Patates, dünya çapında çeşitli mutfaklarda ve popüler yemeklerde yer alan temel bir besindir.
Bununla birlikte, karbonhidratları yüksek olduğundan ve genellikle yüksek oranda işlenmiş formlarda sunulduğundan, paleo diyetini uygularken onları yiyip yiyemeyeceğinizi merak ediyor olabilirsiniz.
Paleo diyetinde yeniyseniz, bu yeme şeklinin öncelikle gıda kalitesine odaklandığını bilmelisiniz. Spesifik olarak, eski avcı-toplayıcı toplumların yemiş olabileceği yiyeceklerle uyumlu, bütün, doğal, işlenmemiş yiyecekleri seçmeyi içerir.
Genel olarak, paleo diyeti uygulayan kişiler, en çok eklenen şeker ve işlenmiş katkı maddeleriyle birlikte tahıllardan, süt ürünlerinden, fasulyelerden ve baklagillerden kaçınırlar.
Bu makale paleo diyetinde patates yiyip yiyemeyeceğinizi açıklıyor.
James Ransom / Offset Görseller
İşlenmemiş patatesler paleodur
Genel olarak, her türden işlenmemiş patates paleo diyetinin bir parçası olabilir.
Paleoda yasak olan tahıllara benzer şekilde, patatesler nişastalıdır ve karbonhidrat bakımından zengindir. Bununla birlikte, patates aslında yumru olarak bilinen yeraltında yetişen nişastalı bir sebzedir.
Paleo çevrelerinde, tatlı patatesten daha nişastalı oldukları ve kan şekeri seviyenizi daha hızlı yükseltebilecekleri için beyaz patates hakkında bazı tartışmalar vardır.
Bununla birlikte, kabukla birlikte yenildiğinde, besin bileşimleri tatlı patateslerinkine benzer. Bu nedenle, paleo diyetinde ölçülü olarak yemeleri iyi olmalıdır.
Katkı maddesi içermedikleri sürece, dondurulmuş veya susuz patatesler bile paleo olarak kabul edilebilir.
Pişirme yöntemleri, patateslerin paleo diyetine uyup uymadığı konusunda da bir fark yaratabilir. Örneğin, ev yapımı patates kızartmalarının hindistancevizi yağı gibi paleo-kabul edilebilir bir yağda pişirilmesi veya kızartılması gerekirken, ev yapımı patates pürelerinin sütsüz hazırlanması gerekir.
Ek olarak, paleo'nun düşük karbonhidrat veya keto versiyonunu yapıyorsanız, karbonhidrat içeriği nedeniyle patatesleri sınırlamak isteyeceksiniz.
Patateslerin yanı sıra patlıcan ve domates gibi diğer patlıcangiller gibi sebzelerin paleo diyetine benzeyen Otoimmün Protokolü (AIP) diyetinde sınırsız olduğunu unutmayın.
Bu protokol, potansiyel gıda tetikleyicilerini tanımlamak ve semptomları iyileştirmek için tipik olarak otoimmün koşulları ve diğer tıbbi koşulları olanlar tarafından takip edilen bir eliminasyon diyetidir.
Patateslerde dirençli nişasta
Paleo diyetini takip eden birçok kişi sağlıklarını optimize etmekle ilgilenir, bu nedenle patateslerin dirençli nişasta içeriği özellikle ilgi çekici olabilir.
Dirençli nişasta, vücudunuzun kolayca sindiremediği bir nişasta türüdür. Bu şekilde diyet lifi gibi davranır. Dirençli nişasta, kan şekeri ve kan yağ seviyelerinizi yönetmenin yanı sıra mineralleri daha verimli bir şekilde emmenize yardımcı olabilir.
Patateslerin dirençli nişasta içeriğini yemeden önce ısıtıp soğutarak artırabilirsiniz. Doğası gereği dirençli nişasta içeren yemeklerin bir örneği, paleo malzemeleri kullanılarak kolayca yapılabilen soğuk patates salatasıdır.
ÖzetDüşük karbonhidratlı paleo veya AIP diyeti yapmıyorsanız, işlenmemiş patatesler diyetinizin bir parçası olabilir. Nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak, patatesler iyi bir dirençli nişasta kaynağı olabilir ve bazı ilginç sağlık yararları olan benzersiz bir lif türü olabilir.
İşlenmiş patatesler paleo değildir
Öte yandan, birçok patates ürünü paleo diyetine uygun değildir.
Özellikle herhangi bir ürünü indirmeden önce içerik listesini kontrol etmek önemlidir, ancak genel olarak aşağıdaki patates bazlı yiyecekler paleo olarak kabul edilmeyecektir:
- paleo dışı restoranlardan patates kızartması, haşlanmış patates veya patates kızartması
- paketlenmiş patates cipsi
- toz patates püresi karışımı
- patates au graten gibi kutulu patates bazlı garnitürler
- patates ekmekleri
- konserve patates çorbası
- süt ile yapılan patates püresi
Özetİşlenmemiş patatesler paleo diyetine dahil edilebilirken, patates cipsi veya kurutulmuş patates püresi gibi işlenmiş formlar dahil edilmemelidir.
Alt çizgi
Paleo dostu malzemelerle pişirilen işlenmemiş patates ve patatesler, işlenmemiş gıdalara odaklanan ve tahılları, baklagilleri ve süt ürünlerini sınırlayan paleo diyetinin bir parçası olabilir.
Patates ayrıca, gelişmiş kan şekeri kontrolü gibi bazı umut verici sağlık yararları sağlayabilen bir tür lif olan dirençli nişasta içerir.
Bununla birlikte, süt ürünleri veya yüksek oranda işlenmiş katkı maddeleriyle yapılanlar gibi belirli patates ürünleri paleo olarak kabul edilmez.
Düşük karbonhidratlı paleo veya AIP diyetini takip etmediğiniz sürece, işlenmemiş patatesler diyetinize mükemmel ve besleyici bir katkı olabilir.
