Oksalat nedir?
Oksalat, bitkilerde ve insanlarda bol miktarda bulunan doğal olarak oluşan bir moleküldür. İnsanlar için gerekli bir besin değildir ve fazlası böbrek taşlarına neden olabilir.
Bitkilerde oksalat, kendisiyle bağlanarak fazla kalsiyumdan kurtulmaya yardımcı olur. Bu yüzden bu kadar çok oksalat içeren yiyecekler bitkilerdendir.
Vücut bunu nasıl işler?
Oksalat içeren yiyecekler yediğimizde, sindirim kanalından geçer ve dışkı veya idrarda geçer.
Bağırsaklardan geçerken oksalat kalsiyumla bağlanabilir ve dışkı ile atılabilir. Bununla birlikte, çok fazla oksalat böbreklere geçmeye devam ettiğinde böbrek taşlarına neden olabilir.
Kalsiyum oksalat böbrek taşları, ABD'de en yaygın böbrek taşı türüdür. Oksalat seviyeniz ne kadar yüksekse, bu tür böbrek taşlarını geliştirme riskiniz o kadar artar.
Düşük oksalatlı diyet nedir?
Böbrek taşı için yüksek risk altındaysanız, yediğiniz oksalat miktarını düşürmek bu riski azaltmaya yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, son araştırmalar, oksalat içeriği yüksek yiyecekler yediğinizde kalsiyum açısından zengin yiyecekleri artırmanın, onu diyetten çıkarmaktan daha iyi bir yaklaşım olabileceğini gösteriyor.
Sindirildikçe, oksalat ve kalsiyumun böbreklere ulaşmadan önce birbirine bağlanma olasılığı daha yüksektir, bu da böbrek taşlarının oluşma olasılığını azaltır.
Oksalat oluşumuna ne sebep olur?
C vitamini açısından zengin besinler vücudun oksalat seviyelerini artırabilir. C vitamini oksalata dönüşür. Günde 1.000 miligramın (mg) üzerindeki seviyelerin oksalat seviyelerini artırdığı gösterilmiştir.
Antibiyotik almak veya sindirim hastalığı öyküsü olmak da vücudun oksalat seviyelerini artırabilir. Bağırsaktaki iyi bakteriler oksalattan kurtulmaya yardımcı olur ve bu bakterilerin seviyeleri düşük olduğunda vücutta daha yüksek miktarlarda oksalat emilebilir.
Oksalatı ne azaltabilir?
Her gün yeterince sıvı içmek böbrek taşlarının temizlenmesine yardımcı olabilir veya hatta bunların oluşmasını engelleyebilir. Sıvı alımınızı güne yaymak idealdir. Diğer içecekler yerine su seçimi tercih edilir.
Taşların oluşmasına neden olabileceğinden çok fazla hayvansal protein yemekten kaçının.
Yeterli kalsiyum almak da faydalıdır. Çok az kalsiyum almak böbreklere ulaşan oksalat miktarını artırabilir ve bu da böbrek taşı riskini artıracaktır.
Tuz alımınızı azaltmak, böbrek taşı riskinizi de azaltabilir. Yüksek tuzlu diyetler idrarda daha fazla kalsiyum kaybına neden olma eğilimindedir. Böbreklerde ne kadar çok kalsiyum ve oksalat olursa, böbrek taşı riski o kadar artar.
Oksalat nasıl ölçülür?
Gıdalardaki oksalat içeriğini sağlayan listeler kafa karıştırıcı olabilir. Gıdalarda bildirilen oksalat seviyeleri aşağıdaki faktörlere bağlı olarak değişebilir:
- yiyecekler hasat edildiğinde
- nerede büyüdükleri
- oksalat seviyeleri nasıl test edildi
Yüksek oksalatlı yiyecekler
Oksalat alımını azaltırken bu gıdalardan kaçınılmalıdır. Genellikle porsiyon başına 10 mg veya daha fazla içeren yiyecekler yüksek oksalatlı yiyecekler olarak kabul edilir. Oksalatlar bitkilerde bulunur.
