Kahvaltılık Tahıllar: Sağlıklı mı, Sağlıksız mı?

Soğuk tahıllar kolay ve kullanışlı bir besindir.

Birçoğu etkileyici sağlık iddialarına sahiptir veya en son beslenme trendini desteklemeye çalışır. Ancak bu tahılların iddia ettikleri kadar sağlıklı olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale, kahvaltılık gevreklere ve bunların sağlık üzerindeki etkilerine ayrıntılı bir şekilde bakmaktadır.

Kahvaltılık gevrek nedir?

Kahvaltılık gevrek, işlenmiş tahıllardan yapılır ve genellikle vitamin ve minerallerle takviye edilir. Genellikle süt, yoğurt, meyve veya kuruyemişlerle yenir.

Kahvaltılık gevrekler genellikle şu şekilde yapılır:

1. İşleme. Tahıllar genellikle işlenir ve ince un haline getirilir ve pişirilir.
2. Karıştırma. Un daha sonra şeker, kakao ve su gibi malzemelerle karıştırılır.
3. Ekstrüzyon. Pek çok kahvaltılık gevrek, tahılları şekillendirmek için bir makine kullanan yüksek sıcaklıkta bir işlem olan ekstrüzyon yoluyla üretilir.
4. Kurutma. Daha sonra tahıl kurutulur.
5. Şekillendirme. Son olarak tahıl, toplar, yıldızlar, halkalar veya dikdörtgenler gibi formlara dönüştürülür.

Kahvaltılık gevrekler ayrıca şişirilebilir, pul pul dökülebilir veya parçalanabilir - veya kurutulmadan önce çikolata veya buzlanma ile kaplanabilir.

ÖZET

Kahvaltılık gevrek, genellikle ekstrüzyon adı verilen bir işlemle rafine tahıllardan yapılır. Yüksek oranda işlenmiş ve birçok bileşen eklenmiştir.

Şeker ve rafine karbonhidrat yüklü

Eklenen şeker, modern diyetteki en kötü bileşen olabilir.

Birkaç kronik hastalığa katkıda bulunur ve çoğu insan çok fazla yiyor.

Özellikle, bu şekerin çoğu işlenmiş gıdalardan gelir ve kahvaltılık tahıllar, ilave şeker oranı yüksek en popüler işlenmiş gıdalardan biridir.

Aslında, tahılların çoğu şekeri ikinci veya üçüncü bileşen olarak listeler.

Güne yüksek şekerli bir kahvaltılık gevrekle başlamak kan şekerinizi ve insülin seviyenizi yükseltir.

Birkaç saat sonra, kan şekeriniz düşebilir ve vücudunuz başka bir yüksek karbonhidratlı yemek veya atıştırmalık ister - potansiyel olarak aşırı yeme kısır döngüsü yaratır.

Aşırı şeker tüketimi ayrıca tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve kanser riskinizi artırabilir.

ÖZET

Çoğu kahvaltılık gevrek şeker ve rafine tahıllarla doludur. Yüksek şeker tüketimi zararlıdır ve çeşitli hastalık riskinizi artırabilir.

Yanıltıcı sağlık iddiaları

Kahvaltılık tahıllar sağlıklı olarak pazarlanmaktadır.

Kahvaltılık tahıllar, "az yağlı" ve "tam tahıllı" gibi sağlıkla ilgili iddiaları içeren kutularla sağlıklı olarak pazarlanmaktadır. Yine de, listelenen ilk bileşenleri genellikle rafine tahıllar ve şekerdir.

Küçük miktarlarda tam tahıllar bu ürünleri sağlıklı yapmaz.

Ancak araştırmalar, bu sağlık iddialarının insanları yanıltarak bu ürünlerin daha sağlıklı olduğuna inandırmanın etkili bir yolu olduğunu gösteriyor.

ÖZET

Kahvaltılık gevrekler genellikle kutuya basılmış yanıltıcı sağlık iddialarına sahiptir - ancak yine de şeker ve rafine tahıllarla doldurulur.

Genellikle çocuklara pazarlanır

Gıda üreticileri özellikle çocukları hedef alır.

Şirketler çocukların dikkatini çekmek için parlak renkler, çizgi film karakterleri ve aksiyon figürleri kullanır.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu, çocukların kahvaltılık gevrekleri eğlence ve eğlenceyle ilişkilendirmesine neden olur.

Bu aynı zamanda tat tercihlerini de etkiler. Araştırmalar, bazı çocukların ambalajında ​​popüler çizgi film karakterleri bulunan yiyeceklerin tadını tercih ettiğini gösteriyor.

Gıda pazarlamasına maruz kalma, çocukluk çağı obezitesi ve diyetle ilgili diğer hastalıklar için bir risk faktörü olarak kabul edilir.

Bu aynı ürünlerin çoğu zaman yanıltıcı sağlık iddiaları da vardır.

Renkler ve çizgi filmler, ürünleri çocuklar için daha çekici hale getirirken, sağlıkla ilgili iddialar ebeveynlerin çocukları için bu tür ürünleri satın alma konusunda kendilerini daha iyi hissetmelerine neden oluyor.

