Taro yaprakları, taro bitkisinin (Colocasia esculenta), genellikle subtropikal ve tropikal bölgelerde yetiştirilir.
Genelde yenilebilir, nişastalı kökü ile bilinirken, taro bitkisinin yaprakları aynı zamanda çeşitli mutfaklarda temel bir besin olarak hizmet eder.
Pişmiş taro yapraklarını tüketmek sağlık açısından bazı faydalar sağlayabilirken, pişirmeden önce çiğ yaprakların zehirli olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Bu makale taro yapraklarının beslenmesini, faydalarını ve yaygın kullanımlarını gözden geçirmektedir.
Beslenme profili
Düşük kalorili ve yüksek lif içeriğiyle taro yaprakları, dengeli bir diyet için besleyici bir tamamlayıcı görevi görür.
1 bardak (145 gram) pişmiş taro yaprağı porsiyonu şunları sağlar:
- Kalori: 35
- Karbonhidrat: 6 gram
- Protein: 4 gram
- Yağ: 1 gramdan az
- Elyaf: 3 gram
- C Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 57'si
- A Vitamini: DV'nin% 34'ü
- Potasyum: DV'nin% 14'ü
- Folat: DV'nin% 17'si
- Kalsiyum: DV'nin% 13'ü
- Demir: DV'nin% 10'u
- Magnezyum: DV'nin% 7'si
- Fosfor: DV'nin% 6'sı
ÖzetTaro yaprakları potasyum, folat ve C ve A vitaminleri açısından yüksek, düşük kalorili yeşil yapraklı bir sebzedir.
Potansiyel faydalar
Olumlu beslenme profilleri nedeniyle taro yaprakları birçok potansiyel sağlık yararı sağlayabilir.
Hastalığı önlemeye yardımcı olabilir
Yüksek düzeyde antioksidan içeren yiyecekler, serbest radikal adı verilen potansiyel olarak zararlı molekülleri azaltmaya yardımcı olabilir.
Serbest radikaller, kontrolsüz bırakıldıklarında vücutta iltihaplanmayı teşvik edebilir ve bu da kanser, otoimmün bozukluklar ve kalp hastalığı gibi çeşitli durumlara katkıda bulunabilir.
Taro yaprakları, iki yaygın antioksidan bileşik olan mükemmel bir C vitamini ve polifenol kaynağıdır.
Bu nedenle, düzenli olarak pişmiş taro yapraklarını tüketmek, vücudunuzdaki serbest radikalleri azaltmaya yardımcı olabilir ve bu da hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Dengeli bir diyete sağlıklı bir ek
Taro yaprakları, herhangi bir diyete iyi uyum sağlayabilen besleyici ve çok yönlü bir bileşendir.
Düşük karbonhidrat ve yağ içerikleri nedeniyle, kalorileri çok düşüktür ve bu da onları sağlıklı vücut ağırlığını geliştirmeye yardımcı olmak için mükemmel bir yiyecek haline getirir.
Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdırlar: 1 bardak (145 gram) pişmiş yaprak porsiyonu 3 gram sağlar.
Ek olarak,% 92,4'ü sudan oluşan yüksek bir su içeriğine sahiptirler.
Yüksek lif ve su içeriklerinin, yemeklerde tokluk hissini teşvik ederek kilo yönetimine yardımcı olduğu ve daha az yemenize neden olduğu gösterilmiştir.
Taro yapraklarının oldukça besleyici ve düşük kalorili olduğu düşünüldüğünde, daha yüksek kalorili ürünleri taro yapraklarıyla değiştirmek sağlıklı bir vücut ağırlığı elde etmenize veya korumanıza yardımcı olabilir.
Kalp sağlığını artırabilir
Genel olarak, besin açısından yoğun meyve ve sebzelerde yüksek bir diyet, kalp sağlığının tekrar tekrar iyileştirilmesiyle ilişkilendirilmiştir.
Taro yaprakları, ıspanak, lahana ve pazı gibi sebzeleri de içeren koyu yapraklı yeşillikler olarak adlandırılan bir sebze kategorisine girer.
Düzenli olarak koyu yapraklı yeşillikleri tüketmek, 2016 yılında yapılan bir araştırmaya göre kalp hastalığı riskinde% 15,8'e varan bir azalma ile ilişkilendirilmiştir.
Ayrıca, sağlıklı kan basıncını artırmaya yardımcı olan iyi bir diyet nitrat kaynağı sağlarlar.
Bu nedenle, taro yapraklarını genel besleyici bir diyetin parçası olarak dahil etmek, kalp sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilir.
ÖzetTaro yaprakları düşük kalorilidir, lif bakımından yüksektir ve mikro besin bakımından yüksektir. Bu, sağlıklı bir vücut ağırlığını desteklemek, kalp sağlığını artırmak ve hastalıkları önlemek gibi çeşitli potansiyel sağlık yararlarına katkıda bulunur.
