Ispanak ve lahana, pek çok etkileyici sağlık yararıyla ilişkilendirilen beslenmenin en güçlü merkezleridir.
Tamamen farklı bitki ailelerinden gelseler de, salatalardan çorbalara, smoothie'lere ve daha fazlasına kadar değişen tariflerde genellikle birbirinin yerine kullanılırlar.
Yine de, pek çok benzerliklerine rağmen, çeşitli ayrımlar onları ayırıyor.
Bu makale, hangisinin daha sağlıklı olduğunu belirlemek için ıspanak ve lahananın besin içeriğine ve faydalarına derinlemesine bir bakış atıyor.
Beslenme Farklılıkları
Hem lahana hem de ıspanak, çok çeşitli önemli vitamin ve mineraller sağlayan oldukça besleyici, düşük kalorili sebzelerdir.
Her ikisi de, sağlıklı kan pıhtılaşması ve kemik oluşumunda yer alan önemli bir vitamin olan K vitamini bakımından zengindir.
Ayrıca, hastalıkları önleme ve bağışıklık fonksiyonunda merkezi bir rol oynayan C vitamini bakımından zengindirler.
Her ikisi de lif ve çeşitli miktarlarda A vitamini, riboflavin ve kalsiyum gibi diğer bazı önemli mikro besinleri içerir.
İşte lahana ve ıspanak nasıl birbirine karşı yığılır:
Ispanak ve lahana benzer miktarda birkaç besin sağlar, ancak bazı farklılıklar da vardır.
Örneğin, lahana, C vitamini miktarının iki katından fazlasını içerirken, ıspanak daha fazla K vitamini, A vitamini ve folat sağlar.
Yine de, ıspanak ve lahana, belirli besin maddelerinin farklı konsantrasyonlarına sahip olmasına rağmen, her ikisi de genel olarak oldukça besleyici sebze seçimleridir.
ÖzetIspanak ve lahana düşük kalorilidir, ancak değişen miktarlarda lif, K vitamini, C vitamini ve diğer bazı mikro besinleri içerir.
Potansiyel Sağlık Faydaları
Mükemmel besin profillerine ek olarak, hem lahana hem de ıspanak etkileyici sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
Her ikisi de antioksidanlar bakımından zengindir - hücrelerinize oksidatif hasarı önlemeye ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlamaya yardımcı olan bileşikler.
Ayrıca her birinin, yüksek kolesterol ve tansiyon gibi çeşitli kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirerek kalp sağlığını olumlu yönde etkilediği gösterilmiştir.
Örneğin, yüksek kolesterolü olan 32 erkekte 12 haftalık bir çalışma, yemeklerle birlikte lahana suyu içmenin kolesterol seviyelerini iyileştirdiğini ve antioksidan durumunu artırdığını gösterdi.
Bu arada, 27 kişiden oluşan küçük bir araştırma, sadece 7 gün boyunca yaklaşık 250 gram ıspanakla yapılan bir çorba yemenin kan basıncını iyileştirdiğini buldu.
Çalışma, ıspanak çorbasının, kan akışını artıran bileşikler olan diyet nitratları sayesinde hem sistolik hem de diyastolik kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğünü gözlemledi.
Her iki sebze de, test tüpü ve hayvan çalışmalarında kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını azalttığı gösterilen kanserle savaşan bileşikler içerir.
Dahası, karalahana ve ıspanak düşük kalorili ancak besin değeri yüksek olduğu için bu lezzetli yeşillikleri diyetinize eklemek kilo vermeyi hızlandırmak için etkili bir strateji olabilir.
ÖzetIspanak ve lahana, antioksidanlar ve kanserle savaşan bileşikler bakımından yüksektir. Her ikisinin de birkaç kalp hastalığı risk faktörünü azalttığı ve kilo kaybına yardımcı olabileceği gösterilmiştir.
Ispanak Oksalat Bakımından Yüksek
Ispanak, vücudunuzdaki kalsiyuma bağlanan ve emilimini engelleyen bir bileşik olan yüksek miktarda diyet oksalat içerir.
Oksalat açısından zengin yiyecekler yemek ayrıca idrar yoluyla oksalat atılımını artırır, bu da kalsiyum oksalat böbrek taşlarının oluşumuna yol açabilir.
Birkaç farklı böbrek taşı türü vardır, ancak yaklaşık% 80'inin kalsiyum oksalattan oluştuğu tahmin edilmektedir.
Böbrek taşı riski yüksek olanların ıspanak da dahil olmak üzere oksalat içeriği yüksek yiyecekleri sınırlamaları tavsiye edilir.