Oksalat bakımından en yüksek yiyecekler şunları içerir:
- meyveler
- sebzeler
- Fındık
- tohumlar
- baklagiller
- taneler
Yüksek oksalatlı meyveler şunları içerir:
- çilek
- kivi
- incir
- Mor üzüm
Yüksek düzeyde oksalat içeren sebzeler şunları içerir:
- patates
- Ravent
- Bamya
- pırasa
- ıspanak
- pancar
- İsviçre pazı
Ne kadar oksalat aldığınızı azaltmak için şunlardan kaçının:
- Badem
- Kaju fıstığı
- yer fıstığı
- soya ürünleri
Aşağıdakiler dahil bazı tahıl ürünleri oksalat bakımından da yüksektir:
- kepek gevreği
- buğday tohumu
- Kinoa
Aşağıdaki yiyecekler de oksalat bakımından yüksektir:
- kakao
- çikolata
- Çay
Pek çok yiyeceğin oksalat içerdiği görünebilir, ancak bu her şeyden kaçınılması gerektiği anlamına gelmez.
Dikkatli planlama ve uygun porsiyon boyutlarında dengeli bir diyetle oksalat içeren yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz. İhtiyaçlarınıza göre ne tüketip ne tüketemeyeceğinizi öğrenmek için doktorunuza veya diyetisyeninize danışmanız en iyisidir.
Süt, oksalat içermez; ancak sodyum içeriği (peyniri düşünün) ve çikolata / kakaoyu (oksalat içerirler) izleyin.
Yüksek kalsiyum içeren yiyecekler
Oksalat içeren yiyecekler yerken kalsiyum alımınızı artırmak, idrardaki oksalat seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Süt, yoğurt ve peynir gibi yüksek kalsiyum içeren süt ürünlerini seçin.
Sebzeler ayrıca iyi miktarda kalsiyum sağlayabilir. Kalsiyum seviyenizi artırmak için aşağıdaki yiyeceklerden birini seçin:
- Brokoli
- su teresi
- lahana
- Bamya
Yeterli miktarda kalsiyum içeren yüksek kalsiyumlu baklagiller şunları içerir:
- fasulye
- nohut
- pişmiş fasulye
- lacivert fasulye
Çok fazla kalsiyum içeren balıklar şunları içerir:
- kemikli sardalya
- Whitebait
- Somon
Etler oksalat içermediğinden yenmesi güvenlidir. Bununla birlikte, büyük porsiyonlar yemek böbrek taşı riskini artırabilir. Uygun porsiyon boyutlarını, günde 2-3 porsiyon veya 4-6 ons aklınızda bulundurun.
Böbrek taşlarından nasıl kaçınılır
Böbrek taşı riskinizi azaltmak için, daha yüksek oksalat seviyelerine sahip yiyecekler içeren bir öğüne yüksek kalsiyum içeren bir yiyecek ekleyin. Yüksek oksalat içeren bir yiyeceği yüksek kalsiyum içeren bir yiyecekle eşleştirmeye odaklanmak ve ardından besin maddelerine ayrı ayrı bakmak daha önemlidir.
Bazı yiyecekler hem kalsiyum açısından orta derecede yüksek hem de oksalat açısından yüksek olacaktır, bu nedenle ikinci bir kalsiyum kaynağı eklemek gerekebilir.
Örneğin, yulaf ezmenize buğday tohumu eklerseniz, biraz süt eklemeyi unutmayın.
Ispanak pişiriyorsanız pizza veya lazanya ile karıştırmaktan kendinizi suçlu hissetmeyin. Meyveli smoothie özleminiz varsa, denge sağlamaya yardımcı olması için biraz normal yoğurt veya yoğurt ekleyin.
