Matcha, dünya çapında popülaritesi artan, toz haline getirilmiş bir Japon yeşil çayı türüdür, kahve ise halihazırda dünyanın en çok tüketilen içeceklerinden biridir.
Matcha'nın umut verici sağlık yararlarını duymuş ve kahvenin kanıtlanmış faydaları ile nasıl karşılaştırıldıklarını merak etmiş olabilirsiniz.
Bu makale, temel farklılıklarını, artılarını ve eksilerini analiz etmek için ikisini karşılaştırıyor.
Besin karşılaştırması
Hem kahve hem de matcha, süt, şeker, krema veya aromalı şuruplar gibi katkı maddeleri eklenmeden hazırlandığında minimum kalori içerir.
Standart bir fincan matcha, 1 çay kaşığı (yaklaşık 2 gram) tozun 2 ons (60 mL) sıcak su ile karıştırılmasıyla hazırlanırken, kahve tipik olarak sıcak su ile demlenir.
Her bir içeceğin standart bir porsiyonu - 8 ons (240 mL) bir fincan demlenmiş kahve ve 2 ons (60 mL) bir fincan matcha arasındaki beslenme karşılaştırması:
Buna ek olarak, kahve 8 ons (240 mL) fincan başına yaklaşık 96 mg kafein içerirken, matcha gram başına 19-44 mg içerir - standart yolla hazırlanırsa 2 ons (60 mL) başına 38-88 mg porsiyona eşittir .
Matcha'nın kafein içeriğindeki büyük çeşitlilik, toz miktarı, tozu yapmak için kullanılan yaprakların çeşitliliği ve tazeliği, su sıcaklığı ve demleme zamanı ile ilgilidir.
Her iki içeceğin de acı bir tadı vardır. Matcha'nın tadı çimenli veya topraksı olarak tanımlanırken, kahve kavrulmuş ve bazen cevizli, çikolatalı tadı ve aromasıyla ünlüdür.
ÖzetHem kahve hem de matcha minimum kaloriye ve acı bir tada sahiptir. Her ikisi de kafeinli içecekler olmasına rağmen kahve, porsiyon başına matchadan daha fazla kafein içerir.
Paylaşılan faydalar
Hem kahve hem de matcha, sağlığı geliştiren çoklu etkileriyle bilinir. Aslında, iki içecek birçok faydayı paylaşıyor.
Kilo vermenize yardımcı olabilir
Matcha ve kahvede bulunan kafein, kahverengi yağ dokusunu - veya kahverengi yağı - aktive ederek ve enerji harcamasını ve yağ oksidasyonunu artırarak kilo vermenize yardımcı olabilir.
Kahverengi yağın, glikoz ve yağ gibi besinleri metabolize etme ve ısı üretme yeteneğine sahip olması nedeniyle vücudunuzdaki yağ birikimine karşı koruma sağladığı söylenir.
Aslında, bazıları daha eski olan birkaç çalışma, kafeinin metabolizma hızınızı yaklaşık 3 saat boyunca% 13'e kadar artırabileceğini öne sürüyor.
Kahve, kafeinin yanı sıra klorojenik asit (CGA) içerir ve matcha, epigallocatechin gallate (EGCG) açısından zengindir. Hem CGA hem de EGCG, kilo vermeye yardımcı olma potansiyelleri açısından incelenmiştir.
Hayvan çalışmaları, CGA'nın obezite ile ilgili hormonları etkileyebileceğini ve potansiyel olarak vücut ağırlığını, yağ birikimini ve trigliserit ve kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Benzer şekilde, EGCG üzerinde yapılan hayvan çalışmaları, bu bileşiğin yağ oluşumunu inhibe ederek ve parçalanmasını aktive ederek kilo vermeyi desteklediğini göstermektedir.
