Jackfruit, Asya'nın birçok yerinde bulunan bir meyvedir.
Lezzetli, tatlı tadı ve çeşitli sağlık yararları nedeniyle popülerlik kazanmaktadır.
Bununla birlikte, meyvenin yiyebileceğiniz tek parçası et değildir - tek bir jackfruit 100-500 yenilebilir ve besleyici tohum içerebilir.
Yararlı besin maddelerine rağmen tohumlar tipik olarak atılır.
Bu makale, sağlık yararları, potansiyel endişeleri ve bunları diyetinize nasıl ekleyeceğiniz dahil olmak üzere, jackfruit tohumları hakkında bilmeniz gereken her şeyi ayrıntılarıyla anlatmaktadır.
Jackfruit tohumları besleyicidir
Diğer tropikal meyve tohumlarıyla karşılaştırıldığında, jackfruit tohumları birçok önemli besini içerir.
Yüksek seviyede nişasta, protein, vitamin, mineral ve antioksidan içerirler.
28 gram jackfruit tohumu porsiyonu şunları içerir:
- Kalori: 53
- Karbonhidrat: 11 gram
- Protein: 2 gram
- Yağ: 0 gram
- Elyaf: 0,5 gram
- Riboflavin: Referans Günlük Alımın (RDI)% 8'i
- Tiamin: RDI'nin% 7'si
- Magnezyum: RDI'nin% 5'i
- Fosfor: RDI'nın% 4'ü
Bu tohumlar ayrıca yüksek konsantrasyonlarda iki B vitamini içerir - tiamin ve riboflavin. Her ikisi de vücudunuza enerji sağlamanın yanı sıra diğer önemli işlevleri yerine getirmeye yardımcı olur.
Ayrıca, jackfruit tohumları, her ikisi de vücudunuzdan sindirilmemiş olan ve faydalı bağırsak bakterileriniz için besin görevi gören lif ve dirençli nişasta sunar.
Lif ve dirençli nişasta, açlık kontrolü, düşük kan şekeri seviyeleri ve gelişmiş sindirim ve insülin duyarlılığı dahil olmak üzere birçok güçlü sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.
ÖzetJackfruit tohumları, dirençli nişasta, protein, tiamin, riboflavin ve antioksidanlar dahil olmak üzere iyi bir besin kaynağıdır.
Sağlığa birkaç faydası var
Jackfruit tohumları Geleneksel Çin tıbbında diğer uygulamaların yanı sıra afrodizyak ve sindirim sorunları için tedavi olarak kullanılmıştır.
Modern araştırmalar, başka yararlı özelliklere sahip olabileceklerini bulmuştur.
Antimikrobiyal etkilere sahip olabilir
Geleneksel tıpta, jackfruit tohumları bazen ishali gidermek için kullanılmıştır.
Aslında araştırmalar, jackfruit tohumlarının antibakteriyel etkilere sahip olabileceğini göstermiştir.
Bir çalışma, jackfruit tohumlarının yüzeyinin antibakteriyel ajanlar olarak işlev gören küçük parçacıklarla kaplandığını buldu.
Bu parçacıkları aşağıdaki gibi yaygın bakterilere karşı test etti: E. colive jackfruit tohumlarının gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için terapötik ajanlara dönüşme potansiyeline sahip olduğu sonucuna varmıştır.
Bununla birlikte, jackfruit tohumlarının bu kullanımlar için etkinliğini araştırmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Antikanser özelliklere sahip olabilir
Bazı araştırmalar, jackfruit tohumlarının çeşitli antikanser özelliklere sahip olabileceğini düşündürmektedir. Bunun, etkileyici bitki bileşikleri ve antioksidan seviyelerinden kaynaklandığına inanılıyor.
Antioksidanlar, özellikle flavonoidler, saponinler ve fenolikler bakımından zengindirler.
Çalışmalar, bu bitki bileşiklerinin iltihapla savaşmaya, bağışıklık sisteminizi geliştirmeye ve hatta DNA hasarını onarmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Yakın zamanda yapılan bir test tüpü çalışması, jackfruit çekirdeği ekstresinin kanserli kan damarlarının oluşumunu% 61 oranında azalttığını buldu.
Ancak araştırma, test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. Jackfruit tohumlarının insanlarda antikanser etkisi olup olmadığını araştırmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Sindirime yardımcı olabilir
Diğer tohumlara benzer şekilde, jackfruit tohumları hem çözünür hem de çözünmez lif içerir.
Lif, sindirim sisteminizden sindirilmeden geçer ve dışkılarınıza hacim ekleyerek, onları daha yumuşak hale getirerek ve sıklığı artırarak bağırsak hareketlerini normalleştirmeye yardımcı olur.
Dahası, lif bir prebiyotik olarak kabul edilir, bu da bağırsaklarınızdaki yararlı bakterileri beslemeye yardımcı olduğu anlamına gelir.
Bu yararlı bağırsak bakterileri, sağlıklı sindirimi ve bağışıklık fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olur.
Çok sayıda çalışma, artan lif alımının kabızlığı gidermeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Ayrıca lif, iltihaplı bağırsak hastalığına karşı korunmaya ve hemoroid semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Kolesterol seviyelerini düşürebilir
Araştırmalar ayrıca jackfruit tohumlarının kolesterol seviyenizi artırabileceğini düşündürmektedir. Bu etki büyük olasılıkla yüksek lif ve antioksidan içeriklerine bağlanır.
