Çay, dünyadaki en popüler içeceklerden biridir ve içmenin çeşitli sağlık yararları sağladığı düşünülmektedir.
Büyük Britanya'da ve dünyanın diğer bazı bölgelerinde çay genellikle sütle birlikte tüketilir.
Bununla birlikte, çaya süt eklemenin ek faydalar sağlayıp sağlamadığı - yoksa bunun yerine vücudunuzdaki çay bileşiklerinin aktivitesine müdahale edip etmediği açık değildir.
Bu makale, çaya süt eklemenin etkilerine genel bir bakış sunmaktadır.
Hem çay hem de süt faydalar sağlar
Birkaç çeşit çay sağlık yararları sağlayabilirken, en çok araştırılan yeşil ve siyah çaylardır.
Her ikisi de yapraklarının yapraklarından yapılmıştır. Kamelya sinensis bitki ancak farklı işleme yöntemlerine tabi tutulur.
Yeşil ve siyah çaylar, flavonoid adı verilen bitki bileşikleri bakımından zengindir. Bu bileşikler, serbest radikaller olarak bilinen reaktif moleküllerin neden olduğu altta yatan hücre hasarıyla savaşmaya yardımcı olmak için antioksidan görevi görür. Yüksek düzeyde serbest radikaller kalp hastalığına, kansere ve diğer sorunlara katkıda bulunur.
Özellikle yeşil çaylar, kateşin adı verilen flavonoidler açısından zengindir, siyah çaylarda ise yüksek miktarda theaflavin bulunur.
Bu bileşikler nedeniyle, yeşil ve siyah çay içmek, hem hayvan hem de insan çalışmalarında daha düşük kan basıncı, antikanser etkileri ve düşük kolesterol seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir.
Öte yandan süt, optimum büyüme, vücut kompozisyonu ve kemik sağlığı için hayati önem taşıyan protein, kalsiyum ve potasyum gibi besinler açısından zengindir.
özetÇaylar, özellikle yeşil ve siyah çeşitleri, kalp sağlığını artırabilen ve antikanser etkiler uygulayabilen antioksidan bileşikler içerir. Bu arada süt, büyümeye ve kemik sağlığına katkıda bulunan faydalı besinler açısından zengindir.
Süt proteinleri çay bileşiklerine müdahale edebilir, ancak araştırmalar karışıktır
Hem çayın hem de sütün sağlığı geliştiren bileşikler ve besinler içerdiği göz önüne alındığında, ikisini birleştirmek faydalı görünebilir.
Aslında, Çin'de 1.800'den fazla yetişkinde yapılan bir araştırma, hem çay hem de süt tüketiminin bağımsız olarak daha düşük ağız kanseri riski ile bağlantılı olduğunu ve birlikte tüketildiğinde özellikle yararlı bir etkiye sahip olabileceğini buldu.
Yine de bazı araştırmalar, sütteki proteinlerin çay bileşiklerinin emilimine ve antioksidan aktivitesine müdahale edebileceğini düşündürmektedir.
16 yetişkin kadında yapılan bir araştırma, 2 bardak (500 ml) sade siyah çay içmenin kan akışını önemli ölçüde artırdığını, bu da içme suyuna kıyasla kalp fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gözlemledi. Bu arada, yağsız süt ile siyah çay içmek bu etkilere sahip değildi.
Araştırmacılar, sütteki bir protein türü olan kazeinin çaydaki flavonoidlere bağlanabileceği ve vücuttaki aktivitelerini önleyebileceği sonucuna vardı.
Bununla birlikte, 9 yetişkin üzerinde yapılan bir başka küçük çalışma, siyah çay tüketmenin kandaki antioksidan flavonoid düzeylerini artırdığını ve çaya süt eklemenin bu etkiyi engellemediğini belirtti.
İlginç bir şekilde, araştırmacılar, daha uzun demleme sürelerinin, süt eklenmesinden bağımsız olarak çaydaki antioksidanların daha iyi emilmesine yol açabileceğini öne sürdüler.
Bu çalışmaların çelişkili sonuçlarına göre süt, çaylardaki antioksidanların aktivitesine bir dereceye kadar müdahale edebilir, ancak uzun süre demlenen çaylarla aynı etkiyi göstermeyebilir.
Bununla birlikte, çaya süt eklemenin potansiyel faydalarını ve dezavantajlarını daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
özetSınırlı araştırmalar, çaya süt eklemenin antioksidan bileşiklerin aktivitesine ve emilimine müdahale edebileceğini öne sürerken, diğer çalışmalar bunun tersini öne sürüyor.
Çayın türü bir fark yaratabilir
Çaya süt eklemenin etkisi de çayın türüne bağlı olabilir, ancak bu konuyla ilgili birkaç çalışma çoğunlukla siyah çaya odaklanmıştır.
Yeşil çaylar flavonoidler açısından da zengin olduğundan, süt teorik olarak siyah çaydaki bileşikleri nasıl etkilediğine benzer şekilde yeşil çaydaki bileşikleri etkileyebilir.
Aslında, 18 yetişkinde yapılan bir araştırma, yeşil çay kapsülleri ile süt içmenin, tipik olarak tek başına yeşil çay kapsüllerinin alınmasından kaynaklanan, yakılan kalori sayısındaki artışı engellediğini buldu.
Bu sonuçlar ilginç olsa da, sütü yeşil çay takviyeleri yerine yeşil çay ile birleştirmenin etkisini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Dahası, siyah ve yeşil çeşitler dışındaki çaylara süt eklemenin etkilerini analiz eden hiçbir çalışma yok.
özetSütün çayın faydaları üzerindeki etkileri çayın türüne bağlı olabilir, ancak çoğu çalışma siyah ve yeşil çaylara süt eklemenin etkilerine odaklanmıştır.
Alt çizgi
Çay, özellikle siyah ve yeşil çeşitleri, antioksidan görevi gören bileşikler açısından zengindir ve diğer faydalarının yanı sıra kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Bazı araştırmalar, çaya süt eklemenin bu bileşiklerin aktivitesini engelleyebileceğini öne sürerken, diğerleri ters etki gözlemledi.
Ek olarak, süt ve çay tüketimi ile ilgili çalışmaların çoğu küçük örneklem büyüklüklerini içermekte ve uzun süreler boyunca düzenli olarak sütlü çay içen katılımcıları içermemektedir.
Bu nedenle, genel olarak çay tüketmenin potansiyel faydalarla daha açık bir şekilde bağlantılı olmasına rağmen, süt ve çayın birleştirilmesinin yararlı olup olmadığı belirsizdir.
