Yerel, organik, yavaş.
Bunlar, son birkaç yıldır gıda sektöründe hepimizin duyduğu sözler ve hiçbir yere gitmiyor gibi görünüyorlar.
Yiyeceklerinizi yerel çiftçi pazarlarından temin etmek harika bir seçenektir, ancak ya kendi besleyici yenilebilir bitkilerinizi yetiştirebilseydiniz?
Kendini ilan eden bir şehirli orman meraklısı olarak, bu hareket için buradayım.
Evde bitki yetiştirmekten hoşlanmamın birçok nedeni var. Güzel görünüyorlar, ruh sağlığımı iyileştiriyorlar ve iyi dinleyiciler.
Artı, bazılarını yiyebilirsiniz!
Bu 6 besleyici bitki ile başlayın
Kendi yenilebilir bitkilerimi yetiştirerek tam olarak nereden geldiklerini ve nasıl yetiştirildiklerini biliyorum. Ayrıca çok para biriktirmeme yardımcı oluyorlar.
Bunun da ötesinde, bitkiler tek yatak odalı dairemi biraz daha aşağılık hissettiriyor.
Özellikle daha dayanıklı bitkilerle başlamak en iyisidir.
Taze soğan
Muhtemelen büyümesi en kolay bitkiler taze soğan veya yeşil soğandır.
Başlamak için, o mağazadan satın alınan grubu alın, ampulleri birbirine bağlamak için bir lastik bant kullanın ve 1 inç suyla dolu bir bardağa yerleştirin.
Suyu günlük olarak değiştirin. Bir hafta kadar sonra, köklerin uzunluğu iki katına çıkacak ve sığ bir tencereye ekilebilir.
Onları tam güneşte tutun ve düzenli olarak sulayın. Hazır olduklarında, sadece üstleri kırpın.
Mikro yeşillikler
Buğday çimi ve soya fasulyesi gibi mikro yeşillikler küçük boyutludur ancak potasyum, demir, çinko, magnezyum ve bakır gibi besinler açısından büyüktür.
Başlamak için, bir fide tepsisini saksı karışımı ile doldurun. Toprağı nemlendirin ve tohumları toprağın üzerine eşit olarak serpin. Üstüne ince bir toprak tabakası koyun ve hafifçe buğulayın.
Tepsiyi her gün buğulanarak güneşli bir pencere kenarına yerleştirin.
Tohumlar 2 ila 3 günde filizlenir ve 12 ila 14 saat ışığa ihtiyaç duyar. 1 ila 2 inç yükseklikte, yemeye hazırlar!
Domates
Bahçecilikle ilgileniyorsanız, domatesler hemen hemen temel bir üründür. Bunları bir çok şey için kullanabilirsiniz. Salatalar, sandviçler, soslar - olasılıklar sonsuzdur!
Profesyonel ipucu: Roma veya kiraz gibi daha küçük domates çeşitleri, saksıya konulmak ve iç mekanda saklanmak için daha uygundur.
Bir tencereyi başlangıç saksı karışımıyla doldurun, tohumları yaklaşık 1/4 inç derinliğe ekin.
Karışımı iyice sulayın ve iyi güneş ışığı alan bir yere koyun. Tohumlar 5 ila 10 gün içinde filizlenmeye başlamalıdır.
3 inç boyunda olduklarında, onları saksı toprağına taşıyın ve iyice sulayın.
Kırmızı ve sert olduklarında hasada hazır olduklarını bileceksiniz.
Uzman ipucu: Sürekli domates tedariği için, her 2 haftada bir tohumdan yeni bir bitki başlatın.
Biberler
Öğünlerinizi hızla renklendirecek bir şey mi yetiştirmek istiyorsunuz? Biber, evde yetişen harika yenilebilir bitkilerdir ve seçenekler sonsuzdur.
İster jalapeños, ister habaneros, muz biberi, poblano biberi ve hatta dolmalık biber olsun, bunlar güneşli bir pencere kenarındaki saksılarda oldukça kolay bir şekilde yetiştirilebilir.
