Latin toplumunun günümüzde karşılaştığı en ciddi ve yaygın sağlık sorunlarından biri, vücudun insülin kullanma ve enerji için şekeri kullanma kabiliyetini etkileyen ilerleyici, kronik bir hastalık olan tip 2 diyabettir.
Latinler orantısız oranlarda diyabetle karşı karşıyadır.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, 2017-2018'de, Hispanik olmayan beyazların yüzde 7,5'ine kıyasla, Hispaniklerin yüzde 12,5'i diyabet teşhisi koydu.
Sadece Latinlerin de şeker hastalığına yakalanma olasılığı daha yüksek değil. Veriler, diyabet hastaları arasında Latinlerin durumlarını yönetmekte daha zor zamanlar geçirebileceğini gösteriyor.
Diyabet teşhisi konan Latinler için,% 27.9, Latin olmayan beyazların% 11'ine kıyasla zayıf glisemik kontrol bildirdi.
Glisemik kontrol, diyabette kalp hastalığı, böbrek hastalığı, körlük ve sinir hasarı gibi ortaya çıkabilecek bazı komplikasyonları önlemeye yardımcı olmak için önemlidir.
Bu nedenle, Latinlerin diyabetlerini yönetmekte zorlanmaları gerçeği, daha sonra bir dizi başka sağlık sorunu anlamına gelebilir.
Sağlık hizmetlerine erişim, gıda güvensizliği ve diyabet el ele gider
İnsanlar, Latinlerin diyabet yaşadığı orantısız oranı ilk duyduklarında ve diyabeti yönetmede sorun yaşadıklarında, yaygın bir tepki, neden olarak Latin yemeklerine yönelmektir.
İnsanlar örneğin ekmeği veya pirinç gibi karbonhidratları suçlamaya başlayacak. Ancak gerçek şu ki beslenme, diyabetin gelişmesine katkıda bulunan faktörlerden sadece biri.
CDC ayrıca, diyabet prevalansının eğitim düzeyine göre değiştiğini ve lise altı eğitimi olan yetişkinlerin yüzde 13,3'ünü ve lise eğitiminden daha fazla eğitime sahip yetişkinlerin yüzde 7,5'ini etkilediğini belirtiyor.
Bu durumda eğitim, sosyoekonomik durumun bir tahmini olarak kullanılır - bu, diyabet için önemli bir risk faktörünün daha düşük bir gelire sahip olması anlamına gelir.
Bu, çeşitli şekillerde daha yüksek bir diyabet riskine dönüşebilir.
Sağlık hizmeti erişimi
Daha düşük gelirli kişilerin sağlık sigortası kapsamına girme olasılığı daha düşüktür, bu da önleyici bakım için daha az doktor ziyareti anlamına gelir.
Bu, genellikle prediyabet aşamasında olan birini yakalamak ile hastalığın ilerlemesine iyice girene kadar diyabetli birini teşhis etmemek arasındaki fark olabilir.
Gıda güvensizliği
Gıda güvensizliği, bir hanehalkının gıdaya güvenilir ve tutarlı bir şekilde erişememesi ve tip 2 diyabet geliştirme olasılığının daha yüksek olmasıyla ilişkilendirilir.
Tüm Hispanik hanelerin yaklaşık yüzde 16,2'sinin gıda güvensizliği yaşadığı tahmin edilmektedir. Ve araştırmaların da gösterdiği gibi, bu, insanların nasıl diyabet geliştirdiği veya onu yönetmek için mücadele ettiği üzerinde bir etkiye sahip.
Diyabet teşhisi konan Latinler arasında, gıda güvensizliği yaşayanlar daha yüksek bir A1C seviyesine sahip olma ve öğünlerde daha az sebze yeme eğilimindedir, bu da gıda güvensizliğinin insanların diyabetlerini düzgün bir şekilde yönetmelerini nasıl engellediğini göstermektedir.
Diğer eşitsizlikler
Elbette, Latinler daha yüksek gıda güvensizliği yaşarken ve düşük bir gelire sahip olma olasılıkları daha yüksek olsalar da, bu, Latin toplumunda daha yüksek diyabet oranları ve kötü yönetilen diyabet görmemizin tüm nedenlerini açıklamıyor.
Dikkate alınması gereken diğer bir faktör, mevcut kaynaklardaki farklılıklardır. Birden çok dilde sunuluyor mu?
Birinin konuşmayı en rahat hissettiği dilde olsalar bile, bilgi Latin kültürüne uyuyor mu? Örneğin, diyabet için beslenme rehberleri popüler Latin yiyeceklerinden bahsetmeyi ihmal edebilir, bu da Latinlerin aldıkları bilgileri kendi yaşamlarına uygulamak için fazladan iş yapması gerektiği anlamına gelir.
Diyabeti yönetirken ve Latin yemekleri yerken yapılan yaygın hatalar
Latin yemekleri, Latinlerin diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olmasının ana nedeni olmasa da, beslenme hala diyabet yönetiminin önemli bir parçasıdır.
Öncelikle, Latin yemeklerinin çok çeşitli olduğuna dikkat etmek önemlidir. Bununla birlikte, tüm Latin yemeklerinin ortak noktası, dengeli, sağlıklı ve evet - diyabet dostu olabilmesidir.
