Sağlıksız yiyecekler, birçok insanın kilo almasında ve kronik sağlık durumları geliştirmesinde şimdiye kadar hiç olmadığı kadar birincil rol oynamaktadır.
Şaşırtıcı bir şekilde, insanlar bu gıdalardan bazılarının sağlıklı olduğunu düşünüyor.
İşte kılık değiştirmiş gerçekten abur cubur olan 15 “sağlıklı gıda”.
1. İşlenmiş "az yağlı" ve "yağsız" yiyecekler
Doymuş yağla "savaş" beslenme tarihindeki en yanlış kararlardan biri olarak kabul edilebilir.
Şimdi tamamen çürütülmüş olan zayıf kanıtlara dayanıyordu.
Bu tartışma başladığında, işlenmiş gıda üreticileri çoğunluğa atladı ve gıdalardaki yağı almaya başladı.
Ama büyük bir sorun var. Yağı alındığı zaman yiyeceklerin tadı pek iyi gelmiyor. Bu yüzden telafi etmek için çok fazla şeker eklediler.
Doymuş yağ zararsızdır, ancak ilave şeker fazla tüketildiğinde inanılmaz derecede zararlıdır.
Ambalaj üzerindeki "az yağlı" veya "yağsız" kelimeleri genellikle şeker yüklü yüksek işlenmiş bir ürün olduğu anlamına gelir.
2. Çoğu ticari salata sosu
Sebzeler inanılmaz derecede sağlıklı.
Sorun şu ki, çoğu zaman kendi başlarına tadı pek güzel değil.
Bu nedenle birçok insan salatalarına lezzet katmak için soslar kullanır ve bu hafif yemekleri lezzetli ikramlara dönüştürür.
Ancak birçok salata sosu aslında çeşitli yapay kimyasalların yanı sıra şeker, bitkisel yağlar ve trans yağlar gibi sağlıksız içeriklerle doludur.
Sebzeler size iyi gelse de, onları zararlı maddelerden zengin bir sosla yemek salatadan aldığınız herhangi bir sağlık yararını ortadan kaldırır.
Salata sosu kullanmadan önce malzemeler listesini kontrol edin veya sağlıklı malzemeler kullanarak kendinizinkini yapın.
3. Meyve suları… temelde sıvı şeker olan
Pek çok insan meyve sularının sağlıklı olduğuna inanıyor.
Meyveden geldikleri için olmalılar, değil mi?
Ancak markette bulduğunuz çoğu meyve suyu gerçek meyve suyu değildir.
Bazen içlerinde gerçek meyve yoktur, sadece meyve tadı veren kimyasallar. İçtiğiniz şey temelde meyve aromalı şekerli sudur.
Bununla birlikte,% 100 kaliteli meyve suyu içseniz bile, bu yine de en iyi seçim değildir.
Meyve suyu, tüm iyi şeylerin (lif gibi) çıkarılması dışında meyve gibidir. Gerçek meyveden geriye kalan en önemli şey şekerdir.
Meyve suyu aslında şekerli bir içecekle benzer miktarda şeker içerir.
4. "Kalp-sağlıklı" tam buğday
"Kepekli" ürünlerin çoğu gerçekten tam buğdaydan yapılmamaktadır.
Tahıllar çok ince un haline getirildi, bu da onların kan şekerini rafine muadilleri kadar hızlı yükseltmelerine neden oluyor.
Aslında tam buğday ekmeği beyaz ekmeğe benzer bir glisemik indekse sahip olabilir.
Ancak gerçek tam buğday bile kötü bir fikir olabilir çünkü modern buğday, büyükanne ve büyükbabamızın yediği buğdayla karşılaştırıldığında sağlıksızdır.
1960 civarında, bilim adamları verimi artırmak için buğdaydaki genleri değiştirdiler. Modern buğday daha az besleyicidir ve glüten intoleransı olan insanlar için onu daha da kötüleştiren bazı özelliklere sahiptir.
Modern buğdayın, en azından eski çeşitlerle karşılaştırıldığında iltihaplanmaya ve kolesterol seviyelerinin yükselmesine neden olabileceğini gösteren çalışmalar da vardır.
Buğday, gün içinde nispeten sağlıklı bir tahıl olmuş olabilir, ancak bugün çoğu insanın yediği şeyler dikkatli tüketilmelidir.
5. Kolesterol düşürücü fitosteroller
Fitosteroller, temelde kolesterolün bitki versiyonlarına benzeyen besinlerdir.
Bazı araştırmalar, insanlarda kan kolesterolünü düşürebildiklerini göstermiştir.
Bu nedenle, daha sonra "kolesterol düşürücü" olarak pazarlanan ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olduğu iddia edilen işlenmiş gıdalara sıklıkla eklenirler.
Bununla birlikte, araştırmalar, kolesterol seviyelerini düşürmelerine rağmen, fitosterollerin kardiyovasküler sistem üzerinde olumsuz etkileri olduğunu ve hatta kalp hastalığı ve ölüm riskini artırabileceğini göstermiştir.
Fitosterolemili insanlar (kandaki bitki sterol düzeyini yükselten genetik bir durum), fitosterollerin olumsuz etkilerine daha duyarlıdır.