Filizler
Mikro filizlere benzer şekilde, filizler protein, folat, magnezyum, fosfor, manganez ve C ve K vitaminleri gibi birçok besin maddesini paketler. Bunları sadece küçük bir paket içinde teslim ederler.
Toprak bile kullanmadan yenilebilir bitkilere sahip olmak ister misiniz?
Birkaç yemek kaşığı filizlenen tohumları bir cam kavanoza koyun ve içine yaklaşık 2 bardak su dökün. Tohumları süzün ve üzerlerini daha fazla suyla tekrar örtün.
Ertesi sabah suyu boşaltın ve aynı işlemi tekrarlayın.
Günde birkaç kez aynı işlemi yapın. Yaklaşık 3 ila 5 gün sonra, filizlerle dolu bir kavanozunuz olacak!
Uzman ipucu: Suyu kolayca boşaltmak ve eklemek için filizlenme ızgarası veya cam kavanoz kapağıyla birlikte tülbent kullanın.
Marul (ve diğer salata yeşillikleri)
Marul oldukça hızlı büyür ve hasadı çok kolaydır.
Tek yapman gereken bitkilerin üstlerini kesmek. Marul ayrıca fazla yer kaplamaz, bu da küçük apartman daireleri için harika bir şeydir.
Bir başlangıç bitkisi veya tohumları alın, bir ekiciyi saksı toprağıyla doldurun ve yaklaşık 4 inç aralıklarla parmak büyüklüğünde delikler açın.
Her deliğe birkaç tohum serpin ve üzerlerini toprakla nazikçe örtün. İyice sulayın ve toprağı nemli tutun.
Bu bitkilerden içeride kaçının
Kabak
Squash yetiştirmek çok zor değil ve sezon boyunca üretmeye devam ediyorlar. Ancak, çok fazla yer kaplarlar.
Büyük bir bahçeniz olmadıkça, iç mekan yetiştiricileri için bu atlanmalıdır.
Havuçlar
Bazıları havuç yetiştirmenin zor olmadığını iddia edebilir. Bununla birlikte, doğru pH seviyelerine sahip neredeyse mükemmel bir toprak yatağına ihtiyaçları vardır.
Bence, bununla uğraşmadan önce evde büyümeyi düşünmek için çok daha iyi bitkiler var.
Kereviz
Kereviz, çok iyi bildiğimiz gevrek saplara dönüşmek için biraz nem alır.
Bu, kapalı veya küçük bir avlu bahçesi oluşturmaya çalışırken üstesinden gelinmesi gereken bir yük olabilir. Ek olarak, çok yavaş bir yetiştiricidir.
Neden yenilebilir bitkiler yetiştirilir?
Yenilebilir bitkiler yetiştirmek için çok özel dört neden de dahil olmak üzere pek çok neden vardır: sağlık, gıda güvenliği, sürdürülebilirlik ve akıl sağlığı.
Sağlık
En taze yiyecekler tartışmasız en sağlıklı yiyeceklerdir. Bununla birlikte, meyve ve sebze yediğiniz sürece gitmekte iyi olduğunuzu beklersiniz, değil mi?
Bu, işlenmiş yiyecekleri yemekten önemli ölçüde daha iyi olsa da, taze yiyecekleri mümkün olduğunca yerel olarak yemenin yine de daha fazla yararı vardır. Kendi mutfağınızdan, verandanızdan veya bahçenizden çok daha yerel olamaz.
Talebi karşılayabilmek için, toplu üretim yapan büyük çiftlikler, tipik arka bahçeniz için kullandığınızlardan çok farklı yöntemler kullanmak zorundadır.
Toprakların yoğun şekilde sürülmesi, organik maddenin ayrışmasına ve besin elementlerinin açığa çıkmasına neden olur. Esasen, toprağı aşırı kullanarak soyuyoruz.
Gıda Güvenliği
ABD Tarım Bakanlığı, düşük gıda güvenliğini "diyetin kalitesi, çeşitliliği veya arzu edilirliği konusunda raporlar" ve çok düşük gıda güvenliğini "bozulmuş yeme alışkanlıkları ve azalmış gıda alımına ilişkin birden çok gösterge raporları" olarak tanımlamaktadır.