Çiğ yapraklar zehirlidir
Taro yaprakları yerken dikkat edilmesi gereken önemli bir önlem var - çiğ yenildiğinde toksisiteleri.
Taro yaprakları, birçok bitkide bulunan doğal olarak oluşan bir bileşik olan yüksek oksalat içeriğine sahiptir.
Oksalatlar oluşumuna katkıda bulunabileceğinden, bazı kişilerin böbrek taşı riski altındaysa oksalat içeren gıdalardan kaçınması gerekebilir.
Ispanak, fasulye, soya ürünleri ve pancar gibi birçok gıda oksalat içerirken, zehirli etkilere sahip olmak için miktarı çok azdır.
Daha genç taro yaprakları yaşlı yapraklardan daha fazla oksalat içerir, ancak çiğ olduklarında her ikisi de zehirlidir.
Bazı kişilerin çiğ yapraklarla çalışırken bir kaşıntı hissi yaşadığına dikkat etmek de önemlidir, bu nedenle eldiven takılması tavsiye edilebilir.
Taro yapraklarındaki zehirli oksalatların etkisiz hale getirilmesi için, yumuşayana kadar pişirilmeleri gerekir; bu, kaynarken yalnızca birkaç dakika veya pişirirken 30 dakika ila bir saat sürer.
Zararlı oksalatları taro yapraklarından uzaklaştırmanın bir başka yöntemi de onları 30 dakika ila gece boyunca suda bekletmektir.
Veriler, daha uzun ıslatma sürelerinin yanı sıra pişirmenin aksine kaynatma sürelerinin daha fazla oksalatın uzaklaştırılmasına neden olduğunu gösteriyor.
Bu adımlar tamamlandıktan sonra, taro yapraklarının çoğu insan için tüketilmesi güvenlidir.
Yine de, böbrek taşı riski yüksek olan kişiler, yüksek oksalat içeriği nedeniyle taro yapraklarından tamamen kaçınmalıdır.
ÖzetTaro bitkisinin yaprakları, çiğ olarak tüketildiğinde zehirli olabilen yüksek seviyelerde oksalat içerir. Zararlı yan etkilerden kaçınmak için bunları doğru şekilde pişirmek önemlidir.
Onları nasıl yenir
Geleneksel olarak tropikal ve subtropikal bölgelerdeki kültürler tarafından tüketilirken, taro yaprakları artık dünya çapında özel pazarlarda mevcuttur.
Bölgeye göre, onları hazırlamak için kullanılan birkaç tarif var.
Pişmiş taro yaprakları, hafif metalik notalar ile hafif, lezzetli bir tada sahiptir. Bu nedenle, lezzet profillerini en üst düzeye çıkarmak için en iyi şekilde bir yemeğin parçası olarak servis edilirler.
Hawaii'de yapraklar aynı zamanda Luau yapraklar. Burada adında bir yemek yapmak için kullanılırlar lau lau çeşitli yiyeceklerin yapraklara sarılarak pişirildiği.
Hindistan'ın belirli bölgelerinde taro yaprakları alu wadi, yaprakların bir baharat ezmesi ile kaplandığı, rulo haline getirildiği ve 15-20 dakika buharda pişirildiği.
Filipinler'de taro yaprakları hindistan cevizi sütü ve hoş kokulu baharatlarla birlikte pişirilerek adı verilen bir yemek oluşturulur. Laing.
Yapraklar çorbalara, güveçlere ve güveçlere eklenebilir ve bu da onları çok yönlü bir sebze haline getirir.
Son olarak, taro yaprakları, ıspanak ve lahana gibi diğer yapraklı yeşilliklere benzer şekilde pişirilebilir ve sade yenebilir, ancak oksalat içeriğini azaltmak için onları yeterince pişirmek önemlidir.
ÖzetDaha sıcak iklimlerde yetişmesine rağmen, taro yaprakları artık dünya çapında seçkin pazarlarda mevcuttur. Yapraklar bir dizi geleneksel yemek hazırlamak için kullanılabilir veya kendi başlarına pişirilip yenebilir.
Alt çizgi
Taro yaprakları, genellikle subtropikal ve tropikal bölgelerde yetişen ıspanağa benzer, besleyici yapraklı bir yeşildir.
C vitamini, A vitamini, folat ve kalsiyum gibi birçok önemli mikro besin ve hastalıkla savaşan antioksidanlar açısından zengindirler.
Yüksek lif ve düşük kalorili içerikleri, onları kalp sağlığını iyileştirmek ve genel refahı desteklemek için mükemmel bir yiyecek haline getirir.
Yapraklar çiğ yenildiğinde zehirli olabilirken, pişmiş taro yaprakları diyetinize çok yönlü ve besleyici bir katkı olabilir.
