları ve baharatları. Soğan ve sarımsaktan kaçınmak isteyenler için özel olarak tasarlanmış birkaç marka var. Buradan bazılarını kontrol edebilirsiniz.
Soğan alerjim olup olmadığını nasıl anlarım?
Bir doktor, soğan alerjiniz, soğan duyarlılığınız veya başka bir durumunuz olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir. Fiziksel bir sınava girecekler ve size semptomlarınız, yiyecek alımınız, besin takviyeleri ve yaşam tarzınız hakkında sorular soracaklar. Bir yemek günlüğü tutmak ve randevunuza kadar yanınızda getirmek yardımcı olabilir.
Doktorunuz, beş ila altı hafta boyunca bir eliminasyon diyeti denemenizi ve sonuçlarınızı geri bildirmenizi tavsiye edebilir. Bir eliminasyon diyeti sırasında, alerjik olabileceğiniz her tür yiyeceği çıkarır ve hangisinin reaksiyona neden olduğunu görmek için tek tek yerine koyarsınız.
Gıda alerjileri ve hassasiyetleri için çeşitli teşhis testleri vardır. Antidepresan, antihistaminik veya mide ekşimesi ilacı kullanıp kullanmadığınızı doktorunuza bildirin, çünkü bunlar test sonuçlarını etkileyebilir.
Size verilebilecek testler şunları içerir:
- Deri prick testi. Bu test bir doktorun muayenehanesinde yapılır. Derinin hemen altına enjekte edilen küçük miktarlarda potansiyel alerjen verilecektir. Bunlardan herhangi birine alerjiniz varsa, bir kovan veya başka tür bir reaksiyon meydana gelecektir.
- Spesifik IgE kan testi. Bu kan testi, sisteminizde bulunan immünoglobulin E (IgE) antikorlarının seviyesini ölçer. Hangi alerjenlere duyarlı olduğunuzu belirlemek için kan örneğiniz bir laboratuarda analiz edilir.
Paket servisi
Gerçek bir soğan alerjisine sahip olmak nadirdir. Soğana karşı gıda duyarlılığına sahip olmak daha yaygındır. Her iki durum da mide rahatsızlığı gibi belirli semptomları paylaşır.
Soğana alerjisi olan kişiler, sarımsak ve frenk soğanı gibi diğer alyumlara da alerjik olabilir. Soğana alerjiniz varsa, zambaklar gibi bazı çiçekli bitkilere de alerjiniz olabilir.
Soğan alerjilerinin şiddeti hafiften şiddetliye değişir. Alerjinizi hangi sebzelerin veya bitkilerin tetiklediğini öğrenerek ve bunlardan dikkatlice kaçınarak durumu yönetebilirsiniz.