Kanserle savaşan antioksidanlarla yüklü
Antioksidanlar, vücudunuzdaki oksidatif stresin zararlı etkilerini azaltan faydalı bileşiklerdir, aksi takdirde kanser dahil çeşitli hastalıkların başlamasına ve ilerlemesine yol açabilir.
Polifenoller, meyveler, sebzeler, kahve ve çayda bulunan bir grup güçlü antioksidandır. EGCG ve CGA, sırasıyla yeşil çay ve kahve polifenollerinin ana bileşenleridir.
EGCG, tümörlerin büyümesini ve yayılmasını önleyebilir, tümörleri besleyen belirli kan damarlarının oluşumunu sınırlayabilir ve kanserli hücrelerin ölümünü teşvik edebilir.
Benzer şekilde CGA, tümör büyümesini baskılayarak oral, özofagus, mide, kolorektal ve karaciğer kanserine karşı koruma sağlayabilir.
Ek olarak, matcha kendine özgü yeşil rengini veren rutin, C vitamini ve klorofil bakımından zengindir ve kahvede hepsi antioksidan özelliklere sahip olan kafeestol ve kahweol içerir.
Kalp sağlığını koruyabilir
Matcha ve kahvede bulunan çeşitli bileşikler, birden fazla kalp hastalığı risk faktörünü azaltmaya yardımcı olabilir.
Yeni başlayanlar için, polifenol içerikleri trombosit agregasyonunu azaltabilir, bu da arterlerinizin tıkanmasını önlemeye ve kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Polifenoller ayrıca kan damarlarının gevşemesini sağlayarak yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Ayrıca, yeşil çayda bulunan EGCG, yağların bağırsağınızdan emilimini engelleyerek kan basıncını düşürebilir ve toplam ve LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürebilir.
Bununla birlikte, kahvenin kalp sağlığına fayda sağlayan polifenoller açısından zengin olmasına rağmen, filtrelenmemiş kahveden alınan cafestol ve kahweolün toplam ve LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit düzeylerini artırabileceğini unutmayın.
Diğer paylaşılan faydalar
Bir fincan kahve veya matcha yudumlamak bazı ek faydalar sağlayabilir:
- Geliştirilmiş ruh hali ve beyin işlevi. Her iki içecekteki kafein ve matcha'nın L-theanine ve EGCG'si ruh halini, dikkati, hafızayı ve reaksiyon sürelerini iyileştirebilir.
- İyileştirilmiş karaciğer sağlığı. Yeşil çay ve kahve içmek, daha düşük yağlı karaciğer hastalığı ve karaciğer sirozu ve fibroz riski ile ilişkilendirilmiştir.
ÖzetKahve ve matcha birçok sağlık yararını paylaşır. Özellikle kilo vermenize, kalp hastalığı ve kanser riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilirler.
Ana farklılıklar
Her iki içecek de çok farklı olsa da size enerji artışı sağlayabilir.
Kahvenin, uykululuk ve yorgunluğu azaltan anlık bir enerji atışı sağladığı bilinmektedir. Bunun nedeni, vücudunuzun kafeinin% 99'unu hızla emmesidir, bu da bileşiğin, alımdan 15 dakika sonra en kısa sürede en yüksek kan konsantrasyonu seviyelerine ulaşabileceği anlamına gelir.
Kafein absorbe edildiğinde beyin bariyerinizi aşabilir ve uyanık kalmanıza yardımcı olabilecek, uykuyu teşvik edici özelliklere sahip bir bileşik olan adenosin reseptörlerini bloke edebilir.
Matcha da benzer şekilde kafein içerir. Bununla birlikte, bu içecek enerjinizi kahveden daha yavaş bir hızda artırabilir.
Matcha ayrıca yeşil çay bitkisinde bulunan ve beyninizdeki alfa dalgalarını artırarak stresi azaltabilen bir amino asit olan L-theanine içerir. Kafein gibi, L-theanine de beyin bariyerinizi aşar ve 30 dakika içinde en yüksek konsantrasyon seviyelerine ulaşabilir.
