Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Bütün cevizlerin preslenmesi ile ceviz yağı çıkarılır.
Ceviz gibi, narin bir tada sahiptir ve doymamış yağ asitleri ve polifenoller adı verilen bitki bileşikleri dahil olmak üzere cevizde bulunan bazı yararlı besinleri ve bileşikleri içerir.
Ceviz yağı tüketmek kalp sağlığını iyileştirebilir, kan şekerini düşürebilir ve kanser önleyici etkilere sahip olabilir. Ancak araştırmalar ceviz yağı yerine çoğunlukla bütün cevizlere odaklanmıştır.
Bu makale ceviz yağının gelecek vaat eden 7 faydasını vurgulamaktadır.
1. Cilt sağlığını artırabilir
Ceviz yağındaki besinler cilt sağlığını iyileştirebilir.
Bir çorba kaşığı (13.6 gram) ceviz yağı, alfa-linolenik asit (ALA) adı verilen bir omega-3 yağ asidinden 8 gramdan fazla veya Diyet Referans Alımının (DRI) 5 katından fazlasını içerir.
Vücudunuzda, bazı ALA'lar, cildinizin yapısal bileşenlerini oluşturmaya yardımcı olan eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) adı verilen daha uzun omega-3 yağ asitlerine dönüştürülür.
Ceviz yağındakiler de dahil olmak üzere omega-3'lerin cildin büyümesini tetiklemesinin, iltihaplı cilt bozukluklarıyla savaşmasının ve yara iyileşmesini desteklemesinin nedeni budur.
Dahası, ceviz yağı, cildinizin en dış tabakasındaki en baskın yağ asidi olan omega-6 yağ asidi linoleik asidini (LA) yüksek miktarlarda içerir.
Kısacası, ceviz yağı tüketmek, cilt sağlığı için hayati önem taşıyan esansiyel yağ asitleri alımınızı artırır.
ÖzetCeviz, her ikisi de sağlıklı cilt için gerekli olan omega-3 ALA ve omega-6 LA dahil olmak üzere doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.
2. Enflamasyonu azaltabilir
Diyetinize ceviz yağı eklemek, kalp hastalığı, bazı kanserler ve diğer sağlık sorunları ile bağlantılı olan kronik iltihaplanma ile savaşabilir.
Yüksek kolesterolü olan 23 yetişkinde yapılan 6 haftalık bir çalışma, ceviz yağındaki ana yağ asitlerinden biri olan ALA'da yüksek bir diyetin vücuttaki iltihaplı protein üretimini azalttığını buldu.
Ceviz, bağırsak bakterilerinizin diğer yararlı bileşiklere dönüştürdüğü ellagitanninler adı verilen polifenoller bakımından da zengindir.
Bu bileşikler, anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilir ve serbest radikaller olarak adlandırılan moleküllerin neden olduğu hücre hasarıyla savaşan antioksidanlar olarak işlev görebilir. Bu, test tüpü çalışmalarının ceviz yağının iltihaplanma ile savaşabildiğini ve hücre antioksidan aktivitesini artırdığını neden bulduğunu açıklayabilir.
Ancak ceviz yağının işlenmesi sırasında cevizdeki faydalı bileşiklerin ne ölçüde korunduğu belirsizdir. Bazı araştırmalar, ceviz yağının bütün cevizin antioksidan aktivitesine% 5'ten fazla katkıda bulunmadığını göstermektedir.
Bu nedenle, ceviz yağının antienflamatuvar etkileri hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
ÖzetCeviz yağı, ALA ve elajitannin içeriği sayesinde iltihabı azaltabilir.
3. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur
Ceviz yağı, kalp hastalığı için ana risk faktörlerinden biri olan yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir.
Çalışmalar, tam ceviz bakımından zengin diyetlerin, muhtemelen yüksek ALA, LA ve polifenol seviyeleri nedeniyle kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Ceviz yağı da bu bileşikler açısından zengin olduğu için benzer etkiler gösterebilir.
Aşırı kilolu veya obezite ve orta derecede yüksek kolesterol seviyesine sahip 15 yetişkinde yapılan bir araştırma, ceviz yağı tüketmenin kan damarı işlevini önemli ölçüde iyileştirdiğini ve bunun da kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini buldu.
Bununla birlikte, ceviz yağının kan basıncı üzerindeki potansiyel etkileri hakkında daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
özetAraştırmalar, ceviz ve ceviz yağı tüketmenin kan damarı işlevini iyileştirebileceğini ve kan basıncının düşmesine neden olabileceğini düşündürmektedir.
4. Kan şekeri kontrolünü iyileştirir
Ceviz yağı tüketmek, tip 2 diyabetle ilişkili zayıf kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir.
Yönetilmeyen kan şekeri seviyeleri zamanla göz ve böbrek hasarına, kalp hastalığına ve felce neden olabilir. Ceviz yağı da dahil olmak üzere kan şekerinizi düşüren yiyecekler yemek bu komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilir.
