Böbrek Hastalığı ve Potasyum: Böbrek Dostu Bir Diyet Nasıl Oluşturulur

Potasyum seviyeleriniz neden önemlidir?

Böbreklerin ana görevi, kanınızı fazla sıvılardan ve atık ürünlerden temizlemektir.

Normal çalıştığında, bu yumruk büyüklüğündeki santraller her gün 120-150 litre kanı filtreleyebilir ve 1 ila 2 litre idrar üretir. Bu, vücutta atık oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Ayrıca sodyum, fosfat ve potasyum gibi elektrolitlerin sabit seviyelerde tutulmasına yardımcı olur.

Böbrek hastalığı olan kişilerde böbrek fonksiyonları azalmıştır. Genellikle potasyumu verimli bir şekilde düzenleyemezler. Bu, kanda tehlikeli seviyelerde potasyum kalmasına neden olabilir.

Böbrek hastalığını tedavi etmek için kullanılan bazı ilaçlar da potasyumu yükseltir ve bu da soruna katkıda bulunabilir.

Yüksek potasyum seviyeleri genellikle haftalar veya aylar içinde yavaş yavaş gelişir. Bu, yorgunluk veya mide bulantısına neden olabilir.

Potasyumunuz aniden yükselirse, nefes almada zorluk, göğüs ağrısı veya kalp çarpıntısı yaşayabilirsiniz. Bu semptomları yaşamaya başlarsanız, yerel acil servislerinizi arayın. Hiperkalemi adı verilen bu durum acil tıbbi bakım gerektirir.

Potasyum oluşumumu nasıl en aza indirebilirim?

Potasyum birikimini azaltmanın en iyi yollarından biri diyet değişiklikleri yapmaktır. Bunu yapmak için hangi yiyeceklerin potasyum açısından yüksek, hangilerinin düşük olduğunu öğrenmeniz gerekir. Araştırmanızı yaptığınızdan ve yemeğinizin üzerindeki besin etiketlerini okuduğunuzdan emin olun.

Unutmayın ki önemli olan sadece ne yediğiniz değil, aynı zamanda ne kadar yediğinizdir. Böbrek dostu diyetlerin başarısı için porsiyon kontrolü önemlidir. Potasyum açısından düşük olduğu düşünülen bir yiyecek bile, çok fazla yerseniz seviyenizi yükseltebilir.

Diyetinize eklenecek yiyecekler

Yiyecekler, porsiyon başına 200 miligram (mg) veya daha az içeriyorlarsa potasyum açısından düşük kabul edilir.

Bazı düşük potasyumlu yiyecekler şunları içerir:

• çilek ve yaban mersini gibi meyveler
• elmalar
• greyfurt
• Ananas
• kızılcık ve kızılcık suyu
• Karnıbahar
• Brokoli
• patlıcan
• taze fasulye
• Beyaz pirinç
• beyaz makarna
• Beyaz ekmek
• yumurta beyazı
• suda konserve ton balığı

Sınırlandırılacak veya kaçınılacak yiyecekler

Aşağıdaki yiyecekler porsiyon başına 200 mg'dan fazla içerir.

Aşağıdakiler gibi yüksek potasyumlu yiyecekleri sınırlayın:

• muz
• Avokado
• Kuru üzüm
• kuru erik ve kuru erik suyu
• portakal ve portakal suyu
• domates, domates suyu ve domates sosu
• mercimek
• ıspanak
• Brüksel lahanası
• bezelye
• patatesler (normal ve tatlı)
• kabak
• kuru kayısı
• Süt
• kepek ürünleri
• düşük sodyumlu peynir
• Fındık
• sığır eti
• tavuk

Potasyum açısından zengin gıdaların alımını azaltmak, potasyum kısıtlı diyetler için önemli olsa da, toplam potasyum alımını sağlık uzmanınız tarafından belirlenen, tipik olarak günde 2.000 mg veya daha az potasyum olan sınırın altında tutmak en önemlisidir.

Böbrek fonksiyonunuza bağlı olarak, diyetinize potasyumdan daha yüksek yiyecekler küçük miktarlarda dahil edebilirsiniz. Potasyum kısıtlamanız hakkında sorularınız varsa sağlık uzmanınıza danışın.

