Cheesecake canınız mı çekiyor? Kazmadan önce içindekiler listesini okumak isteyebilirsiniz.
Hamileyseniz, çiğ yumurta ve pastörize edilmemiş peynirler gibi belirli malzemeleri izlemeniz gerekir. Bu yiyecekler hem sizi hem de bebeğinizi hasta edebilecek bakterileri barındırabilir.
Çoğu cheesecake güvenlidir. Ancak emin olmak için aşağıdaki ayrıntılara göz atın. Hamilelik sırasında cheesecake'in tadını nasıl güvenle çıkarabileceğinizi, tehlikelerin neler olduğunu ve kontamine yiyecekler yediyseniz hastalığı nasıl tespit edeceğinizi ele alacağız.
Hamilelikte sorun olmayan cheesecake türleri
Cheesecake yapmanın çeşitli yolları vardır. Bazı yöntemler pişirme içerir. Diğerleri pişirmeye gerek kalmadan çabucak kırbaçlar. Kuruyemiş veya vegan krem peynir kullanarak süt ürünü olmayan çeşitleri bile yapabilirsiniz.
En yaygın cheesecake türleri:
- New York Cheesecake. Genellikle krem peynir, yoğun krema veya ekşi krema, yumurta ve şekerden yapılır. "Normal" cheesecake benzerdir ancak biraz daha hafif olma eğilimindedir ve farklı türde içerik ve dolgu maddeleriyle tatlandırılmıştır. Her iki türde de bir graham krakeri veya kurabiye kırıntısı kabuğu vardır ve bir fırında pişirilir.
- Pişmemiş peynirli kek. Bu yemekten önce karıştırılır ve soğutulur. Yumurta yerine stabilizatör olarak jelatini kullanabilir. Ayrıca, yoğunlaştırılmış sütten ekşi kremaya, çırpılmış kremaya kadar her şeyi tat ve kabarık bir doku vermek için kullanan tariflerle karşılaşabilirsiniz.
- Vegan cheesecake. Islatılmış kaju fıstığı ve hindistan cevizi sütü, soya peyniri ve hatta vegan krem peynir ile yapılabilir. Ya pişmiş ya da sadece soğutulmuş.
Baz olarak krem peynir kullanmayan cheesecake'ler de vardır. Örneğin ricotta veya mascarpone, orta aşamada lezzetli olabilir.Nerede yaşadığınıza veya kültürel geçmişinize bağlı olarak, sadece birkaç isim vermek gerekirse, diğer yumuşak peynirlerle (çiftçi peyniri, süzme peynir veya requeijão) cheesecake de yapabilirsiniz.
Teorik olarak, bu tür peynirli keklerin çoğu güvenli bir şekilde yapılabilir.
Anahtar? Hangi tarifi bulursanız bulun, pastörize peynirler, kremler ve diğer süt ürünleri içeren bir tarifi tercih etmek isteyeceksiniz. Ve yumurta malzemeler listesindeyse, pastanın pişmiş olduğundan emin olmak istersiniz, böylece onları çiğ tüketmezsiniz.
Mağazadan satın alınan veya restoran cheesecake'leri ne olacak?
Yerel marketinizin dondurucu bölümünde bulacağınız cheesecake'lerin çoğu pastörize malzemelerle yapılır. Örneğin, popüler Sarah Lee markalı cheesecake pastörize süt ve krem peynir kullanılarak yapılır.
Pastörize içeriklerle yapılan diğer markalar şunları içerir (ancak bunlarla sınırlı değildir):
- The Cheesecake Factory Frozen Original
- Philadelphia Cheesecake Fırınsız Dolgu
- Okçu Çiftlikleri New York Tarzı Cheesecake
- Edwards Orijinal Çırpılmış Cheesecake
Tüketmeden önce uygun iç sıcaklığa ulaşmak için tüm pişirme / çözme talimatlarını izlediğinizden emin olun.
Dışarıda yemek yemek için, sunucunuza mutfağın cheesecake'de kullanılan malzemeler hakkında size daha fazla bilgi verip veremeyeceğini sorun. Malzemelerin pastörize edildiğini ve tamamen piştiğini doğrulayamazlarsa, başka bir tatlı almayı düşünün.