ÖZET

Tahıl üreticileri, özellikle çocuklara yönelik pazarlama konusunda uzmandır. Çocukların ilgisini çekmek için parlak renkler ve popüler çizgi filmler kullanıyorlar, ki araştırmalar tat tercihlerini etkilediğini gösteriyor.

Daha sağlıklı türleri seçme

Kahvaltıda mısır gevreği yemeyi seçerseniz, burada daha sağlıklı bir seçenek belirlemenize yardımcı olacak bazı ipuçları verilmiştir.

Şekeri sınırlayın

Servis başına 5 gramın altında şeker içeren bir kahvaltılık gevrek seçmeye çalışın. Ürünün ne kadar şeker içerdiğini öğrenmek için gıda etiketini okuyun.

Yüksek lif hedefleyin

Servis başına en az 3 gram lif içeren kahvaltılık gevrekler idealdir. Yeterince lif tüketmenin çok sayıda sağlık yararı olabilir.

Porsiyonlara dikkat edin

Kahvaltılık tahıllar gevrek ve lezzetli olma eğilimindedir ve yüksek miktarda kalori tüketmek çok kolay olabilir. Yol göstermesi için ambalaj üzerindeki porsiyon boyutu bilgilerini kullanarak ne kadar yediğinizi ölçmeye çalışın.

İçindekiler listesini okuyun

İçindekiler listesini kontrol ettiğinizden emin olarak kutunun ön tarafındaki sağlıkla ilgili iddiaları dikkate almayın. Tahılın çoğunluğunu oluşturdukları için ilk iki veya üç bileşen en önemlisidir.

Bununla birlikte, gıda üreticileri, ürünlerindeki şeker miktarını gizlemek için hileler kullanabilirler.

Şeker birkaç kez farklı isimler altında listeleniyorsa - ilk birkaç yerde olmasa bile - ürün muhtemelen çok yüksektir.

Biraz protein ekleyin

Protein en doyurucu makro besin maddesidir. Dolgunluğu artırır ve iştahı azaltır.

Bunun nedeni, proteinin açlık hormonu grelin ve peptid YY adı verilen tokluk hormonu gibi birkaç hormonun seviyelerini değiştirmesidir.

Yoğurt veya bir avuç fındık veya tohum, ekstra protein için iyi seçeneklerdir.

ÖZET

Kahvaltılık gevrek yerseniz, şekeri düşük ve lif oranı yüksek olduğundan emin olun. Porsiyon boyutlarına dikkat edin ve her zaman içindekiler listesini okuyun. Ayrıca kendi proteininizi ekleyerek tahılınızı zenginleştirebilirsiniz.

İşlenmemiş kahvaltıları seçin

Sabah acıkırsanız kahvaltı yapmalısınız. Bununla birlikte, tek bileşenli bütün yiyecekleri seçmek en iyisidir.

İşte birkaç harika seçenek:

• kuru üzümlü ve fındıklı yulaf ezmesi
• Fındıklı ve dilimlenmiş meyveli yoğurt
• sebzeli çırpılmış yumurta

Bütün yumurtalar protein, sağlıklı yağlar ve besinler açısından zengin olduğu için mükemmel bir kahvaltı seçimidir. Dahası, sizi uzun süre tok tutarlar ve hatta kilo kaybınızı artırabilirler.

Genç kızlarda yapılan bir araştırma, yüksek proteinli yumurta ve yağsız sığır etinden oluşan kahvaltının tokluğu artırdığını buldu. Ayrıca iştahı ve gece geç saatte atıştırmayı da azaltır.

Diğer araştırmalar, tahıl bazlı bir kahvaltının yumurta ile değiştirilmesinin önümüzdeki 36 saat boyunca kendinizi daha tok hissetmenize ve% 65'e kadar daha fazla kilo vermenize yardımcı olabileceğini belirtiyor.

ÖZET

Çok besleyici ve doyurucu oldukları için kahvaltıda yumurta gibi bütün yiyecekleri seçmek en iyisidir. Yüksek proteinli kahvaltılar iştahı azaltmaya ve kilo kaybını artırmaya yardımcı olabilir.

Alt çizgi

Kahvaltılık tahıllar yüksek oranda işlenir, genellikle ilave şeker ve rafine karbonhidratlarla paketlenir. Paketlerinde düzenli olarak yanıltıcı sağlık iddiaları vardır.

Mısır gevreği yiyorsanız, içindekiler listesini okuyun ve sağlık iddialarına şüpheyle yaklaşın. En iyi tahıllar lif bakımından yüksek ve şeker bakımından düşüktür.

Bununla birlikte, birçok sağlıklı kahvaltı seçeneği mevcuttur. Yulaf lapası veya yumurta gibi bütün, tek bileşenli yiyecekler harika bir seçimdir.

Bütün gıdalardan sağlıklı bir kahvaltı hazırlamak sadece basit olmakla kalmaz, güne bol miktarda beslenme ile başlar.

Yemek Hazırlığı: Günlük Kahvaltı