Maydanoz, birçok yemeğe taze, otsu bir lezzet katan hafif ve çok yönlü bir bitkidir. Parlak yeşil yapraklar da genellikle garnitür olarak kullanılır.
İki çeşit maydanoz, düz yapraklı ve kıvırcık yapraklıdır. Ayrıca taze veya kurutulmuş olarak mevcuttur.
Bitki az kalori içerir ve çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir.
Bununla birlikte, elinizde maydanoz yoksa, yerine geçenlerin benzer bir tada veya görünüme sahip olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Neyse ki, maydanoz yerine ve garnitür olarak birkaç ot ve diğer yeşillikler kullanılabilir.
Yine de, mümkünse kuru maydanozu kuru otla, taze maydanozu ise taze otla değiştirmeye çalışmalısınız. Kuru otların tadı tazeden daha güçlüdür, bu nedenle daha az bir miktar gereklidir.
İşte taze veya kurutulmuş maydanozun 10 harika ikamesi.
1. Frenk maydanozu
Frenk maydanozu ile yakından ilişkilidir, ancak daha hafif bir tada sahiptir - bu da onu taze veya kurutulmuş maydanoz yerine çok uygun hale getirir. Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Günlük Değerin (DV)% 1'ini içeren 1 çay kaşığı kuru frenk maydanozu ile nispeten yüksek demir içerir. Demir, sağlıklı kırmızı kan hücreleri oluşturmak ve yorgunluğu önlemek için hayati önem taşır.
Frenk maydanozu görünüş olarak neredeyse düz yapraklı maydanozla aynıdır, ancak daha hafif tadı nedeniyle yemeklerde maydanozdan daha fazla frenk maydanozu kullanmanız gerekecektir.
2. Tarhun
Tarhun, Fransız mutfağında temel bir bitkidir. Aslında, maydanoz, frenk soğanı ve frenk maydanozu ile birlikte Fransız ot karışımının "otları cezalandırması" için kullanılır.
Bitki, yüksek kan şekeri seviyelerine sahip kişilerde kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Maydanozdan biraz farklı bir tadı olmasına rağmen, garnitür olarak maydanoz yerine veya az miktarda pişirmede kullanılabilir. Maydanoz gibi birçok lezzeti tamamlar.
Ek olarak, kurutulmuş ince otlar, elinizde biraz varsa maydanoz için mükemmel bir alternatiftir.
3. Kekik
Kekik, güçlü bir tada sahip olmasına rağmen nane ailesinin bir üyesidir.
Maydanozu garnitür olarak veya taze veya kurutulmuş olarak pişirmek için kullanılabilir, ancak çok daha güçlü bir tada sahip olduğu için maydanozdan daha az kekik kullanmalısınız.
Kekik, bazı test tüpü ve hayvan çalışmalarına göre zararlı bakterileri öldürebilen timol adı verilen güçlü bir antibakteriyel bileşik içerir.
4. Frenk soğanı
Frenk soğanı, soğan ve sarımsağa çok benzer bir tada sahiptir ve küçük yeşil soğan dallarına benzerler. Parlak yeşil renktedirler ve maydanoz yerine yemeklere renk ve lezzet katmanın mükemmel bir yoludur.
Taze veya kurutulmuş frenk soğanı, birçok yiyecek türüne iyi uyum sağlayan bir tada sahip oldukları için her tür yemekte maydanoz yerine kullanılabilir.
Frenk soğanı, A vitamininin öncüsü olan beta karoten bakımından zengindir. Beta karoten, sağlıklı hücre büyümesini ve gelişimini teşvik etmeye yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidandır.
5. Roka
Roka bir bitki değil, yeşil bir salata. Ancak, çok biberli ve biraz acıdır, bu da onu maydanoz yerine lezzetli bir ikame yapar. Yenilebilir garnitür olarak da kullanılabilir.
Roka, çoğu bitkiden daha büyük yapraklara sahiptir, bu nedenle yemek pişirmek için ince doğranmış olması gerekecektir. Acılığından dolayı maydanoz yerine sadece küçük bir miktar kullanmalısınız.
Roka, güçlü kemikler ile sağlıklı kas ve kalp fonksiyonlarının desteklenmesine yardımcı olan kalsiyum açısından oldukça zengindir. Sadece beş roka yaprağı, kalsiyum için DV'nin% 1'ini sağlar.
