Çoğumuz yiyecekleri ısıtmak veya hazırlamak için mikrodalgalar kullanırız. Aslında, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) yayınına göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki evlerin yüzde 90'ından fazlasında en az bir mikrodalga bulunuyor.
Koronavirüs salgını sırasında, çok sayıda ilgi, çeşitli yüzeylerde koronavirüsün nasıl etkili bir şekilde öldüreceğine odaklandı. Bu nedenle, bir mikrodalganın yiyeceklerde bulunabilecek koronavirüsü öldürebilir mi diye merak etmiş olabilirsiniz.
Genel olarak, bu sorunun cevabı belki. Pandemi sırasında mikrodalga fırın, koronavirüs ve güvenli gıda uygulamaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Mikrodalgada yemek, koronavirüsü öldürür mü?
Mikrodalgaların koronavirüsü öldürebilir mi sorusunun cevabı şu anda belki. Bu konuyu daha derinlemesine inceleyelim.
Koronavirüsü hangi sıcaklıkta öldürür?
Güvenli minimum pişirme sıcaklıkları kavramına aşina olabilirsiniz. Bu, bakteriler ve virüsler gibi hastalığa neden olabilecek mikropları öldürmek için bir yiyeceğin pişirilmesi gereken minimum iç sıcaklıktır.
Pek çok gıda türü için güvenli minimum pişirme sıcaklığı 165oF'dir (74 ° C). Ancak bu, bazı yiyecek türleri için daha düşük olabilir.
Çalışmalar, hem laboratuvar ortamında hem de N95 solunum cihazlarında COVID-19'a neden olan virüs olan SARS-CoV-2'yi öldürebilecek sıcaklıklara baktı. 70oC (158oF) sıcaklığın virüsü öldürebileceğini buldular. Bunu başarmak için gereken süre yüzeye göre değişiyordu.
Bu bilgilere dayanarak, yiyecekleri bir mikrodalgada 158oF (70oC) üzerine ısıtmak koronavirüsü öldürebilir mi? Şimdi bu konuyu ele alalım.
Mikrodalgalar ve koronavirüs
Mikrodalgalar, cihaza belirli bir frekansta iletilen radyo dalgaları üreterek çalışır. Bu dalgalar gıdalardaki su molekülleri tarafından emilerek hızla titreşmelerine neden olur. Bu hızlı titreşimler, yiyeceği pişiren ısıyı üretir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, mikrodalgalar, mikrodalgaya uygun malzemeleri dezenfekte etmek için kullanılabilir. Bir ev mikrodalgasının mikropları 60 saniye ila 5 dakika içinde tamamen öldürebileceğini belirtiyorlar.
Bununla birlikte, bunun alabileceği toplam süre, belirli mikrop türüne bağlıdır. Mikrodalgaların SARS-CoV-2'yi etkili bir şekilde öldürmesi için gereken güç ve zaman miktarı şu anda bilinmiyor.
Ek olarak, farklı mikrodalgalar arasında farklılıklar olabilir. Bazıları aynı güçte veya aynı şekilde yemek yapmayabilir. Örneğin, CDC, ev mikrodalgalarının eşit bir dağılımla yemek yapamayacağı konusunda uyarıyor.
Bu, mikropların tamamen öldürülmediği yiyecek alanları olabileceği anlamına gelir. Kalanları yeniden ısıtmaya çalıştığınız ve yiyeceklerde hala soğuk noktalar olduğunu fark ettiğiniz tüm zamanları düşünün.
Virüsler ve bakteriler
Bakterilerin aksine, virüsler yiyeceklerin içinde büyüyemez (çoğalamaz). Kendilerini daha fazla üretebilmek için canlı bir konakçı hücreye ihtiyaç duyan parazitlerdir.
Bu nedenle, cihazda bulunan virüslere odaklanıyoruz. dışarıda Gıdanın içi yerine gıdanın. Çalışmalar, SARS-CoV-2'nin bazı yaygın gıda ambalaj malzemeleri de dahil olmak üzere çeşitli yüzeylerde ne kadar uzun süre bulunabileceğini değerlendirmiştir:
- plastik: 3 ila 7 gün arası
- karton: 24 saate kadar
- cam: 4 güne kadar
- kağıt: 4 güne kadar
CDC'ye göre, gıda veya gıda ambalajlarının taşınması nedeniyle hiçbir COVID-19 vakası rapor edilmemiştir. Gıdaları veya gıda ambalajlarını dezenfekte etmek gereksiz olsa da, bu maddeleri kullandıktan sonra ve yemekten önce daima ellerinizi yıkayın.
Paket yemek sipariş etmek ve yemek güvenli midir?
Pandemi özellikle restoran endüstrisini çok etkiledi. Bu nedenle, en sevdiğiniz restorandan paket yemek siparişi vermek, bu süre zarfında onları desteklemek için harika bir yoldur. Ancak, paket servisi sipariş etmenin güvenli olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz.
SARS-CoV-2 esas olarak hava yoluyla yayılır. Virüslü biri öksürdüğünde, hapşırdığında veya konuştuğunda oluşan solunum damlacıklarını nefes alırsanız, onu daraltabilirsiniz. Bu nedenle, paket siparişi vermek nispeten düşük risklidir.