Meyve ve sebzelerden potasyum nasıl süzülür?

Mümkünse, konserve meyve ve sebzeleri taze veya dondurulmuş muadilleriyle değiştirin. Konserve ürünlerdeki potasyum, kutu içindeki suya veya meyve suyuna sızar. Bu suyu yemeğinizde kullanırsanız veya içerseniz, potasyum seviyenizde artışa neden olabilir.

Meyve suyu genellikle yüksek tuz içeriğine sahiptir ve bu da vücudun suya tutunmasına neden olur. Bu, böbreklerinizde komplikasyonlara yol açabilir. Bu aynı zamanda et suyu için de geçerlidir, bu yüzden bundan da kaçındığınızdan emin olun.

Elinizde sadece konserve ürünleriniz varsa, suyunu boşalttığınızdan ve attığınızdan emin olun. Ayrıca konserve yiyecekleri suyla yıkamalısınız. Bu, tükettiğiniz potasyum miktarını azaltabilir.

Yüksek potasyumlu sebze gerektiren bir yemek pişiriyorsanız ve ikame etmek istemiyorsanız, aslında sebzeden potasyumun bir kısmını çekebilirsiniz.

Ulusal Böbrek Vakfı, patates, tatlı patates, havuç, pancar, kış kabağı ve rutabagaları süzmek için aşağıdaki yaklaşımı tavsiye etmektedir:

1. Sebzeyi soyun ve kararmaması için soğuk suya koyun.
2. Sebzeyi 1/8 inç kalınlığında dilimleyin.
3. Birkaç saniye ılık suda durulayın.
4. Parçaları en az iki saat ılık suda bekletin. Sebze miktarının 10 katı su kullanın. Sebzeyi daha uzun süre ıslatırsanız, suyu her dört saatte bir değiştirdiğinizden emin olun.
5. Sebzeyi birkaç saniye tekrar ılık su altında durulayın.
6. Sebzeyi, sebze miktarının beş katı su ile pişirin.

Ne kadar potasyum güvenlidir?

19 yaşın üzerindeki sağlıklı erkek ve kadınların sırasıyla günde en az 3.400 mg ve 2.600 mg potasyum tüketmeleri önerilir.

Bununla birlikte, potasyum kısıtlı diyet uygulayan böbrek hastalığı olan kişilerin genellikle potasyum alımını günde 2.000 mg'ın altında tutmaları gerekir.

Böbrek hastalığınız varsa, potasyumunuzu doktorunuza kontrol ettirmelisiniz. Bunu basit bir kan testiyle yapacaklar. Kan testi, litre kan başına aylık potasyum milimol seviyenizi (mmol / L) belirleyecektir.

Üç seviye şunlardır:

• Güvenli bölge: 3,5 ila 5,0 mmol / L
• İkaz bölgesi: 5,1 ila 6,0 mmol / L
• Tehlikeli bölge: 6.0 mmol / L veya daha yüksek

Doktorunuz, günlük olarak ne kadar potasyum almanız gerektiğini belirlemek için sizinle birlikte çalışabilir ve aynı zamanda mümkün olan en yüksek beslenme düzeyini de koruyabilir. Güvenli bir aralıkta kaldığınızdan emin olmak için seviyelerinizi de izlerler.

Yüksek potasyum seviyesine sahip kişilerde her zaman semptom görülmez, bu nedenle izlenmesi önemlidir. Belirtileriniz varsa şunları içerebilir:

• yorgunluk
• zayıflık
• uyuşma veya karıncalanma
• mide bulantısı
• kusma
• göğüs ağrısı
• düzensiz nabız
• düzensiz veya düşük kalp atışı

Böbrek hastalığı diğer beslenme ihtiyaçlarımı nasıl etkileyebilir?

Böbrek hastalığınız varsa beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamak düşündüğünüzden daha kolay olabilir. İşin püf noktası, ne yiyebileceğinize ve diyetinizden neleri azaltmanız veya çıkarmanız gerektiğine karar vermektir.

