Mayonez, tüm dünyada popüler bir çeşnidir.
Ancak, popülaritesine rağmen, birçok kişi neyden yapıldığından ve nasıl üretildiğinden emin değil.
Dahası, bazı insanlar mayonezi karakteristik görünümü, tadı ve dokusu nedeniyle bir süt ürünü olarak sınıflandırır.
Bu makale mayonezin hangi maddeden yapıldığını ve bir süt ürünü olarak kabul edilip edilmediğini açıklamaktadır.
Mayonez nedir?
Mayonez olarak da bilinen mayonez, sandviçlerde ve makarna ve patates salatası gibi belirli salata yemeklerinde sıklıkla kullanılan bir çeşnidir.
Mayo tipik olarak kalın, kremsi bir dokuya ve keskin, hafif ekşi bir tada sahiptir.
İçeriği markaya göre değişmekle birlikte, mayonezlerin çoğu yumurta sarısı ve limon suyu veya sirke gibi bir asitin baharat ve aromalarla karıştırılmasıyla yapılır.
Beslenme açısından mayonez, yemek kaşığı başına yaklaşık 90 kalori ve 10 gram yağ (13 gram) ve yaklaşık 70 mg sodyum içerir.
Bununla birlikte, hafif, yumurtasız ve özel aromalı çeşitler dahil olmak üzere birçok farklı mayo türü mevcuttur.
ÖzetMayo, yumurta sarısı, sirke veya limon suyu ile baharat ve tatlandırıcılardan yapılan yüksek yağlı bir çeşnidir. Sandviçlerde ve salatalarda iyi çalışan kremsi bir dokuya ve keskin bir tada sahiptir.
Mayonezin çoğu süt içermez
Süt ürünleri; peynir, yoğurt ve tereyağı gibi süt içeren gıdalardır.
Mayonez genellikle süt ile karıştırılsa da, çoğu mayo süt içermez. Bunun yerine, çoğu ticari mayonez markası, baharat, yumurta sarısı ve limon suyu veya sirke karışımı kullanılarak yapılır.
Bu nedenle, çoğu mayonez formu sütsüz bir diyet uygulayanlar için uygundur.
ÖzetMayonez türlerinin çoğu süt içermez ve süt ürünleri olarak kabul edilmez.
Bazı mayonez türleri süt içerir
Çoğu mayonez türü sütsüz olmasına rağmen, bazı istisnalar vardır.
Örneğin, yumurtasız mayonez için birçok tarifte yumurta ikame maddesi olarak yoğunlaştırılmış süt kullanılır, bu da sosa geleneksel mayonezden biraz daha tatlı bir tat ve daha kalın bir doku verir.
Diğer bir örnek, tam yağlı süt, limon suyu, yağ ve baharatlarla yapılan popüler bir Portekiz mayonezi olan süt mayonezidir. Bu tip mayonez süt ürünleri içerir.
Ayrıca, ayran veya Parmesan peyniri gibi süt ürünleri, çiftlik veya kremalı İtalyan gibi bazı mayonez bazlı soslara eklenebilir.
ÖzetBazı yumurtasız mayonez veya süt mayonezi tarifleri süt içerir. Çiftlik veya kremalı İtalyan gibi mayonez bazlı soslar da süt ürünleri içerebilir.
Mayonezinizin sütsüz olduğundan nasıl emin olabilirsiniz?
Kişisel, dini veya sağlıkla ilgili nedenlerden dolayı süt ürünlerinden uzak durmanızdan bağımsız olarak, mayonuzun içerik etiketini kontrol etmek, sütsüz olduğundan emin olmanın anahtarıdır.
Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) üreticilerin süt gibi yaygın gıda alerjenlerini doğrudan etiket üzerinde tanımlamasını gerektirdiğini unutmayın.
Bununla birlikte, süt bazlı içerikleri kontrol etmek için etiketi taramak da iyi bir fikirdir. Tereyağı, kazein, süt, peynir, süt proteini hidrolizatları veya peynir altı suyu gibi malzemeleri arayın, bunların tümü ürünün süt ürünleri içerdiğini gösterir.
ÖzetSütsüz bir diyet uyguluyorsanız, mayonezinizin etiketini süt ürünleri içermediğinden emin olmak için kontrol ettiğinizden emin olun.
Alt çizgi
Mayo, dünya çapında çeşitli yemeklerde kullanılan yaygın bir bileşendir.
Mağazadan satın alınan mayonez türlerinin çoğu, yumurta sarısı, baharat, limon suyu veya sirke kullanılarak yapılır ve süt ürünleri olarak kabul edilmez.
Bununla birlikte, sütlü mayonez ve yumurtasız mayonezin yanı sıra kremalı İtalyan ve çiftlik gibi mayonez bazlı salata sosları da dahil olmak üzere bazı çeşitlere süt bazen eklenir.
