Çikolata isteğinin nedenleri
Yiyecek istekleri yaygındır. Şeker ve yağ oranı yüksek yiyecekleri isteme eğilimi, beslenme araştırmalarında iyi bilinmektedir. Hem şeker hem de yağ oranı yüksek bir gıda olan çikolata, Amerika'da en çok arzu edilen gıdalardan biridir.
İşte çikolata özleminizin beş nedeni ve yapabilecekleriniz:
1. Şeker sabitlemesi için
Çikolatalar, kakao tozu ve kakao yağının tatlandırıcılar ve diğer malzemelerle birleştirilmesiyle yapılır. Kakao yağı, çikolatadaki yağın çoğunu oluşturur. Farklı çikolata türleri, farklı konsantrasyonlarda kakao tozu içerir (genellikle kakao yüzdesi olarak adlandırılır). Bitter çikolata en yüksek kakao tozu konsantrasyonuna ve en düşük beyaz çikolata konsantrasyonuna sahiptir. Çikolata ayrıca şekerler, süt tozları ve fındık gibi çeşitli başka bileşenler de içerir.
Kakao doğal olarak acıdır. İşlemciler çikolatanın tadını iyileştirmek için bol miktarda şeker ekler. Şeker, vücudunuzun hızla emdiği bir karbonhidrat türüdür. Bazı insanlar bu hızlı "şeker yüksekliğinin" ruh halinde geçici bir yükselme sağladığına inanır. Ancak çoğu araştırma, bazı yiyecekleri bu kadar bağımlılık yapan şeyin yağ ve şeker kombinasyonu olduğunu öne sürüyor.
Sade bir Hershey'in sütlü çikolatasında 24 gram şeker bulunur. Karamel, nuga ve hatmi içeren diğer çikolatalar daha da fazla şekere sahip olabilir. Örneğin, bir Snickers barda 27 gram şeker bulunur. Yüzde 75'ten fazla kakao içeren çikolatalar daha az şekere sahip olma eğilimindedir (bar başına 10 gramın altında).
Araştırmalar, şekerlerin (ve diğer rafine karbonhidratların) bağımlılık yaptığı düşünülen işlenmiş gıdaların önemli bir bileşeni olduğunu göstermektedir.
Bununla ilgili ne yapmalı
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, kadınlar kendilerini günde 25 gram şekerle (yaklaşık altı çay kaşığı) sınırlamalı ve erkekler 36 gramın (dokuz çay kaşığı) altında kalmalıdır. Kakao yüzdesi yüksek çikolata yiyerek şeker alımınızı azaltabilirsiniz. Şeker içeriği konusunda endişeleriniz varsa, şeker isteğinizi azaltmak için bu basit üç adımlı planı da deneyebilirsiniz.
2. Çünkü açsınız
Bazen çikolata istekleri kolayca açıklanabilir: Sadece açsın. Vücudunuz acıktığında, rafine şekerler gibi hızlı karbonhidratlar ister. Ne yazık ki, işlenmiş çikolatanın çoğu glisemik indekste yüksektir, bu da size hızlı ama geçici bir şeker hücumu sağladığı anlamına gelir. Bu telaş geçtikten sonra, muhtemelen tekrar acıkacaksınız.
Bununla ilgili ne yapmalı
Çikolata özleminizi başka bir şeyle doldurarak yenebilirsiniz. Artık aç olmadığınızda, çikolata hakkındaki müdahaleci düşünceler azalacaktır. Şekeri düşük ve protein veya tam tahılları yüksek yiyecekleri arayın. Bu yiyecekler sizi daha uzun süre tok tutacak ve şeker düşmesini önleyecektir.
3. Kafein artışı için
Çikolata biraz kafein içermekle birlikte, genellikle çok fazla değildir. Kakao işlendikçe kafein içeriği azalır. İşlenmiş çikolataların çoğunda 10 mg'ın altında kafein bulunur. Bunu bir perspektifle ifade etmek gerekirse: Ortalama bir fincan kahvede yaklaşık 85 ila 200 mg kafein vardır.
Bununla birlikte, bazı bitter çikolatalar, bir kutu koladan (yaklaşık 30 mg olan) daha fazla kafein içerebilir. Kakao içeriği ne kadar yüksekse, kafein içeriği o kadar yüksektir.
Kafein, merkezi sinir sistemini uyararak daha uyanık ve uyanık hissetmenizi sağlar. Ayrıca beyninizdeki dopamin dahil belirli nörotransmiterlerin seviyelerini de etkiler. Bu, bağımlılık yapıcı doğasına katkıda bulunabilir. Asla kafeinli içecek içmeyenler için çikolatadaki kafein enerji artışı sağlamak için yeterli olabilir. Bununla birlikte, düzenli olarak kafein tüketiyorsanız, etkilerine karşı toleransınız muhtemelen oldukça yüksektir.
Bununla ilgili ne yapmalı
Güçlü antioksidanlar açısından zengin bir kafein takviyesi için bir fincan siyah çay deneyin.
Çay, soda ve kahve ile sıcak çikolatadaki kafein sayılarının karşılaştırması için burayı okuyun.
