7 Popüler Domates Türü (ve Nasıl Kullanılır)

Birçoğu melez olan binlerce domates çeşidi vardır, ancak bunlar genel olarak yedi türe ayrılabilir.

Bütün domatesler bitkinin meyveleridir Solanum lycopersicum, buna rağmen genellikle yemeklerde sebze olarak anılmakta ve kullanılmaktadır.

Domateslerin taze, yumuşak bir tadı vardır ve genellikle kırmızıdır - sarıdan turuncudan mora kadar farklı renklerde de gelebilirler.

Sağlığa birçok yararı olan beta karoten ve likopen gibi C vitamini gibi besinler ve antioksidanlar açısından zengindirler.

Bu makale, 7 popüler domates türünü, besin içeriklerini ve bunların nasıl kullanılacağını gözden geçirmektedir.

1. Çeri domates

Çeri domatesleri yuvarlak, ısırık büyüklüğünde ve o kadar suludur ki, onları ısırdığınızda patlayabilirler.

Bir kiraz domates (17 gram) sadece 3 kalori ve eser miktarda birkaç vitamin ve mineral içerir.

Salatalar veya tek başına atıştırmalık olarak yemek için mükemmel boyuttadırlar. Şiş ve kebaplar için de çok uygundur.

2. Üzüm domatesleri

Üzüm domatesleri, çeri domateslerin yaklaşık yarısı kadardır. Çok fazla su içermezler ve dikdörtgen bir şekle sahiptirler. Bir üzüm domatesinin (8 gram) sadece 1 kalorisi vardır.

Çeri domates gibi üzüm domatesleri salatalarda mükemmeldir veya tek başına atıştırmalık olarak yenir. Ancak şişlerde kullanılamayacak kadar küçük olmaları muhtemeldir.

Çeri domatesin sulu olmasına aldırmıyorsanız üzüm çeşidi sizin için daha iyi bir seçim olabilir.

3. Roma domatesleri

Roma domatesleri kiraz ve üzüm domateslerinden daha büyüktür ancak dilimleme için kullanılacak kadar büyük değildir. Romalar ayrıca erik domates olarak da bilinir.

Bir Roma domatesi (62 gram) 11 kalori ve 1 gram lif içerir.

Doğal olarak tatlı ve suludurlar, bu da onları konserve yapmak veya sos yapmak için sağlam bir seçim haline getirir. Salatalarda da popülerdirler.

4. Biftek domates

Biftek domatesleri büyük, sağlam ve ince dilimlendiğinde şeklini koruyacak kadar sağlamdır.

3 inç (8 cm) çapında bir büyük (182 gram) biftek domates, 33 kalori, 2 gram lif ve C vitamini için Günlük Değerin (DV)% 28'ini içerir - bağışıklık artırıcı bir antioksidan vitamin.

Sandviç ve hamburger dilimlemek için mükemmeldirler. Tadı hafif ve suludur, bu da onları konserve veya sos yapımı için iyi bir seçim haline getirir.

5. Hatıra domatesleri

Heirloom domatesleri boyut ve renk bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir - soluk sarıdan parlak yeşile ve koyu morumsu kırmızıya kadar değişir. Hibrit değildirler ve tohumları diğer türlerle çapraz tozlaşmadan saklanır ve aktarılır.

Bazı insanlar yadigarı domatesleri hibrit olanlara göre daha doğal bir alternatif olarak görüyor. Heirloom çeşitleri, mağazadan satın alınan alternatiflere göre daha derin ve daha tatlı bir tada sahip olma eğilimindedir.

Heirloom domatesleri, diğer domateslere benzer besin içeriğine sahiptir. Orta boy (123 gram) bir yadigarı domates, 22 kalori ve 552 mcg beta karoten içerir, bu güçlü bir antioksidan olan ve iyi görme için önemli olan A vitamininin öncüsüdür.