Tavuk ve sığır eti gibi daha küçük porsiyonlarda protein yemek önemlidir. Protein açısından zengin bir diyet böbreklerinizin çok fazla çalışmasına neden olabilir. Porsiyon kontrolü uygulayarak protein alımınızı azaltmak yardımcı olabilir.

Protein kısıtlamasının böbrek hastalığı seviyenize bağlı olduğunu unutmamak önemlidir. Her gün ne kadar protein tüketmeniz gerektiğini öğrenmek için sağlık uzmanınızla konuşun.

Sodyum susuzluğu artırabilir ve çok fazla sıvı içmeye neden olabilir veya vücutta şişmeye neden olabilir, bunların ikisi de böbrekleriniz için kötüdür. Sodyum, birçok paketlenmiş gıdada gizli bir bileşendir, bu nedenle etiketleri okuduğunuzdan emin olun.

Yemeğinizi baharatlamak için tuza uzanmak yerine, sodyum veya potasyum içermeyen otları ve diğer baharatları tercih edin.

Ayrıca yemeklerinizle birlikte büyük olasılıkla bir fosfat bağlayıcı almanız gerekecektir. Bu, fosfor seviyelerinizin çok yükselmesini önleyebilir. Bu seviyeler çok yükselirse, kalsiyumda ters bir düşüşe neden olarak zayıf kemiklere neden olabilir.

Kolesterolünüzü ve toplam yağ alımınızı sınırlamayı da düşünebilirsiniz. Böbrekleriniz etkili bir şekilde süzülmediğinde, bu bileşenlerde ağır yiyecekler yemek vücudunuz için daha zordur. Kötü beslenme nedeniyle fazla kilolu olmak da böbreklerinize ek stres getirebilir.

Böbrek hastalığım varsa yine de dışarıda yemek yiyebilir miyim?

İlk başta dışarıda yemek yemeyi zor bulabilirsin, ancak hemen hemen her mutfak türünde böbrek dostu yiyecekler bulabilirsin. Örneğin, ızgara veya ızgara et ve deniz ürünleri çoğu Amerikan restoranında iyi seçeneklerdir.

Ayrıca patates kızartması, cips veya patates püresi gibi patates bazlı bir taraf yerine bir salata tercih edebilirsiniz.

Bir İtalyan restoranındaysanız, sosis ve sucuğu atlayın. Bunun yerine, domates bazlı olmayan soslu basit bir salata ve makarnayı tercih edin. Hint yemeği yiyorsanız, körili yemekleri veya Tandır tavuklarını tercih edin. Mercimekten uzak durduğunuzdan emin olun.

Her zaman ilave tuz istemeyin ve yanında soslar ve soslar servis edin. Porsiyon kontrolü yararlı bir araçtır.

Çin veya Japon gibi bazı mutfaklar genellikle sodyumda daha yüksektir. Bu tür restoranlarda sipariş vermek daha fazla ustalık gerektirebilir.

Kızarmış pilav yerine buharda pişirilmiş yemekleri seçin. Yemeğinize soya sosu, balık sosu veya MSG içeren herhangi bir şey eklemeyin.

Şarküteri etleri de tuz bakımından yüksektir ve kaçınılmalıdır.

Alt çizgi

Böbrek hastalığınız varsa, potasyum alımınızı azaltmak günlük yaşamınızın önemli bir yönü olacaktır. Diyet ihtiyaçlarınız değişmeye devam edebilir ve böbrek hastalığınız ilerlerse izlenmesi gerekebilir.

Doktorunuzla çalışmaya ek olarak, bir böbrek diyetisyeni ile görüşmeyi faydalı bulabilirsiniz. Beslenme etiketlerini nasıl okuyacağınızı, porsiyonlarınızı nasıl izleyeceğinizi ve hatta her hafta yemeklerinizi nasıl planlayacağınızı öğretebilirler.

Farklı baharatlar ve çeşnilerle nasıl yemek yapacağınızı öğrenmek, tuz alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilir. Çoğu tuz ikamesi potasyum ile yapılır, bu nedenle limitler dışındadır.

Ayrıca her gün ne kadar sıvı almanız gerektiğini doktorunuza danışmalısınız. Çok fazla sıvı, hatta su içmek böbreklerinize zarar verebilir.