Morina, pul pul, beyaz etli ve hafif bir tada sahip bir balıktır.
Protein, B vitaminleri ve minerallerle doludur.
Bununla birlikte, diğer birçok deniz ürünü türünün aksine, morina genellikle sağlıklı bir gıda olarak tanıtılmaz, bu nedenle sizin için iyi olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale size morina balığı hakkında bilmeniz gereken, beslenme içeriği ve sağlık yararları da dahil olmak üzere her şeyi anlatıyor.
Cod nedir?
Morina, pul pul, beyaz etli ve hafif tadı nedeniyle popüler, yaygın olarak hasat edilen bir balıktır.
Cins içindeki birkaç balık türü Gadus Atlantik, Pasifik ve Grönland morina çeşitleri dahil olmak üzere morina balığı olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, "morina" terimi, bu cinse dahil olmayan çeşitli diğer balık türleri için mağazalarda da kullanılmaktadır.
Bu nedenle, morina balığı satın aldığınızda aldığınız balık türünü tam olarak bilmek zor olabilir - etikette net bir tanımlama yoksa.
ÖzetBirkaç farklı morina türü varken, bu ad aynı zamanda morina balığı ile doğrudan ilişkili olan veya olmayan bazı balıklar için de kullanılır. Genel olarak morina yumuşak, beyaz ete sahiptir ve bu da onları popüler bir deniz ürünü haline getirir.
Besin içeriği
Morina, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu birkaç önemli besin içerir.
Aşağıda listelenen beslenme bilgileri Atlantik ve Pasifik morina balığı ile ilgilidir. Bazıları tamamen farklı türler olabileceğinden, "morina" etiketli balıkların tam besin içeriğinin değişebileceğini unutmayın.
Yağsız Protein Bakımından Yüksek
Morina, protein bakımından yüksektir, ancak kalori, yağ ve karbonhidrat bakımından düşüktür.
85 gram pişmiş Atlantik morina porsiyonunda sadece 90 kalori ve yaklaşık 1 gram yağ bulunur. Bununla birlikte, 19 gram protein ile doludur.
Benzer şekilde, aynı porsiyon boyutunda pişmiş Pasifik morina yaklaşık 85 kalori, 1 gramdan az yağ ve 20 gram protein sağlar.
Bazı B Vitaminlerinin İyi Bir Kaynağı
B vitaminlerinin vücudunuzda besinleri metabolize etmek ve gıdalardan enerji açığa çıkarmak gibi birçok temel işlevi vardır.
Hem Atlantik hem de Pasifik morina, birkaç B vitamini için iyi kaynaklardır.
85 gram pişmiş morina porsiyonu, yetişkinler için B12 vitamini için Referans Günlük Alımın (RDI)% 30'undan fazlasını sağlar.
Diğer hayati fonksiyonlara ek olarak, B12 vitamini, kırmızı kan hücreleri ve DNA'nın oluşturulmasına yardımcı olur.
Dahası, bu balıklar vücudunuzdaki yüzlerce önemli kimyasal reaksiyon için gerekli olan iyi B6 vitamini ve niasin kaynaklarıdır.
Fosfor ve Selenyum Bakımından Zengin
Morina, vitamin içeriğine ek olarak, fosfor ve selenyum da dahil olmak üzere birçok önemli mineral sağlar.
Fosfor, kemiklerin ve dişlerin kritik bir bileşenidir. Ayrıca bazı B vitaminlerinin düzgün çalışmasında rol oynar.
Bu arada selenyum, DNA'nızı oluşturmanıza ve korumanıza yardımcı olur.
Cod, 85 gramlık bir porsiyonda fosfor için RDI'nin yaklaşık% 20 veya daha fazlasını içerir.
Bu balık da özellikle iyi bir selenyum kaynağıdır ve tek bir 3 ons (85 gram) porsiyon, genellikle yetişkinler için RDI'nin% 40 veya daha fazlasını verir.
Bu nedenle morina, mineral gereksinimlerinizi karşılamak için uzun bir yol kat eder.
ÖzetCod genellikle vücudunuz için yağsız bir protein kaynağı, birkaç B vitamini ve çok sayıda önemli mineral sağlar.
Potansiyel Sağlık Faydaları
Diyetinize morina eklemenin birkaç potansiyel faydası vardır.
Kalp Sağlığını ve Sağlıklı Kilo Verebilir
Balık tüketimi, düşük kalp hastalığı riski ve beyin fonksiyonu desteği dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir.
Bununla birlikte, morina balığı ve diğer yağsız balıkların, omega-3 yağ asitlerinde somon gibi yağlı balıklardan daha düşük olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Bu yağların birçok sağlık yararından sorumlu olduğu varsayılmaktadır.
Bununla birlikte, morina balığı besin açısından yoğundur, yani nispeten az kaloride birçok faydalı besin içerdiği anlamına gelir. Bu nedenle, morina balığı gibi yağsız balıklar hala sağlığı iyileştirebilir ve hatta kilo vermeye yardımcı olabilir.
Daha önce de belirtildiği gibi, morina aynı zamanda iyi bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır.
Düşük Cıva
Balık tüketimiyle ilişkili potansiyel bir sağlık sorunu cıva maruziyetidir.
