İnsanların% 20'sine kadar bir yiyecek bağımlılığı olabilir veya bağımlılık benzeri yeme davranışı sergileyebilir.
Obezite hastalarında bu sayı daha da fazladır.
Gıda bağımlılığı, bir madde kullanım bozukluğu olan birinin belirli bir maddeye bağımlılığını göstermesi gibi, gıdaya bağımlı olmayı içerir.
Yiyecek bağımlılığı olan kişiler, belirli yiyecekleri tüketmelerini kontrol edemediklerini bildiriyorlar.
Ancak insanlar herhangi bir yiyeceğe bağımlı hale gelmezler. Bazı yiyeceklerin bağımlılık belirtilerine neden olma olasılığı diğerlerinden çok daha fazladır.
.jpg)
Bağımlılık yaratan yiyecekler
Michigan Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, 518 kişide bağımlılık benzeri yemek yeme konusunda çalıştı.
Yale Gıda Bağımlılığı Ölçeği'ni (YFAS) referans olarak kullandılar. Yiyecek bağımlılığını değerlendirmek için en yaygın kullanılan araçtır.
Tüm katılımcılar, hem işlenmiş hem de işlenmemiş 35 gıdanın bir listesini aldı.
35 gıdanın her biriyle sorun yaşama olasılıklarını 1 (hiç bağımlılık yapıcı değil) ila 7 (aşırı bağımlılık yapan) arasında değerlendirdiler.
Bu çalışmada, katılımcıların% 7-10'una tam anlamıyla gıda bağımlılığı teşhisi konmuştur.
Ek olarak, katılımcıların% 92'si bazı yiyeceklere karşı bağımlılık benzeri yeme davranışı sergiledi. Sürekli olarak onları yemeyi bırakma arzusu duydular, ancak bunu yapamadılar.
Aşağıdaki sonuçlar, hangi yiyeceklerin en çok ve en az bağımlılık yaptığını detaylandırıyor.
Özet2015 yılında yapılan bir araştırmada, katılımcıların% 92'si belirli yiyeceklere karşı bağımlılık yaratan yeme davranışı sergiledi. Bunların% 7-10'u araştırmacıların tam anlamıyla gıda bağımlılığı kriterlerini karşıladı.
En çok bağımlılık yapan 18 gıda
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bağımlılık yapan yiyeceklerin çoğu işlenmiş gıdalardı. Bu yiyecekler genellikle şeker veya yağ bakımından zengindi - ya da her ikisi.
Her bir yiyeceği takip eden sayı, yukarıda bahsedilen çalışmada verilen ortalama puandır, 1'den (hiç bağımlılık yapıcı değil) 7'ye (aşırı derecede bağımlılık yapıcı) bir ölçekte.
- pizza (4.01)
- çikolata (3.73)
- cips (3.73)
- çerezler (3.71)
- dondurma (3.68)
- patates kızartması (3.60)
- çizburger (3.51)
- soda (diyet değil) (3.29)
- kek (3.26)
- peynir (3.22)
- domuz pastırması (3.03)
- kızarmış tavuk (2.97)
- rulolar (düz) (2.73)
- patlamış mısır (tereyağlı) (2.64)
- kahvaltılık gevrek (2,59)
- sakızlı şeker (2.57)
- biftek (2.54)
- kekler (2.50)
ÖzetEn çok bağımlılık yapan 18 gıda, çoğunlukla yüksek miktarda yağ ve ilave şeker içeren işlenmiş gıdalardı.
En az bağımlılık yapan 17 gıda
En az bağımlılık yapan yiyecekler çoğunlukla işlenmemiş, işlenmemiş gıdalardı.
- salatalık (1.53)
- havuç (1.60)
- fasulye (sossuz) (1.63)
- elmalar (1.66)
- kahverengi pirinç (1.74)
- brokoli (1.74)
- muz (1.77)
- somon (1.84)
- mısır (tereyağı veya tuzsuz) (1.87)
- çilek (1.88)
- granola çubuğu (1.93)
- su (1.94)
- kraker (sade) (2.07)
- tuzlu kraker (2.13)
- tavuk göğsü (2.16)
- yumurtalar (2.18)
- fındık (2.47)
ÖzetEn az bağımlılık yapan yiyeceklerin neredeyse tamamı işlenmemiş gıdalardı.
Abur cuburları bağımlılık yapan nedir?
Bağımlılık benzeri yeme davranışı irade eksikliğinden çok daha fazlasını içerir, çünkü bazı insanların tüketimi üzerindeki kontrolünü kaybetmelerinin biyokimyasal nedenleri vardır.
Bu davranış, işlenmiş gıdalarla, özellikle ilave şeker ve / veya yağ içeriği yüksek olanlarla defalarca ilişkilendirilmiştir.
İşlenmiş gıdalar genellikle tadı yüksek derecede lezzetli olacak şekilde tasarlanmıştır. Gerçekten mi iyi.
Ayrıca yüksek miktarda kalori içerirler ve önemli kan şekeri dengesizliklerine neden olurlar. Bunlar, yeme isteğine neden olabilecek bilinen faktörlerdir.
Bununla birlikte, bağımlılık benzeri yeme davranışına en büyük katkı insan beynidir.
Beyninizin, yemek yerken dopamin ve diğer iyi hissettiren kimyasalları salgılayan bir ödül merkezi vardır.
Bu ödül merkezi, birçok insanın neden yemekten hoşlandığını açıklıyor. Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm enerji ve besinleri almaya yetecek kadar besin tüketilmesini sağlar.
İşlenmiş abur cubur yemek, işlenmemiş yiyeceklere kıyasla çok büyük miktarlarda iyi hissettiren kimyasallar açığa çıkarır. Bu beyinde çok daha güçlü bir ödül verir.
Beyin daha sonra bu aşırı ödüllendirici yiyecekler için istek uyandırarak daha fazla ödül arar. Bu, bağımlılık benzeri yeme davranışı veya gıda bağımlılığı adı verilen bir kısır döngüye yol açabilir.
Özetİşlenmiş yiyecekler kan şekeri dengesizliklerine ve istekliliklere neden olabilir. Abur cubur yemek aynı zamanda beynin kendini iyi hissettiren kimyasallar salgılamasını sağlar ve bu da daha fazla istek uyandırabilir.
Alt çizgi
Yiyecek bağımlılığı ve bağımlılık benzeri yeme davranışı ciddi sorunlar yaratabilir ve bazı yiyeceklerin bunları tetiklemesi daha olasıdır.
Çoğunlukla bütün, tek bileşenli gıdalardan oluşan bir diyet yemek, bir gıda bağımlılığı geliştirme olasılığını azaltmaya yardımcı olabilir.
Aşırı yemek yeme dürtüsünü tetiklemezken, uygun miktarda iyi hissettiren kimyasallar salgılarlar.
Yiyecek bağımlılığı olan birçok kişinin bunun üstesinden gelmek için yardıma ihtiyacı olacağını unutmayın. Bir terapistle çalışmak, gıda bağımlılığına katkıda bulunan altta yatan psikolojik sorunları ele alabilirken, bir beslenme uzmanı vücudu beslenmeden mahrum bırakmadan tetikleyici gıdalardan arındırılmış bir diyet tasarlayabilir.
Editörün notu: Bu makale ilk olarak 3 Eylül 2017'de yayınlandı. Mevcut yayın tarihi, Timothy J. Legg, PhD, PsyD tarafından tıbbi bir inceleme içeren bir güncellemeyi yansıtıyor.