6. Hindiba
Hindiba, maydanoz yerine kullanılabilecek başka bir salata yeşili. Aslında, kıvırcık yapraklı hindiba, kıvırcık yapraklı maydanozla neredeyse aynı görünüyor.
Roka gibi, hindiba da acı ve acıdır, bu nedenle yenilebilir garnitür olarak veya maydanozla pişirirken ikame olarak kullanılabilir. Ancak, güçlü tadı nedeniyle maydanozdan daha az hindiba kullanmak isteyebilirsiniz.
Hindiba içindeki karbonhidratların çoğu liften gelir ve bu onu lif açısından zengin bir gıda yapar. Hindiba gibi sebzelerdeki lif, dışkınıza toplu ekleyerek ve yararlı bağırsak bakterilerinizi besleyerek düzenliliği artırabilir.
7. Kişniş
Kişniş, Meksika ve Tayland yemeklerinde yaygın olarak kullanılan güçlü aromalı bir bitkidir. Taze yassı yaprak maydanozuna benziyor, bu da onu bir garnitür için mükemmel bir seçim haline getiriyor.
Maydanoz gibi, 1/4 su bardağı (4 gram) taze kişniş yaprağının kalorisi düşüktür ve porsiyon başına 1 kaloriden az içerir. Ayrıca eser miktarda birkaç vitamin ve mineral içerir.
Bununla birlikte, kişniş, maydanozun tipik olarak kullanıldığı bazı yemeklerle çakışabilecek çok parlak bir tada sahiptir. En iyisi yedek garnitür olarak kullanılır, ancak taze veya kurutulmuş kişniş, güçlü aromalı Meksika veya Tayland yemeklerinde maydanoz yerine alternatif olarak kullanılabilir. .
8. Fesleğen
Fesleğen, parlak yeşil yaprakları olan güçlü bir bitkidir. İtalyan yemeklerinde anahtar bir lezzettir ve otlar, zeytinyağı ve çam fıstığı ile yapılan bir sos olan pesto'nun ana malzemesidir.
Fesleğen, K vitamini açısından zengindir ve DV'nin% 9'unu içeren sadece 5 yaprak vardır. K vitamini kemikleri güçlendirmeye ve normal kan pıhtılaşmasını sağlamaya yardımcı olabilir.
Fesleğen, garnitür olarak kullanıldığında maydanoz için harika bir alternatiftir. Ancak lezzet olarak, cesur tadı nedeniyle İtalyan yemeklerinde sadece kurutulmuş veya taze maydanoz yerine kullanılmalıdır.
9. Kereviz yaprakları
Kereviz yaprakları maydanoz için şaşırtıcı bir alternatiftir, ancak görünüş olarak düz yapraklı maydanozla benzerdir ve bu da onları mükemmel bir garnitür yapar.
Bununla birlikte, kereviz yaprakları son derece ince bir tada sahiptir ve pişirmede maydanozun yerini tutmayabilir.
Kereviz sapları gibi yapraklar da çoğunlukla su ve çok az kalori içerir.
10. Havuç yeşillikleri
Havuç yeşillikleri, garnitür olarak maydanozun beklenmedik bir alternatifidir. Bazıları tarafından uzun süredir yenmez olarak görülse de, yemek için tamamen güvenlidir ve bazı sağlık yararları vardır.
Havuç gibi havuç yeşillikleri de, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidan olan önemli miktarda C vitamini içerir.
Ancak havuç yeşillerinin tadı daha acı olabilir, bu nedenle bunların pişirme sırasında taze veya kuru maydanoz yerine kullanılması tavsiye edilmez.
Alt çizgi
Maydanoz, yemek pişirmek ve garnitür olarak kullanmak için harika bir bitkidir, ancak elinizde yoksa birkaç alternatif onun yerine durabilir.
Kişniş, kereviz yaprakları ve havuç yeşillikleri, garnitür olarak maydanoz yerine mükemmel bir alternatiftir.
Bu arada, taze veya kurutulmuş frenk maydanozu ve frenk soğanı, mutfak amaçları için en ideal maydanoz ikameleridir.
Bu 10 yedek, maydanozunuz bitse bile pişirmeye devam etmenize yardımcı olacaktır.
