Veganizm, hayvansal ürünlerin günlük yaşamda özellikle diyet anlamında kullanımını ve tüketimini en aza indirmeyi amaçlayan bir yaşam biçimidir.
Vegan diyet uygulayan insanlar süt ürünleri, yumurta, et, balık, kümes hayvanları ve bal gibi hayvansal ürünleri yemekten kaçınırlar.
Bazen vegan bir diyet uygulamak, hayvansal kaynaklı içerikler içeren bazı yiyeceklerin bulunma olasılığı nedeniyle zor olabilir. Birçok yeni veganın merak ettiği ortak bir bileşen, laktik asittir.
Bu makale laktik asidin vegan olup olmadığını, kullanımlarını ve besin kaynaklarını gözden geçirmektedir.
Laktik asit nedir?
Pek çok insan laktik asidin hayvansal ürünlerden geldiğini varsayar çünkü terimin ilk kelimesi inek sütünde ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunan bir şeker olan laktoza benzer. Karışıklığa ek olarak, "lac-" öneki "süt" için Latince'dir.
Ancak laktik asit süt değildir ve süt içermez. Bazı yiyecekler veya bakteriler fermantasyon sürecinden geçtiğinde doğal olarak oluşan organik bir asittir.
Fermantasyon yoluyla oluşturulmasına ek olarak, laktik asit insan yapımı olabilir ve bazen paketlenmiş gıdalara koruyucu ve tatlandırıcı olarak eklenir.
Laktik asit içeren yiyecekler
Yaygın olarak tüketilen bazı yiyecekler, fermantasyonun bir sonucu olarak veya bir katkı maddesi olarak laktik asit içerir.
Laktik asit, salamura sebzelerde, ekşi mayalı ekmeklerde, bira, şarap, lahana turşusu, kimchi ve soya sosu ve miso gibi fermente soya gıdalarında bulunur. Onların keskin tadından sorumludur.
Fermente sebze ve tahıllara ek olarak, kefir ve yoğurt gibi fermente süt ürünleri laktik asit içerir. Laktik asit, fermente edilmiş bir et olan salamda da bulunur.
Salata sosları, ezmeler, ekmekler, tatlılar, zeytinler ve reçeller dahil olmak üzere çeşitli popüler paketlenmiş ürünlerde de bulunabilir veya bunlara eklenebilir.
Bir yiyeceğin laktik asit içerip içermediğini belirlemek için, listelenip listelenmediğini görmek için içerik etiketine bakın.
ÖZETLaktik asit, fermente gıdalarda doğal olarak bulunur, ancak aynı zamanda insan yapımı ve paketlenmiş gıdalara eklenebilir. Laktik asit içeren bazı yaygın yiyecekler lahana turşusu, yoğurt, ekşi mayalı ekmek ve salamdır.
Laktik asit vegan mı?
Laktik asit, esas olarak fermente sebzelerde, tahıllarda ve baklagillerde bulunur veya kullanılır, bu da onu vegan bir madde yapar.
Bununla birlikte, bazı insan yapımı laktik asitlerin üretimi hayvansal kaynaklar içerebileceğinden, bu her ülkede veya her gıda ürününde geçerli olmayabilir.
Bir gıdalardaki laktik asidin vegan olduğundan emin olmanın en iyi yolu, doğrudan üreticiyle iletişime geçip sormaktır.
Dahası, vegan olmayan fermente etler ve süt ürünleri laktik asit içerse de, bu yiyecekleri diyetlerinden zaten çıkardıkları için veganlar için bu bir sorun olmamalıdır.
ÖZETÇoğu laktik asit, esas olarak bitkilerin doğal fermantasyon sürecinde ortaya çıktığı veya bitkiler kullanılarak insan yapımı olduğu için vegandır. Laktik asit ayrıca fermente süt ürünlerinde ve etlerde bulunur, ancak veganlar yine de bu gıdalardan kaçınırlar. Emin olmak için üreticiyle iletişime geçin.
Alt çizgi
Laktik asit, insan yapımı olabilir veya esas olarak bitki bazlı gıdaları içeren fermantasyon işleminin bir yan ürünü olarak doğal olarak ortaya çıkabilir.
Çoğu laktik asit, hayvansal kaynaklı ürünlerden kaçınan vegan bir diyetle uyumludur.
Bununla birlikte, laktik asit süt ürünlerinde ve fermente ette de bulunur, ancak vegan bir diyet uygulayan insanlar bu yiyecekleri zaten yemeyecektir.
Laktik asit ayrıca bazen paketlenmiş gıdalara bir koruyucu veya tatlandırıcı olarak eklenir. Genellikle tesis bazlı kaynaklarla yapılsa da, doğrulamanın en iyi yolu üreticiyle iletişime geçip sormaktır.
.jpg)