Burası birçok insanın kafasının karışacağı ve gördükleri sorunları Latin diyetiyle adlandırmaya başlayacağı yerdir.
Belki karbonhidrat bakımından çok yüksek veya sebzelerde çok düşük olduğunu düşünüyorlar. Gerçek şu ki, bunlar hem Latin yemekleri hem de diyabeti yönetmek için neyin gerekli olduğuna dair yanlış anlamalar.
Çok fazla veya yetersiz yemek karbonhidrat
Diyabet dostu bir diyetin temeli, temel besinler: protein, yağ ve karbonhidratlar arasındaki dengedir. İnsanların yapacağı yaygın bir hata, karbonhidrat oranı çok yüksek bir diyet tüketirken protein ve yağı ihmal ederek kan şekerinin yükselmesine neden olmaktır.
İnsanlar ayrıca karbonhidratları yiyip tamamen çıkaramayacak kadar gergin olabilirler, bu da düşük kan şekeri bölümlerine (ve belki de vücudunuz telafi etmeye çalışırken nihai bir ani artışa) neden olabilir.
Gerçek şu ki, diyabet için ideal diyet karbonhidratlar içerir, ancak vücudun karbonhidratlara ne kadar hızlı tepki verdiğini yavaşlatmaya yardımcı olmak için protein, yağ ve lif ile aynı anda yenir.
Elyafı sıyırma
İnsanların diyabeti yönetirken yapacakları bir diğer yaygın hata, kan şekeri tepkimizi yavaşlatan ve öğünler arasında bizi tok tutan lifleri ihmal etmek.
"Gizli" karbonhidratları tanımamak
İnsanların yapacağı bir diğer hata, hangi yiyeceklerin karbonhidrat içerdiğinin tam olarak farkında olmamaktır. Örneğin, birçok Latin diyetinde lezzetli ve sağlıklı meyveler yüksektir, ancak çoğu zaman diyabetli insanlar meyvelerin karbonhidrat içerdiğini fark etmezler.
Karbonhidrat yemek önemlidir, ancak bunların tüm farklı kaynaklarını bilmek de önemlidir, böylece onları protein ve lifle dengeleyebilirsiniz.
Geleneksel Latin yemeklerini yerken diyabeti yönetmek için 3 ipucu
Diyabeti yönetmek için aşağıdaki ipuçlarını diyetinize dahil edin:
1. Karbonhidratları protein, yağ ve lifle aynı anda servis edin
Bu, karbonhidratlardan enerji ve besin almanızı sağlarken aynı zamanda vücudun kan şekeri tepkisini yavaşlatır.
Örneğin, kahvaltıda bir parça pan dulce ile bir meyve batido yemek yerine, bunun yerine çırpılmış yumurta ve salsa ile bir meyve batido sunmayı deneyin.
2. Öğün başına 1-2 karbonhidrat porsiyonu tüketin
Buna meyveler ve patates ve mısır gibi nişastalı sebzeler dahildir.
Her öğünde ihtiyacınız olan karbonhidratların tam sayısı diyetisyeninizle konuşmanız gereken bir şeydir, ancak başlamak için meyveler ve sebzeler dahil olmak üzere tüm farklı karbonhidrat kaynaklarını öğrenmeyi deneyin.
Örneğin, yanında pirinç, fasulye ve ekmeği olan carne molida con papas servis etmek yerine, 1 porsiyon pirinç ve fasulye karıştırılmış carne molida ve yanında domates ve avokado salatası servis etmeyi deneyin.
3. Plaka yöntemini deneyin
Karbonhidrat sayımı zor olabilir. Bunun yerine tabak yöntemi, tabağınızı şu şekilde bölerek yemeklerinizi dengelemenizi ister:
- 1/4 nişasta
- 1/4 protein
- 1/2 nişastasız sebze
Bu, porsiyonları saymadan iyi bir karbonhidrat ve protein dengesi sağlar.
Örneğin, tabağınıza 1/2 pirinç ve 1/2 ropa vieja ile servis yapmak yerine, üstüne birkaç dilim plantain ekleyerek, tabağınıza şu şekilde servis yapmayı deneyin:
- 1/4 pirinç ve plantain birlikte
- 1/4 ropa vieja
- 1/2 yeşil salata
Götürmek
Bir Latin diyeti, tam tahıllar, lif, yağsız proteinler ve sebzeler açısından zengin olabilir - diyabet dostu bir diyetin tüm önemli parçaları.
Diyabet teşhisi gibi hissetmek kolay, tanıdan önce yediklerimizi tamamen elden geçirmemiz ve yediklerimizden vazgeçmemiz gerektiği anlamına geliyor.
Ancak gerçek şu ki, karbonhidratları proteinle eşleştirmek ve porsiyon boyutlarını yönetmek (sağlık uzmanınızla tartışıldığı gibi) gibi bazı basit düzenlemeler, şeker hastalığını yönetirken en sevdiğiniz Latin yiyeceklerini yemenizi sağlayabilir.
Çözüm: Diyabet İçin İyi Olan Gıdalar
Krista Linares, kayıtlı bir diyetisyen ve Latin yemek kültürünü kutlayarak Latinlerin sağlıklarını yönetmelerine yardımcı olduğu Nutrition con Sabor'un sahibidir! Krista, diyabet yönetimi, PCOS ve gıda alerjileri konusunda uzmanlaşmıştır.
.jpg)