Tip 2 diyabetli 100 kişide yapılan bir çalışmada, 3 ay boyunca günde 1 çorba kaşığı (15 gram) ceviz yağı tüketmenin, uzun vadeli kan şekerini ölçen açlık kan şekeri ve hemoglobin A1c seviyelerini, başlangıç seviyelerine kıyasla önemli ölçüde düşürdüğü bulundu.
Ceviz yağının kan şekeri kontrolü üzerindeki yararlı etkileri, yüksek konsantrasyondaki antioksidanlardan kaynaklanıyor olabilir, bu da yüksek kan şekeri seviyeleri ile ilişkili oksidatif stresle mücadeleye yardımcı olabilir.
özetAraştırmalar, ceviz yağı tüketmenin, tip 2 diyabet hastalarının kan şekerini ve hemoglobin A1c seviyelerini düşürmelerine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
5. Kolesterol seviyelerini iyileştirir
Düzenli olarak ceviz yemek, kandaki yüksek trigliserit seviyelerini ve toplam ve LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir, aksi takdirde kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Bunun nedeni cevizin her ikisi de ceviz yağında bulunan yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri ve antioksidan bileşikler olabilir.
Yüksek trigliserid seviyelerine sahip 60 yetişkinde yapılan bir çalışmada, 45 gün boyunca 3 gram ceviz yağı içeren günlük bir kapsül alanların, başlangıç seviyelerine kıyasla önemli ölçüde daha düşük trigliserit seviyelerine sahip oldukları bulundu.
Bu sonuçlara dayanarak, diyetinize ceviz yağı eklemek kalp hastalığı riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
ÖzetCeviz yağı tüketmek, daha düşük trigliserit seviyelerine ve toplam ve LDL (kötü) kolesterol düzeylerine yol açabilir ve bu da kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
6. Antikanser etkileri olabilir
Ceviz yağındaki bazı bileşikler, bazı kanserlerin ilerlemesini önlemeye yardımcı olabilir.
Spesifik olarak, vücudunuz cevizdeki elajitanninleri elajik aside ve daha sonra ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürür.
Bir test tüpü çalışması, ürolitinlerin prostat kanseri için bir risk faktörü olan prostata özgü antijen (PSA) düzeylerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini ve kanser hücresi ölümünü tetikleyebileceğini buldu.
Ceviz tüketmek, hayvanlarda ve gözlemsel çalışmalarda daha düşük meme ve kolorektal kanser riskleriyle ilişkilendirilmiştir.
Bununla birlikte, antikanser etkileri hakkında sonuçlara varılmadan önce ceviz yağının insanlardaki etkilerine odaklanan daha kapsamlı araştırmalara ihtiyaç vardır.
özetCeviz alımı, bazı kanser risklerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Bunun nedeni muhtemelen ellagitanninlerden türetilen ürolitinler adı verilen bileşiklerin içeriğidir. Bununla birlikte, ceviz yağının antikanser etkilerini araştıran hiçbir çalışma yoktur.
7. Diyetinize eklemek kolaydır
Ceviz yağının bulunması kolaydır ve pek çok şekilde kullanılabilir.
Tipik olarak açık bir renge ve narin, cevizimsi bir tada sahiptir. En yüksek kaliteli ceviz yağları soğuk preslenmiş ve rafine edilmemiştir, çünkü işleme ve ısı bazı besin maddelerini yok edebilir ve acı bir tada neden olabilir.
Tavada kızartmalar veya yüksek ısıda pişirme için ceviz yağı kullanılması önerilmez. Ayrıca çoğu ceviz yağı, açılmadan önce açıldıktan sonra serin ve kuru bir yerde sadece 1-2 ay saklanabilir.
Ceviz yağının en yaygın kullanımı, sirke ve baharatlı salata soslarında bir bileşen olarak kullanılır. Aynı zamanda buharda pişirilmiş sebzelerin üzerine serpilmiş lezzetli bir tada sahiptir.
Ceviz yağını sağlıklı gıda ve özel marketlerde ve internette bulabilirsiniz. Genellikle diğer yağlardan daha pahalıdır.
özetSoğuk preslenmiş, rafine edilmemiş ceviz yağının lezzetli, cevizimsi bir tadı vardır. Öncelikle salata soslarında ve diğer soğuk yemeklerde kullanılır.
Alt çizgi
Ceviz yağı, bütün cevizlerin preslenmesiyle yapılan lezzetli, fındıklı bir yağdır.
Omega-3 yağ asidi ALA ve diğer doymamış yağ asitlerinin yanı sıra ellagitanninler ve antioksidan görevi gören diğer polifenol bileşikleri bakımından zengindir.
Bu nedenle, ceviz yağı tüketmek, diğer birçok faydanın yanı sıra kan şekeri seviyelerini iyileştirebilir ve kalp sağlığını artırabilir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Ceviz yağının olası faydalarından yararlanmak için onu salata soslarında ve diğer soğuk yemeklerde kullanmayı deneyin.
