Durian, eşsiz bir tropikal meyvedir.
"Meyvelerin kralı" lakaplı Güneydoğu Asya'da popülerdir. Durian, diğer meyvelerin çoğundan daha fazlasını içeren besinler bakımından çok yüksektir.
Bununla birlikte, güçlü kokusu nedeniyle de kötü bir şöhrete sahiptir.
Bu makale size durian hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.
Durian meyvesi nedir?
Durian, iri boyutu ve dikenli, sert dış kabuğu ile ayırt edilen tropikal bir meyvedir.
Büyük çekirdekli, muhallebi gibi kokan bir eti vardır.
Birkaç çeşit vardır, ancak en yaygın olanı Durio zibethinus.
Meyvenin et rengi değişebilir. Genellikle sarı veya beyazdır, ancak kırmızı veya yeşil de olabilir.
Durian, dünyanın tropikal bölgelerinde, özellikle Güneydoğu Asya ülkeleri Malezya, Endonezya ve Tayland'da yetişir.
Meyve 30 cm uzunluğunda ve 15 cm genişliğinde büyüyebilir. Tipik bir durian meyvesinin yaklaşık 2 bardak (486 gram) yenilebilir posası vardır.
ÖZETDurian, Güneydoğu Asya'daki ülkelerde yetişen tropikal bir meyvedir. Dikenli bir dış kabuğa ve rengi değişebilen kokulu bir ete sahiptir.
Nasıl kullanılır?
Durian tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır. Hem kremsi et hem de tohumlar yenilebilir, ancak tohumların pişirilmesi gerekiyor.
Lezzet, aynı anda peynir, badem, sarımsak ve karamel gibi tat olarak tanımlanır.
Durian meyvesinin yaygın gıda müstahzarları şunları içerir:
- Meyve suyu
- tohumlar, haşlanmış veya kavrulmuş
- çorba
- şeker, dondurma ve diğer tatlılar
- garnitür
Aynı zamanda geleneksel tıpta da kullanılmaktadır ve şu anda üzerinde çalışılan bazı tıbbi özelliklere sahiptir.
ÖZETDurian, hem tatlı hem de tuzlu Güneydoğu Asya yemeklerinde bir bileşendir. Ayrıca geleneksel tıpta da kullanılmaktadır.
En besleyici meyvelerden biri
Durian, diğer meyvelerin çoğuna kıyasla besin bakımından çok yüksektir.
Bir fincan (243 gram) posa şunları sağlar:
- Kalori: 357
- Yağ: 13 gram
- Karbonhidrat: 66 gram
- Elyaf: 9 gram
- Protein: 4 gram
- C Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 80'i
- Tiamin: DV'nin% 61'i
- Manganez: DV'nin% 39'u
- B6 Vitamini: DV'nin% 38'i
- Potasyum: DV'nin% 30'u
- Riboflavin: DV'nin% 29'u
- Bakır: DV'nin% 25'i
- Folat: DV'nin% 22'si
- Magnezyum: DV'nin% 18'i
- Niasin: DV'nin% 13'ü
Bu besin profili, durian'ı dünya çapında en besleyici meyvelerden biri yapar.
Aynı zamanda antosiyaninler, karotenoidler, polifenoller ve flavonoidler gibi sağlıklı bitki bileşikleri açısından da zengindir. Bunların çoğu antioksidan olarak işlev görür.
ÖZETDurian, lif, B vitaminleri, C vitamini ve çeşitli sağlıklı bitki bileşikleri açısından zengin, çok besleyici bir meyvedir.
Durian'ın sağlık yararları
Durian bitkisinin tüm parçaları - yapraklar, kabuk, kökler ve meyveler - yüksek ateş, sarılık ve cilt rahatsızlıkları dahil olmak üzere çeşitli hastalıkları tedavi etmek için geleneksel Malezya tıbbında kullanılmıştır.
Araştırmalar, durian meyvesinin aşağıdaki sağlık yararlarını sunduğunu göstermektedir:
- Kanser riskini azaltır. Antioksidanları, kanseri teşvik eden serbest radikalleri etkisiz hale getirebilir. Bir test tüpü çalışmasında, durian özütü, meme kanseri hücrelerinin yayılmasını önledi.
