Domates Çorbasının Sağlığa 9 Faydası

Domates, çok çeşitli sağlık yararları sunan vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve bitki bileşikleri ile doludur.

Araştırmalar, bu besin maddelerinin kalp hastalığı ve kanser dahil olmak üzere birçok hastalığa karşı koruyabileceğini bile gösteriyor.

Bu nedenle domates çorbasının tadını çıkarmak, domatesin sağlığa faydalarından en iyi şekilde yararlanmanın lezzetli bir yolu olabilir. Kazak havasında zengin, sıcak bir kase çorbanın veya yazın serinletici bir gazpaçonun tadını çıkarabilirsiniz.

İşte domates çorbasının bilime dayalı 9 faydası.

1. Oldukça besleyici

Domates (Solanum lycopersicum) nispeten az kaloriye sahiptir, ancak besinler ve faydalı bitki bileşikleri ile doludurlar.

İşte bir büyük (182 gram) çiğ domatesin besin profili:

• Kalori: 33
• Karbonhidrat: 7 gram
• Elyaf: 2 gram
• Protein: 1.6 gram
• Yağ: 0,4 gram
• C Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 28'i
• K Vitamini: DV'nin% 12'si
• A Vitamini: DV'nin% 8'i
• Potasyum: DV'nin% 9'u

Domatesler ayrıca likopen için DV'nin yaklaşık% 80'ini sağlayan karotenoidler (yani likopen) bakımından da zengindir.

Likopen, domateslere karakteristik parlak kırmızı rengini veren pigmenttir. Çeşitli kronik hastalıklar üzerindeki potansiyel önleyici etkisi göz önüne alındığında, sağlık yararlarının çoğundan da sorumlu olabilir.

İlginç bir şekilde, araştırmalar vücudun likopeni pişirildiğinde daha iyi emdiğini göstermektedir. Isı, biyoyararlanımını veya emilim oranını artırabilir.

Domates çorbası pişmiş domates ile yapıldığından, bu bileşiğin mükemmel bir kaynağıdır.

Özet

Domates çorbası, kalorisi düşük, potasyum ve C, K ve A vitaminleri bakımından yüksektir. Ayrıca domatesin sağlığa faydalarının çoğundan sorumlu olan bol miktarda likopen sağlar.

2. Antioksidanlar Açısından Zengin

Antioksidanlar, oksidatif stresin zararlı etkilerini nötralize etmeye yardımcı olan bileşiklerdir. Bu, serbest radikal adı verilen hücreye zarar veren moleküller vücutta biriktiğinde olur.

Domates çorbası, diğerleri arasında likopen, flavonoidler ve C ve E vitaminleri de dahil olmak üzere mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.

Antioksidan tüketmek, daha düşük kanser riski ve obezite ve kalp hastalığı gibi iltihapla ilişkili hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.

Ek olarak, araştırmalar, C vitamini ve flavonoidlerin antioksidan etkisinin tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve beyin hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

E Vitamini, C vitamininin antioksidan etkilerini artırmaya yardımcı olur.

Özet

Domates çorbası yemek, domatesin antioksidan kapasitesinden yararlanmak için harika bir yoldur. Likopen, flavonoidler, C ve E vitaminleri ve diğer antioksidanlar bakımından zengindirler.

3. Kanserle mücadele özellikleri olabilir

Domatesler, yüksek likopen içeriği nedeniyle kanserle mücadele özellikleri açısından geniş çapta incelenmiştir. Özellikle prostat ve meme kanserine karşı etkili olabilirler.

Prostat kanseri, küresel olarak kansere bağlı ölümlerin beşinci önde gelen nedenidir ve erkekler arasında en çok teşhis edilen ikinci kanserdir.

Çok sayıda çalışma, özellikle pişmiş domateslerden yüksek likopen alımı ile azalmış prostat kanseri riski arasında doğrudan bir ilişki bulmuştur.

