Yeşil çay, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.
Kilo kaybı ve iyileştirilmiş kalp sağlığı gibi çeşitli potansiyel sağlık yararları sunar.
Belirli bir yeşil çay çeşidi olan Matcha, diğer türlerden daha sağlıklı olarak pazarlanmaktadır.
Diğer yeşil çaylardan farklı şekilde yetiştirilir ve hazırlanır. Üstelik çay yaprağının tamamı tüketilir.
Bununla birlikte, matcha'nın yutturmaca için yaşayıp yaşamadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale matcha'nın diğer yeşil çaylardan daha sağlıklı olup olmadığını açıklamaktadır.
Matcha nedir?
Matcha ve normal yeşil çayın her ikisi de Kamelya sinensis Çin'e özgü bitki.
Bununla birlikte, matcha normal yeşil çaydan farklı şekilde yetiştirilir. Çay çalıları, hasattan yaklaşık 20-30 gün önce güneş ışığından korunur.
Gölge, klorofil seviyelerinde bir artışı tetikler, bu da yaprakları daha koyu yeşile çevirir ve amino asit üretimini arttırır.
Hasattan sonra yapraklardan saplar ve damarlar çıkarılır. Daha sonra matcha olarak bilinen ince, parlak yeşil bir toz haline getirilirler.
Bütün yaprak tozu yutulduğundan, matcha bazı maddelerde - kafein ve antioksidanlar gibi - yeşil çaydan daha da yüksektir.
4 çay kaşığı tozdan yapılan bir fincan (237 ml) standart matcha, genellikle yaklaşık 280 mg kafein içerir. Bu, 35 mg kafein sağlayan bir fincan (237 ml) normal yeşil çaydan önemli ölçüde daha yüksektir.
Bununla birlikte, yüksek kafein içeriği nedeniyle çoğu insan aynı anda tam bir fincan (237 ml) matcha içmez. 2–4 ons (59–118 ml) içmek daha yaygındır. Kafein içeriği, ne kadar toz eklediğinize bağlı olarak da değişir.
Çimenli ve acı bir tada sahip olabilen Matcha, genellikle bir tatlandırıcı veya sütle servis edilir. Matcha tozu, smoothie ve fırınlamada da popülerdir.
ÖZETMatcha, toz haline getirilmiş, yüksek kaliteli bir yeşil çay türüdür. Normal yeşil çaydan farklı şekilde yetiştirilip hazırlanan, daha yüksek miktarda kafein ve antioksidan içerir.
Nasıl hazırlanır?
Sırılsıklam çay ıslatılmış yapraklardan yapılırken, matcha tüm yapraklardan yapılır.
Genellikle geleneksel Japon usulü ile hazırlanır. Çay, bir bambu kaşığı veya shashaku ile chawan olarak bilinen ısıtılmış bir çay kasesine ölçülür.
Daha sonra kaseye sıcak su (yaklaşık 158 ° F veya 70 ° C) eklenir. Çay, chasen adı verilen özel bir bambu çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.
Matcha birkaç kıvamda hazırlanabilir:
- Standart. Çoğu insan 1 çay kaşığı matcha tozunu 2 ons (59 ml) sıcak suyla karıştırır.
- Usucha (ince). Bu daha ince versiyonda, 3–4 ons (89–118 ml) sıcak su ile karıştırılmış yaklaşık yarım çay kaşığı matcha kullanılır.
- Koicha (kalın). Bazen Japon çay törenlerinde kullanılan bu kalın versiyon, 1 ons (30 ml) sıcak su için 2 çay kaşığı matcha alır. Köpük yoktur ve daha yüksek bir matcha sınıfı gereklidir.
İyi bir maça hazırlamak için özel ekipmana ihtiyacınız olmadığını unutmayın. Bir fincan, bir çay kaşığı ve küçük bir çırpma teli yeterli olacaktır.
ÖZETMatcha çayı hazırlamak için, 1 çay kaşığı tozu 2 ons (59 ml) sıcak - ama kaynar olmayan - suyla karıştırın. Üstünde köpük olan yumuşak bir içecek yapmak için bir çırpma teli kullanın.
Matcha'nın Sağlık Faydaları
Matcha sadece çeşitli yeşil çay olduğundan, aynı sağlık yararlarının çoğuna sahiptir.
Bununla birlikte, matcha antioksidanlarda daha konsantre olduğu için, tek bir fincan (237 ml), yaklaşık 3 fincan (711 ml) normal yeşil çaya eşdeğer olabilir.
Matcha ile ilgili insan çalışmaları spesifik olarak sınırlıdır, ancak hayvan çalışmaları, kan şekeri, trigliserit ve kolesterol seviyelerini düşürürken böbrek ve karaciğer hasarı riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.
İşte matcha yeşil çayı içmenin temel sağlık yararları.
Antioksidanlarla Dolu
Diyet antioksidanları, vücudunuzdaki serbest radikallere karşı etki ederek hücreleri ve dokuları hasardan korur.
Matcha, antioksidanlarda, özellikle kateşinlerde çok yüksektir. En güçlü kateşini epigallokateşin gallattır (EGCG).
EGCG kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Vücudunuzdaki iltihaplanma ile savaşabilir, sağlıklı arterlerin korunmasına yardımcı olabilir ve hücre onarımını destekleyebilir.
Dahası, tam yapraklı çaylar poşet çay veya içmeye hazır ürünlerden daha fazla antioksidan içerir.
Bir çalışma, matcha'nın düşük kaliteli bir yeşil çay çeşidinden 137 kat daha fazla antioksidan ve diğer yüksek kaliteli çaylardan 3 kat daha fazla antioksidan içerdiğini buldu.