Hamilelikte kaçınılması gereken cheesecake türleri
Yine, birincil endişe çiğ süt ürünleri veya çiğ yumurta ile yapılan cheesecake yemektir. Az pişmiş cheesecake de bir endişe kaynağı olabilir ve kendiniz yapmadıysanız dikkat etmesi zor olabilir. Yemek yemeye dışarı çıktığınızda tüm bu ayrıntıları öğrenebilir veya alamayabilirsiniz.
İlgili: Hamilelikte kaçınılması gereken 11 yiyecek ve içecek
Malzemeleri güvensiz yapan nedir?
İşte küçük bir kelime hazinesi:
- Pastörize edilmemiş süt ürünleri (süt, peynir, krema vb.) Esasen çiğdir ve şunları içerebilir: Listeria, E. coli, Salmonellaveya diğer zararlı bakteriler.
- Pastörizasyon, süt ve yumurtaları ısıtan ve bu tür bakterileri öldüren, böylece tüketim için güvenli olan bir işlemdir.
Markette bulacağınız çoğu ticari süt ve peynir pastörize edilmiştir. Pek çok cheesecake tarifinin temelini oluşturan krem peynir, yumuşak bir dokuya sahiptir. Yine de yumuşak bir peynir sayılmaz. Bunun yerine, çoğunlukla pastörize edilen bir peynir ezmesidir.
Brie, queso fresco veya camembert gibi yumuşak peynirler pastörize edilebilir veya edilmeyebilir. Ayrıca etiketleri dikkatlice okumanız ("pastörize sütle yapılmış" ifadesini arayın) veya özel peynir tezgahlarında veya çiftçi pazarlarında sormanız gerekir.
Cheesecake'lerde kullanılan diğer süt ürünleri - ekşi krema, ağır krema veya çırpılmış krema gibi - Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir marketten satın alırsanız muhtemelen pastörize edilir.
Ya yumurtalar? Çiğ yumurta barınabilir Salmonella bakteri. Uzmanlar, ham kurabiye hamuru, holandez sosu, Sezar salatası sosu ve - evet - yumurtaların tam olarak pişirilmesini içermeyen peynirli kek tarifleri gibi yiyeceklerde ham yumurta yememeyi tavsiye ediyorlar.
İlgili: Hamilelik sırasında yumurta yiyebilir misin?
Evde cheesecake yapıyorsanız
Hastalanma riskinin çok yüksek olduğunu düşünmeyebilirsiniz. Bununla birlikte, Amerika'da her yıl yaklaşık 2.500 listeriyoz vakası vardır - bunların üçte biri gebelikte rapor edilmiştir. Ve bu vakalardan yaklaşık 5 kişiden 1'i enfeksiyon nedeniyle ölüyor.
Evde cheesecake yaparken, her zaman marketiniz gibi güvenilir kaynaklardan elde edilen taze, pastörize malzemeler kullanın. Belirli bir peynir veya yumurtanın durumu hakkında sorularınız varsa, çiftliği veya pazarı işleten kişiye sorun. Şüphe duyduğunuzda, pastörize edilmeyen belirli malzemeleri kullanmayın.
Sıcaklık da önemlidir. Cheesecake'inizi pişiriyorsanız, yumurtaların tamamen pişmesini sağlamak için iç sıcaklığı 160 ° F'ye getirmeyi hedefleyin. Ucuz bir pişirme termometresini çoğu büyük mağazadan veya çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.
Cheesecake hakkında akılda tutulması gereken diğer şeyler
Cheesecake porsiyon büyüklüğü ve malzemeleri bakımından değişirken, marketteki donmuş yiyecekler reyonunda bulabileceğiniz pastanın 100 gramlık bir kısmı şu adreste gelir:
- 350 kalori
- 20.3 gram toplam karbonhidrat
- 27.6 gram yağ
- 4.9 gram protein
Hamilelikte yemek yemek için “ölçülü her şey” iyi bir slogandır. Tamamen iki kişilik yemiyor olsanız da, açlık grevleri ve istek yoğun olduğunda kesinlikle böyle hissedebilirsiniz.