Araştırmalar, likopenin kanser hücresi ölümüne neden olabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca anti-anjiyogenez adı verilen bir süreçte tümör büyümesini yavaşlatabilir.

Daha yüksek seviyelerde karotenoid tüketmek, meme kanseri riskinde% 28'e varan bir azalma ile bağlantılıdır. Bu karotenoidler arasında alfa karoten, beta karoten ve likopen bulunur.

Bu sonuçlar ümit verici olsa da, kanıtlar likopenin insanların onu tek başına bir antikanser ilaç olarak kullanmaları için yeterince güçlü olmadığını göstermektedir.

Araştırmalar, likopenin antioksidan kapasitesinin kemoterapi ve radyasyon tedavisine de müdahale edebileceğini gösteriyor.

Özet

Domates çorbasında bulunan likopen ve diğer karotenoidler prostat ve meme kanseri riskini azaltabilir. Pişmiş domateslerin çiğ domatesten daha güçlü bir etkiye sahip olduğu görülmektedir.

4. Sağlıklı cilt ve görmeyi destekler

Bir kase domates çorbasının tadını çıkarmak da gözlerinize ve cildinize fayda sağlayabilir.

Cilt sağlığı söz konusu olduğunda, beta karoten ve likopen cildin UV kaynaklı hasara karşı savunmasını artırmak için ultraviyole (UV) ışığı emerek sizi güneş yanığına karşı koruyabilir.

Örneğin, bir çalışmada araştırmacılar 149 sağlıklı yetişkine 15 mg likopen, 0.8 mg beta karoten ve birkaç ek antioksidan içeren bir takviye verdi.

Çalışma, takviyenin katılımcıların cildini UV hasarına karşı önemli ölçüde koruduğunu buldu.

Ancak araştırma, bunun cildiniz için bazı faydaları olduğunu öne sürse de, bu, normal güneş koruyucu cilt bakımı rutininizi değiştirmeniz gerektiği anlamına gelmez.

Karotenoidler ve A vitamini açısından zengin domates gibi yiyecekler de göz sağlığına fayda sağlayabilir.

Domates yemek, yaşa bağlı makula dejenerasyonu veya yaşla birlikte gelen görme kaybı riskinde azalma ile ilişkilendirilmiştir.

Bir kez daha koruyucu etkileri, gözün önemli bir parçası olan makuladaki oksidatif stresi azaltan antioksidan özelliklerinden kaynaklanıyor gibi görünüyor.

Ek olarak, vücut, beta karoteni, görme için gerekli bir bileşik olan retinole dönüştürür.

Özet

Domateslerde bulunan antioksidanlar cildinizi güneş yanığından koruyabilir ve yaşa bağlı görme kaybı riskinizi azaltabilir.

5. Kemik sağlığını iyileştirir

Osteoporoz, artmış kemik kırılganlığı ve kırığı ile karakterize kronik bir hastalıktır. Postmenopozun en önemli komplikasyonlarından biri olarak kabul edilir.

Çalışmalar, likopenin kemik mineral yoğunluğunu artırarak kemik metabolizmasının düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığını ve bu da kırık riskini azalttığını göstermektedir.

Kemik metabolizmasının diğer yönleri arasında osteoblastlar ve osteoklastlar adı verilen hücreler arasındaki denge yer alır. Osteoblastlar kemik yapımından sorumluyken, osteoklastlar kemik parçalanması ve emilmesinden sorumludur.

Hayvan çalışmaları, likopenin ayrıca osteoblast aktivitesini kemik oluşturmak için uyarırken osteoklastların parçalanma aktivitesini azaltarak kemik metabolizmasını etkilediğini göstermektedir.

Özet

Domateslerdeki likopen, daha güçlü kemiklerin korunmasına ve kırılma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

6. Kalp hastalığı riskini azaltabilir

Yüksek domates ürünleri alımı, kalp hastalığı için iki ana risk faktörü olan toplam ve LDL (kötü) kolesterol düzeylerini düşürebilir. Bu etkiler domatesin likopen ve C vitamini içeriği sayesinde olabilir.

