İster köfte, hamburger, güveç veya acı biber yapıyor olun, hem hindi hem de sığır eti beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilecek çok yönlü protein kaynaklarıdır.
Ayrıca önemli vitamin ve minerallerin yanı sıra yağ ve sodyum içerirler. Her ikisi de besleyici olsa da, birinin genellikle diğerinden daha sağlıklı mı yoksa kilo kaybı veya kalp sağlığı için daha mı iyi olduğunu merak edebilirsiniz.
Bu makale, hindi ile kıyma arasındaki temel farkları gözden geçirmektedir.
Beslenme karşılaştırması
Aynı oranda yağ içeren öğütülmüş hindi ve kıyma, benzer beslenme profilleri sunar.
Bununla birlikte, farklı yağ yüzdeleri içerdiklerinde, tartışmaya değer farklılıklar vardır.
Aşağıda, 3 ons (85 gram) başına farklı türlerde öğütülmüş hindi ve sığır etinin beslenme açısından karşılaştırması bulunmaktadır:
Yan yana, hem% 93 hem de% 85 yağsız kıyma, yaklaşık aynı kalori için aynı yağ yüzdelerine sahip hindiye göre biraz daha fazla proteine sahiptir. Sığır eti ayrıca daha az toplam yağ içerir, ancak hindi sığır etinden daha az doymuş yağ içerir.
Mevcut en yağsız kıyma% 95 yağsız et ve% 5 yağ içerirken,% 99 yağsız hindi mevcuttur. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, yağsız hindi, porsiyon başına% 95 yağsız sığır etinden 45'in üzerinde daha az kalori ve çok daha az yağ ve doymuş yağa sahiptir.
Mikro besinler söz konusu olduğunda, tüm öğütülmüş hindi ve sığır etlerinde benzer miktarda sodyum bulunur. Sodyum içeriği yüksek olmasa da, genellikle tuzla terbiye edilirler. Böylece pişirildikten sonra daha fazlasını sağlayabilirler.
Sığır eti, hindiye göre sağlıklı kan, bağışıklık ve sinir sistemi sağlığını destekleyen besinler olan demir, çinko ve B12 vitamini içerir. Öte yandan hindi, enerji metabolizması için gerekli olan bazı B vitaminlerinden daha yüksek miktarlarda içerir.
ÖzetÖğütülmüş hindi ve aynı yağ yüzdesine sahip dana eti, kalori ve protein içeriği bakımından çok benzerdir. Bununla birlikte, öğütülmüş hindi doymuş yağda daha düşüktür.
Biri daha iyi bir seçim mi?
Kıyma ve öğütülmüş hindi hem besleyicidir. Yüzeyde, benzer yağ oranlarındaki kesimlerin protein ve kalori içeriklerini karşılaştırırken biri diğerinden daha sağlıklı görünmeyebilir.
Bununla birlikte, bazı durumlarda, biri diğerini en iyi seçenek olarak gölgede bırakabilir.
Kilo kaybı
Genel kalori alımınızı azaltmak ve protein alımınızı artırmak, genellikle kilo vermek için kullanılan iki taktiktir.
Yüksek proteinli yiyeceklerin olası faydalarından biri, tokluk hissini artırmaları ve günlük kalori alımınızı azaltmaya yardımcı olarak kilo vermeyi teşvik etmeleridir.
Kıyma ve hindi hem protein açısından zengindir, ancak yağsız hindi, hindi'nin daha yüksek yağlı kesimlerine kıyasla en az kaloriye ve en çok proteine sahiptir.
Aynı zamanda, herhangi bir kıyma türünden eşit veya daha fazla miktarda proteine sahiptir.
Bu nedenle kilo vermeye çalışırken yağsız hindi en iyi seçim olabilir.
Kalp sağlığı
Araştırmalar, sığır eti gibi doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler yemenin kalp hastalığı için risk faktörlerini artırdığını bulmuştur.
Amerikan Kalp Derneği şu anda doymuş yağ alımının toplam günlük kalorinin% 5-6'sı ile sınırlandırılmasını önermektedir, bu da 2.000 kalorilik bir diyette günde yaklaşık 13 grama denk gelmektedir.
Kalp hastalığınız varsa veya geliştirme riski yüksekse, hindi kıyma sizin için kıymadan daha sağlıklı olabilir. Türkiye aynı yağ yüzdesine sahip sığır etine kıyasla yaklaşık bir gram daha az doymuş yağa sahiptir.
Ek olarak,% 93 yağsız ve% 7 yağlı hindi veya sığır eti gibi etin yağsız kesimlerini seçin. Bununla birlikte,% 99 yağsız hindi, 3 ons (85 gram) başına 1 gramdan az doymuş yağ ile en yağsız seçenek.
Bununla birlikte, daha yeni inceleme çalışmalarının, bazı risk faktörlerini artırabilse bile, doymuş yağ alımının kalp hastalığı ile güçlü bir şekilde ilişkili olmadığını öne sürdüğünü belirtmek önemlidir.
Her iki durumda da, yağ içeriğinin etler arasında nasıl farklılaştığının farkında olmak önemlidir. Ayrıca, diyetinizin diğer yönlerinin de kalp hastalığını önlemede rol oynadığını unutmayın.
Meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet yemek, fındık ve zeytinyağı gibi kalp sağlığına uygun doymamış yağları seçmek ve sodyum alımınızı izlemek kalp sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilir.
Kıyma ve hindinin her ikisi de sodyum açısından düşük olsa da, hazırlarken ne kadar tuz eklediğinize dikkat edin.
Mutfakta
Sığır eti ve hindi beslenme açısından benzer olabilir, ancak lezzet profilleri biraz farklıdır.
Çoğu insan sığır etinin lezzetini hindiye göre daha güçlü buluyor. Ancak tacolarda, güveçlerde veya çok fazla malzeme ve çeşnili diğer yemeklerde sığır eti yerine hindi kullanmak o kadar da dikkat çekici değildir.
Tarifte belirtilen sığır etiyle aynı yağ içeriğine sahip hindi kullanıyorsanız bu özellikle doğrudur. Öğütülmüş etler çeşnilerde boğulduğunda, farkı söylemek zor olabilir.
Yine de bazı aşçılar, sığır yağının farklı tadı veya aromasını istiyor. Hindi öğütülmüş hindi, sığır etine benzer miktarda yağ içerse bile, yine de daha yumuşak tadı olabilir.
Sığır köfte gibi bazı lezzetler için yağa dayanan yemekler için, kıymaya yapıştırmak ve daha yüksek bir yağ yüzdesi seçmek, hindi yerine mutfak açısından daha iyidir.
ÖzetNe kıyma ne de hindi diğerinden belirgin şekilde daha sağlıklıdır. Yine de, yağsız hindi kilo kaybı ve kalp hastalığı için en iyi seçenek olabilirken, daha yağlı sığır eti kesimleri bir mutfak ortamında daha fazlasını sunabilir.
Alt çizgi
Kıyma ve hindi, protein, yağ ve çeşitli vitamin ve mineraller sağlayan besleyici etlerdir.
Türkiye, genellikle sığır etine göre doymuş yağ bakımından daha düşüktür. Bu nedenle kalp sağlığı için daha iyi bir seçim olabilir. Kilo vermekle ilgileniyorsanız, yağsız hindi de en düşük kalorili seçenektir.
Ancak asıl amacınız lezzet ise, kıyma bazı yemeklerde hindiyi gölgede bırakabilir.
