Şeker hastalığınız varsa, başınızı tatlı patateslerin üzerine kaşıyor olabilirsiniz. Tatlı patateslerin yemek için güvenli olup olmadığını merak ediyorsunuz, cevap, evet… bir nevi.
İşte nedeni.
Süpermarkete gittikten sonra bunu bilmiyor olabilirsiniz, ancak dünya çapında 400'den fazla tatlı patates çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şeker hastalarının yemesi için diğerlerinden daha iyidir.
Porsiyon boyutunuz ve pişirme yönteminiz önemlidir.
Seçtiğiniz tatlı patates çeşidi için glisemik indeksi (GI) ve glisemik yükü (GL) bilmek de önemli faktörlerdir.
GI, karbonhidrat içeren yiyecekler için bir sıralama sistemidir. Bir yiyeceğe atanan sıralama veya sayı, kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini gösterir.
GL aynı zamanda bir sıralama sistemidir. GL sıralaması, bir yiyeceğin GI'sının yanı sıra porsiyon boyutunu veya porsiyon başına gramları da hesaba katar.
Bu makalede, şeker hastalığı olan bir kişinin tatlı patates yeme konusunda bilmesi gereken her şeyi anlatacağız. Bu bilgiler, endişelenmeden keyfini çıkarmanıza yardımcı olabilir. Hatta beğenebileceğiniz bazı tarifler de sağlayacağız.
Tatlı patateste ne var?
Tatlı patatesin bilimsel adı Ipomoea batataları. Her çeşit tatlı patates, beyaz patatese iyi bir alternatiftir. Beta karoten gibi lif ve besinler bakımından daha yüksektir.
Ayrıca daha düşük GL'ye sahiptirler. Beyaz patatesler gibi, tatlı patatesler de karbonhidrat bakımından zengindir. Öyle olsa bile, diyabetli insanlar onları ölçülü olarak yiyebilir.
Kan şekeri ve obezite konusunda endişe duyan insanlara fayda sağladığı gösterilen belirli tatlı patates türleri vardır. Bir sonraki bölümde tatlı patates çeşitlerini ve faydalarını tartışacağız.
Tatlı patatesler besin değerlerinin yanı sıra tip 2 diyabet riskini azaltabilecek özellikler içerir.
Tatlı patateslerde bulunan besin maddelerinden bazıları şunlardır:
- beta karoten şeklinde A vitamini
- protein
- lif
- kalsiyum
- Demir
- magnezyum
- fosfor
- potasyum
- çinko
- C vitamini
- B-6 vitamini
- folat
- K vitamini
Farklı tatlı patates çeşitleri
Portakallı tatlı patates
Portakallı tatlı patates, ABD süpermarketlerinde bulunan en yaygın türdür. Dışları kırmızımsı kahverengi, içi turuncudur.
Normal beyaz patateslerle karşılaştırıldığında, portakallı tatlı patateslerin lif içeriği daha yüksektir. Bu onlara daha düşük bir GI verir ve diyabetli insanlar için onları daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Bazı araştırmalar, haşlanmış turuncu tatlı patateslerin, pişirmeye veya kavurmaya kıyasla daha düşük bir GI değerine sahip olduğunu göstermektedir.
Mor tatlı patates
Mor tatlı patateslerin içi ve dışı lavanta rengindedir. Bazen Stokes Purple ve Okinawan patatesleri adı altında pazarlanırlar.
Mor tatlı patatesler, turuncu tatlı patatesten daha düşük GL değerine sahiptir. Besin maddelerine ek olarak, mor tatlı patatesler ayrıca antosiyanin içerir.
Antosiyaninler, çalışmaların insülin direncini artırarak obezite ve tip 2 diyabet riskini tersine çevirebileceğini veya önleyebileceğini gösteren polifenolik bir bileşiktir.
Çalışmaların bir incelemesi, antosiyaninlerin bağırsakta karbonhidrat sindiriminin azaltılması dahil olmak üzere vücutta birden fazla mekanizma yoluyla çalıştığını buldu.
Japon tatlı patatesleri
Japon tatlı patatesleri (Satsuma Imo), dışı mor ve içi sarı olmasına rağmen bazen beyaz tatlı patates olarak anılır. Bu tatlı patates türü caiapo içerir.
Bir çalışma, caiapo özütünün, plasebo ile karşılaştırıldığında deneklerde açlık ve iki saatlik kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde azaltabildiğini buldu. Caiapo'nun kolesterolü düşürdüğü de gösterilmiştir.
Tatlı patates kan şekerini nasıl etkiler?
Tatlı patatesler karbonhidrat bakımından yüksek olduğu için kan şekeri seviyelerini yükseltebilirler. Lif içeriği bu süreci yavaşlatmaya yardımcı olur.
Turuncu tatlı patateslerin GI değeri daha yüksektir. Bu, diğer tatlı patates çeşitlerine kıyasla kan şekeri seviyenizi artırabilir.
Hangi tür tatlı patatesi seçerseniz seçin, miktarınızı sınırlayın ve fırında pişirmek yerine kaynatmayı veya buharda pişirmeyi tercih edin.
Şeker hastalığınız varsa tatlı patates yemenin faydaları var mı?
Ölçülü olarak yenildiğinde her çeşit tatlı patates sağlıklıdır. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bakımından çok zengindirler ve diyabet dostu bir diyete güvenle dahil edilebilirler.
İşte deneyebileceğiniz bazı diyabet dostu tarifler:
- Avokado ve tatlı patates salatası
- Tatlı patates güveç bardağı
- Fırında tatlı patates kızartması
- Çıtır fırında kavrulmuş mor tatlı patates kızartması
- Brokoli dolması tatlı patates
Şeker hastalığınız varsa tatlı patates yemenin riskleri var mı?
Tatlı patates, beyaz patatesten daha iyi bir beslenme seçeneğidir. Öyle olsa bile, sadece ölçülü tüketilmelidir, aksi takdirde kan şekeri seviyelerini olumsuz etkileyebilirler.
Bazı tatlı patateslerin boyutu çok büyüktür ve çok fazla yemeyi kolaylaştırır. Her zaman orta boy bir patates tercih edin ve diğer sağlıklı yiyecekleri günlük olarak yemek planınıza dahil ettiğinizden emin olun.
Alt çizgi
Ölçülü bir şekilde yenildiğinde tatlı patates, şeker hastalığı ile yaşarken sağlıklı bir beslenme planının parçası olabilir. Bazı tatlı patates türleri, durumunuzu yönetmenize yardımcı olacak faydalar bile sağlayabilir.
Bunlara Japon tatlı patatesleri ve mor tatlı patatesler dahildir.
Tatlı patatesler besin açısından yoğundur ancak aynı zamanda karbonhidrat içerir. Porsiyonlarınızı küçük tutmak ve pişirmek yerine kaynatmak daha düşük GL sağlamaya yardımcı olacaktır.
.jpg)