Hem likopen hem de C vitamini, LDL kolesterolün oksidasyonunu önler. LDL kolesterolün oksidasyonu, ateroskleroz için bir risk faktörüdür.

Likopen ayrıca bağırsaklarda kolesterol emilimini azaltır ve vücuttaki HDL (iyi) kolesterolün işleyişini iyileştirir.

Ek olarak, domatesteki karotenoidler kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Yüksek tansiyon, kalp hastalığı için bir risk faktörüdür.

Özet

Domates çorbası, karotenoid ve C vitamini içeriği nedeniyle kalp hastalığı için çeşitli risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.

7. Erkek doğurganlığını artırabilir

Oksidatif stres, erkek kısırlığının başlıca nedenidir. Sperm canlılığı ve hareketliliğinin azalmasına neden olan sperm hasarına yol açabilir.

Araştırmalar, likopen takviyeleri almanın potansiyel bir doğurganlık tedavisi olabileceğini düşündürmektedir. Bunun nedeni, likopenin antioksidan özelliklerinin daha yüksek sayıda sağlıklı sperm üretme şansını artırabilmesidir.

Kısırlığı olan 44 erkekte yapılan bir çalışmada, domates suyu veya çorba gibi ticari domates ürünlerinin tüketilmesinin kan likopen seviyelerini önemli ölçüde artırdığı ve bunun sonucunda sperm hareketliliğinin arttığı sonucuna varıldı.

Ek olarak, bir hayvan çalışması likopenin radyasyon tedavisine bağlı hasarı azaltabileceğini buldu. Bu hasar genellikle düşük sperm sayısıyla karakterizedir.

Özet

Domates çorbasındaki likopen, erkek fertilitesi ile ilişkili sperm parametrelerini iyileştirebilir.

8. Bağışıklığı artırır

Bazı kültürler domates çorbasını soğuk algınlığı için ev ilacı olarak kullanır. Aslında, C vitamini ve karotenoid içeriği bağışıklık sisteminizi uyarabilir.

Araştırmalar ayrıca C vitamininin soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olabileceğini ve soğuk algınlığı semptomlarının süresini ve şiddetini azaltabileceğini gösteriyor.

Özet

Ilık bir kase domates çorbası, içerdiği karotenoid ve C vitamini sayesinde kendinizi havanın altında hissettiğinizde daha iyi olmanıza yardımcı olabilir.

9. Yapması kolay

İnternette bulabileceğiniz hem sıcak hem de soğuk domates çorbası tarifleriyle, yıl boyunca bu basit, lezzetli yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

İşte sıcak ve samimi bir versiyon için kolay bir tarif:

Fesleğenli domates çorbası

Malzemeler

• 3 su bardağı (735 gram) doğranmış domates
• 1/2 su bardağı (80 gram) doğranmış soğan
• 1 su bardağı (250 mL) tavuk veya sebze suyu
• 4 diş (12 gram) ince doğranmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı. (30 mL) sızma zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı. (2.5 gram) kurutulmuş kekik
• bir tutam ezilmiş kırmızı biber
• tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı (24 gram) kabaca doğranmış fesleğen yaprağı

Talimatlar

1. Orta ateşte büyük bir tencereyi ısıtın. Zeytinyağı ve soğanı ekleyip yumuşayana ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
2. Fesleğen yaprakları dışında kalan malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin.
3. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve fesleğen yapraklarını ilave ederek birkaçını garnitür olarak ayırın. Çorbayı örtün ve 20 dakika pişirin.
4. Elde tutulan bir blender kullanarak çorbayı ocaktan alın ve püre haline getirin veya dikkatlice geleneksel bir blendere aktarın. Fazladan fesleğen yapraklarıyla sıcak ve garnitür olarak servis yapın.

Özet

Taze domates çorbası yapmak, konserve çorbaya daha sağlıklı bir alternatiftir ve diyetinize domates eklemenin kolay bir yoludur.