Cheesecake dünyadaki en kötü yemek değildir, ancak yüksek dozda şeker ve doymuş yağ içerir - tam olarak çok sık şımartmak isteyeceğiniz türden bir şey değildir.
Amerikan Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanları Koleji (ACOG), bir bebekle hamilelik sırasında 11 ila 40 kilo arasında bir kilo alımını önermektedir. Özel kazanç öneriniz, başlangıç vücut kitle indeksinize (BMI) bağlıdır. İkiz gebelikler için kilo alma önerileri tekil gebeliklere göre daha yüksektir.
ACOG, her gün fazladan 300 kalori (ikizler için 600) yiyerek hamileliğinizi beslemek için yeterli beslenmeyi sağlayabileceğinizi söylüyor.
İlgili: Hamileyken "iki kişilik yemek yemeyin"
Araştırma ne diyor
Çok fazla şeker içeren bir hamilelik diyeti, bebeğinizin büyüyen beyni üzerinde olumsuz etkilere sahip olabilir.
Bir 2018 çalışmasında, araştırmacılar 1.234 anne-çocuk çiftine baktılar ve hamilelik sırasında ve erken çocukluk yıllarında şeker tüketimini inceledi. Daha fazla şekere (özellikle günde 49.8 gram veya daha fazla) maruz kalan bebekler ve küçük çocuklar, bilişi ölçen testlerde daha düşük puan alma eğilimindeydiler.
Olumlu bir kayda göre, aynı çalışma meyve tüketiminin aslında çocukların beynini beslediğini ortaya koydu. Öyleyse, cheesecake'in tadını çıkarıyorsanız (tabii ki ölçülü olarak), üzerine bir doz taze meyve eklemeyi düşünün!
İlgili: Hamilelik sırasında sağlıklı beslenme
Güvensiz cheesecake tükettiğinizi gösteren işaretler
Güvenli olmayan malzemelerden yapılmış cheesecake yedikten hemen sonra hasta hissetmeyebilirsiniz. Ve yok herşey çiğ yumurtalar veya pastörize edilmemiş içerikler mutlaka listeria veya diğer bakterileri barındıracaktır.
Hastalanırsanız, kontamine yiyecekleri yedikten sonra 1 ila 4 hafta içinde semptomların başlamasını bekleyebilirsiniz. (Bazı durumlarda semptomlar, maruziyetten 70 gün sonrasına kadar başlamayabilir!)
Endişeleriniz varsa dikkat etmeniz gereken birkaç belirti vardır. En yaygın olanı, diğer gıda zehirlenmesi türlerine benzeyen ateş ve ishaldir. Hafif semptomlar kendiliğinden düzelebilir veya hasta olduğunuzu bile fark etmeyebilirsiniz.
İnvazif listeriosis ise çok daha ciddi bir hastalıktır. Kötü bakteriler kan yoluyla vücudunuzun diğer bölgelerine yayıldığında olur. Kas ağrılarından yorgunluğa ve ateşe kadar değişen grip benzeri semptomlar yaşayabilirsiniz.
Daha da endişe verici olan şey, listeriyozun düşük yapma, ölü doğum ve erken doğum veya yeni doğan bebeğinizdeki enfeksiyonlar gibi diğer komplikasyonlar riskinizi artırabileceğidir.
Belirtiler olsun ya da olmasın güvensiz cheesecake yemiş olabileceğinizden şüpheleniyorsanız, endişelerinizi tartışmak ve atmanız gereken sonraki adımları belirlemek için doktorunuzu aramayı düşünün.
Alt çizgi
Hamilelikte peynirli kekleri güvenle yiyebilirsiniz. Pastanızın pastörize malzemelerle yapıldığından emin olmak için satın alırken veya dışarıda yemek yerken etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
Evde cheesecake yaparken pastörize edilmiş malzemeleri seçin ve yumurta kullanıyorsanız tamamen pişirin. Hala endişeniz varsa, gıda kaynaklı hastalık riski daha düşük olan nefis bir ikram için süt dışı seçenekleri denemeyi düşünün.
.jpg)