Su kaynakları, balıklarda biriken zehirli bir ağır metal olan cıva ile kirlenebilir. İnsanlar bu balıkları yediğinde cıva sağlık sorunlarına yol açabilir.
Şiddetli vakalarda, insanlarda cıva zehirlenmesi beyin hasarına neden olabilir, bu da özellikle emziren veya hamile kadınlarda gelişmekte olan çocuğa yönelik potansiyel zarar nedeniyle endişe verici olabilir.
Balıklarda, en yüksek cıva seviyeleri genellikle daha uzun ömürlü ve besin zincirinde nispeten yüksek olan türlerde bulunur.
En yüksek cıva içeriğine sahip balıklar arasında köpek balığı, kılıç balığı, kral uskumru, kiremit balığı, sert portakal ve marlin bulunur. Ton balığı, pisi balığı ve levrek gibi yaygın balıklar da cıva içerir.
Morina balığı cıva bakımından bu balıklardan daha düşüktür, bu da onu toksinlerden kaçınmak isteyenler için daha iyi bir seçim haline getirir.
Morina karaciğeri yağı
Bazı morina yan ürünleri diyet takviyelerinde kullanılır. Bunlardan en popüler olanı morina karaciğeri yağıdır.
Morina karaciğeri yağı mükemmel bir D vitamini kaynağıdır ve morina filetolarından daha yüksek konsantrasyonlarda omega-3 yağ asidi sağlar.
ÖzetBalık tüketimi, daha iyi sağlık ve azalan hastalık riski ile ilişkilidir. Morina, yağlı balıklarda bulunan yüksek miktarda omega-3 yağ asitlerini içermemesine rağmen, cıva bakımından nispeten düşüktür ve sağlıklı bir diyetin besleyici bir parçası olabilir.
Olası Olumsuz Yönler
Morina balığı besleyici bir diyetin parçası olsa da bazı dezavantajları da olabilir.
Bu önlemler akılda tutulmaya değer olsa da sizi morina yemekten kesinlikle vazgeçirmemelidir.
Yağlı Balıklardan Daha Düşük Omega-3 İçeriği
Cod, yağlı balıkların sahip olduğu yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitlerine sahip değildir.
Bu önemli yağ asitleri, balıkların bazı sağlık yararlarından sorumlu olabilir.
Bu nedenle morina gibi yağsız balıkların yanı sıra düzenli olarak yağlı balık tüketmek en iyisi olabilir.
Parazitler
Diğer birçok balıkta olduğu gibi, morina daha önce dondurulmadan çiğ tüketilirse parazitleri barındırabilir.
Gıdalardaki parazitler, gıda kaynaklı hastalıklara ve ishal, karın ağrısı ve kas ağrısı gibi rahatsız edici semptomlara neden olabilir.
Ancak tamamen pişmiş veya önceden dondurulmuş morina balığı tüketmek bu endişeyi ortadan kaldırır.
Aşırı avlanma
Atlantik morinası, aşırı avlanma nedeniyle popülasyonda çarpıcı düşüşler yaşadı. Bu tür morina balığı tüketimi, daha fazla avlanma talebini artırabilir.
Atlantik morinası artık savunmasız bir tür olarak kabul ediliyor, yani hayatta kalmasını tehdit eden koşullar iyileşmezse nesli tükenme olasılığı yüksek.
ÖzetMorina balığı tüketimiyle ilgili çeşitli sağlık ve çevresel kaygılar olmasına rağmen, bunlar morinadan tamamen kaçınılması gerektiğini göstermez. Sürdürülebilir, uygun şekilde hazırlanmış morina balığı, diyetinizin güvenli ve besleyici bir parçası olabilir.
Nasıl Hazırlanır
Cod, pişirme, ızgara, ızgara ve tavada kızartma gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Morina balığı tamamen pişirmek önemli olsa da, özellikle daha önce dondurulmadıysa, aşırı pişirilmesi morinanın kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir.
Kurumayı önlemek için genellikle morina balığı nemli ısıda pişirilmesi önerilir. Bunun için balığı pişirmeden önce alüminyum folyoya sarın.
Pişirme süreleri yönteme göre değişir, ancak morina eti opaklaştığında ve bir çatalla hafifçe kazındığında kolayca pul pul döküldüğünde uygun şekilde pişirilir.
Limon, zeytinyağı, biber, tuz ve sarımsak dahil olmak üzere çok çeşitli baharatlar morina balığının tadını artırabilir.
ÖzetMorina pek çok şekilde hazırlanabilir ve yumuşak eti baharatları kolayca emer. Kurumamasını sağlamak için, pişirme sırasında morinayı alüminyum folyoya sarın.
Alt çizgi
Morina, yağsız protein, vitamin ve minerallerle yüklü hem besleyici hem de lezzetli bir balıktır.
Omega-3'ler yağlı balıklardan daha düşük olmasına rağmen, morina yine de sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.
Morina balığı, ton balığı gibi popüler balıklar da dahil olmak üzere bazı deniz ürünlerinden daha az cıva içerir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Tabağınıza yeni bir şey eklemek istiyorsanız, morinayı evde hazırlamak kolaydır.
