Yaban Turpu Nedir? Bilmen gereken her şey

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Yaban turpu, keskin tadı ve kokusuyla bilinen bir kök sebzedir.

Dünya çapında binlerce yıldır, tipik olarak bir çeşni olarak ve aynı zamanda tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır.

Bu kök, antibakteriyel ve antikanser etkiler dahil olmak üzere sağlık yararları sağlayabilecek birden fazla bileşik içerir.

Bu makale, besinleri, faydaları, kullanımları ve yan etkileri dahil olmak üzere yaban turpu hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.

Yaban turpu nedir?

Yaban turpu'nun Doğu Avrupa'da ortaya çıktığına inanılıyor. Hardal, wasabi, lahana, brokoli ve lahana ile birlikte turpgillerden bir sebzedir.

Uzun, beyaz köklü ve yeşil yapraklıdır. Kök kesildiğinde, bir enzim sinigrin adı verilen bir bileşiği hardal yağına dönüştürür.

Alil izotiyosiyanat olarak bilinen bu yağ, yaban turpunun kendine özgü kokusunu ve tadını verir ve gözlerinizi, burnunuzu ve boğazınızı tahriş edebilir.

Kök, tipik olarak bir çeşni olarak kullanılmak üzere sirke, tuz ve şekerde rendelenir ve korunur. Bu, hazırlanmış yaban turpu olarak bilinir.

Karışıma mayonez veya ekşi krema ekleyen yaban turpu sosu da popüler.

Yaban turpu, Japon yemeklerinde yaygın olan başka bir keskin çeşni olan wasabi ile karıştırılır. Bunun nedeni, çoğu Japon restoranında aldığınız "wasabi" nin gerçekten yeşil gıda boyasıyla karıştırılmış yaban turpu ezmesi olmasıdır.

Gerçek wasabi (Wasabia japonica) tamamen farklı bir bitkiden gelir ve topraksı bir tada sahip olduğu söylenir. Ayrıca beyaz yerine yeşil renktedir.

Özet
Yaban turpu, hardal ve wasabi ile yakından akraba olan beyaz köklü bir sebzedir. Keskin tadı ve kokusu, her yemeğe baharatlı bir dokunuş katar.

Çeşitli besinler sağlar

Yaban turpu genellikle küçük miktarlarda yenildiği için, tipik bir porsiyon kalorisi çok düşüktür, ancak birkaç mineral ve bitki bileşiği içerir.

Bir çorba kaşığı (15 gram) hazırlanmış yaban turpu şunları sağlar:

Kalori: 7
Protein: 1 gramdan az
Yağ: 1 gramdan az
Karbonhidrat: 2 gram
Elyaf: 0,5 gram

Aynı zamanda az miktarda kalsiyum, potasyum, magnezyum, folat ve diğer mikro besin maddelerine sahiptir.

Dahası, bu baharatlı sebze, izotiyosiyanatlara parçalanan ve kansere, enfeksiyonlara ve beyin hastalıklarına karşı koruyabilen glukozinolatlar da dahil olmak üzere çeşitli sağlıklı bitki bileşikleri bakımından zengindir.

Özet
Yaban turpu düşük kalorilidir ve birçok mineral ve glukozinolat bitki bileşiğine sahiptir, bu da bir takım sağlık yararları olabilir.

Sağlık faydaları sunabilir

Yaban turpu küçük miktarlarda bile birçok potansiyel sağlık yararı sağlar.

Antikanser etkileri olabilir

Bu kök sebzede bulunan glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar, kanser hücrelerinin büyümesini inhibe ederek ve ölümlerini teşvik ederek kansere karşı koruyabilir.

Sinigrin gibi bazı yaban turpu bileşikleri de antioksidan görevi görebilir ve serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarıyla savaşabilir. Bu reaktif moleküller, vücudunuzdaki seviyeler çok yükseldiğinde kanser dahil hastalık riskinizi artırabilir.

Test tüpü çalışmaları, yaban turpu bileşiklerinin kolon, akciğer ve mide kanserinin büyümesini önleyebileceğini göstermektedir.

Dahası, bu kökte bulunan bir enzim olan peroksidaz, insan pankreas kanseri hücrelerini hedefleyen güçlü bir antikanser bileşiğini aktive etmeye ve güçlendirmeye yardımcı olur.

Bu sonuçlar umut verici görünse de, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Antibakteriyel özelliklere sahiptir

Yaban turpu kökü kesildiğinde açığa çıkan yağ olan alil izotiyosiyanat, güçlü antibakteriyel özelliklere sahip olabilir.

Araştırmalar, bir dizi tehlikeli bakteri ile savaşabileceğini göstermektedir. E. coli, H. pylori, ve Salmonella .

Bir test tüpü çalışması, yaban turpu kökünden ekstrakte edilen izotiyosiyanatların altı tür oral bakteriyi öldürdüğünü belirtti.

Başka bir test tüpü çalışması, bu izotiyosiyanatların kronik tırnak enfeksiyonlarına yol açabilecek dört mantar türünün büyümesini engellediğini buldu.

İzotiyosiyanatlar, tam mekanizma tam olarak anlaşılmasa da, bakteriyel hücre büyümesini önlemek için belirli enzimlere bağlanabilir.

Solunum sağlığını iyileştirebilir

Yaban turpu tüketmenin sinüslerinizde, burnunuzda ve boğazınızda yanma hissine neden olduğu bilinmektedir.

Bu nedenle, genellikle soğuk algınlığı ve nefes alma sorunlarını gidermek için kullanılır.

1.500'den fazla kişide yapılan bir çalışmada, 80 mg kurutulmuş yaban turpu kökü ve 200 mg nasturtium içeren bir takviyenin, akut sinüs enfeksiyonları ve bronşit tedavisinde geleneksel bir antibiyotik kadar etkili olduğu bulundu.

Bu sonuçlar yaban turpunun solunum sağlığını iyileştirebileceğini göstermektedir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet
Yaban turpu, kansere karşı koruyabilen, bakteriyel ve fungal enfeksiyonlarla savaşabilen ve solunum sorunlarını iyileştirebilen glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar içerir.

Yaban turpu nasıl kullanılır

Yaban turpu çoğunlukla çeşni olarak kullanılır.

Genellikle rendelenmiş kök, sirke, şeker ve tuzdan yapılan hazırlanmış yaban turpu olarak tüketilir. Bir başka popüler garnitür olan yaban turpu sosu, karışıma ekşi krema veya mayonez ekler.

Bu çeşniler genellikle az miktarlarda et veya balıkla servis edilir.

Kendi hazırladığınız yaban turpu yapmak için kökü elle veya bir mutfak robotunda rendeleyin, ardından sirke içinde saklayın. Kökü mağazalardan veya çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.

Yaban turpu ayrıca takviye ve çay şeklinde satılmaktadır.

Bu formlarda belirlenmiş bir güvenli sınır olmadığından, uygun dozu sağlamak için sağlık uzmanınıza danışın.

Özet
Yaban turpu tipik olarak sirke veya kremalı sosta korunur ve et ve balık için çeşni olarak kullanılır. Aynı zamanda takviye ve çay olarak da satılır, ancak bu ürünlerin güvenliği bilinmemektedir.