Portakal, dünya çapında en popüler meyvelerden biridir.
Yine de lezzet haricinde, portakal kabukları genellikle meyve yenmeden önce çıkarılır ve atılır.
Yine de bazıları portakal kabuklarının önemli besinler içerdiğini ve atılmak yerine yenmesi gerektiğini savunuyor.
Bu makale portakal kabuklarının diyetinize sağlıklı bir katkı olup olmadığını gözden geçirmektedir.
Yararlı besinler ve bitki bileşikleri
Portakal, C vitamini açısından zengin olduğu bilinen sulu, tatlı turunçgillerdir.
Portakal kabuklarının lif, C vitamini ve polifenoller gibi bitki bileşikleri dahil olmak üzere çeşitli besinler açısından da zengin olduğu belki daha az biliniyor.
Aslında, sadece 1 çorba kaşığı (6 gram) portakal kabuğu, C vitamininin Günlük Değerinin (DV)% 14'ünü sağlar - iç meyveden yaklaşık 3 kat daha fazla. Aynı porsiyonda yaklaşık 4 kat daha fazla lif bulunur.
Araştırmalar, yüksek C vitamini ve lif içeren diyetlerin kalp ve sindirim sağlığına fayda sağladığını ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabileceğini gösteriyor.
Portakal kabuğu ayrıca bol miktarda provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, B6 vitamini ve kalsiyum içerir.
Ayrıca, tip 2 diyabet, obezite ve Alzheimer hastalığı gibi birçok kronik durumu önlemeye ve yönetmeye yardımcı olabilecek polifenoller adı verilen bitki bileşikleri bakımından zengindir.
Bir test tüpü çalışması, portakal kabuğundaki toplam polifenol içeriğinin ve aktivitenin gerçek meyveye göre önemli ölçüde daha yüksek olduğunu buldu.
Spesifik olarak, portakal kabukları, her ikisi de potansiyel antikanser etkileri için araştırılan polifenoller hesperidin ve polimetoksiflavonların (PMF'ler) iyi bir kaynağıdır.
Ek olarak, portakal kabuğundaki uçucu yağların yaklaşık% 90'ı, cilt kanseri de dahil olmak üzere anti-enflamatuar ve antikanser özellikleri için incelenen doğal olarak oluşan bir kimyasal olan limonenden oluşur.
ÖzetPortakal kabukları lif, vitamin ve hastalıklarla savaşan polifenoller açısından zengindir. Ayrıca cilt kanserine karşı koruyabilen bir kimyasal olan limonen içerirler.
Olası dezavantajlar
Besinsel faydalarına rağmen portakal kabuğu yemenin de bazı sakıncaları vardır.
Böcek ilacı kalıntısı içerebilir
Pestisitler, küf ve böceklerden korunmaya yardımcı olmak için portakal gibi turunçgillerde sıklıkla kullanılır.
Araştırmalar, portakalların iç meyvelerinin çok düşük veya tespit edilemeyen pestisit seviyelerine sahip olduğunu bulurken, kabuklar önemli ölçüde daha yüksek miktarlar içeriyor.
Çalışmalar, kronik böcek ilacı alımını, artan kanser riski ve hormon disfonksiyonu dahil olmak üzere olumsuz sağlık etkilerine bağlamaktadır.
Bu etkiler, meyvelerin kabuklarında ve kabuklarında bulunan nispeten küçük miktarlardan ziyade, esas olarak kronik olarak yüksek düzeyde maruz kalma ile ilişkilidir.
Bununla birlikte, yutulan pestisit miktarını azaltmak için portakalları sıcak su altında yıkamanız tavsiye edilir.
Hazmetmesi zor olabilir
Sert dokuları ve yüksek lif içeriği nedeniyle portakal kabuklarının sindirimi zor olabilir.
Sonuç olarak, bunları, özellikle bir seferde daha büyük parçaları yemek, kramplar veya şişkinlik gibi mide rahatsızlığına neden olabilir.
Hoş olmayan tat ve doku
Portakalın iç meyvesinden farklı olarak, kabuğu çiğnenmesi zor, sert ve kuru bir dokuya sahiptir.
Aynı zamanda acıdır ve bazı insanlar bunu itici bulabilir.
Besleyici faydalarına rağmen, acı bir tat ve sert doku kombinasyonu portakal kabuklarını çekici hale getirebilir.
ÖzetPortakal kabukları, hoş olmayan, acı bir tada ve sert bir dokuya sahiptir, bu da sindirimi zor olabilir. Ek olarak, böcek ilacı içerebilirler ve yemeden önce yıkanmaları gerekebilir.
Nasıl yenir
Direkt olarak bir portakalın kabuğunu ısırabilseniz de, mide rahatsızlığını önlemek için bir seferde daha küçük miktarlarda yemek yemek en iyisidir.
Bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak portakal kabukları ince şeritler halinde kesilebilir ve salatalara veya tatlılara eklenebilir.
Daha tatlı bir alım için şekerlenebilir veya portakal marmelatı yapmak için kullanılabilir.
Son olarak, portakal kabuğu rendesi, yoğurda, yulaf ezmesine, keklere, salata soslarına veya turşulara ekleyerek daha küçük miktarlarda portakal kabuğu eklemenin kolay bir yoludur.
Ancak, denemeye karar verirseniz, önce meyveyi yıkamayı unutmayın.
ÖzetPortakal kabukları, salatalarda ve smoothielerde çiğ olarak tüketilebilir, portakal marmelatı yapmak için pişirilebilir veya yiyeceklere portakal rengi ve aroma katmak için lezzetlendirilebilir.
Alt çizgi
Portakal kabukları sıklıkla atılırken, lif, C vitamini ve polifenoller gibi önemli besinler açısından zengindir.
Yine de acıdırlar, sindirimi zor olabilirler ve böcek ilacı kalıntıları barındırabilirler.
Dezavantajların birçoğunu sıcak su altında durulayıp ardından smoothie'lere veya salata gibi yemeklere küçük parçalar ekleyerek telafi edebilirsiniz.
Bununla birlikte, aynı faydaları çok çeşitli meyve ve sebzelerin tadını çıkararak elde edebileceğinizden, portakal kabuğu yemeye gerek yoktur.