4. Alışkanlık, kültür veya stres dışında
Amerikalı kadınların yaklaşık yüzde 50'si, adetlerinin başladığı dönemde çikolata için can atıyor. Araştırmacılar bu fenomen için biyolojik bir açıklama bulamadılar. Amerika Birleşik Devletleri dışında doğan kadınlar arasında, çikolatanın alışkanlıkla PMS ile ilişkilendirilmediği ülkelerde çikolata istekleri çok daha sıra dışıdır.
Temel olarak, kadınlar çikolata arzusunun normal olduğuna inandıkları için alışkanlıklarının olmadığı dönemlerde çikolataya can atabilirler.
Ek olarak, stresli, endişeli, depresif veya rahatsız olduğunuzda, kendinizi iyi hissettireceğini bildiğiniz bir şeye yönelmek kolaydır.
Bununla ilgili ne yapmalı
Dikkatli yemek yeme alışkanlığı alışkanlık haline gelen istekleri belirlemenize yardımcı olacaktır. Neden çikolata istediğinizi kendinize sorun. Aç olduğun için mi? Değilse, bir alternatif bulabilir veya ölçülü olarak yiyebilirsiniz.
Farkındalık meditasyonu ve diğer stres gidericiler de stresle daha sağlıklı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olabilir.
5. Vücudunuzun magnezyuma ihtiyacı olduğu için
Araştırmalar, çikolatanın magnezyumda yüksek olduğunu gösteriyor. Bilim adamları, magnezyum eksikliklerinin insanların çikolata isteklerini açıklayıp açıklayamayacağını sorguladılar. Bu, magnezyumda insanların nadiren istediği, kuruyemiş de dahil olmak üzere çok daha yüksek başka yiyecekler olduğu göz önüne alındığında, olası görünmüyor.
Bununla ilgili ne yapmalı
Magnezyum takviyeleri yerel eczanenizde mevcuttur. Çiğ badem, siyah fasulye veya tam tahıllar gibi magnezyum içeriği yüksek yiyecekler yemeyi de deneyebilirsiniz.
Çikolataya sahip olmanın en sağlıklı yolları
Çikolata fikrinizi almanın en sağlıklı yolu, yüksek kakao yüzdesine sahip bir çikolata bulmaktır. Kakao yüzdesi yüksek olan çikolatalar, diğer çikolatalara göre daha fazla antioksidan ve daha az şeker içerir.
Etik olarak, onu üreten işçileri koruyan adil ticaret uygulamaları yoluyla elde edilen çikolatayı arayın. Dünyadaki kakaonun yaklaşık yüzde 60'ı şu anda çocuk işçiliğine bel bağlayan Batı Afrika ülkelerinde yetiştiriliyor. ABD Çalışma Bakanlığı tarafından finanse edilen araştırma, 2008 ile 2009 yılları arasında Fildişi Sahili ve Gana'daki kakao çiftliklerinde 1,75 milyondan fazla çocuğun çalıştığını ortaya çıkardı.
Birleşik Krallık'taki Ethical Consumer gibi tüketici kılavuzları ve kuruluşlar, insanların istedikleri ürünler hakkında daha fazla bilgi edinmeleri için araçlar sağlar. Etik Tüketicinin çikolata puan kartı, bir müşteri olarak değerlerinizle uyumlu çikolata ve çikolata şirketlerini bulmanıza yardımcı olabilir.
Kakaonun sağlığa faydaları
Çikolatanın sağlığa faydaları doğal kakao tozundan gelir. En az yüzde 70 kakao içeren çikolata şunları yapabilir:
- hafıza geliştirmek
- iltihabı azaltmak
- kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltın
- bağışıklık sisteminizi güçlendirin
- stresi azalt
- ruh halini iyileştirmek
- diyabet riskinizi azaltın
Çikolatayı kesmeye çalışıyorsanız ne yapmalısınız?
Bu çikolata isteklerine direnmeye mi çalışıyorsunuz? Çikolatanın sağlığa faydaları vardır, ancak yüksek şeker ve yağ içeriği birçok insan için zararlı olabilir. İşte hayatınızdan çikolata çıkarmak için birkaç ipucu.
- Günde en az sekiz 8 ons bardak su içerek susuz kalmayın.
- Zeytinyağı, fındık ve avokado gibi sağlıklı yağları doldurun.
- Bol miktarda yağsız protein, meyve, sebze ve tam tahıl içeren dengeli bir diyet yapın.
- Şeker ilavesiz organik fındık ezmesi yiyin.
- Tatlıya düşkünlüğünüzü organik meyveler, az yağlı yoğurtlar ve meyve smoothieleri ile tatmin edin.
- Pişirirken kutunun dışında düşünün. Şeker çarpışmasını önlemek için şeker yerine tam tahıllara dayanan tarifleri keşfedin.
Paket servisi
Çikolata istekleri çok yaygındır, ancak bunlarla baş etmenin sağlıklı yolları vardır. Yüksek yüzdelerde kakao içeren bitter çikolatanın sağlık açısından birçok faydası vardır, bu da onlardan keyif almanız gerektiği anlamına gelir (elbette sınırlı miktarlarda). Şeker ve yağ içeren herhangi bir şeyin kilo alımına katkıda bulunabileceğini unutmayın, bu nedenle akıllı porsiyon kontrolü uygulayın.