Paket yemek hazırlama ipuçları
Paket servis yemeğinizi aldığınızda, güvenli bir şekilde kullandığınızdan emin olmak için aşağıdaki adımları izleyin:
- Yiyecekleri paketinden dikkatlice bir tabağa veya tepsiye aktarmak için kendi gereçlerinizi kullanın.
- Derhal tüm gıda ambalajlarını atın ve bunu yaptıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın.
- Paket siparişiyle birlikte verilenler yerine kendi yemek kaplarınızı ve peçetelerinizi kullanın.
- Yemekten önce ellerinizi tekrar yıkayın.
- Yemeğinizi bitirdikten sonra, tabaklarınızı ve yemek kaplarınızı sabun ve sıcak suyla temizleyin veya bulaşık makinesine koyun. Ardından, yediğiniz masayı veya tezgahı silin.
Restoran temassız kaldırım kenarı karşılama hizmeti veriyorsa, bu hizmeti kullanmayı düşünün. Bu, siparişinizle temasa geçen teslimat görevlileri gibi kişilerin sayısını sınırlamaya yardımcı olacaktır.
Mikrodalgalar diğer mikropları veya bakterileri öldürebilir mi?
Daha önce de değindiğimiz gibi, mikrodalga, mikrodalgaya uygun yüzeylerde çeşitli mikropları öldürmek için kullanılabilir. Bu, hem mikrop türüne hem de mikrodalgaya bağlı olarak saniyelerden dakikalara kadar sürebilir.
Bununla birlikte, mikrodalgaların ne kadar güce sahip olduklarına ve yiyecekleri ne kadar iyi ısıttıklarına göre değişebileceğini unutmayın. Bu nedenle, yiyecekleri yemeden önce uygun iç sıcaklıkta pişirilip pişirilmediğini kontrol etmek önemlidir.
Mutfak süngerleri, mikropları ve mikrodalgalar
Üzerlerindeki mikropları öldürmek için mikrodalgada mutfak süngerlerini duymuş olabilirsiniz. Nitekim 2006 yılında yapılan bir araştırma, tam güçte bir ev mikrodalgasının mutfak süngerlerindeki test bakterilerini ve virüsleri dakikalar içinde öldürdüğünü buldu.
Ancak eski bir mutfak süngerini atmak iyi bir fikir olabilir. Bunun nedeni, mutfak süngerlerinin üzerinde ve içinde bulunan bakterileri değerlendiren 2017 yılında yapılan bir araştırmadır.
Araştırmacılar, mikrodalgada pişirme veya kaynatma gibi düzenli olarak mutfak süngerlerinin sanitasyonunun, sanitasyona daha dirençli olan belirli bakteri türlerinin sayısını artırdığını keşfettiler.
Neden mikrodalga maske veya kitap kullanmamalısınız?
N95 solunum cihazlarını veya diğer kişisel koruyucu ekipmanları (PPE) dezenfekte etmek için mikrodalgaların kullanılması hakkında bilgi görmüş olabilirsiniz. Bilim insanlarının bunu KKD için potansiyel bir dekontaminasyon yöntemi olarak incelemeye devam ettiği doğrudur.
Ancak, maskelerinizi evde mikrodalgada tutmaktan kaçınmak önemlidir. Bunun nedeni, maskelerin kumaş ve metal gibi mikrodalgaya uygun olmayan malzemeler içerebilmesidir. Aslında, maskeniz mikrodalgada alev alabilir!
CDC'ye göre yeniden kullanılabilir bez maskeler çamaşırlarınızda veya elde temizlenebilir. Ilık su ve çamaşır deterjanı kombinasyonu virüsü öldürebilir. Tek kullanımlık yüz maskelerinin her kullanımdan sonra atılması gerekir.
Kitaplar ayrıca mikrodalgada yangın tehlikesi oluşturur. Bir kitabı dezenfektan mendille temizlemek ona zarar verebileceğinden, kullanmadan önce bir kitabı birkaç gün karantinaya almayı düşünün. Kitabı daha erken kullanmanız gerekirse, elinize aldıktan sonra ellerinizi yıkayın.
Paket servisi
Mikrodalgalar, bakteri ve virüs gibi farklı mikrop türlerini öldürebilir. Buna SARS-CoV-2 dahil olabilir, ancak bunu etkili bir şekilde başarmak için hangi güç ve zaman ayarlarının gerekli olduğunu henüz bilmiyoruz.
Ek olarak, mikrodalgaların güç açısından farklılık gösterebileceğini ve yiyecekleri ne kadar iyi ısıttığını unutmayın. Bu nedenle gıdanın bazı kısımlarında bulunan mikroplar ölmeyebilir.
Genel olarak, COVID-19'u gıdalardan veya ambalajından kapma riski çok düşüktür. Bununla birlikte, gıda kaynaklı bir hastalık nedeniyle hastalanmayı önlemek için iyi gıda güvenliği önlemleri almak her zaman önemlidir.