6. Margarin
Tereyağı, geçmişte yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle kötü bir gıda seçimi olarak etiketlenmişti.
Bunun yerine çeşitli sağlık uzmanları margarini tanıtmaya başladı.
Eskiden, margarin trans yağlar açısından zengindi. Bugünlerde eskisinden daha az trans yağ var, ancak yine de rafine bitkisel yağlarla dolu.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Framingham Kalp Çalışması, tereyağını margarinle değiştiren kişilerin aslında kalp hastalığından ölme olasılıklarının daha yüksek olduğunu gösterdi.
Sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, gerçek tereyağı (tercihen otla beslenen) yemeye çalışın ve trans yağ içeren margarinden kaçının. Trans yağ içermeyen margarin, son yıllarda daha erişilebilir hale geldi.
Her zaman beslenme bilgilerini dikkatlice okuyun ve trans yağ içeren ürünleri sınırlayın.
Doğal tereyağı yerine trans yağ yüklü margarin önerilmesi, tarihteki en kötü beslenme tavsiyelerinden bazıları olarak kabul edilebilir.
7. Spor içecekleri
Sporcu içecekleri sporcular düşünülerek tasarlandı.
Çoğu durumda sporcular için faydalı olabilecek elektrolitler (tuzlar) ve şeker içerirler.
Bununla birlikte, çoğu insan diyetlerinde ek tuz veya sıvı şekere ihtiyaç duymaz.
Genellikle şekerli alkolsüz içeceklerden "daha az kötü" olarak kabul edilse de, ikisinde gerçekten temel bir fark yoktur, ancak spor içeceklerinde şeker içeriği biraz daha düşük.
Özellikle egzersiz yaparken susuz kalmamak önemlidir, ancak çoğu insan sade suya yapışmaktan daha iyi olacaktır.
8. Düşük karbonhidratlı abur cubur
Düşük karbonhidrat diyetleri, onlarca yıldır inanılmaz derecede popüler.
Son 12 yılda yapılan araştırmalar, bu diyetlerin kilo vermenin ve sağlığı iyileştirmenin etkili bir yolu olduğunu doğruladı.
Bununla birlikte, gıda üreticileri trendi yakaladılar ve çeşitli düşük karbonhidratlı "dostu" işlenmiş gıdaları piyasaya sürdüler.
Bu, Atkins barları gibi yüksek oranda işlenmiş yiyecekleri içerir. İçindekiler listesine bakarsanız, içlerinde gerçek yiyecek olmadığını görürsünüz, sadece kimyasallar ve son derece rafine malzemeler vardır.
Bu ürünler, düşük karbonhidrat yeme ile gelen metabolik adaptasyondan ödün vermeden ara sıra tüketilebilir.
Ancak, vücudunuzu gerçekten beslemiyorlar. Teknik olarak düşük karbonhidrat olsalar bile sağlıksızdırlar.
9. Agave nektarı
Şekerin bilinen zararlı etkileri göz önüne alındığında, insanlar alternatifler arıyor.
Daha popüler "doğal" tatlandırıcılardan biri agave şurubu olarak da adlandırılan agave nektarıdır.
Bu tatlandırıcıyı, genellikle ambalaj üzerinde çekici iddialarla birlikte her tür "sağlıklı gıdada" bulabilirsiniz.
Agavla ilgili sorun, normal şekerden daha iyi olmamasıdır. Aslında çok daha kötü.
Şekerle ilgili temel sorunlardan biri, aşırı miktarda fruktoz içermesi ve aşırı tüketildiğinde ciddi metabolik sorunlara neden olabilmesidir.
Şeker yaklaşık% 50 fruktoz ve% 55 yüksek fruktozlu mısır şurubudur, ancak agav% 70-90'a kadar daha fazlasını içerir.
Bu nedenle, gram için gram, agav normal şekerden bile daha kötüdür.
"Doğal" her zaman sağlıklı olmak demek değildir. Agavanın doğal olarak kabul edilip edilmeyeceği tartışmalıdır.
10. Vegan abur cuburlar
Vegan diyetleri, genellikle etik ve çevresel nedenlerden dolayı bu günlerde çok popüler.
Bununla birlikte, birçok insan sağlığı iyileştirmek amacıyla vegan diyetleri teşvik etmektedir.
Piyasada, genellikle vegan olmayan yiyecekler için uygun alternatifler olarak satılan birçok işlenmiş vegan yiyecek vardır.
Vegan pastırma buna bir örnektir.
Ancak bunların, vegan insanlar da dahil olmak üzere hemen hemen herkes için kötü olan, genellikle yüksek oranda işlenmiş, fabrikada üretilen ürünler olduğunu unutmamak önemlidir.
11. Kahverengi pirinç şurubu
Pirinç malt şurubu olarak da bilinen esmer pirinç şurubu, yanlışlıkla sağlıklı olduğu varsayılan bir tatlandırıcıdır.
Nişastayı basit şekerlere parçalayan enzimlere pişmiş pirincin maruz bırakılmasıyla yapılır.