Kafein ile birleştirildiğinde, L-theanine uyanıklık duygularını artırırken yorgunluğu azaltabilir.
ÖzetHem kahve hem de matcha enerji seviyenizi artırabilir. Matcha biraz daha yavaş bir destek sağlayabilirken, kahve tipik olarak size anında bir vuruş sağlar.
Lehte ve aleyhte olanlar
İster kahve ister matcha tercih edin, her ikisinin de kendi payına düşen artıları ve eksileri olduğunu unutmayın.
Matcha'nın Artıları
Daha önce bahsedilen faydaların yanı sıra, matcha'nın bazı artıları şunları içerir:
- Rahatlamayı teşvik eder. Belirtildiği gibi, beyninizdeki alfa dalgalarını artırarak, L-theanine uyuşukluk hissine neden olmadan zihni rahatlatır.
- Ağız sağlığını destekler. Matcha, kahvenin aksine, genel sağlığınızla yakından bağlantılı olan ağız sağlığını iyileştirebilir.
- Yapması kolay. Bir fincan matcha hazırlamak için yapmanız gereken tek şey, toz eşleştirmeye sıcak su eklemek ve karıştırmaktır. Özel ekipman gerekmez.
Matcha Eksileri
Matcha'nın potansiyel dezavantajlarından bazıları şunlardır:
- Daha pahalı. Fiyatlar kaliteye göre değişmekle birlikte, matcha kahveden daha pahalı olma eğilimindedir.
- Karaciğer toksisitesi riski. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, yüksek dozda EGCG ve diğer matcha polifenollerinin tüketilmesi karaciğer hasarına neden olabilir.
- Kirletici riski.Matcha toz haline getirilmiş yeşil çay yapraklarından yapıldığından, kurşun ve arsenik gibi ağır metallerle kirlenmiş yaprakları tüketme riski vardır.
Kahvenin artıları
Kahve ayrıca bazı ek avantajlara da sahip olabilir:
- Daha az pahalı. Yine, bu kalitesine bağlıdır, ancak genel olarak kahve matcha'dan daha ucuzdur.
- Tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Hem kafeinli hem de kafeinsiz kahve, tip 2 diyabet belirteçlerini iyileştirebilir ve günde tüketilen her 2 fincan için insidansını% 12'ye kadar düşürebilir.
- Yüksek oranda kullanılabilir. Gittiğiniz her yerde kolayca bir kahve dükkanı bulabilirsiniz. Alternatif olarak, restoranlarda, süpermarketlerde bir fincan kahve satın alabilir, hatta içmeye hazır alternatifler satın alabilirsiniz.
Kahve eksileri
Matcha gibi kahvenin de sakıncaları vardır:
- Bağımlılık yaratabilir. Kafein, merkezi sinir sisteminizi uyaran bir ilaçtır. Çok fazla kahve içmek kafein kullanım bozukluğuna veya bağımlılığa neden olabilir.
- İstenmeyen yan etkiler. Bazı insanlar kahve içerken veya kahve içerken uykusuzluk, titreme, artan kalp atış hızı, baş ağrısı ve anksiyete gibi hoş olmayan reaksiyonlar yaşarlar.
ÖzetKahve ve matcha'nın her birinin, birini diğerine tercih etmeden önce göz önünde bulundurmak isteyebileceğiniz artıları ve eksileri vardır.
Alt çizgi
Kahve ve matcha iki popüler kafeinli içecektir.
Her ikisi de antioksidanlarla yüklüdür ve hatta bazı sağlık yararlarını paylaşırlar. Örneğin, hem kilo vermeyi teşvik ederken hem de enerji seviyenizi yükseltirken hem kalp hastalığı hem de kanser riskinizi düşürebilirler.
Ayrıca, birini diğerine tercih etmeden önce göz önünde bulundurmanız gereken artıları ve eksileri de var.