Bilim tarafından desteklenmeyen diğer sözde faydalar

Bazı insanlar domates çorbasının başka sağlık yararları olduğunu iddia ediyor. Ancak bunlar bilim tarafından desteklenmiyor.

• Saç büyümesini teşvik etmek: Yaklaşık 1,6 gramda, büyük (182 gram) bir çiğ domates fazla protein içermez. Bu nedenle, domates çorbasının saç büyümesini teşvik etmek için yeterli protein sağlama olasılığı düşüktür.
• Yağları ortadan kaldırmak: Yağ kaybetmek için kalori açığı yaratmanız gerekir. Domates çorbası, kalori alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilirken, tek başına yağı yok etmez.
• Kilo kaybını desteklemek: Çorba tüketimi düşük vücut ağırlığı ile ilişkilidir. Çünkü domates çorbası dahil her türlü çorba yemek, yağ alımını azaltarak diyet kalitesinin artmasına yardımcı olur.

Özet

Domates çorbasının birçok bilim destekli sağlık yararı vardır. Bununla birlikte, saç büyümesini desteklediğine, vücut yağını ortadan kaldırdığına veya kilo kaybına neden olduğuna dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur.

Domates çorbasının olumsuz yönleri

Domates çorbasının birçok sağlık yararına rağmen, birkaç dezavantajı da olabilir.

GERD için yiyecekleri tetikleyin

Domatesler genellikle yenmek için güvenliyken, gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) için tetikleyici bir besin olabilirler.

Aslında, GERD'li 100 kişide yapılan bir çalışma, katılımcıların yaklaşık yarısında domateslerin tetikleyici bir gıda olduğunu buldu.

GERD, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yaygın hastalıklardan biridir. Semptomları genellikle mide ekşimesi, yutma güçlüğü ve göğüs ağrısını içerir.

Tedavi etmek genellikle tetikleyici yiyecekleri belirlemeyi ve ortadan kaldırmayı içerir, yani GERD'niz varsa domates çorbası doğru seçim olmayabilir.

Tuz oranı yüksek

Ek olarak, domates çorbası dahil konserve çorbalar genellikle tuz bakımından yüksektir ve bu hem çocuklarda hem de yetişkinlerde yüksek tansiyona neden olabilir.

Örneğin, bir kutu domates çorbası tuz için DV'nin% 48'ini paketler. Bu yüksek miktar, günlük tuz ihtiyacınızı kolayca aşmanıza neden olabilir.

Son olarak, ister mağazadan satın alınmış ister ev yapımı olsun, krema içeren bir domates çorbası istenmeyen kilo alımına neden olabilir. Çünkü krema, çorbanızın yağ ve kalori içeriğini artırabilir.

Tuz, yağ ve kalori sayımını yönetmek için yüksek kaliteli malzemeler kullanarak kendi domates çorbanızı yapmaya çalışın.

Özet

GERD'li kişiler için domates çorbası uygun bir seçim olmayabilir. Ek olarak, ticari çorbalar tuz ve yağ açısından yüksek olabilir.

Alt çizgi

Domates çorbası, kanserle mücadele özellikleri ve erkeklerde doğurganlığın artması dahil olmak üzere çok sayıda sağlık yararı sağlayabilir. Diğerlerinin yanı sıra kalp, cilt ve kemik sağlığına da fayda sağlayabilir.

Bu faydalar esas olarak domatesteki birçok bitki bileşiğinden kaynaklanmaktadır.

Bununla birlikte, domates çorbasının saç uzamasını desteklediği ve yağları ortadan kaldırdığı iddialarını destekleyecek hiçbir kanıt yoktur.

GERD'niz varsa domates çorbası iyi bir seçim olmayabilir.

Bu lezzetli yemekte tüm faydalı besinlerden en iyi şekilde yararlanırken, tuz ve yağ içeriğini yönetmek için en sevdiğiniz domates çorbasının ev yapımı bir versiyonunu yapmayı deneyebilirsiniz.