Kahverengi pirinç şurubu rafine fruktoz içermez, sadece glikoz içerir.
Rafine fruktoz eksikliği iyidir, ancak pirinç şurubunun glisemik indeksi 98'dir, bu da içindeki glikozun kan şekerini son derece hızlı yükseleceği anlamına gelir.
Pirinç şurubu da oldukça rafine edilmiştir ve neredeyse hiç temel besin içermez. Başka bir deyişle, "boş" kalori olarak kabul edilir.
Bu tatlandırıcıya daha fazla dikkat etmek için başka bir neden olan bu şurupta arsenik kontaminasyonu konusunda bazı endişeler dile getirilmiştir.
Düşük kalorili tatlandırıcılar da dahil olmak üzere başka tatlandırıcılar da var:
- Stevia
- eritritol
- ksilitol
Genel olarak, tüm tatlandırıcıları akıllıca kullanmaya çalışın ve önerilen porsiyon boyutlarına uyun.
12. İşlenmiş organik gıdalar
Ne yazık ki, "organik" kelimesi birçok durumda tipik bir pazarlama moda sözcüğü haline geldi.
Gıda üreticileri, organik olan malzemeler dışında aynı ürünleri yapmanın her türlü yolunu buldular.
Bu, temelde normal şekerle% 100 özdeş olan organik ham şeker kamışı gibi bileşenleri içerir. Hâlâ çok az veya hiç besin içermeyen glikoz ve fruktozdur.
Çoğu durumda, bir bileşen ile organik muadili arasındaki fark neredeyse hiç yoktur.
Organik olarak etiketlenen işlenmiş gıdalar mutlaka sağlıklı değildir. İçinde ne olduğunu görmek için her zaman etiketi kontrol edin.
13. Bitkisel yağlar
Genellikle soya fasulyesi yağı, kanola yağı, üzüm çekirdeği yağı ve diğer pek çok şeyi içeren tohum ve bitkisel yağları yememiz tavsiye edilir.
Bu öneri, bu yağların en azından kısa vadede kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiş olmasına dayanmaktadır.
Bununla birlikte, kan kolesterolünün bir risk faktörü. Kendi başına bir hastalık değil.
Bitkisel yağlar bir risk faktörünü iyileştirmeye yardımcı olabilse de, gerçekten önemli olan kalp krizi veya ölüm gibi gerçek sağlık sonuçlarını önlemeye yardımcı olacaklarının garantisi yoktur.
Aslında, birkaç kontrollü çalışma, kolesterolü düşürmesine rağmen, bu yağların kalp hastalığı ve hafıza bozukluğu gelişme riskini artırabileceğini göstermiştir.
Tereyağı, hindistancevizi yağı ve zeytinyağı gibi sağlıklı, doğal yağları ölçülü tüketmek önemlidir.
Ayrıca, önerilen porsiyon boyutuna uyun, ancak işlenmiş bitkisel yağları, sağlığınız ona bağlıymış gibi sınırlayın, ki öyle.
14. Glutensiz abur cubur
2013 anketine göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanların yaklaşık üçte biri aktif olarak glüteni sınırlamaya veya önlemeye çalışıyor.
Pek çok uzman bunun gereksiz olduğuna inanıyor, ancak gerçek şu ki, özellikle modern buğdaydan elde edilen glüten birçok insan için sorunlu olabilir.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, gıda üreticilerinin getirdiği her çeşit glütensiz gıdaların piyasaya sürülmesi.
Bu yiyeceklerle ilgili sorun, vücudunuzda genellikle gluten içeren muadilleriyle aynı olumsuz etkilere sahip olmalarıdır.
Bunlar, az miktarda besin içeren yüksek oranda işlenmiş gıdalardır ve genellikle kan şekerinde çok hızlı artışlara yol açabilen rafine nişastalarla yapılır.
Bitkiler ve hayvanlar gibi doğal olarak glütensiz yiyecekler seçmeye çalışın, glütensiz işlenmiş yiyecekler değil.
Glutensiz abur cubur hala abur cuburdur.
15. En çok işlenmiş kahvaltılık gevrekler
Bazı kahvaltılık tahılların pazarlanma şekli aldatıcı olabilir.
Çocuklara yönelik pazarlananlar da dahil olmak üzere birçoğunun kutuda listelenen çeşitli sağlık iddiaları vardır.
Bu, yanıltıcı olabilecek "tam tahıllı" veya "az yağlı" iddiaları içerir.
Bu, özellikle içindekiler listesine baktığınızda ve bu ürünlerin çoğunlukla şunları içerdiğini gördüğünüzde geçerlidir:
- Rafine tahıllar
- şeker
- yapay kimyasallar
Vücudunuza gerçekte ne koyduğunuzu ve sizin için sağlıklı olup olmadığını onaylamak için her zaman ürün ambalajını gözden geçirmek önemlidir.
Gerçekten sağlıklı yiyecekler, bütün, tek bileşenli gıdalardır. Sağlık yararları onlar adına konuşuyor.
Gerçek yiyeceklerin bir içindekiler listesine bile ihtiyacı yoktur, çünkü içerik gerçek besindir.