Uygun fiyatlı ve besleyici gıdaya sınırlı erişime sahip bu alanlar, genellikle "yemek tatlıları" olarak da bilinir.
Şehir merkezleri veya uzak bölgeler gibi bazı yerlerde, taze gıdaya en yakın erişim genellikle kilometrelerce uzaklıktadır. Yiyecekler çok uzaklardan geldiği için, ürünler önemli ölçüde daha az tazedir.
Bu faktörlerin yanı sıra daha yüksek bir yaşam maliyeti ile gıda güvensizliği yaygındır ve daha az besleyici diyetlere ve potansiyel sağlık sorunlarına yol açar.
Bir sürdürülebilirlik ve çevre uzmanı ve Recipric'in kurucusu olan Kristen Fulmer, gıda çöllerinde yaşayan pek çok topluluğun "kötü hava kalitesinden, uygunsuz sağlık hizmetlerinden, yeşil alan eksikliğinden ve eğitim için finansman eksikliğinden muzdarip topluluklar" olduğunu belirtiyor.
Fulmer, sonuç olarak, "bu topluluklar genellikle diyabet, astım ve son zamanlarda koronavirüsten muzdariptir" diyor.
Şehir içi kentsel bahçeler, bitki ve taze ürün yetiştirmek için çok ihtiyaç duyulan bir alan sağlar.
Bu mükemmel bir çözüm değil, ancak gıda güvensizliğini azaltmaya yardımcı oldu. Bir topluluk bahçesi uygun bir olasılık değilse, evde yenilebilir bitkiler yetiştirmek harika bir alternatif olabilir.
Sürdürülebilirlik
Evde yenilebilir bitkiler yetiştirmenin olumlu çevresel etkileri açıktır. Bunu yaparak bir dizi farklı uygulamayı değiştiriyoruz.
Birincisi, mağazalara daha az gidip gelme süresi anlamına gelir ve mağazadan satın alınan ürünlerin uzun mesafeli nakliyesi ile ilişkili sera gazı emisyonlarının azaltılmasına yardımcı olur.
Aynı zamanda su ve kimyasal kullanımının en aza indirilmesi anlamına gelir.
Fulmer'e göre bu, "içme suyu kullanımının azalmasına neden oluyor, daha iyi topluluk hava ve su kalitesini teşvik ediyor ve muhtemelen büyüyen insanlar ve mahsulü yiyen insanlar için çok daha sağlıklı."
Akıl sağlığı
Bitkilere bakmanın birçok zihinsel sağlık yararı vardır.
Birçok tecrübeye dayanarak, özellikle fidelerden bitki yetiştirmenin basit eyleminin çok tatmin edici olduğunu söyleyebilirim.
Fulmer, "Bitki büyümesini teşvik etmek [gıda ile] daha doğrudan bağlantı sağlar ve bitkiye bakıcı olmanın karşılıklı faydası, bitkiler ekinleriyle bakımını geri vermeye başladıkça ortaya çıkacaktır" dedi.
Basitçe yeryüzüne
Kendi yiyeceğimizi yetiştirmek, yiyeceğin gerçekte nereden geldiği ile bağlantı kurmamıza yardımcı olur.
Sağlığımız ve çevremiz için kendi ekosistemimizin dışında yetiştirilen kitlesel olarak üretilen gıdalardan sonsuz derecede daha iyi olan kapalı bir döngü oluşturur.
Sadece bu da değil, kendi yiyeceğimizi yetiştirmek pratiktir.
Sağlığımıza olduğu kadar kârlılığımıza da yardımcı olabilir. Bunu akılda tutarak, kendi yemeğinizi yetiştirmenin neden bu kadar ödüllendirici bir deneyim olduğunu anlamak kolaydır.
Ashley Hubbard, Nashville, Tennessee'de yaşayan, sürdürülebilirlik, seyahat, veganizm, akıl sağlığı, sosyal adalet ve daha fazlasına odaklanan serbest bir yazardır. Hayvan hakları, sürdürülebilir seyahat ve sosyal etki konusunda tutkulu, evde veya yolda etik deneyimler arıyor. Web sitesini ziyaret edin wild-hearted.com.