- Kalp hastalığını önler. Durian'daki çeşitli bileşikler, kolesterol seviyelerini ve ateroskleroz riskinizi veya arterlerinizin sertleşmesini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Enfeksiyonla savaşır. Kabuk, antibakteriyel ve anti-maya özelliklerine sahip bileşikler içerir.
- Kan şekerini düşürür. Durian, diğer birçok tropikal meyveden daha düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir, bu da kan şekeri seviyelerini daha az artırabileceği anlamına gelir.
Bu çalışmalar umut vaat ederken, çoğu hayvanlar üzerinde veya test tüplerinde yapılmıştır. İnsanlarda yapılan kontrollü çalışmalarla durianın sağlık yararları doğrulanana kadar hiçbir somut iddiada bulunulamaz.
ÖZETDurian, kanser, kalp sağlığı, enfeksiyonlar ve kan şekeri kontrolü dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sunabilecek besinler ve bitki bileşikleri içerir. Bununla birlikte, hiçbir insan çalışması yapılmamıştır.
Alkol ile kombinasyon halinde potansiyel olarak zararlı
Durian'ı alkolle aynı anda tüketmek sorunlara neden olabilir.
Bilim adamları, durian'daki kükürt benzeri bileşiklerin bazı enzimlerin alkolü parçalamasını önleyerek kanınızda alkol seviyelerinin artmasına neden olabileceğine inanıyor.
Bu mide bulantısı, kusma ve kalp çarpıntısı gibi semptomlara yol açabilir.
Güvende olmak için, aynı anda durian yemekten ve alkol içmekten kaçının.
ÖZETDurian, alkolün tamamen metabolize olmasını engelleyerek mide bulantısı ve kusma gibi semptomlara neden olabilecek bileşikler içerir.
Durian nasıl yenir
Bir durianın sert, dikenli kabuğunu açmak genellikle ellerinizi korumak için eldiven veya eldiveni gerektirir.
Durian etini nazikçe çıkarmadan önce kabuğu bir bıçakla kesmeniz ve ellerinizle açmanız gerekir.
Daha sonra kendi başına taze olarak, yapışkan pirinçle eşleştirerek veya çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak yiyebilirsiniz.
İnternette bir durian meyvesinin nasıl açılacağına dair öğreticiler ve birçok tarif bulabilirsiniz.
Et ayrıca donmuş olarak satılır, bu da dokusunu biraz değiştirerek daha gevşek ve daha sert hale getirir.
Durian ayrıca şeker gibi hazır yiyeceklerde de kullanılır. Yine de, bu size lezzetinin bir örneğini verse de, size sağlık yararları sağlamaz.
ÖZETTaze veya dondurulmuş durian satın alabilir ve doğrudan veya diğer malzemelerle birlikte yemek tariflerinde yiyebilirsiniz.
Neden bu kadar güçlü kokuyor?
Durian’ın kokusu hakkında görüşler karışıktır. Bazı insanlar onu sever, bazıları ondan nefret eder.
Koku çok güçlüdür ve kükürt, lağım suyu, meyve, bal ve kavrulmuş ve çürüyen soğanın bir kombinasyonu olarak tanımlanmıştır.
Durian'daki aromatik bileşikler üzerine yapılan bir araştırma, kokarca, karamel, çürük yumurta, meyve ve çorba baharatının kokularına katkıda bulunan bazıları da dahil olmak üzere 44 aktif bileşik buldu.
Meyvenin kokusu o kadar kuvvetlidir ki, Güneydoğu Asya'daki birçok otel ve toplu taşıma sisteminde yasaklanmıştır.
Meyveye ilişkin izleniminiz, tatlı kokulu veya kötü kokulu bileşikleri daha güçlü koklayıp koklamamanıza bağlıdır.
ÖZETDurian, ona güçlü bir koku veren aromatik bileşikler içerir. Bazı insanlar kokudan hoşlanırken, diğerleri ondan nefret eder.
Alt çizgi
Durian meyvesi, B vitaminleri, C vitamini, mineraller, bitki bileşikleri, sağlıklı yağlar ve lif dahil olmak üzere sağlıklı besinler açısından inanılmaz derecede yüksektir.
Ancak koku ve tat herkes için olmayabilir.
-diversity-in-the-diabetes-community.jpg)
