Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Daha önce sorgumu hiç duymamış olsanız da, bu tahıl yüzyıllardır etrafta.
Besin açısından zengindir ve diyetinize eklenmesi kolaydır, ancak yararları burada bitmez. Aynı zamanda doğal ve uygun maliyetli bir yakıt kaynağı olarak da yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
Bu makale, sorgumun beslenme içeriğini ve birçok kullanımını gözden geçirmektedir.
Menşei
Sorgum, çimen ailesine ait eski bir tahıl tanesidir. Poaceae. Küçük, yuvarlak ve genellikle beyaz veya sarıdır - ancak bazı çeşitleri kırmızı, kahverengi, siyah veya mordur.
Sorgumun en popüler olan birçok türü vardır. Sorgum iki renkli, Afrika'ya özgü. Diğer popüler türler Avustralya, Hindistan ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerine özgüdür.
Batı dünyasında daha az bilinmesine rağmen sorgum, yıllık 57,6 milyon ton civarında üretimiyle dünyada en çok üretilen beşinci tahıl mahsulüdür. Çiftçiler, kuraklığa, sıcağa ve çeşitli toprak koşullarına toleransı nedeniyle bu mahsulü tercih ediyor.
Kuzey Amerika'da sorgum yaygın olarak hayvan yemi ve etanol yakıt üretiminde kullanılmaktadır. Bununla birlikte, etkileyici beslenme profili sayesinde onu insan gıdası için kullanmaya olan ilgi artıyor.
Bütün haliyle bu tahıl, kinoa veya pirinç gibi pişirilebilir, un haline getirilebilir veya patlamış mısır gibi patlatılabilir. Ayrıca birçok işlenmiş gıdayı tatlandırmak için kullanılan bir şuruba dönüştürülür.
özetSorgum, dünya çapında yaygın olarak üretilen bir tahıldır. Tam tahıllı, genellikle fırınlamada kullanılırken, şurubu tatlandırıcı olarak kullanılır. Son olarak, doğal bir yakıt kaynağı olarak kullanılmaktadır.
Sorgum beslenmesi
Sorgum, hafife alınmamış, besin açısından zengin bir tahıldır. Yarım fincan pişmemiş sorgum (96 gram) şunları sağlar:
- Kalori: 316
- Protein: 10 gram
- Yağ: 3 gram
- Karbonhidratlar: 69 gram
- Elyaf: 6 gram
- B1 Vitamini (tiamin): Günlük Değerin (DV)% 26'sı
- B2 Vitamini (riboflavin): DV'nin% 7'si
- B5 Vitamini (pantotenik asit): DV'nin% 7'si
- B6 Vitamini: DV'nin% 25'i
- Bakır: DV'nin% 30'u
- Demir: DV'nin% 18'i
- Magnezyum: DV'nin% 37'si
- Fosfor: DV'nin% 22'si
- Potasyum: DV'nin% 7'si
- Çinko: DV'nin% 14'ü
Sorgum, metabolizma, sinirsel gelişim ve cilt ve saç sağlığında önemli bir rol oynayan B vitaminleri dahil olmak üzere çeşitli besinler açısından zengindir.
Aynı zamanda kemik oluşumu, kalp sağlığı ve vücudunuzdaki enerji üretimi ve protein metabolizması gibi 600'den fazla biyokimyasal reaksiyon için önemli olan bir mineral olan zengin bir magnezyum kaynağıdır.
Ek olarak sorgum, flavonoidler, fenolik asitler ve tanenler gibi antioksidanlarda yüksektir. Bu antioksidanlar açısından zengin bir diyet, vücudunuzdaki oksidatif stresi ve iltihabı azaltabilir.
Ayrıca, yarım bardak (96 gram) sorgum, önerilen günlük lif alımının yaklaşık% 20'sini sağlar. Lif açısından zengin bir diyet bağırsak sağlığını destekler, kan şekeri seviyenizi dengeler ve kilo yönetimine yardımcı olur.
Son olarak, bu tahıl harika bir protein kaynağıdır. Aslında, yüksek protein içeriğiyle tanınan bir tahıl tanesi olan kinoa kadar protein sağlar.
özetSorgum etkileyici bir besin profiline sahiptir. Hepsi sağlığa katkıda bulunan birçok vitamin ve mineral, lif ve proteinin önemli bir kaynağıdır.
Glutensiz bir tahıl seçeneğidir
Glüten, belirli tahıllarda bulunan ve gıda ürünlerine esnek bir kalite ve yapı kazandıran bir grup proteindir.