Kalp Hastalığı Riskinizi Azaltabilir
Kalp hastalığı, dünya çapında en büyük ölüm nedenidir. Birçok faktörün kalp hastalığı riskini artırdığı bilinmektedir.
Yeşil çay içmek, toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol, trigliseritler ve kan şekeri seviyeleri dahil olmak üzere bu risk faktörlerinden birkaçını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Ayrıca yeşil çay, bir başka önemli kalp hastalığı risk faktörü olan LDL (kötü) kolesterolün oksidasyonuna karşı koruma sağlayabilir.
Araştırmalar, yeşil çay içenlerin içmeyenlere göre% 31'e kadar daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu gösteriyor.
Bu, esas olarak matchada daha da yüksek miktarlarda bulunan yeşil çaydaki antioksidanlara ve bitki bileşiklerine atfedilir.
Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
Yeşil çay genellikle kilo kaybı ile ilişkilendirilmiştir. Aslında, birçok kilo kaybı takviyesinde ortak bir bileşendir.
İnsan çalışmaları, yeşil çayın metabolizma hızınızı artırarak yaktığınız toplam kalori miktarını artırdığını ortaya koymaktadır. Ayrıca seçici yağ yakımını% 17'ye kadar artırdığı da gösterilmiştir.
Bununla birlikte, yeşil çayın kilo verme bulmacasının sadece çok küçük bir parçası olduğunu ve tüm çalışmaların yardımcı olduğu konusunda hemfikir olmadığını unutmayın.
Yakın zamanda yapılan bir inceleme, yeşil çayın kilo verme etkilerinin o kadar küçük olduğu ve klinik önemi olmadığı sonucuna varmıştır.
Gevşeme ve Uyanıklığı Artırabilir
Yeşil çay, harika bir antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra, L-theanine adı verilen benzersiz bir amino asit içerir.
Aslında matcha, diğer yeşil çay türlerinden çok daha yüksek L-theanine seviyelerine sahiptir.
L-theanine beyninizdeki alfa dalgalarını artırabilir. Bu dalgalar zihinsel rahatlama ile bağlantılıdır ve stres sinyalleriyle savaşmaya yardımcı olabilir.
L-theanine ayrıca kafeinin vücudunuzdaki etkilerini değiştirerek, genellikle kahve tüketimini takip eden uyuşukluğa neden olmadan uyanıklığı artırır.
Bu nedenle, matcha çayı kahveden daha hafif ve daha uzun süreli bir vızıltı sağlayabilir.
L-theanine ayrıca beyninizdeki kendini iyi hissettiren kimyasalların sayısını artırarak ruh halini, hafızayı ve konsantrasyonu iyileştirebilir.
Ayrıca araştırmalar, toz haline getirilmiş yeşil çayın beyin fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve yaşlı yetişkinlerde yaşa bağlı zihinsel düşüşü azaltabileceğini göstermektedir.
ÖZETMatcha, antioksidanlarla yüklüdür ve çok sayıda sağlık yararı sunar, kilo kaybına, gevşemeye ve uyanıklığa yardımcı olurken potansiyel olarak kalp hastalığı riskini azaltır.
Güvenlik ve Yan Etkiler
Matcha tüketimi ile bazı yan etkiler ve riskler ilişkilidir.
Matcha hem yararlı hem de zararlı maddeler açısından oldukça konsantre olduğundan, genellikle günde 2 fincandan (474 ml) fazla içilmesi tavsiye edilmez.
Kirleticiler
Matcha tozu tüketerek, içerdiği her şeyle birlikte tüm çay yaprağını gerçekten yersiniz.
Matcha yaprakları, bitkinin içinde büyüdüğü topraktan ağır metaller, böcek ilaçları ve florür dahil olmak üzere kirletici maddeler barındırabilir.
Organik matcha kullanmak pestisitlere maruz kalma riskinizi azaltabilir, ancak organik yapraklar bile yine de topraktan büyük miktarlarda yutulduğunda zararlı olan maddeler içerebilir.
Karaciğer ve Böbrek Toksisitesi
Matcha, yüksek kaliteli normal yeşil çaydan yaklaşık üç kat daha fazla antioksidan içerir.
Bu nedenle, 2 fincan (474 ml) matcha, 6 fincan (1,4 litre) diğer yüksek kaliteli yeşil çaylarla eşit miktarda bitki bileşiği sağlayabilir.
Bireysel tolerans değişirken, matchada bulunan bitki bileşiklerinin yüksek seviyeleri mide bulantısına ve karaciğer veya böbrek toksisitesi semptomlarına neden olabilir.
Bazı kişiler, 4 ay boyunca günde sadece 6 bardak (1,4 litre) yeşil çay veya günde yaklaşık 2 bardak (474 ml) matcha tükettikten sonra karaciğer toksisitesi belirtileri göstermiştir.
ÖZETGünde 2 fincandan (474 ml) fazla matcha içilmesi tavsiye edilmez. Matcha, birçok bitki bileşiğini çok büyük miktarlarda paketler ve topraktan veya çevreden kirletici maddeleri barındırabilir.
Matcha Normal Yeşil Çaydan Daha Sağlıklı
Matcha, yeşil çayın özel ve güçlü bir şeklidir. Aynı bitkiden gelir ancak çok farklı şekilde yetiştirilir ve hazırlanır.
Yapraklar öğütülerek toz haline getirildiği için yaprağın tamamını tüketirsiniz.
Bu nedenle matcha, normal yeşil çaydan daha fazla faydaya sahip olabilir. Günde 2 fincandan (474 ml) fazla tüketmemeye özen gösterin.