Ispanağı kaynatmak, diyetteki oksalat konsantrasyonunu% 87'ye kadar azaltabilir.
ÖzetIspanak, vücudunuzda kalsiyum emilimini önleyebilen ve böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilen oksalat içerir.
Kale, Goitrin İçerebilir
Lahana gibi turpgil sebzeler, tiroid hormonlarının üretimi için gerekli olan iyot alımını azaltarak tiroid fonksiyonuna müdahale edebilecek bir bileşik olan goitrin içerir.
Ispanak, lahana gibi turpgillerden sebzelerle aynı ölçüde olmasa da guatrojenik özellikler içerebilir.
Tiroid fonksiyonundaki aksaklıklar metabolizmanızı etkileyebilir ve yorgunluk, soğuğa duyarlılık ve kilo değişiklikleri gibi semptomlara neden olabilir.
Bununla birlikte, son araştırmalar, guatrojen açısından zengin yiyecekleri ölçülü olarak yemenin çoğu insan için sorunlara neden olma ihtimalinin düşük olduğunu göstermektedir.
Örneğin, insan ve hayvan çalışmaları, brokoli filizi ve Brüksel lahanası yemenin tiroid fonksiyonunu veya tiroid hormon düzeylerini etkilemediğini gösteriyor ve bu da tiroid sorunları olanlar için güvenli olduğunu gösteriyor.
Diğer araştırmalar, düzenli olarak turpgillerden sebze yemenin, çok düşük iyot alımına sahip kadınlar dışında, daha yüksek tiroid kanseri riski ile ilişkili olmadığını bulmuştur.
Ek olarak, sebze pişirmek, goitrin salınımından sorumlu enzimi deaktive eder.
Bu nedenle, tiroid problemleriniz varsa, yemeden önce lahana veya ıspanak pişirmek ve diyetinizde deniz ürünleri ve süt ürünleri gibi gıdalardan yeterince iyot almanızı sağlamak, guatrinin neden olduğu herhangi bir yan etkiyi önlemeye yardımcı olabilir.
ÖzetKale, tiroid fonksiyonuna müdahale edebilen bir bileşik olan goitrin içerir. Yeterince iyot yemek ve yemeden önce lahana pişirmek, olası olumsuz yan etkilerin önlenmesine yardımcı olabilir.
Daha Sağlıklı mı?
Lahana ve ıspanağın besin içeriği ve sağlık yararları arasında birkaç küçük fark vardır.
Yine de, her ikisi de inanılmaz derecede besleyicidir ve çok yönlü, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir.
İdeal olarak, her birinden birkaç porsiyonu, marul, pazı, kara lahana ve lahana gibi diğer yapraklı yeşilliklerle birlikte haftalık öğünlerinize dahil etmeyi deneyin.
Bu bileşenlerin her biri masaya farklı bir besin seti getirmekle kalmaz, aynı zamanda diyetinize biraz çeşitlilik ve yeni tatlar da katabilir.
İşte bu lezzetli sebzeleri rutininize eklemeye başlamak için birkaç basit fikir:
- Sebzeli ve iyi bir protein kaynağı olan bir salataya lahana veya ıspanak ekleyin.
- Sandviç, taco, makarna veya güveç gibi en sevdiğiniz yemekler için lahana veya ıspanak kullanın.
- Ana yemekleriniz için sağlıklı bir garnitür olarak lahana veya ıspanağı sotelemeyi ve baharatlamayı deneyin.
- Doyurucu bir kahvaltı yapmak için yeşillik seçiminizi diğer sebzeler ve yumurtalarla birleştirin.
- Lahana, ıspanak ve en sevdiğiniz meyve ve sebzelerden birkaçını kullanarak yeşil bir smoothie hazırlayın.
ÖzetKaralahana ve ıspanak, besin değeri ve sağlık yararları açısından biraz farklılık gösterebilir, ancak her ikisi de sağlıklı bir diyetin parçası olarak dahil edilebilir.
Alt çizgi
Kara lahana ve ıspanak oldukça besleyicidir ve çeşitli faydaları vardır.
Lahana ıspanaktan iki kat daha fazla C vitamini sunarken, ıspanak daha fazla folat ve A ve K vitamini sağlar.
Her ikisi de iyileştirilmiş kalp sağlığı, artan kilo kaybı ve hastalığa karşı koruma ile bağlantılıdır.
Bu nedenle, her ikisinin de sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak tadını çıkarmak, her birinin sunduğu benzersiz faydalardan yararlanmanızı sağlarken, aynı zamanda günlük öğünlerinize biraz çeşitlilik katar.