Çölyak hastalığı veya çölyak dışı glüten duyarlılığı gibi sağlık nedenleriyle daha fazla insanın bundan kaçınmasıyla, glütensiz ürünlere talep artıyor.
Glutensiz tahıl arayanlar için sorgum süper sağlıklı bir seçenektir. Genel olarak, ekmek, kurabiye veya diğer tatlılar gibi pişmiş ürünlerde sorgum yerine glüten içeren unu değiştirebilirsiniz. Dahası, bu tam tahılı doyurucu bir garnitür olarak yiyebilirsiniz.
Bununla birlikte, sorgum içeren ürünler, glüten içeren ürünler üreten tesislerde yapılabilir. Bu nedenle, glütensiz bir tesiste yapıldıklarından emin olmak için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
özetSorgum doğal olarak glütensizdir ve glütenden kaçınmak için onu iyi bir seçenektir.
Sorgum şurubu ve pekmez
Pekmeze benzer şekilde sorgum şurubu da gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Her iki ürünün de kalın bir kıvamı vardır ve koyu kahverengidir, ancak farklı şekilde işlenirler.
Hem sorgum şurubu hem de pekmez, Poaceae çimen familyası, birincisi sorgum bitkisinin suyundan, ikincisi ise şeker kamışından elde edilir.
Sorgum şurubu, toplam şekerde daha düşüktür, ancak fruktozda daha yüksektir ve pekmezden daha tatlıdır.
Pekmez gerektiren tariflerde, genellikle 1: 1 oranında sorgum şurubu ile değiştirebilirsiniz. Çok tatlı bulursanız, biraz daha az kullanın veya daha fazla sıvı ekleyin.
Bununla birlikte, çoğu insanın çok fazla şeker tükettiğini göz önünde bulundurarak, yüksek şekerli ürünleri ölçülü tükettiğinizden emin olun.
özetSorgum şurubunun rengi ve kıvamı pekmezinkine benzer. Şurup sorgum suyundan, pekmez ise şeker kamışından yapılır. Pekmezi genellikle 1: 1 oranında sorgum şurubu ile değiştirebilirsiniz.
Birçok kullanım
Sorgum çok yönlüdür ve zengin tarife eklenmesi kolaydır.
Aşağıdakiler, keyfini çıkarmanın bazı yollarıdır:
- Pirinç veya kinoayı değiştirin. Pirinç ve kinoayı nasıl pişirdiğinize benzer şekilde tam tahıllı ve incili sorgum da pişirebilirsiniz.
- Öğütülmüş un. Nötr tadı ve açık rengi sayesinde çoğu tarifte kolaylıkla glütensiz un görevi görebilir. Sadece 1: 1 oranında değiştirin.
- Patladı. Tahılları ısıtılmış bir tavaya ekleyin ve patlamış mısır gibi patlamalarını izleyin. Ekstra lezzet için baharat ekleyin.
- Kuşbaşı. Yulaf gibi diğer tahıl tanelerine benzer şekilde, pul pul dökülmüş sorgum, tahıl olarak ve granola barlar ve kurabiyeler gibi fırınlanmış ürünlerde lezzetlidir.
- Şurup. Sorgum şurubu, işlenmiş gıdalara genellikle doğal bir tatlandırıcı veya pekmeze alternatif olarak eklenir.
Sorgumu internetten veya toplu gıda mağazalarından satın alabilirsiniz.
özetSorgum, şurup veya öğütülmüş un olarak ve ayrıca bütün veya pul pul formda mevcuttur. Çoğu tarifte, 1: 1 oranında tahılların yerini alabilir.
Alt çizgi
Sorgum, pek çok şekilde kullanabileceğiniz, besin açısından zengin bir tahıldır.
B vitaminleri, magnezyum, potasyum, fosfor, demir ve çinko gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. Aynı şekilde mükemmel bir lif, antioksidan ve protein kaynağıdır.
Dahası, çoğu tarifte pirinç veya kinoayı bütün sorgumla değiştirmek kolaydır. Besleyici bir atıştırmalık için, mısır patlatmak için tam tahılları set üstü ocakta haşlamayı deneyin. Son olarak, sorgum ununu diğer un türlerine glütensiz bir alternatif olarak kullanın.
Bir sonraki öğününüze eklemek için besleyici bir tahıl arıyorsanız, sorgumu deneyin.
-diet-for-diabetes.jpg)
.jpg)
