Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Geleneksel biralar su, maya, şerbetçiotu ve buğday veya arpadan yapılır - glüten içeren iki tahıl.
Alternatif olarak, sorgum, pirinç ve darı gibi glütensiz tahıllarla yapılan birçok glütensiz bira mevcuttur.
Bu makale, glutensiz bira pazarını ve sizin için en iyisini seçerken göz önünde bulundurmanız gereken bazı faktörleri gözden geçirmektedir.
Glutensiz ve glutensiz bira
Çoğu geleneksel biranın aksine, glütensiz çeşitler glütensiz tahıllardan yapılır ve Alkol ve Tütün Vergisi ve Ticaret Bürosu (TTB) yerine Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düzenlenir.
FDA yönetmeliğine göre, glütensiz biralar milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içermelidir.
Glütensiz bira bulma arayışınızda muhtemelen "glütensiz" veya "glütensiz" etiketli biralarla karşılaşacaksınız, ancak bunlar glütensiz değiller.
Glutensiz bira, arpa, buğday veya çavdar gibi glüten içeren bir tahıldan yapılır. Glüten partiküllerini daha küçük parçalara sindiren enzimler kullanılarak işlenir ve bu, glüten alerjisi veya intoleransı olan bir kişide düşük bir bağışıklık tepkisine neden olma riski oluşturabilir.
Bununla birlikte, çıkarma işleminin etkinliği bilimsel olarak doğrulanmamıştır ve glüteni azaltılmış veya glüten çıkarılmış biranın glüten içeriği partiler arasında değişebilir.
Dahası, bir test tüpü çalışması, glütensiz biranın çölyak hastalığı olan bazı kişilerde hala bağışıklık tepkisine neden olabileceğini ortaya koydu.
Bu nedenle, şiddetli bir glüten intoleransınız veya alerjiniz varsa, glütenle çıkarılmış biralar tavsiye edilmez.
ÖZETGlutensiz bira, buğday veya arpa yerine sorgum, pirinç veya darı gibi glütensiz tahıllardan yapılır. Glutensiz biralar, glüten içeriğini azaltmaya yönelik bir işleme tabi tutulur.
Glutensiz bira çeşitleri
Artan sayıda glütensiz bira mevcuttur.
Normal biradan hoşlanıyorsanız, glütensiz biraların kullanılan tahıllar nedeniyle farklı bir tat profiline sahip olduğunu görebilirsiniz.İlk glütensiz biralar genellikle sorgum kullanıyordu, ancak birçok bira üreticisi ekşi tadı nedeniyle bu bileşenden uzaklaştı.
Bunun yerine, birçok glütensiz bira üreticisi artık yaratıcı malzemeler ve darı, karabuğday, pirinç ve mısır gibi diğer glütensiz tahılları kullanarak lezzetli biralar, Belçika beyazları ve Hindistan soluk aleleri (IPA'lar) yapıyor.
Bazı bira fabrikaları, glütensiz bira fabrikalarıdır; bu, glüten içeren bileşenleri hiç işlemedikleri anlamına gelir.
İşte dünya çapında mevcut olan bazı popüler glütensiz biralar:
- Alpenglow Beer Company'den Buck Vahşi Soluk Ale (California, ABD)
- Copperhead Copper Ale, Alt Brew (Wisconsin, ABD)
- Redbridge Lager, Anheuser-Busch (Missouri, ABD)
- Bierly Brewing'den Felix Pilsner (Oregon, ABD)
- Pyro American Pale Ale, Burning Brothers Brewing (Minnesota, ABD)
- Divine Science Brewing (California, ABD) tarafından sağlanan Üçüncü Temaslı IPA
- Glutenator IPA, Epic Brewing Company (Utah, ABD) tarafından
- Celia Saison, Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, ABD)
- Autumn Brewing Company (Seaham, İngiltere) tarafından hazırlanan English Pale Ale
- G-Free (Pilsner) by St. Peter’s Brewery (Bungay, UK)
- Whistler Brewing Company (British Columbia, Kanada) tarafından toplayıcı Amber Pale Ale
- Massager Millet Lager, Microbrasserie Nouvelle France (Quebec, Kanada)
- Scott’s Brewing Company'den Glutensiz Soluk Ale (Oamaru, Yeni Zelanda)
- Pale Ale, Wild Polly Brewing Co. (Batı Avustralya, Avustralya)
- Billabong Brewing tarafından zencefilli bira (Batı Avustralya, Avustralya)
Gördüğünüz gibi, glütensiz birayı dünya çapında bulmak çok kolay.
ÖZETGlütensiz biraların mevcudiyeti son yıllarda önemli ölçüde artmıştır. Artık dünyanın her yerinden birçok glütensiz seçenek bulabilirsiniz.
Glutensiz bira nasıl yapılır
Özel mağazalarda veya internette kendi glütensiz biranızı hazırlamak için kitler bulabilirsiniz. Genellikle ana karbonhidrat kaynağı olarak tatlı sorgum şurubunun yanı sıra maya, şerbetçiotu ve diğer tatlandırıcı bileşenleri içerirler.
Glutensiz bira tarifleri değişiklik gösterir, ancak işte evde basit bir sorgum birası yapmak için temel adımlar:
- Suyu kaynatın ve sorgum şurubunu ekleyin.
- Şerbetçiotu ekleyin ve 1 saat kaynatın.
- Sıcağı kapatın ve bal ile karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Temiz ve sterilize edilmiş bir fermentöre aktarın. İstenilen miktarda sıvı yapmak için yeterli miktarda su ekleyin, genellikle yaklaşık 5 galon (19 litre). Mayayı atın.
- Birayı fermente edin ve mısır şekeri ile sterilize edilmiş şişelere koyun.
ÖZETSorgum şurubu gibi glütensiz malzemeler kullanmanıza rağmen, glütensiz bira, geleneksel birayı nasıl yaptığınıza benzer şekilde evde yapılabilir. Süreci kolaylaştırmak için glütensiz homebrew kitleri mevcuttur.
Alt çizgi
Glutensiz demleme sayesinde artık çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olanlar bira içebiliyor.
Glutensiz bira, geleneksel bira yapımında kullanılan buğday veya arpa yerine glütensiz tahıllar kullanılarak yapılır.
Glüten çıkarılmış ve glüteni azaltılmış biralar da mevcuttur, ancak bunlar, glüten izleri içerebilecekleri için glütene karşı isteksiz kişiler için uygun olmayabilir.
En iyi glutensiz birayı bulmak, tat tercihlerinize bağlıdır. Neyse ki, dünyanın dört bir yanından birçok glütensiz bira bulabilir, hatta kendi kendinize evde hazırlayabilirsiniz.
Son olarak, ölçülü olarak bira ve diğer alkollü içecekleri içtiğinizden emin olun. Orta derecede içme, kadınlar için günde en fazla bir içki ve erkekler için günde iki içki olarak tanımlanır.
.jpg)