Yüksek LDL (kötü) kolesterol seviyeleri, yüksek tansiyon, diyabet ve artmış kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.
Aksine, daha yüksek seviyelerde HDL (iyi) kolesterolün kalp koruyucu etkileri olduğu bulunmuştur.
Sıçanlarda yapılan bir araştırma, daha az jackfruit tohumu yiyen sıçanlara kıyasla, daha fazla jackfruit tohumu yiyenlerin LDL (kötü) kolesterol seviyelerinin azaldığını ve HDL (iyi) kolesterolün arttığını buldu.
Bu alandaki araştırmalar hayvan çalışmaları ile sınırlıdır, bu nedenle insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
ÖzetJackfruit tohumları bazı sağlık yararları ile ilişkilidir. Ancak, bu iddiaları destekleyen araştırmalar zayıftır ve çoğunlukla test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. İnsanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Olası sağlık sorunları
Jackfruit tohumları çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilse de, bazı potansiyel endişeler vardır.
Bazı ilaçlarla birlikte alındığında kanamayı artırabilir
Kanama riskini artıran ilaçlar alan kişiler, jackfruit tohumları tüketirken dikkatli olmalıdır.
Bir çalışmada, jackfruit tohumu özü, kanın pıhtılaşmasını yavaşlatma ve hatta insanlarda pıhtı oluşumunu önleme yeteneğini gösterdi.
Bu nedenle, jackfruit tohumları bu ilaçlarla birlikte alındığında kanama riskini daha da artırabilir. Kanama riskini artırabilecek ilaçlar alıyorsanız, jackfruit tohumları tüketmekten kaçınmalısınız.
Aşağıdaki ilaçların kanama riskini artırdığı bilinmektedir:
- aspirin
- kan incelticiler (antikoagülanlar)
- antiplatelet ilaçlar
- steroid olmayan antiinflamatuar ilaçlar (ibuprofen veya naproksen)
Antinutrientler içerir
Ham jackfruit tohumları, tanenler ve tripsin inhibitörleri adı verilen güçlü antinutrientler içerir. Bunlar besin emilimini ve sindirimi engelleyebilir.
Tanenler, birçok bitkisel gıdada yaygın olarak bulunan bir polifenol türüdür. Çinko ve demir gibi minerallere bağlanabilir ve çözünmez bir kütle oluşturarak bu mineralleri emme yeteneğinizi azaltabilirler.
Tripsin inhibitörleri, soya fasulyesi, papaya tohumları ve jackfruit tohumları dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerde bulunan bir protein türüdür. Tanenlere benzer şekilde, proteinlerin sindirimine müdahale ederek yiyecekleri sindirmeyi zorlaştırırlar.
Bu nedenlerden dolayı jackfruit tohumları asla çiğ olarak tüketilmemelidir.
İyi haber, ısının bu antinutrientleri etkisiz hale getirmesidir. Bu nedenle, jackfruit tohumlarını kavurarak veya kaynatarak pişirmek, beslenme karşıtı etkilerini azaltacaktır.
ÖzetAraştırmalar, jackfruit tohumlarında tanenlerin ve tripsin inhibitörlerinin varlığının protein, çinko ve demirin emilimini engelleyebileceğini bulmuştur. Jackfruit tohumları, belirli ilaçlarla birlikte alındığında kanamayı da artırabilir.
Diyetinize eklemek kolaydır
Jackfruit tohumları, diğer tohumlara benzer şekilde tüketilebilir.
İşte bunları diyetinize eklemenin bazı kolay yolları:
- Onlarla en iyi salatalar.
- Ev yapımı jackfruit çekirdekli humus yapın.
- Bunları pişirme veya yemek pişirmede kullanmak üzere un haline getirin.
- Onları smoothie'lere ekleyin.
- Ev yapımı jackfruit çekirdekli tereyağı yapın.
- Onları tek başına atıştırmalık olarak ye.
Onları nasıl hazırlarsınız
Jackfruit tohumları, antinutrient içeriği nedeniyle çiğ olarak yenmemelidir. Kaynatma veya kavurma, en popüler hazırlama yöntemlerinden ikisidir.
Jackfruit tohumlarını büyük bir tencerede 20–30 dakika kaynatabilirsiniz. Tohumlar yumuşadığında, tencereyi boşaltın ve soğumaya ve kurumaya bırakın.
Jackfruit tohumlarını, fırını 205 ° C'ye önceden ısıtarak ve bir tavaya düz bir şekilde koyarak da kızartabilirsiniz. Tohumları 20 dakika veya kahverengileşip kızarana kadar pişirin.
Yemeklere ekstra lezzet ve gevrek bir doku eklemek için jackfruit tohumlarını kullanabilirsiniz. Büyük boyutlarından dolayı birçok farklı şekilde tüketilebilirler.
ÖzetJackfruit tohumlarını çeşitli şekillerde yiyebilirsiniz. Ancak yemeden önce mutlaka pişirin.
Alt çizgi
Jackfruit tohumları sadece yenilebilir değil, aynı zamanda oldukça besleyicidir.İyileştirilmiş sindirim ve kolesterol seviyeleri dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.
Bununla birlikte, çiğ yenilirse besin emilimini engelleyebilir ve bazı ilaçları alan kişilerde kanama riskini artırabilirler.
Bir dahaki sefere jackfruit yediğinizde, lezzetli, tatlı meyvelerle birlikte tohumlarının tadını çıkararak sunduğu her şeyden tam olarak yararlanın.