Lezzetleri nedeniyle ödüllendirilirler, bu nedenle konserve yapmak, sos yapmak ve kendi başlarına yemek yemek için mükemmeldir - tercihiniz buysa hafifçe tuzlanır.

6. Asmada domates

Asmadaki domatesler hala üzerinde büyüdükleri asmaya bağlı olarak satılıyor. Bu, raf ömürlerini uzatır.

Bazı araştırmalar, asmada olgunlaştırılmış domateslerin, en yüksek olgunluktan önce toplananlardan daha yüksek seviyelerde antioksidan ve diğer besinler içerdiğini göstermektedir.

Asmadaki bir orta boy domates (123 gram), 22 kalori ve 3,160 mcg likopen içeren diğer çeşitlere benzer bir besin içeriğine sahiptir - kalp koruyucu etkileri olan güçlü bir antioksidandır.

Genellikle sandviçler için dilimlenebilecek kadar büyük ve serttirler, ancak konserve ve soslarda da kullanılabilirler.

7. Yeşil domates

Yeşil domatesler iki türe ayrılabilir: tamamen olgunlaştığında yeşil olan yadigârlar ve henüz kırmızıya dönmemiş olgunlaşmamış olanlar.

Belki de şaşırtıcı bir şekilde, bazı bölgelerde pişirmede olgunlaşmamış yeşil domatesler kullanılıyor. Örneğin, dilimlenmiş, mısır unu ile dövülmüş ve kızartılmış kızarmış yeşil domates, Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir.

Yeşil domatesler serttir, dilimlemesi kolaydır ve - diğer çeşitler gibi - düşük kalorilidir, bir orta boy (123 gram) yeşil domates 28 kalori içerir.

Konserve yapmak ve sos yapmak için de mükemmeldirler. Keskin ve hafif ekşidirler, bu nedenle yemeklere benzersiz bir tat ve renk katarlar. Yeşil domateslerin yaygın kullanımlarından biri, sandviçler ve etler için bir çeşni olan çeşni yapmaktır.

Bununla birlikte, olgunlaşmamış yeşil domatesler, olgun olanlardan daha yüksek düzeyde alkaloid içerir ve bu da onları sindirmeyi daha zor hale getirir. Bazı insanlarda mide-bağırsak sorunlarına neden olabilirler, bu nedenle çiğ olarak yenmemeleri gerekir.

Her tür için en iyi kullanımlar

Bu kadar çok farklı türden, pişirme ihtiyaçlarınız için en iyisini seçmek zor olabilir.

Referans olarak, çeşitli amaçlar için en iyi domates türleri şunlardır:

• Soslar: Roma, yadigarı, asmada domates
• Konserve: Roma, yadigarı, asmada domates, yeşil domates
• Salatalar: üzüm, kiraz
• Şiş: kiraz
• Sandviçler: biftek, asmada domates
• Kızarmış yeşil domatesler
• Atıştırmalıklar: üzüm, kiraz, yadigarı

Bazı çeşitler belirli amaçlar için daha uygun olsa da hepsi çok yönlüdür. Örneğin, biftek domatesleri salatalar için ideal olmasa da, yine de lezzetli sonuçlarıyla birlikte kolayca kullanılabilirler.

Özet

Pek çok farklı domates türü vardır ve her biri belirli yemekler için daha uygundur. Bununla birlikte, hepsi çok yönlüdür ve birbirlerinin yerine kolaylıkla ikame edilebilirler.

Alt çizgi

Binlerce domates çeşidi olmasına rağmen yedi geniş kategoriye ayrılabilirler.

Her türün kendine özgü en iyi kullanım alanları vardır, ancak hepsi düşük kalorilidir ve C vitamini, beta karoten ve likopen gibi besinler ve antioksidanlar açısından zengindir.

Domates, diyetinize dahil etmek için mükemmel bir besindir ve bu kılavuzu kullanarak pişirme ihtiyaçlarınız için doğru türü seçmenize yardımcı olabilir.