Şeftali, lif, vitamin ve mineral sağlayan lezzetli bir meyvedir.
Çiğ, pişmiş veya pişmiş olarak tüketilebilirler. Hem şeftali eti hem de kabuğu yenilebilir, ancak deriden kaçınmak için herhangi bir neden olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, şeftali kabuğunu yemenin olası yararlarını ve olumsuz yanlarını gözden geçirmektedir.
Faydaları
Şeftali kabuğu insanlar için toksik değildir ve genellikle yenmesi güvenlidir. Hatta bazı sağlık yararları sağlayabilir.
Bir bütün olarak şeftali, kompleks karbonhidratlar, lifler, vitaminler ve mineraller için iyi bir enerji kaynağıdır. Ayrıca, oksidatif hasara neden olan ve hastalığa yol açabilen serbest radikaller adı verilen reaktif moleküllerle savaşan antioksidanlar sağlarlar.
Özellikle şeftali kabuğu, büyük bir şeftalide bulunan 3 gram lifin çoğuna katkıda bulunur. Bu nedenle, kabuğuyla bir şeftali yemek, ondan en fazla lifi almanın en iyi yoludur.
Lif bakımından zengin meyveler, düzenli bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olur ve hatta kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Şeftali kabuğu aynı zamanda etten daha çok kafeik asit ve klorojenik asit gibi polifenoller de dahil olmak üzere daha fazla antioksidan bileşik içerir.
Daha eski bir çalışma, şeftali kabuklarının etlerinden iki kat fazla polifenol içerdiğini buldu. Şeftali kabuğu ayrıca soyulmamış şeftalilere göre önemli ölçüde daha fazla lif içeriyordu.
Şeftalideki çeşitli bileşenlerin oksidatif stres ve iltihaplanma üzerindeki etkilerini araştıran bir başka sıçan çalışması, şeftali kabuğunun böbreklerde, karaciğerde ve beyinde oksidatif hasara karşı önemli koruyucu etkiler uyguladığını buldu.
Bununla birlikte, taze şeftalilerin eti de koruyucu etkiler gösterdi.
Daha fazla araştırma ve insan çalışmasına ihtiyaç duyulsa da, bu sonuçlar, kabuğuyla bir şeftali yemenin muhtemelen vücuttaki hasar ve iltihaplanmaya karşı en büyük korumayı sağladığını göstermektedir.
ÖzetŞeftali kabukları, soyulmuş şeftalilere göre daha fazla lif ve antioksidan bileşik sağlar, bu nedenle bütün bir şeftali, soyulmuş şeftaliden daha fazla sağlık yararı sağlayabilir.
Olası dezavantajlar
Şeftali kabuğunu yemenin bir dezavantajı, mahsullerin zarar görmesini önlemeye ve verimi artırmaya yardımcı olan kimyasallar olan böcek ilaçlarının olası varlığıdır.
Çoğu durumda, kimyasallarla muamele edilmiş meyve ve sebzelerin kabukları, etlerinden daha yüksek pestisit konsantrasyonuna sahiptir.
Pestisitlerin sağlık üzerindeki etkileri konusunda artan endişeler var. Bazı araştırmalar, zaman içinde pestisit tüketiminin ve bunlara maruz kalmanın, Parkinson hastalığı ve bazı kanserler de dahil olmak üzere belirli hastalıkların gelişmesine yol açabileceğini öne sürüyor.
Bununla birlikte, pestisitlerin insan sağlığı üzerindeki etkileri hala büyük ölçüde belirsizdir ve daha kapsamlı araştırmalara ihtiyaç vardır. Pestisitlerin insanlar üzerindeki etkileri muhtemelen pestisitin türüne ve maruziyet düzeyine bağlıdır.
Şeftali kabuğundan böcek ilacı tüketmekten endişe ediyorsanız, şeftalileri suyla iyice yıkayın, yemeden önce soyun ve / veya ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından organik sertifikalı olanları seçin.
Organik sertifika, gıdanın tamamen pestisit içermediğini garanti etmezken, organik meyve ve sebzelerde pestisit kullanımı daha kısıtlıdır.
Şeftali kabuğunu yemenin bir başka dezavantajı, orta ila şiddetli iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD) veya diğer sindirim sorunları olanlar için sindirim rahatsızlığına neden olabilmesidir.
Bu koşullar için çoğu diyet önerisi, soyulmamış meyvelerden ve genel olarak çoğu çiğ meyveden kaçınılmasını önerir.
Son olarak, turta veya dondurma için olanlar gibi belirli tarifler, nihai ürünü geliştirmek için kabuğun çıkarılmasını önerebilir.
ÖzetŞeftali kabuğu muhtemelen etten daha fazla böcek ilacı içerir. Ek olarak, lif bakımından zengin şeftali kabuğu yemek sindirim sorunlarını kötüleştirebilir.
Alt çizgi
Şeftali kabuğu genellikle sağlıklıdır ve çoğu insan için yenmesi güvenlidir.
Aslında, lif ve belirli antioksidanlarda tek başına şeftali etinden daha yüksektir. Bu nedenle, kabuğu ile birlikte bütün bir şeftali yemek, en büyük potansiyel sağlık yararlarını sağlayabilir.
Ancak şeftali kabuğu, etinden daha fazla böcek ilacı içerebilir.
Şeftali kabuğundaki pestisit seviyelerini azaltmak istiyorsanız, şeftaliyi yemeden önce yıkayın ve soyun ve / veya mağazada organik olanları seçin. Yine de, kabuktan kurtulmanın bazı faydalı besinlerden de kurtulacağını unutmayın.
Ayrıca, IBD veya diğer sindirim sorunları olan kişilere genellikle kabuğu ile birlikte çiğ meyvelerden kaçınmaları tavsiye edilir.
Son olarak, turta veya dondurma gibi belirli tarif hazırlıkları için şeftalilerinizi soymanız en iyisi olabilir. En iyi sonuçlar için tarif önerilerini takip etmeniz yeterlidir.
